蛋鸡笼养的国际比较与借鉴

蛋鸡笼养的国际比较与借鉴

20世纪20年代末和20世纪30年代初，美国建立并发展了第一个供应不足的蛋黄酱市场。由于蛋鸡笼养在预防传染病、降低生产成本、减少鸡群争斗发生率等方面优势显著,此后立即在欧洲推广应用。80年代后,美国和北欧等国家加强在养鸡工程工艺、环境调控、粪污处理与利用、养殖设施与设备、福利化健康养殖技术等方面的研究与开发。我国从70年代开始引进机械化蛋鸡笼养技术和设备,到90年代,规模化笼养蛋鸡模式得到了迅速推广,蛋鸡养殖设备以及相关环境调控技术已取得了一些成就,例如乳头饮水设备、自动喂料设备、湿帘蒸发降温设备、畜用大风机及纵向通风设备等。配备自动化蛋鸡养殖设备的蛋鸡笼养模式因其在提高产蛋量、饲料转换率、蛋鸡的存活率等方面的优点,仍将是我国蛋鸡养殖业的主要模式,因此如何缩小与国外在养殖设施与设备、环境调控、粪污处理与利用、福利化健康养殖技术等方面的差距,是我国目前蛋鸡养殖业发展需要密切关注的问题。1加工过程中一定程度的应激规模化蛋鸡场一般采用两阶段或三阶段式饲养的生产工艺,其工艺优缺点比较见表1。由表1可以看到,尽管蛋鸡三阶段生产工艺比两阶段工艺多了一次转群,增加了一定的工作量,还可能带来一定程度的应激,但就总体而言,它不仅可以减少鸡舍面积、提高鸡舍设备的利用效率、降低能耗,而且便于管理,提高劳动效率,在鸡笼及环境控制设备配置方面也更趋合理,因而在实际生产中更宜采用三阶段饲养工艺。与自动化蛋鸡养殖生产工艺相配备的设备包括:养殖设施与设备(蛋鸡笼具、自动饮水设备、机械化饲喂设备、机械集蛋设备),环境调控设备(光照调控设备、畜用大风机及纵向通风设备、湿帘蒸发降温设备),清粪设备。2舍内小气候调控及废弃物处理在蛋禽设备方面,国外的自动化程度较高,如:通过电脑控制的饲养系统可实现舍内小气候调控、废物处理,通过摄像系统可实现精确数蛋。近年来,我国蛋鸡养殖设备已接近国际水平,但在环境调控、粪污处理与利用、福利化健康养殖技术等方面,与国外相比还有较大差距。2.1水产养殖设施和设备2.1.1研究用低碳钢冷拔丝网材料传统型蛋鸡笼具因其在提高劳动生产率和经济效益方面的巨大优势使其在国内已得到广泛的推广。但国内笼具设计与国外相比在福利水平及笼具材料选取上还有差距,国内传统型笼具设计尺寸只能满足每只鸡的使用面积为450m2/只左右,且选取的镀锌低碳钢冷拔丝底网材料对鸡只的生长性能有影响;而国外,例如Chore-Time设计的笼具可以满足每只鸡的使用面积为600m2/只左右,符合欧盟保护蛋鸡最低标准指令(1999/74/EC),且选取塑料材质的底网可从笼具中间分为两段,在淘鸡时可将底网成倒八字打开,鸡只随传送带送到鸡舍外,解决了淘鸡困难的问题。2.1.2部分中小型养鸡场户中的推广情况近10多年来,随着鲁冰和威尔两家国外产品的推广,国内乳头饮水器的制造和应用技术也相对完善,在大规模养鸡场和部分中小型养鸡场户中被相当广泛推广。乳头饮水设备有效解决了规模化养鸡用水槽饮水所引发的交叉感染问题,有效降低鸡舍内有毒气体(NH3、H2S、CO2)的含量,其对于改善鸡舍环境具有良好效果,较其他饮水设备可以显著提高经济效益。石红关于“乳头式与开放式饮水对种鸡生产效果比较试验”的结果充分说明了这一点。2.1.3早期的喂料设备:链式、索控制、行车式、异形喂料蛋鸡的机械化饲喂设备一般包括:料塔、上料输送装置、喂饲机、饲槽、电器控制设备。料塔、上料输送装置在国内外得到广泛的应用,是机械化养鸡场的主要设备之一,我国规模化养鸡场常用的喂料设备有链式、索盘式、跨笼式、行车式,其主要技术参数见表2。盘式喂料器很早就已经研制出来,但它的流行不过20多年时间,现在几乎每年都有几种新产品投放市场,说明技术改进还有很大空间;在笼养鸡的喂料系统中,行车式喂料方式被称为最理想的喂料方式。喂料均匀的同时保证了每只鸡吃到同样质量的新鲜饲料,鸡只容易达到平衡,提高了产蛋率,能耗最低,容易实现自动化过程。2.1.4机械集蛋台的应用机械集蛋设备传送的鸡蛋是从纵向传送带传递到杆状传送装置,然后传递到电梯传送链上,并沿传送链的整个宽度方向分布,通过导向装置实现运送功能。例如大荷兰人研发的EggCellent电梯式鸡蛋收集系统具有强大的收集功能,每小时可以达到19000个鸡蛋,杆状传送装置可以确保鸡蛋的清洁度,全面保证鸡蛋的安全传输。破蛋率是评价机械集蛋的最重要因素之一,包括水平和垂直输送并由集蛋台收集在内的集蛋设备,最先进的指标为1%;包括洗蛋、检视、分级和标记,然后手工包装的鸡蛋处理,破蛋率先进指标为1.61%,在实际生产中破蛋率往往超过此水平。设备参数选择不当时,将大大增加破蛋率,正确的参数要求鸡蛋的降落高度,以及鸡蛋与部件的相对撞击速度不能过高,并要求部件有较小的刚性。鸡蛋与各种材料工作表面极限撞击速度和极限降落高度见表3。2.2环境法规设备2.2.1减少市场的影响光照调控设备一般由遮光导流板和24h可编程序控制器组成,遮光导流板的使用可以减少外界光线的进入,而对气流的影响很少,适用于密闭鸡舍。鸡舍的光照自控技术通过电子设备和机械设备控制舍外遮光板和舍内电灯的开关,克服了人工操控导致的光照时数误差,巧妙利用了自然光照,较全人工光照节省80%以上的电能。2.2.2轴流风机的选型轴流式通风机是各种畜禽舍经常采用的一种型式,转速可自动调节的轴流风机在国内已广泛应用,例如青岛大牧人采用的36′′轴流风机,BigDutchman的ETVAEVT轴流风机,轴流风机的使用可以节约多达70%的电能,整个速度范围内具有极高效率。规模化养鸡场采用的正压式通风系统保证了鸡场内有足够的压力对进入的空气进行净化、加热、冷却等处理,在鸡舍内会形成5~7mm水柱的气压,能够防止外部空气从细缝进入,从而避免了尘垢、病原体的进入。2.2.3湿伞降温装置自20世纪50年代美国研究者研究开发湿帘-风机降温系统以来,该技术已基本成熟并得到推广。在20世纪80年代初,我国引进美国的湿帘降温装置,针对在风机通风量一定时,对过帘风速、湿帘材质及厚度、湿帘风机型号选择及匹配等问题的研究,得出了有效可行的结论,并研制出适合我国国情的湿帘-风机装置,在畜禽舍得到应用。湿帘-风机降温系统由ZB型纸质波纹多孔湿垫、低压大流量节能风机、水循环系统及控制装置组成,其应用可以向鸡只提供充足的新鲜空气和氧气,减少致病微生物,提供达到理想生产和效益所需的温度和湿度。2.3粪渣的生物处理鸡舍内笼养蛋鸡的清粪设备常用刮板式或输送带式清粪机清粪,输送带式清粪机只应用在层叠式鸡笼中,国内常用的输送带材料为双面涂塑锦纶带。对于刮板式清粪,国外新的笼养设备多带有用以适当排除承粪板或承粪带上鸡粪中的水分的笼底通风系统,因而舍内鸡粪水分一般不超过55%,现有的粪便加工方式是厌氧沼气处理和直接干燥处理,前者由于沼渣的固液分离技术未获解决,推广缓慢。目前国外应用最多的是利用干燥的方法处理鸡粪,粪便干燥装备有多种型式,如太阳能温室发酵干燥、燃煤滚筒式高温干燥等,人工干燥的鸡粪中氮的损耗较自然堆积大大降低,同时,在干燥鸡粪中含有27%的粗蛋白质和72%的其他可消化的营养物,如将40%的鸡粪和60%的谷物混合饲喂,能使产蛋母鸡的产蛋率增加6%~8%,节约饲料15%。2.4富集型笼养设备1999年6月,欧盟采纳并发布了保护蛋鸡最低标准的新指令:2012年不再允许笼养蛋鸡,富集型笼具仍可被使用。迫于日益增长的动物福利的压力和如何应对欧盟的1999年指令的需求,许多国家都开始致力于寻找传统蛋鸡笼养的替代方式。20世纪80年代至90年代,欧洲许多国家对新式的富集型笼养设备展开相应研究,研究最先应用于瑞典,现在瑞典40%的蛋鸡饲养在富集型笼具中。富集型笼具可以为鸡只提供巢穴、褥草、栖架。Appleby指出富集型笼具增加了鸡只的活动空间,蛋鸡正常行为的表达明显增加。Tactacan等研究认为,富集型笼养的鸡骨骼强度较高,总体来说,富集型鸡笼提高了蛋鸡福利水平,给予产蛋鸡更多的空间,但这样降低了蛋鸡的饲养密度,使蛋鸡的采食量增加,最终增加了生产成本。至今,很多国家开始向舍内散养、自由散养、栖架饲养、厚褥草饲养等养殖方式转变。目前我国的畜牧业福利化水平相对比较落后,在家禽饲养环节,我国还无法实现高标准的动物福利要求,家禽的饲养密度仍然比较大,动物的生活条件还比较差;欧盟关于家禽福利问题的立法也促使我们认真反思和总结我国集约化蛋鸡生产模式所存在的诸多问题,就我国目前现状和国情而言,还不能单纯就福利谈福利,而是要把动物福利同畜禽健康以及生产性能联系起来才具有可操作性。3自然放养的演变为了提高劳动生产率,发达国家蛋鸡养殖业大都走过了从传统的农场户外或庭院式饲养到高度自动化的层架式鸡笼系统的演变过程,如今在某种程度上又要回归到自然放养的方式。自由放养的养殖模式可以大大提高蛋鸡福利水平,蛋鸡活动空间加大,能够自由表现其基本行为,欧盟许多国家正在向这种生态养殖模式转变,如荷兰每年生产的非笼养鸡蛋,从1985年的2亿个,增加到1988年的17亿个和1999年的19亿个,说明非笼养鸡蛋市场在逐渐扩大。3.1.2采用先进的工艺设备面对全球气候日益变暖问题,节能减排、清洁生产、发展低碳畜牧业已经成为国外蛋鸡养殖业的趋势。规模化蛋鸡节能减排设备与技术的研究与应用主要有:(1)注重先进工艺设备的投入。先进的工艺设备是节能减排的基础,例如:乳头饮水器起到节约水源作用,大荷兰人生产的自动料线和鸡舍控制系统起到节能的作用,畜用大风机节能效果非常显著;(2)采用舍下通风道通风技术。舍下通风道通风技术的采用,弥补了自然通风、横向负压通风和纵向负压通风等常规通风方式中存在的缺陷和不足,完善了通风系统,确保鸡舍内的空气环境更加符合鸡体要求;(3)利用光能源。利用太阳能热水系统,节约了大量能源,减少了废气、废渣的排放。3.2中国自动鸡育种设备的发展趋势3.2.1先进技术有待大量吸收我国目前的蛋鸡饲养现状是散户粗放式管理与大公司规模化并存,开放式鸡舍与密闭式人工控制环境鸡舍并存;手工饲喂与槽式料线机械化饲喂并存。在我国发展规模化养鸡的30年来,大公司在引进、消化、吸收先进养鸡技术方面进行了大量的工作,包括国外几乎所有先进的品种的引进、环境控制设施设备、饲养管理等各方面,但蛋鸡自动化设备基本上是照搬外国的模式,其自动化水平只能停留在国外上世纪90年代的水平。针对我国仿制国外蛋鸡养殖设备的现状,尤其在自主研发标准化、成套化的设备方面的不足,急需国内研发人员结合我国国情加大研发力度,在自动化养鸡设备上形成一套自主研发体系。3.2.2建立标准化鸡肉体系蛋鸡养殖中将传统养殖方法与现代科学技术相结合的全自动化设备短缺是制约我国蛋鸡养殖业发展的重要因素,我国应从农业可持续发展的角度出发,在生产中要兼顾“优质”、“高效”、“安全”、“生态”,建立起规模化生态养鸡技术体系和生产体系。在技术方面形成一套成熟的现代化生产技术,在生产方面形成产业链,实现蛋鸡产业化生产。组成一套包括鸡笼产蛋计数器、饮水消耗计量器和自动化的笼养鸡称重装置等高效的蛋鸡健康和生产能力的监测系统;建立鸡舍养殖环境的精准化、数字化实时监控体系,基于远程视频监控的蛋鸡健康