贵州大学食品营养学期末考试试题_第1页
贵州大学食品营养学期末考试试题_第2页
贵州大学食品营养学期末考试试题_第3页
贵州大学食品营养学期末考试试题_第4页
贵州大学食品营养学期末考试试题_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

一、单选题（30分）4、下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血A.肉类碘、硒二、多选题（15分）4、肉类食品在冷冻贮藏中可发生哪些变化（ABD三、简答题（30分）氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，而且富含谷类蛋白(1）易溶于水亲水性；(2）以一－般无前体；(3）易吸收；(4)-－般钙的吸收：2）膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合以及未被消化的响钙的吸收；(3）一些碱性药物如苏打、黄连素、四环素等也影响钙(1）多吃谷类，供给充足的能量：(2）保证足量的鱼、禽、肉、蛋、？（6.转基因食品的优点和缺点（参考答案）2通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、4转基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可以吃不利：1有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏原，会对人体健康产生不利影响，2外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分3有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其他非目标生物起到作用，由发挥）

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论