中国茶文化论文

PAGEPAGE1课程论文论文题目：谈中国茶文化课程名称中国茶文化学生姓名：王蕾任课教师：王世斌二级学院：龙蟠学院专业：计算机科学与技术班级：M11计算机科学与技术（专转本）学号：1121412006提交日期：2012年5月24日金陵科技学院论文谈中国茶文化摘要中国经历了几千年中国文化业发展了几千年，中国文化博大精深，自古以来就以其独特地韵味吸引海内外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，极具特色。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。茶由于自然属性，产生了以茶为载体的茶文化。中国饮茶之久，茶区之广，茶艺之精，名茶之多，品质之好，堪称世界之最。中国茶文化糅合了中国儒，道，佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。关键词：茶文化内涵功能特点社会作用【正文】1.中国茶文化的概念中国是茶的故乡，相传在公元前2700多年以前，神农就发现了茶。几千年来，以品茗为内涵，产生了大量的茶诗，茶经，茶谱等文学作品，并且，茶文化宁静，深沉的特质也影响了中华民族的民族个性，中华民族有着不解的茶缘。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。从古至今，从南到北，中国人都爱喝茶，为什么，因为喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。4.3高雅性与通俗性的统一茶文化在历史上的发展，一直表现出高雅性和通俗性两个方面，在高雅和通俗的统一中向前发展。上层的文化来源于民间，经过吸收锻炼，上什到精致的文化，如果没有民间通俗茶文化的土壤，上层文化也就失去了生存的基础，而上层文化的提倡推崇，又决定了茶文化发展的主要方向。5.茶文化对现代社会的作用现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。总之，中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。所以我们要好好保存优秀的文化，抵制腐朽文化的侵蚀，取其精华。去其糟粕，为中国茶文化的发展极尽个人的微薄力量，让中国的茶文化长远的流传下去。参考文献1．王玲，中国茶文化【M】,中国书店出版，19922．冈夫，茶文化【M】，中国经济出版社，19953．谢芳，论茶文化的社会功能，福州党校学报，2010（4）4．韩莹，现代茶文化及其功能分析，考试周刊，2010（26）5．徐先玲、李相状，中国茶饮文化，中国戏剧出版社，20056.黄志根，中华茶文化，浙江大学出版社，20017.俞永明，说茶饮茶，金盾出版社，2003《中国茶文化》习题第一章茶的起源与发展1、茶树起源于哪里？其发现利用距今有多少年？答：中国西南5000余年2、世界三大饮料是指哪些？答：茶、咖啡、可可为世界的三大饮料3、饮茶的作用有哪些？答：祭品，菜食，药用，高饮，普饮4、中国分为哪几大茶区？江苏属于哪个茶区？答：江北茶区，江南茶区，华南茶区，西南茶区江苏属于江北茶区和江南茶区5、产茶最多的国家、省分别是哪个？答：中国福建第二章茶叶分类1、茶叶分为哪几类？南京雨花茶属于哪类？答：绿、黑、黄、红、白、青茶(六大茶类）南京雨花茶属于绿茶2、我国十大名茶是指哪些？答：十大名茶分别是：西湖龙井，碧螺春，信阳毛峰，君山银针，六安瓜片，黄山毛峰，祁门红茶，都匀毛尖，铁观音，武夷岩茶。3、说说绿茶、红茶的品质特点。答：绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。4、乌龙茶属于哪类茶？其特点如何？答：乌龙茶属于青茶。特点：乌龙茶是一种半发醇茶，半红半绿。乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，叶底绿叶红镶边。第三章茶文化概论1、何谓茶文化？其核心是什么？答：何谓茶文化：以茶为核心，在茶的精神主宰下，形成的一系列文化现象。2、谈谈茶道、茶艺的联系与区别。答：联系：（1）茶道是茶文化的核心，是茶艺的指导思想，是茶艺的理论体系，是茶艺的灵魂。（2）茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践。区别：（1）“道”，是指艺茶过程中所贯彻的精神；“艺”，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；（2）茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。（3）茶道：求和求真；茶艺：求技求法（4）茶道、茶艺在技术层面上无大区别：主要是指如何泡好一壶茶和享受一杯茶的艺术。3、茶道的基本精神是什么？答：中国茶道的基本精神是”和静怡真”.4、世界第一本茶叶专著是什么名称？其作者是谁？写于哪个朝代？答：《茶经》陆羽唐代第四章茶艺基础知识1、茶叶审品八因子是哪些？答：条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底2、茶叶中有哪些主要成分？答：水分、生物碱、多酚类、蛋白质和氨基酸、酶、糖、色素、芳香物质、维生素和矿物质等。3、茶叶贮藏应考虑哪些因子？答：温度，水分，氧气，光线第五章茶艺六要素1、茶艺六要素是什么？答：茶艺六要素是人、茶、水、器、境和艺。2、茶艺表演的基本程序有哪些？答：1、体现茶艺特点2、体现表演风格3、体现出韵4、体现“圆”3、茶叶冲泡的水温该怎样确定？答：（1）一般用沸水。水有三沸：其沸如鱼目、有微声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓流浪，为三沸。（2）青茶用沸水（100度）。（3）高档绿茶用80-90度水。第六章各类茶艺1、茶艺有哪几种冲泡法？答：（一）乌龙茶茶艺（工夫茶）（1）潮汕工夫茶艺（2）安溪工夫茶艺（3）八马“三才”泡法（4）壶盅双杯泡法（乌龙茶）（二）绿茶茶艺（1）宜兴式泡法（2）龙井茶艺（3）碧螺春茶艺（三）红茶茶艺（1）果味红茶茶艺（2）浪漫音乐红茶茶艺2、写出中国工夫茶艺（壶盅双杯泡法）的基本步骤。答：（1）准备：茶、茶具、沸水（2）介绍（3）赏茶（4）温壶烫杯（5）置茶（6）温润泡：洗茶（7