《食品卫生与安全》砷污染安全案例

食品安全案例“砷”中毒事件“砷”污染事件1“砷”中毒危害3“砷”元素介绍2案例警示41

“砷”污染事件

2013年10月湖北省黄石市新县大王镇鹤鸣畈村多名村民出现四肢发麻、无力的症状，其中两位老人甚至有呼吸困难、抽搐、昏迷等危重征象。几位村民到武汉职业病医院检查，结果显示，病因是砷中毒。后来发现大王镇32个行政村中的10个村陆续都有村民被检查出尿砷中毒。1

“砷”污染事件中毒原因是周边冶炼企业超标排放引发村民“砷中毒”通过气体排放造成重大砷污染，污染物排放最高超标247倍，894人住院，118人被检出超标，49名村民中毒，5名环保官员、2名行政主官、14名企业负责人被起诉追究刑责。事件原因在湖南省常德市石门县鹤山村，1956年国家建矿开始用土法人工烧制雄磺炼制砒霜，到2011年致土壤砷超标19倍，水含砷量标准上千倍。鹤山村全村700多人中，有近一半的人都是砷中毒患者，因砷中毒致癌死亡的已有157人。砷污染不仅仅在中国造成了巨大的伤害，日本和孟加拉国的人民也深受其害。在孟加拉国发生了“人类历史上最大规模的中毒事件”——数百万人遭受了砷中毒。更触目惊心的是，孟加拉国还有2000多万人面临着砷中毒的危机。原因是该国家的饮水系统出现了问题，地下水砷严重超标，通过政府挖掘的“管井”没有净水就直接进入家庭用水，成了砷中毒频发的根本原因。事件原因1955年6月，日本西部的多名婴儿出现腹泻、发烧、吐奶、皮肤发黑等症状，而这些婴儿都食用过日本森永奶粉。森永集团在加工奶粉过程中通常会使用磷酸钠作为乳质稳定剂，而其在德岛的加工厂使用的劣质磷酸钠混入了砷，这会对婴儿造成神经、内脏的严重受损。在8月末事件公开之前，已经有22名喝了毒牛奶的婴儿夭折，在事发之后的一年中，受害致死的婴儿达到了130名。事件原因2

“砷”元素介绍砷，俗称砒，是一种类金属元素，单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体形式存在。砷不溶于水，在潮湿的空气中易被氧化，主要以硫化矿物的形式存在（如雄黄As₂S₂、雌黄As₂S₃）自然界。砷及其化合物主要用于合金冶炼、农药医药、颜料等工业。2

“砷”元素介绍元素砷基本无毒，但其氧化物及砷酸盐毒性较大。三氧化二砷，就是所谓的砒霜，毒性最强。3

“砷”中毒危害在生产或使用砷化合物作业中，如防护不当吸入含砷空气或摄入被砷污染的食物、饮料时，常有发生急、慢性砷中毒的可能。砷化合物可经呼吸道、皮肤和消化道吸收。分布于肝、肾、肺及胃肠壁及脾脏。主要经尿和粪排出。可通过胎盘屏障损及胎儿。已公认长期接触砷化物可致皮肤癌和肺癌。3

“砷”中毒危害砷可与细胞中含巯基的酶结合，抑制细胞氧化过程;还能麻痹血管运动中枢，使毛细血管麻痹、扩张及通透性增高。4案例警示一、政府监管

二、学会识别三、专业检测四、知识学习4案例警示一、政府监管二、如何诊断三、专业检测四、知识学习急性砷化物中毒多见于砷化物污染食品或饮水，误服或自杀。临床表现以“急性胃肠炎型”较多见。重症可出现休克，肝脏损害，甚至死于中毒性心肌损害。慢性砷化物中毒多见于与生产使用砷化物工作者以及因大气、饮水长期受砷污染。突出表现为皮肤色素沉着、角化过度或疣状增生，也可见白细胞减少或贫血。慢性中毒者应停止砷接触，并积极驱砷治疗。4案例警示三、专业检测“砷”的测定一：电感耦合等离子质谱分析法二:用细菌生物鉴定法检测砷三：SPR传感器对砷的检测四：中子活化分析法4案例警示一、政府监管二、学会识别三、专业检测四、知识学习车间空气中砷化物(三氧化二砷和五氧化二砷最高容许浓度为0.03mg/m;地面水最高含砷量不得超过0.04mg/L;