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食品安全案例

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食品包装污染事件出事企业：雀巢食品集团曝光时间：2005年底罪魁祸首：uv油墨（4-甲基二苯甲酮及二苯甲酮）

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食品包装污染事件2005年底，在欧洲市场抽检时，雀巢婴儿奶粉中发现了包装油显成分，并从法国、葡萄牙、西班牙及意大利召回一批共3系列的婴儿液态牛奶。原因是牛奶在制造过程中被包装盒油墨中的光引发剂污染。案例一1

食品包装污染事件案例二2011年，德国宣布召回从比利时进口的冷冻细面条，主要原因是面条包装上印刷油墨所含有的二苯甲酮（bp）渗透到面条中，导致面条被污染，迁移量达1747μg/kg。袋型选择图案设计复合食品包装制作流程印刷分切制袋品检2食品包装污染介绍油墨(ink，printingink)是用于印刷的重要材料，它通过印刷将图案、文字表现在承印物上。油墨中包括主要成分和辅助成分，它们均匀地混合并经反复轧制而成一种黏性胶状流体。由颜料、连结料、助剂和溶剂等组成。油墨主要有溶剂油墨、水性油墨、UV油墨、丝印油墨、胶印油墨等种类。2食品包装污染介绍光引发剂是什么？光引发剂为uv油墨的重要成分之一，其主要作用是利用它的感光基团在吸收紫外光过程中产生自由基、阳离子等活性成分，引发功能单体的聚合交联反应。根据活性成分不同，光引发剂可分为自由基聚合光引发剂和阳离子聚合光引发剂两类。常见的光引发剂主要有二苯甲酮(bp)、4-甲基二苯甲酮（4-mbp)、异丙基硫杂蒽酮(itx)，n-二甲氨基苯甲酸异辛酯等。2食品包装污染介绍3食品包装污染危害在食品接触材料使用过程中，残留的光引发剂可能通过接触等方式迁移到食物当中，对人体的健康造成潜在危害，接触皮肤也会有致敏性。毒理学研究表明，itx作为一种脂溶性化合物，通过与细胞磷脂层之间的强作用力，可以影响细胞膜的移动和硬度，可能对人体内分泌激素产生影响。bp和4-mbp这两种光引发剂也被证明具有致癌作用、皮肤接触毒性和生殖毒性。4案例警示一、政府监管

国家质检总局通过对食品用塑料包装、容器、工具等产品市场准入审查，颁发生产许可证来监控和保障食品包装的质量安全。加强与检验检疫机构的联系，及时了解各国食品包装要求的最新进展。4案例警示二、学会识别

如何分辨不合格的食品包装？辨别劣质塑料食品包装要一看二闻三动手。看标识和色泽是否全面和正常，闻气味是否有异味，三用手摸或捏是否有强度和光滑。有些也可以烧看火的颜色。冒大烟刺鼻的不好。4案例警示保鲜膜类别可用火烧来分辨：冒黑烟，不滴油，有刺鼻味道，火焰有点绿的是有毒的PVC膜，不冒黑烟，滴油，无刺鼻味道，火焰发黄像蜡烛的膜是PE的，比较安全。二、学会识别4案例警示三、专业检测1.原子光谱法2.紫外可见分光光度法3.气相色谱-质谱法4案例警示四、知识学习如何减少接触光引发剂的风险？食物尽量减少接触包装材料的外表层，尤其是外层含油墨较多的包

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