小规模肉牛养殖效益提升研究

小规模肉牛养殖效益提升研究

中国牛的主要繁殖方式是个人分散养殖和中小专业养殖。据不完全统计，我国农民饲养的肉类约占肉类总数的80%以上。农民自己饲养牧草作为生产手段。生产牧草后，母亲和祖先的母亲通常会留下生产手段来繁殖后代。放牧牛。在“以千家万户分散饲养为主,以中小规模育肥场集中育肥为辅”的肉牛生产模式中,繁殖母牛养殖是肉牛产业最基础、最薄弱的环节,是解决集中育肥牛源问题的关键环节,也是肉牛循环发展的保证。小规模养殖户是母牛养殖的主导,他们主要通过养殖母牛来繁殖犊牛、培育架子牛,并根据饲料资源饲养育肥牛。如果能够保证母牛养殖的稳定发展,肉牛产业的其他环节完全可以依靠市场进行调节。由于能繁母牛养殖成本高、收益少、周期长,故其养殖数量已明显减少,如2010年3月统计甘肃省张掖市甘州区甘浚镇存栏能繁母牛的数量为12800头,到2012年3月统计能繁母牛数量为12500头,调查表明,近2年能繁母牛的存栏数为负增长。由于母牛妊娠期长,犊牛培育时间也比较长,因此,饲养母牛和培育架子牛的费用成本相对较高,这种生产模式基本属于生产周期长、投入少、见效慢的传统肉牛生产模式,但在我国的目前情况下,该模式还是值得研究和推广的。笔者通过对小规模肉牛养殖户养殖优势和不足的分析,结合调查的情况,阐述了提升小规模肉牛养殖户养殖效益的举措。1调查对象养殖模式张掖市自20世纪70年代开始,引进西门塔尔、夏洛莱等优良品种冻精,进行了30多年不间断的级进式黄牛冻配改良,使得以西门塔尔为主的基础母牛核心群基本建立,形成了与其他杂交类群不同的高代杂交肉牛类群,但农村家庭散养肉牛仍是张掖市肉牛生产和繁育的主体。截止到2012年3月,张掖市甘州区甘浚镇能繁母牛的数量为12500头,农户养牛在整个甘浚镇具有普遍性和广泛性,整个甘浚镇有5004户农户,养牛户达4860户,占该镇总户数的97%以上,户均养牛头数为7.53头,是典型的千家万户散户养殖,当地养牛业主要依赖丰富的玉米秸秆资源饲养肉牛。笔者于2011年11月—2012年5月对甘肃省张掖市甘州区甘浚镇的星光村、光明村、速展村、小泉村、巴吉村、甘浚村、三关村、头号村、东牛毛村、晨光村、工联村、谈家洼村、大磁窑村等村内、小区、合作社的母牛养殖户进行问卷调查及直接交流的方式,并采取抽样调查法,随机走访农户进行访谈,共计走访百余户小规模肉牛养殖户。调查表明,在调查区域内养殖户养殖有母牛、犊牛、架子牛、育肥牛,母牛主要为不同杂交代次的西杂母牛,肉牛养殖均为舍饲饲养方式,劳动力资源为家庭劳力,粗饲料以自产的玉米秸秆为主,精料多是购进原粮后自行配制,疫病防治为公共服务方式,粪污以农家肥或沼气形式处理,育肥牛的销售方式或通过合作社或集贸市场交易或牛经纪人。甘浚镇的小规模养殖户基本是复合经营模式,即饲养母牛的同时也育肥肉牛,母牛养殖主要以母牛带犊繁育的家庭舍饲模式为主,母牛经营模式普遍为“母牛+犊牛+育肥牛”模式,农户除了将犊牛培养育肥或吊架子后用于育肥外,还另外购入架子牛短期育肥。甘浚镇的小规模肉牛养殖有:(1)一般养殖户。家庭养殖为养牛经济单位,有专门建造的养牛舍,饲养母牛(有时包括犊牛)1~5头,培育或进行育肥的架子牛4~6头。(2)养殖专业户。饲养母牛8~12头,属于自繁自养自育,养殖户根据自身的劳动力、饲草、资金情况,也购进架子牛进行育肥。2适用于低碳经济养殖的养殖模式我国肉牛养殖产业仍以母牛分散养殖和小规模集中育肥方式为主体,农牧户分散饲养的模式在肉牛产业中仍占绝对主导地位。千家万户的小规模肉牛养殖有许多优势,如可以充分利用农家现有的各种饲料资源、劳动力、增加家庭收入等。但是,小规模养殖户如果管理不善也会存在许多问题,如防疫不当、食品安全无法保证、饲养管理不合理等。2.1对于养殖业没有过多的氧合物,在一般牛肉养殖时,科学开展公共防疫工作或对饲料资源造成了注意就业和广大农村脱贫致富的重要渠道。肉牛养殖较其他畜种养殖有明显的优势,如在做好公共防疫工作的基础上肉牛生病少、养殖技术粗放、养殖周期长、对饲料资源没有过多的挑剔等。在一个相当长的历史时期内,肉牛养殖将主要以家庭养殖的方式存在,而且在很多方面小规模肉牛养殖优势明显强于规模养殖。2.1.1减少饲料浪费,减轻载肉数量,解决农民增收问题小规模肉牛养殖属于千家万户庭院式养殖模式,以家庭养殖为养牛经济单位,以自产青粗饲料如玉米秸秆并适当采购精料为饲料资源,牛粪用作农家肥或沼气原料,充分利用自身劳动力和饲料资源,积小钱为大钱,以出售供育肥的架子小公牛(或后备小母牛)或育肥牛为主要经济收入。充分利用农家现有的各种精粗饲料和青绿饲料,可以减少饲料浪费,有利于从总体上解决我国饲料供给短缺的矛盾,在降低生产成本的同时,还提高了农村载畜数量,利于肉牛业的发展。事实上,农户小规模分散饲养是饲料粮的最大节约者,秸秆的综合利用就是一个最大的优势,1头450kg的成年母牛,采食6.5kg干秸秆和1.5kg精料就能满足其净能维持需要,并保证繁殖,这相当于用3.5kg二级玉米提供的净能。农村各种农家饲料、秸秆等通过养畜过腹还田,提供了大量有机肥,不仅降低了农业生产成本,还可改良土壤、减少污染,促进了农业生产、生态环境的良性循环,以及可持续发展大农业的建立。我国农村有大量的剩余劳动力,传统家庭饲养可以为数以万计的农村整(半)劳动力提供就业机会,以此解决农民的致富问题。据笔者在甘州区的甘浚镇和龙渠乡调研可知,一般的小养殖户来自养牛的年收入为3000~8000元,专业户高达30000元。传统家庭饲养模式使农民致富不离村,维持了农村生产关系的稳定,促进了农业的良性发展。2.1.2养牛业投资的投资成本较低家庭养牛虽有专门建造的牛舍[以饲养母牛(有时包括犊牛)1~5头,培育或进行育肥的架子牛4~6头)为主],但均由农家旧房旧院改造,这些牛舍具有分散灵活、可就地取材、需要的附加设施设备少等优点,可减少投资成本和固定资产折旧费;大多数小规模养殖户是居家劳动力参与养牛,养牛所花费时间主要是添加饲料与清扫牛舍。笔者经调查发现,在所调查的农户中,参与养牛的人数大部分都是投入2个劳动力,有2人参与养牛的农户占调查的55.79%,家庭中有3人参与养牛的农户占25.26%;农户养殖的饲料成本除精饲料费用以外投资很少,可以充分利用青粗饲料,此外,农户肉牛养殖的粗饲料资源主要来自农业生产的副产品,农户可最大化地减少资源流通中间环节的时间与费用,将资源最为直接、高效地用于肉牛养殖业,使农户养殖肉牛在成本上占有绝对优势。2.1.3养牛业服务广大小规模养殖户已经掌握了肉牛饲养基本技术,以甘浚镇为例,畜牧站除有5位技术服务人员外,还有很多村级防疫员、个体兽医,承担的服务包括配种、出诊治疗、接生、防疫等,养殖户随叫随到(拨打畜牧站技术服务人员的电话),24h无障碍服务,保障了养牛生产技术服务;镇政府根据需要开展培训,邀请高校的养牛专家,如中国农业大学的教师对养殖户实施“走村进社”的培训,注重养牛实用技术推广,围绕提高养殖效益,新技术、新品种、新饲料的应用等开展技术讲座,因此,广大个体养殖者已不再是“没文化、没技术”的农户,而是畜牧产业中一支不可小视的生力军。2.1.4养殖种植与良种推广相结合小规模肉牛养殖户基本都是以饲养母牛为主体的复合经营模式,即饲养母牛、培育犊牛和架子牛、育肥肉牛。繁殖母牛养殖是品种改良的基础,养殖户饲养母牛是品种改良的载体,目前广大农户都在积极进行良种肉牛的杂交改良,良种推广在农户中有很便利的条件,以甘浚镇为例,养殖户一般都会接受兽医站推荐的西门塔尔牛的冻精,在零费用配种的前提下,还会进行母牛登记造册及跟踪服务,如疾病治疗、接产、技术咨询等。2.1.5“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,“一站式”管理,提升牛小规模肉牛养殖户所养牛存栏数少、管理难度小、技术要求低,所养肉牛与家庭收益息息相关,饲养管理更加细致和周到,甚至做到了“一对一”的管理。2.2饲料、人力等饲料、饲料、人力等.于分散型饲养方式,以家庭为生产和经营单位,总的根源就是投入不足(包括资金、饲料、人力等)。调查结果表明,76.29%的农户都不打算扩大养牛规模,因为扩大规模最大的阻碍是草料(玉米秸秆)不足,再加上精饲料价格上涨,导致饲喂肉牛成本上升,还有后院牛舍占地有限、照顾费劳力等原因。2.2.1直接经济效益有限业地位,使得农户较少重视养牛的科学性,市场竞争力较差:传统的饲喂方式使肉牛生产周期长、成本高、效益低,其直接经济效益远不及种植蔬菜、服装加工甚至外出打工。如笔者在甘州区的甘浚镇和龙渠乡调研表明,存栏母牛3~4头的小规模养殖户,农民肉牛养殖收入仅达其全年总收入的1/3;农户仍选择养牛的原因是由于当地丰富的秸秆资源,当地的制种玉米种植吸纳了大量的家庭劳动力,养牛则属于边际效益,一旦种植结构改变,肉牛养殖将面临挑战。2.2.2农民科技素质低养殖户饲养1头母牛,培育犊牛需要15个月,饲养成本在3890~4500元之间,几乎无净收益,只有人工费、折旧费、粗饲料费按0计算时,才有边际效益。如农户1年饲养出栏10头育肥牛需要投资10万元左右,净收益在1万元左右,而农民目前外出打工,无需投资1年也可以挣到2万元左右。另外,扩大肉牛饲养规模明显增加了劳动强度及风险程度(市场价格风险、疾病风险等),对农民家庭来说是难以接受的。2.2.3小规模肉牛养殖使肉牛养殖新技术扩散难:小规模肉牛养殖的缺点之一是从业人员科技素质不高,这是影响农民增收的一个致命因素。农村劳动者科技素质低,首先使他们不能很好地接受和掌握新技术,由于农户分散,难以推广应用先进技术,难以提高生产水平和市场竞争力,制约了农业劳动生产率的大幅度提高;其次,农业劳动者科技素质低,给他们在接受新观念、获取信息、提高技能、参与市场竞争等方面带来极大障碍,使之难以冲破传统农业和小农意识的束缚。笔者在深入农村进行走访及问卷调查的基础上,对当地农户肉牛养殖的技术来源进行了归纳,大部分农户是自学养牛技术(占调查的81%),主要是根据父辈传授下来的经验养牛,缺乏必要的养殖技术指导,肉牛养殖防疫抗风险性差,饲养管理也非常粗放,存在着肉牛品种混杂、出栏率低、肉质差、安全无保障等问题,因此,加强农村科技培训力度、提高农民务农技能和科技素质已是当务之急。否则诸如肉牛品种利用、食品安全追溯、新饲养技术、疫病防治等关键技术则很难传播和推广。2.2.4产业链发展瓶颈千家万户小规模肉牛养殖的组织化程度低,实力弱小,没有代言人,市场应对能力弱,在产业链中处于弱势地位,更谈不上辐射带动能力。虽然有“公司+协会+基地+养殖户”“养殖大户带动中小养殖户”“村委会+协会+养殖户”“合作社+养殖户”的经济运行模式,但很难真正建立经济利益共同体,依然存在产业链脱节的问题。在调查中发现,甘浚镇肉牛养殖数量较多的祁连村、小泉村和光明村等已经相继成立了养殖合作社或养殖小区,但是这些合作社或养殖小区仅是从养殖户手中购买犊牛、架子牛进行育肥,与村里的养殖户没有形成合作关系,更谈不上辐射带动能力。3建立基础牛养肉体系小规模养殖仍是我国肉牛生产中的主力军,尤其是千家万户繁育母牛和饲养架子牛更是肉牛生产的基础,各级政府应加大对农户饲养繁殖肉牛的支持力度,如对母牛养殖进行适度的补贴、建立基础母牛保险制度以降低养殖风险等。在信贷方面对养殖户发展基础母牛给予必要的支持,以保护和调动养牛户饲养母牛的积极性。3.1环境探索的补贴国家、省、市、区等各级政府对甘浚镇肉牛产业加大了财政支持力度,相关的政策和资金投入包括将镇畜牧兽医站人员纳入镇财政全额事业性编制、将村级防疫员纳入正常补贴、零费用防疫、冻精补贴、零费用配种、秸秆青贮与氨化补贴、牛圈舍修改建设补贴、小区(合作社)养殖补贴、专业户(规模)养殖补贴等。同时,信用合作社也加大了对专业户、中小规模养殖户的支持,实行低息贷款甚至是无息贷款,如以甘浚镇为例,对于合作社新建的肉牛舍和肉牛养殖小区,政府出资为其修建自来水管道、修路、通电、出资绿化,方便养殖户用水、用电以及出售架子牛、肉牛,使养殖农户的生产能够顺利进行,确保了畜牧场规划的合理性,保证了农户养牛的经济效益。3.2饲料资源不足,养殖数量不合理的发展,适当增加户均母牛存栏数量,提高母牛的繁殖率根据农户可利用的农作物秸秆资源和饲料资源确定合适养殖规模,养殖数量过少会造成资源浪费,养殖数量过大会出现饲料资源不足的问题,外出采购则会造成成本上升、效益下降。因此,应做好技术力量配置,强化疫病防治,加强产前、产中、产后技术服务,提高基础母牛繁殖率和犊牛成活率,缩短母牛胎间距,减少幼牛的死亡率。3.3推广养殖新技术产效率建立和增加家畜改良服务网点,加大改良面积和改良率,充分发挥良种的生产效率,提高肉牛饲料利用率和屠宰率。遵循肉牛生长发育规律,推广母牛、犊牛补饲技术和幼年直线育肥技术,摒弃“架子牛育肥”方法,充分发挥肉牛前期生长速度快的优势,给予充足而合理的营养,缩短饲养期,提高饲料利用效率;大力推广