规模家庭奶牛场的环境保护与农牧结合

规模家庭奶牛场的环境保护与农牧结合

应利乐通讯社邀请，中国奶业协会会长刘成果于2004年10月15日至27日前往英国、西班牙、丹麦和瑞典（以下简称欧盟四国）。他专注于大型奶牛场的环境保护，为期12天。考察团的成员有：中国奶业协会副理事长徐定人、农业部科技教育司副司长白金明、黑龙江大庆市人民政府副市长田凤春、河北省唐山市丰润区人民政府区长张志民、利乐中国有限公司企业传播事务总监杨斌（女）。考察期间，拜访了利乐公司总部和利拉伐公司总部，考察了4个国家多家规模家庭奶牛场，尤其是各奶牛场的环境保护情况，给考察团的成员留下了深刻的印象。大家认为，这些规模家庭奶牛场实行农牧结合、加强环境保护的经验值得借鉴。刘成果理事长归纳为：农牧结合结构好，循环经济效益高；环境保护很重要，持续发展不动摇。现将有关情况报告如下：1欧盟和满洲社区的基本经验1.1乳饮水处理和环保国内外实践证明，实现规模化经营，是高产、优质、高效发展奶牛饲养业的必由之路。1975年，丹麦全国有63375个家庭奶牛场，每个场平均饲养成母牛10头。到2005年，奶牛场将减少到6000个，每个场平均饲养成年母牛的头数将达到110头；奶牛的单产将由1975年的4300kg提高到7300kg；成年母牛的总头数将由109万头减少到66万头；牛奶总产量稳定在470万吨左右；牛奶的质量和饲养奶牛的效益明显提高。随着饲养规模的扩大，奶牛粪便处理和环境保护的问题也越来越突出。高产奶牛代谢旺盛，采食量大，随之产生大量的代谢终产物。一般每头高产奶牛每日排粪量为35～47kg，排尿量为41～65kg。如果饲养100头高产奶牛，一年内排粪量将达1050～1410吨，排尿量将达1230～1950吨，形成污染源，若无法消纳，将对环境产生严重影响。我们考察中，各国都强调奶牛场必须拥有一定数量的耕地，实行农牧结合，发展循环经济。其好处，一是保证有充足的优质饲料，特别是青贮饲料，因消耗量大（每头产奶牛每天20kg），含水量高，应该做到自给，以提高农作物的利用率，发挥奶牛的生产性能，并给奶牛创造好的福利条件。二是保证有效地消纳牛粪便，把奶牛场的牛粪便以有机肥料的形式返回农田，减少其对环境的污染，保持和提高土壤的肥力，使整个农业生态系统形成“粮食多-饲料多-奶牛多-肥料多-粮食多”的良性循环。1.2瑞典肥料来源政府根据当地的气候、土壤和农作物种植状况，提出每头奶牛最低应占有多少耕地的指标，指导奶牛场的布局和建设。瑞典肥料研究部门研究结果表明，当地的耕地每公顷可吸纳纯氮肥（N)170kg，纯磷肥（P)25kg，而每头产奶牛的粪便每年产生的N为106kg,P为15kg。因此，每头奶牛至少应占有0.625公顷（9.4亩）耕地，同在北欧的丹麦为0.71公顷（10.7亩），而南欧的西班牙为0.33公顷（5亩）。1.3政府投资支持力度加对奶牛场的技术改造和环境保护各国都很重视，并且采取措施落在实处。一是提供财政补助，对奶牛场技术改造和环境保护，欧盟和本国政府补贴建设资金的10%。二是提供贷款。西班牙对奶牛场的技术改造和环境保护建设资金提供80%的无息贷款，偿还期为12年；丹麦对新建奶牛场建设资金提供70%的低息贷款，年息为4.2%，偿还期为10年。1.4规范施肥，蒸发n为了指导奶牛场科学处理和使用牛粪便，减少肥力损失和环境污染，瑞典肥料研究部门经研究提出了适合当地的处理和使用方式。该所研究结果表明：每头奶牛的粪便每年所产生的N，在牛舍内蒸发损失为5～25kg；贮存发酵蒸发损失为5～30kg；不同方式施肥蒸发损失为10～25kg。利用粪池贮存粪便，新生粪便从粪池底部注入，上层形成壳形覆盖物，贮存发酵8～10个月，N的蒸发损失量约为10%；粪便固液分离后，干粪贮存发酵，N的蒸发损失量约为25%。采用施底肥、管道施肥和喷撒施肥，N的蒸发损失量为10～25kg。因此，瑞典绝大多数奶牛场都采用粪池贮存粪便发酵，并采用管道式施肥；而且，瑞典政府也规定必须采用管道式施肥或施底肥。2模家庭奶牛场的环保现状这些国家的农业人口比例小，农户耕地多，规模家庭奶牛场的防疫条件较好，粪便处理成为规模奶牛场环境保护的重点。我们考察的规模家庭奶牛场，按粪便处理方式可分为3个类型。2.1粪罐车带风压池将牛粪便集中贮存，发酵成熟后作为优质有机肥料自用，施入奶牛场的农田。如西班牙的ELPUIGS.C.P家庭奶牛场，成年母牛存栏125头，拥有耕地70多公顷，种植玉米、牧草和甜菜等作物。该奶牛场建水泥结构方形粪便贮存发酵池1座，长、宽各20m，深4m，容量约1600m3。粪便贮存发酵4～6个月后，用粪罐车施入奶牛场的农田，既保护了环境，又增加了土壤的有机质。该场牛奶交售给养牛协会收奶站，基础价格为每千克0.35欧元（折合人民币3.5元），牛奶的生产成本为每千克0.22欧元（折合人民币2.2元），利润为每千克0.13欧元（折合人民币1.3元）。该奶牛场奶牛的单产为7000kg，每头成年母牛年利润为910欧元（折合人民币9100元）。牛场主有养牛的积极性，但因欧盟配额和耕地的限制，奶牛群难以扩大。粪便混合贮存发酵的处理方式，简单易行，成本低，为欧盟四国绝大多数规模家庭农场接受采用。2.2粪液分离，生物利用将粪便通过分离机分成干粪和粪液，经贮存发酵后，干粪作为商品有机肥出售，粪液自用，用粪罐车施入奶牛场的农田。西班牙SATOAN-CASTELLA家庭奶牛场，成年母牛存栏200头，拥有耕地50公顷，种植玉米、牧草等作物，奶牛的青贮饲料自给，外购部分精料。因耕地少无法全部消纳奶牛粪便，采取了粪便分离的处理方式，干粪发酵后出售，每吨15～20欧元（折合人民币150～200元）。有的大型奶牛场，虽然拥有的耕地能够消纳奶牛的粪便，但为适应当地气候潮湿、地下水位高的环境和农作物种植的需要，也采用粪便分离贮存发酵的方式。如英国YATTENDON家庭奶牛场，成年母牛存栏550头，5人管理，拥有耕地1520公顷，种植小麦、大麦、燕麦、亚麻和油料作物，气候温和潮湿。该场根据需要采用了粪便分离贮存发酵方式，干粪和粪液自用，施于奶牛场的农田。该场生产的牛奶直接送乳品加工企业，基础奶价为每千克19便士（折合人民币2.8元），牛奶的生产成本为每千克16便士（折合人民币2.36元），利润为每千克3便士（折合人民币0.44元），奶牛单产为8700kg，每头成年母牛年利润为261英镑（折合人民币3828元）。2.3奶牛场的沼气产品品种丹麦AEBLEHOJGARD家庭奶牛场有100多年的历史。成年母牛存栏360头，拥有耕地93公顷，种植玉米和小麦，奶牛的饲料85%外购，15%由奶牛场自产，主要是青贮玉米和麦秸。由于耕地少难以消纳奶牛的粪便，该场与当地的沼气站合作处理粪便。沼气站收集奶牛场的粪便，生产沼气后，熟化的粪渣由奶牛场卖给当地的其他农场。据介绍，建专业沼气站是一种试点，目的是为利用奶牛场粪便生产沼气提供经验。AEBLEHOJGARD家庭奶牛场的牛奶直接送乳品加工企业，基础奶价为每千克2.3丹麦克朗（折合人民币3.1元），牛奶生产成本为每千克1.8丹麦克朗（折合人民币2.4元），利润为每千克0.5丹麦克朗（折合人民币0.7元）。该场奶牛单产为7500kg，平均每头生产母牛年利润为3895.2丹麦克朗（折合人民币5250元）。丹麦市场上，巴氏消毒奶的销售价为每千克4.5丹麦克朗（折合人民币6.02元），销售价与收奶价的比值为1.96:1，其他三国的这个比值也大体相当。我们参观的奶牛场奶牛饲养均采取全舍饲散养方式，奶牛自由采食、饮水，清粪采取刮板式。据丹麦提供的资料，丹麦饲养奶牛的方式正在逐步由拴养式向散养式转变，散养式与拴养式的比例，1965年为3:97,1976年为4:96,1985年为6:94,1995年为15:85,2000年为35:65,2005年预计为60:40。3一些建议3.1加大建设力度，保证低质低效发展我国农业面源污染主要来自3个方面：一是化肥农药等农用化学品过量投入造成水体、土壤和农产品的污染；二是畜禽养殖业废弃物随意排放造成地表水和地下水的污染；三是农村生活污水和生活垃圾导致环境卫生状况恶化。其中畜禽养殖废弃物是农业面源污染大户，每年畜禽养殖废水排放量超过100亿吨，成为巨大的污染源。由于重视不够、投入不足、缺乏合理规划，大多数规模畜禽场没有配套建设粪便处理和资源化利用设施，更没有相应的配套耕地，农牧脱节，造成畜禽粪便难以消纳而污染环境。据有关资料，全国规模奶牛场（40～1000头以上）平均每头奶牛仅占有耕地1.48亩，其中南方地区0.16亩，北方地区2.76亩，环境保护问题突出。我国奶牛饲养正由小农户饲养向规模化饲养转变，要借鉴国外的经验，对规模奶牛场的环境保护从思想意识上引起高度重视，把规模奶牛场的环境保护作为一项长期任务，采取强有力措施搞好规模奶牛场规划、配套设施建设和管理。为了促进奶业环境保护工作，建议中国奶业协会组建奶业环境保护专业委员会，做好环境保护的服务、协调和行业自律工作。并在2005年适当的时候召开奶业环境保护研讨会，提高环保意识，交流推广环保经验。3.2按照“一水三水”的要求,进行初步的规模奶牛场，建立科学的计量指导思想必须因地制宜，科学规划。应根据当地的气候、土壤和农作物种植状况，合理布局规模奶牛场，提出每头奶牛应占有的最低耕地面积指标，以指导规模奶牛场的建设布局和管理，保证牛粪便的消纳，真正做到农牧结合、良性循环。确有困难的奶牛场，应采取其他措施消纳奶牛粪便，以减少环境污染。3.3青贮玉米种植补贴政策建议一是按农业用地的原则，优先安排规模奶牛场建设用地；二是将专用青贮玉米种植视作粮食作物种植，予以相应政策鼓励，