农牧结合可持续生产发展模式研究

农牧结合可持续生产发展模式研究

农业与畜牧业的结合是一种结构合理、功能完善、效率高的农业生态系统，对促进世界农业可持续发展和繁荣人类社会经济具有重要价值。然而,农业(种植业)、畜牧业与土壤之间的相互关系及其研究,既未包括在种植业栽培与管理科学内,也未包括在家畜养殖与土壤科学中。因此,农牧结合研究近年在国内外农业持续发展研究领域倍受重视,旨在构造和建立农业(种植业)、畜牧业与土壤之间的相互关系协调、稳定的农业生态系统,促进农业生产的持续、高效发展。1发展农区饲草产业是必然选择长期以来,传统农业总是把作物种植业当成谷物生产,以增加粮食人均占有量当成衡量可供养人口多少的唯一指标。据报道,到2030年我国总人口将达到16.3亿,而人均耕地仅0.07hm2。如果我国人口的食物安全仍以单一的谷物为指标来衡量,以人均粮食400kg计,则需粮食6520亿kg,即要求全国耕地平均单产达到5700kg/hm2以上。但是,目前我国粮食年总产量不足5000亿kg,单产仅400kg/hm2,依靠传统生产方式是不可能确保我国21世纪16亿人口的食物供给。我国人民的食物结构,从总体上看,基本上仍属于粮食型,食物的绝大多数为植物性食品。在膳食组成上,谷物类食物占86%左右,而动物性食品仅13.4%;在肉食结构上,猪肉占80%左右,其他肉类很少。这与FAO提出的人类营养需求比,能量和蛋白质分别差19.3%和20%,与美国比分别差34.3%和42.1%。如果今后仍然维持现行的膳食结构,人类需求的蛋白质仍主要来源于谷物,而谷物蛋白质含量很低,则就要求消耗更多的谷物才能满足需要。按FAO提出的最低标准人均每天需70g蛋白质计,若主要依靠大米(以蛋白质7.62%计)来提供则每人每天需大米0.92kg,全年需335.8kg,折成稻谷为448kg。但是,目前我国人均占有粮食还不到400kg,把全部生产出来的粮食用于食用也不够。然而畜牧业的发展依赖草原畜牧业是不行的。几十年来,我国牧区家畜虽增长了约6倍,但牧区牧业总产值占全国牧业总产值的比重不足6%,肉类总产量不足全国肉类总产量的5%,奶类总产量不足全国奶类总产量的10%;长期过度利用草原,使草原退化面积已占到总面积的1/3,全国几十年累计保留的人工草地和改良草地面积仅为草原总面积的3%。所以,草原还将长期处于超负荷的严重“透支”状态,对牧区畜牧业不能寄予过多希望。因此,大力发展农区畜牧业,走农牧结合的道路,才有可能解决我国不断增长的对动物食品的需求。据报道,在我国年产4.8亿t左右的粮食中,每年约有22.2%用作饲料,如果直接将部分粮食用地改种优良饲料作物,可比种粮提高20%的营养体饲料量。例如,北方可以扩种粮—饲型玉米,玉米作配合饲料喂猪,玉米秸秆经青贮喂牛,比单一种粮可多产肉30%。南方可用一部分耕地种植甘蔗,其产量可超过100t/hm2。据FAO推算,我国用6.6%的耕地种甘蔗,就能年产4000万t肉。在城郊区,推广粮—菜—草间作,可收鲜草3.75万kg/hm2以上,按20kg鲜草(加1kg精料)可换回1kg奶汁,即可获1800kg/hm2奶。农区畜牧业要实现高效、持续发展,必须依托饲草业的强力支撑。国内曾有人提倡“秸秆畜牧业”,因为,我国农业“三大秸秆”(玉米秸、稻草和小麦秸)的总产量年产可达4.2亿t以上,但从我国农民对秸秆的实际利用习惯分析,可饲用量仅为1.5亿~2.0亿t,由于其中的粗蛋白质可消化性差,基本上不能被反刍动物消化利用;从物尽其用的角度出发,只能作为大家畜的“维持用能量饲料”。因此,从发展优质、高产、高效畜牧业的角度分析,畜牧业发展所需的饲草单靠农作物秸秆支撑显然是不行的,从国际上看发展高效畜牧业所需的饲草体系没有哪一个国家是靠农作物秸秆来支撑的。因此发展农区的饲草产业成为必然选择。优质饲草是发展畜牧业尤其是草食家畜的基础。国外发达国家的经验表明,畜牧业的迅速发展是以挖掘优质牧草和其它青绿饲料潜力来突出发展草食家畜生产为前提的,欧美发达国家畜产品的60%以上是由优质饲草转化而来。以美国为例,全国畜禽所用的饲料中,优质饲草占62.5%,精料不足40%。所以西方人把优质人工牧草称为“绿色黄金”,是“通往现代农业的桥梁”。可以说,没有优质饲料饲草,就没有现代畜牧业。实践证明,现代化的奶牛、肉牛、肉羊和细毛羊养殖业是以现代化的优质饲料饲草种植和加工业为依托的,没有现代化的饲料饲草业提供充足和丰富的营养,就不可能促进畜牧业的大发展。如,以作物秸秆为粗饲料来源的日粮,只能满足5000kg单产水平奶牛的营养需要;使用青贮玉米、普通干草饲喂,奶牛单产水平可以维持在7000kg左右;要想达到8000kg以上水平,则必须饲喂苜蓿等优质青干草。畜牧业是河北省的发展重点。目前河北省畜牧业产值占农业总产值的比重已达42%,2006年要超过50%。随着人民生活水平的提高和食物结构变化,人们对肉、蛋和奶的需求还在不断增加。按人均粮食400kg计,生产粮食的1/2以上要变成饲料,同时粮食生产的副产品秸秆,每年有近3500万~4000万t。但河北省至今没有形成独立的饲料种植业,仍沿用粮—经的二元种植结构,其结果是以粮代饲、以秸秆代饲草,浪费粮食高达40%,再加上养殖业规模小、耗粮型畜种多,种植与养殖业之间未形成良性循环。农区不仅耕畜、役畜、肥料和部分收入要依靠畜牧业,而且日常生活用品也离不开畜牧业,据调查农区食物构成中畜产品占食物总热量的20%~30%。因此,从这个意义上讲,资源利用的牧业化将成为河北省农业资源利用的主线。如何协调畜牧业与种植业间的关系,探寻能够充分利用农业资源、促进农牧有效结合的生产模式,则是目前河北省农业可持续发展亟待解决的一个重要问题。2发展战略2.1开发和利用高产饲料作物饲料是畜牧业发展的物质基础。要发展畜牧业,必须充分挖掘潜力,广辟饲料资源,加大饲料资源开发的力度,发展节粮型畜牧业,改变传统的粮—经“二元”结构种植制度,建立粮—经—饲“三元”结构种植制度,正式将饲料作物纳入农田种植制度中去,提高饲料作物的地位和产量。引进与推广饲料玉米、饲料燕麦、苜蓿等高产饲料作物,适当增加饲料作物(含绿肥)的种植面积。目前粮食作物比重仍占农作物播种面积的75%以上,而其中一部分粮食实质上已作了饲料。预计到2008年,使粮、经、饲三者的基本配比稳定在50∶20∶30,使饲料作物有相应的地位,而且在生产空间和时间的安排上获得主动权。重视开发与利用糠麸、饼粕等蛋白质饲料资源,以开发利用植物性蛋白饲料(主要指豆科牧草、豆类果实和各种饼粕饲料)为主,动物性蛋白饲料(主要指鱼粉和畜禽加工废弃物制品)为辅,积极抓紧氨基酸添加剂、非蛋白氮(主要指尿素)和单细胞蛋白等工业饲料的开发与利用。要把饼粕饲料的开发与利用放在首位,特别是提高菜籽饼与棉籽饼的利用率。加快饲料工业和饲料原料工业的建设,首先要重点解决好各种饲料添加剂和工业饲料蛋白质的生产,使配、混合饲料的产量达到一定规模。2.2加强农业和畜牧业的农业结构调整河北省种植业应采取以“内涵为主、外延为辅”的发展战略,即积极改善农田水利基础设施,建设稳产高产田、改造中低产田,改革种植制度,推行粮—饲、粮—油、粮—豆轮作等制度,促使种植业作物结构由二元结构向三元结构转变,提高农业资源的利用率,以尽快解决农区畜牧业的饲料来源问题。2.3加快畜牧业发展河北省农区畜牧业应以饲料生产为突破口,在种植业结构调整和改革种植制度的基础上,结合人工种草、改良天然草场和增加秸秆利用率,加快畜牧业发展。同时,以发展“饲料节约型、生态保护型”牲畜为核心,大力调整畜种结构,采取“适度增加绵羊比例,积极发展肉乳用牛和猪、禽,适当减少山羊和马属畜类”的农区畜牧业发展方针,努力提高牲畜繁殖成活率,加快畜群出栏周期,从而大幅度提高肉类、奶类等畜产品产量,以满足人民日益增长的生活需求,从而不断提高河北省食物安全的保障程度。2.4开发饲料生产河北省农牧结合一定要在“保证人民生存,适度增产粮食”的前提下,围绕开发饲料生产这一核心,促进畜牧业生产的发展。应重视完善农业产前、产中、产后服务管理加工体系及农村文化、生态环境建设,以强化农牧结合的可持续生产体系,从而逐步建立河北省持续稳定协调的现代化农业生产体系。2.5区域结构调整种植业结构调整要注意协调好国家级调控层、区域内部结构层、粮经饲部门结构层以及作物种类种植结构层4个层次;畜牧业结构调整则要注重协调国家畜牧业调控层、区域内部畜牧业结构层、畜种结构层、畜禽品种结构层以及畜禽群体结构层5个层次。但无论是种植业还是畜牧业,结构调整均应遵循以下原则:以人口与经济增长诱发的需求增长变化为前提,结合河北省区域内部饲料资源时空差异、开发利用潜力等制定调整规划;注重人民群众生活习俗及生产习惯,力求生态效益、经济效益和社会效益的相互协调,以使饲料资源与其它农牧资源能够最大限度地得到充分合理且有效利用。2.6饲料生产与养老结合的技术措施农牧结合实质上是指种植业、畜牧业、土壤三者之间的有机结合,而不是从“农牧结合”字面上所表现出的种植业、畜牧业两者之间的结合。因此,在一个农牧生态系统中,农牧结合好坏的评判标准,(1)饲料生产是否适应畜牧业生产的需求,即是否根据畜(禽)生长、肥育对营养的需要,确立了适宜的饲料作物播种面积、种类和高产技术,当然由于我国相对地少人多,饲料生产必须以保障主要口粮作物、主要经济作物种植面积稳定和单产提高为前提;(2)畜牧业生产是否与饲料生产状况相适应,即是否根据种植业饲料生产的实际情况,确立了最佳的畜种结构、饲料配方、饲养规模;(3)畜牧业生产的有机肥是否尽可能地返还到农田,是否解决了以种植业某一产量指标为目标的、与畜牧业生产水平(决定有机肥的数量和质量)相适应的化肥合理投入问题。总的来看,虽然自20世纪80年代中期尤其是进入90年代以来,我国农区畜牧业的发展速度迅猛异常,畜牧业生产水平与80年代中期以前相比有了大幅度提高,畜禽结构、饲养规模、饲养周期、饲料报酬、饲料用量及质量等方面都得到了极大改善,但是我国农区农牧结合强度仍显不高。这主要表现在:(1)饲料生产不是按照畜牧业生产对营养的需求来安排的,饲料生产与饲料转化的结合实际上是一种无序结合;(2)畜牧业生产出的有机肥与化肥及其通过土壤与作物生产的结合,在一定程度上讲是一种盲目性结合。因此,要搞好农牧结合必须着重抓好这两方面的工作。3主要措施和要求3.1食物组成不同长期以来,全国总耕地面积中,粮食作物占80%左右,而经济作物和饲料作物仅占15%和5%左右;食物组成中,谷物产品占90%左右,而动物性产品仅占10%左右,这是传统种植业和食物观所造成的。要改变单一粮食生产的种植业为粮食—经济—饲料作物的三元种植业,变传统的“粮食”观念为人类食物(不仅仅指谷物产品,也包括动物产品、水产品和林果类产品)观念。3.2探索和推行利用多种作物的全功能型种植结构通过调整各类作物种植比,逐步建立三类作物有机配合和协调发展的新型种植体系,这一体系的产品,不但是人类食品,同时有的也可作为动物饲料,却换取人类的肉蛋奶优质食物;还有的可作为商品获取资金,增加收入。实施这一全功能型的种植结构,目的是要实现农业的可持续发展。为此,要因地制宜地建立一个比例恰当并能协调发展的三种作物种植比例结构。实际上,不同地区不可能有一个“一刀切”的统一比例,关键是各地要根据具体情况,因地制宜地通过试验建立不同时期的各类种植业的恰当比例。不同种植比的三元种植结构是不同地区的特定生态经济条件下的种植模式,其优化程度的判断标准是看其生产是否达到了高产、优质、高效和不污染环境的目的,其产品是否能满足人类食物供给。3.3生产优质饲草料,搞好饲草生产在粮食作物种植上,要提高粮食耕地的复种指数和单位面积产量水平,例如开发“吨粮田”等;要引种一些新的,特别是粮饲兼用型玉米和高产小麦等。在经济作物种植上,要重点发展棉、油、蔬等大宗作物,稳定发展麻和蚕桑,开拓食用菌和花卉,抓好产品系列开发,形成产品优势;要注重提高产品质量,优化加工工艺和创立名优特产品。在饲料作物种植上,要把精饲料、牧草等绿色饲料和秸秆饲料同时纳入饲料生产范畴。要采用多种形式的间套作,增加玉米、燕麦及青贮饲料用作物的生产,在干旱农区可实行粮—草轮作,退耕种草,发展优势饲草生产,同时大力推广优质饲草种植范围;通过间套作发展多熟种植,增加粮饲兼用作物生产,利用冬闲田发展绿色饲料兼用作物生产。总之,在进行上述种植业结构调整时,必须注意以下几条基本原则:①要确保主要粮食作物和经济作物的面积稳定和产量提高;②饲料作物是结构调整之重点,其数量和质量都要很大程度的提高;③饲料作物生产中,要以精饲料为基础,青饲料为重点,秸秆料为辅助,互为补充,协调发展;在注意提高饲料生产总量的同时,提高蛋白质饲料的比重。3.4政府创造环境,提供优良服务调整农业结构的目的是为了适应市场变化的需求,但当前的市场机制还不完善,市场拉动离不开政府的组织推动,离不开政府创造环境和提供优良服务。只有把政府推动和市场拉动科学地结合起来,才能大大加快农业结构调整的步伐。3.5包经营,尊重农民的经营自主权调整农业结构,发展饲料生产必须以稳定农民家庭承包经营为基础,尊重农民的经营自主权。饲料基地的建立应该依靠畜牧业的带动而建立,把千家万户纳入特色产业开发之中,从而形成大范围的区域性优势产业。3.6发展青饲