卵磷脂生产（生物分离纯化技术课件）

卵磷脂生产卵磷脂生产产品简介1实训目标2实训原理3实训试剂与设备4生产实训5产品检测6卵磷脂生产产品简介一、产品简介

化学名称：磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine），简称：PC。卵磷脂按照其纯度的高低，一般分为PC50、PC60、PC70、PC80、PC90、PC95等产品形式。最高可以提纯到98%，因为其纯度越高，氧化性能越强，故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化处理。然后保存。未经过氢化处理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。卵磷脂生产产品简介

纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精制方法、储存条件不同被氧化而呈现淡黄色至棕色。卵磷脂含量在55%以下的大部分应用在保健食品、营养食品中，也可应用做医药辅料。60%-80%大部分应用在化妆品、药用辅料中，90%以上的主要应用在制药行业。卵磷脂生产产品简介二、产品用途1.人体营养需要：人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供胆碱有两大益处：其一，不像游离胆碱会因肠道中微生物作用而降解成为甲胺；其次，是在肝以及其他纤维组织中由脑磷脂（PE)的连续甲基化获得胆碱，且这一合成过程需要一定时间，故当膳食胆碱不足时，体内尚存卵磷脂（PC）的内源资源既可补充人体需要。2.对血清脂质的调节作用：调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。卵磷脂生产产品简介二、产品用途3.胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响：胞囊纤维变性是一种外分泌腺失调，一般都是因为体内脂质有限，胰脂酶、胆汁盐和碳酸氢钠存量不足引起。4.健康心脏：卵磷脂对心脏健康有积极作用，这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。卵磷脂生产产品简介二、产品用途5.有益大脑：脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%-20%。“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应保证充分的“胆碱”与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。6.柔润：卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。卵磷脂生产产品简介二、产品用途7.延缓衰老：人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆发生。卵磷脂生产实训目标1.采用有机溶剂沉淀法完成卵磷脂粗提。2.采用丙酮完成卵磷脂纯化。3.采用薄层色谱分析与紫外吸收光谱测定卵磷脂含量。卵磷脂生产实训原理利用卵磷脂可溶于乙醇的性质，将卵黄溶于乙醇，卵磷脂从卵黄中转移到乙醇溶液中，可分离提取出来，而蛋白质等某些杂质从沉淀物中除去。但由于乙醇溶剂抽提时，其他物质也一起被抽提，如甘油三脂、甾醇等。利用卵磷脂不溶于丙酮的性质，用丙酮从粗卵磷脂溶液中沉淀磷脂，能使卵磷脂与其他脂质和胆固醇分离开来。无机盐和卵磷脂可生产络合物沉淀，因此可利用金属盐沉淀剂将卵磷脂从溶液中分离出来，由此除去蛋白质、脂肪等杂质，再用适当溶剂萃取出无机盐和其他磷脂杂质，这样可大大提高卵磷脂纯度。卵磷脂生产实训试剂与设备一、试剂和材料鸡蛋、95%乙醇、丙酮、石油醚、无水乙醇、10%ZnCl2。二、实验器材离心机、旋转蒸发仪、布式漏斗、抽滤瓶、真空干燥箱、层析缸、紫外分光光度计。卵磷脂生产生产实训一、生产前准备1、检查生产原料、各种生产用试剂；2、检查生产设备；3、检查生产记录等文件。二、生产操作1、卵磷脂粗提:室温下，取适量的鸡蛋卵黄用2倍于卵黄体积的95%乙醇进行提取，混合搅拌，离心分离（3000r/min，5min），将沉淀物重复提取3次，回收上清夜；然后减压蒸馏（45℃）至近干，用少量石油醚洗下粘壁的黄色油状物质；加入丙酮，抽滤，分离出沉淀物，真空干燥（40℃，30min），得到淡黄色的粗卵磷脂，称重。卵磷脂生产生产实训2、卵磷脂精制：取一定量的卵磷脂粗品，用无水乙醇溶解，得到约10%的乙醇粗提液，加入相当于卵磷脂质量的10%的ZnCl2水溶液，室温搅拌0.5h；分离沉淀物，加入适量冰丙酮（4℃）洗涤，搅拌1h，再用丙酮反复研洗，直到丙酮洗液为近无色止，得到白色蜡状的精卵磷脂；干燥；称重。卵磷脂生产产品检测一、检测前准备1、检测装运、各种检测用试剂2、检查检测记录等文件采用薄层色谱分析与紫外吸收光谱测定卵磷脂含量。卵磷脂生产产品检测1、薄层色谱分析：将卵磷脂样品与对照品分别配成2%氯仿溶液，GF254用硅胶板进行层析，展开剂为氯仿∶甲醇∶水（65∶25∶4），层析完毕后，取出薄板，干燥，碘