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文档简介

细胞破碎天津职业大学

1）细胞破碎的目的

通过微生物发酵或动植物细胞培养得到的原料液，应首先将其中的菌体或细胞与培养液分离。

如果目标产物为胞外物，可直接利用培养液进行以后的分离纯化操作；如果目标产物为胞内物，则要对菌体或细胞进行适当的处理，释放目标产物，然后除去细胞或其碎片，再进行目标产物的分离纯化。

细胞破碎就是采用一定的方法，在一定程度上破坏细胞壁和细胞膜，使产物得以释放，才能进一步提取，因此细胞破碎是提取胞内产物的关键步骤，破碎方法的得当与否，直接影响到所提取产品的产量、质量和生产成本。

2）细胞破碎的常用方法

破碎方式分为机械法与非机械法。

机械法包括以固体剪切力作用为机理的珠磨法与压榨法，以液体剪切力为作用机理的高压匀浆法和超声波破碎法；

非机械法包括以干燥处理手段和以溶胞作用为机理的酶溶法、化学法、物理法。

2）细胞破碎的常用方法

实验室规模的细胞破碎设备有Mickle高速组织捣碎机、Braun匀浆器；中试规模的细胞破碎可

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