1+粮农食品安全评价复习题及答案

1+X1、液体倾翻污染型,污染物向低洼处流淌的同时向深度方向渗透并向两侧生点相对远处样品点较疏,采样深度较浅。采样点不少于。A、5个B、10C、15D、20答案：AA、生物源农药B、化学肥料D、保鲜剂答案：C安全事故或者状况紧急、可能引发突发大事的,应当实行等掌握措施。B、公布消费警示D、以上都是答案：D、关于水土比对提取土壤有效养分的影响,以下说法中错误的选项是。A、水土比越大,提取出来的有效养重量越多。答案：BA、无毒、无害B、有养分价值D、以上都是答案：D6、食品安全风险评估结果由以下哪个部门公布B、国务院卫生行政部门答案：BA、准时性答案：D8、关于土壤样品的制备,以下操作正确的选项是。B、为加速枯燥,将土样置于105℃下烘干//太阳下暴晒。C、将风干土样直接过20目筛,通过局部即可用于有效养分分析。D20100答案：AA、矿质土和有机土B、石膏性土壤和有机土<20%的土壤<20%的土壤答案：BA、表土层答案：BA、宜现场采样、分析C、应马上用电风扇吹干,防止有机物分解答案：B12、公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实,或者犯罪件移送,有关部门应当依法处理。B、质量监视答案：D13、DTPA-TEAA、中性和石灰性C、酸性答案：AA、对产地环境质量评级B、污染区划定D、以上都是答案：D、关于干烧法与湿烧法测定土壤有机质含量,下面说法中错误的选项是。A、均为经典方法,具有较高周密度。B、可使土壤有机碳分解完全。、Cl-、MnO2等的影响。D、测定结果不包括土壤中以碳酸盐形式存在的无机碳。答案：D、一般的食品原材料场地和仓库,应地面平坦,便于通风换气,有设施。A、防雨、防尘答案：B、养分标签是指向消费者供给食品养分成分信息和特性的说明,包括。A、养分成分表B、养分声称C、养分成分功能声称答案：D18、下面有关说法不正确的选项是。A、苯甲酸钠是可以在饮料中使用的一种防腐剂B、苯甲酸比维生素B1的毒性小,但比山梨酸的毒性大、很多人以为,有食品添加剂就是有毒,间或饮用含苯甲酸钠的碳酸饮料也会对人体造成肯定危害加剂的饮品,会导致孩子好动、厌食、留意力不集中答案：CA、加热不彻底C、误食答案：C20、食品生产经营者觉察其生产经营的食品属于担忧全食品的,应当马上停顿食用,并实行必要的措施防控食品安全风险。D、媒体公告答案：C、厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避开食品生产中发生。答案：A、市、县级食品药品监视治理部门在日常监视检查中觉察食品生产经营定代表人或者主要负责人进展。A、告诫答案：B、在用重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量时,假设滴定时以邻啡罗啉作指示剂,则溶液的颜色变化过程为。A、深蓝→绿C、棕红→紫→绿答案：DA、文字、图形、符号答案：D、国家建立统一的食品安全信息平台,实行食品安全信息统一公布制度。国家食品安全总体状况、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由统一公布。A、国务院卫生行政部门D、国务院闻办答案：BA、扩张毛细血管C、溶血作用答案：D27、食品生产者选购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时,对供货者无法供给合格证明的食品原料,应当。A、依据食品安全标准进展检验B、拒绝选购D、以上都不是答案：AA、社会性答案：DA、催化极谱法B、ICP法C、KMnO4D、AAS法答案：C3010010以上死亡的,属于B、重大食品安全事故答案：B、区域环境背景土壤采样,采样点离铁路、大路至少以上A、300mB、3kmC、30mA、食品药品监视治理部门B、质量监视部门D、农业行政部门答案：C哪项危害因素答案：DA、试剂不纯答案：C、以下哪种措施不能有效降低金属或其他异物污染食品的风险?。A、设置筛网B、磁铁D、紫外线灯答案：DA、酸度D、硅离子答案：B、关于校准曲线,以下说法错误的选项是。A、斜率反映方法的灵敏度B0.999C、不肯定过原点答案：D、以下关于塑料器皿的说法,正确的选项是。A、可用于存放HF、强碱溶液、有机溶剂。C、可用于用来贮存纯水。答案：B、应当加强对农业投入品使用的监视治理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。A、县级以上人民政府C、省级以上人民政府农业行政部门答案：D40Cl-对重铬酸钾容量法测定土壤有机质的影响,以下说法中错误的选项是。A、Cl-在高温时与Cr2O72-反响,使有机质测定结果偏低。B、为减免Cl-的影响,应依据Cl-含量的多少承受不同处理方法。CClAg2SO4Cl-AgCl除去。DClCl-含量,并对土壤有机碳含量进展校正,或者改用湿烧法测定。答案：A治理B、卫生行政部门答案：A42GMPA、污染答案：D43、食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时参加量的挨次一一排列。C、任意答案：B、国务院依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监视治理。B、卫生行政部门D、农业行政部门答案：A、对因迁址等缘由而进展全面现场核查的,其换发的食品生产许可证有效期。A、与原证书全都D、以上都不是答案：B46100A、Olsen-PC、pHD、CEC答案：BA、在技术上确有必要答案：B生命安全的担忧全食品,食品生产经营者应当马上。B、无害化处理答案：C、区域环境背景土壤采样,-般监测采集祥品。A、底层土C、心土答案：D应当赐予举报人嘉奖,并对举报人的身份信息予以保密。答案：D51、保证食品安全的关键是A、建立与完善食品安全法律法规C、食品生产经营企业的主要负责人落实企业食品安全治理制度答案：DA、行政责任答案：D、土壤农化分析中的常量分析一般要求纯水的电导率A、≥10μS·cm-1C、≤2μS·cm-1答案：C、配料表应以“配料”或“配料表”为引导词,各种配料应按制造或加工列。答案：B55NO3--N误的是。A、无机盐常是最主要的干扰物质。BOH-、CO32-、HCO3-含量高,可酸化而消退。C、假设NO2-含量高,可参加氨基磺酸消退。Zn复原法消退。答案：A56、设有网站的食品生产经营者应当在网站首页显著位置公开其等信息。A、许可证答案：BA、进展比照试验C、提纯试剂答案：D58K2SO4-CuSO4-Se。其中,起催化作用是。A、K2SO4B、K2SO4和CuSO4C、SeD、CuSO5和Se答案：DA、10%NaCl答案：C60、不属于复配食品添加剂标签、说明书标明的内容是。A、各单一食品添加剂的通用名称、辅料的名称,适用范围、用量、使用方法B、进入市场销售和餐饮环节使用的复配食品添加剂还应标明各单一食品添加剂品种的含量D、保质期、产品标准代号和生产许可证编号答案：C、关于开氏法测定土壤全氮含量,以下说法中错误的选项是。A、“后煮”的作用是浓缩消化液。C、硼酸的用量,以能满足吸取NH3为宜。D、NaOHNH4+全部蒸出为原则。答案：A(Na2B4O7·H2O)作为基准试剂。在配制标准溶液前,硼砂应作处理。A、置于枯燥器内枯燥4~6小时C、置于105~110℃的烘箱中枯燥4~8小时D180~200℃4~8答案：BA、召回公告答案：CA、卫生行政部门B、医疗部门C、疾病预防掌握部门答案：CA、肝肾损害型B、溶血型D、类伤寒型答案：DA、备案、为了全面了解食品添加剂苯甲酸的使用状况,需要查询A、《食品添加剂使用卫生标准》C、A+B答案：C、我国已经形成了综合性食品安全法律法规体系,它的特点是A、以《中华人民共和国食品安全法》为核心B、以其他特地法律为支撑D、以上都是答案：D69、下面有食品添加物不正确的说法是。A、GB2760被广泛用于桶装水用塑料桶的消毒B、GB2760品中,不会对人体造成安全隐患、钙是中国居民缺乏的严峻程度排名第一的养分素,而磷是中国居民不缺乏的过多摄入排名第一的养分素DGB2760杀菌剂等皆列入防腐剂的范畴答案：B70、食品安全事故信息直报网络系统应当掩盖以下哪些方面D、以上都是答案：D71、被约谈者无正值理由拒不参与约谈或者未依据要求落实整改的,食品药品监视治理部门或者其他有关部门应当将其列为重点监视治理对象,。B、增加监视检查频次答案：BA、沙门菌食物中毒B、组胺中毒D、亚硝酸盐中毒答案：B73、以下关于器皿洗涤的说法,错误的选项是。A2-3B、洗净的器皿内壁应能均匀地被水潮湿,不沾水滴。D、假设用洗液,用过的洗液不行倒回原瓶连续使用。答案：DA、误食B、食品受到污染D、以上都是答案：DA、听神经C、肝脏D、肾脏答案：BA、国家标准答案：D、如需在暴露食品和原料的正上方安装照明设施,应使用以下哪种照明设施?B、防爆灯答案：BA、农药残留、兽药残留D、以上都是答案：D能危害人体安康的,应当B、通知相关生产经营者和消费者D、以上都是答案：D80、开氏法测定土壤全氮含量时,假设消煮土样时参加了5ml浓H2SO4(1.84g/cm3,96%),40%NaOHmL。答案：B81、食品生产经营者有以下情形之一的,县级以上人民政府食品药品监视治理A、发生食品安全问题,造成社会关注的C、未准时处理投诉举报的食品安全问题,造成社会影响的答案：D8220A、碱解氮C、pH答案：BA、国家标准方法答案：A、国家对农药的使用实行严格的治理制度,鼓舞使用农药。A、剧毒、高毒、高残留农药答案：C85、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于年。一二一D、六二答案：D、不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括。A、使用非法添加物C、使用药食两用物质答案：C87、因生产者无法确定、破产等缘由无法召回担忧全食品的,应当在其经营的范围内主动召回担忧全食品答案：C、果蔬加工原料的选择总体上要求。A、价格廉价答案：BCD、以下属于化学败坏的表现特征的有。A、氧化、复原C、晶析答案：ABCDA、0.4答案：BCDA、糖的抑制微生物作用D、抗氧化答案：BCD、作为干制品加工的原料一般选择考虑以下哪些特点