药用动物学：第十二章 鱼纲

第十二章鱼纲

鱼类，最早在地球上出现，是在距今五亿多年前的泥盆记时代，是最古老的脊椎动物类群，当时地球上生存着种类繁多的鱼形动物，随着时间的推移，绝大部分种类灭绝了，现在生存在地球上的各种鱼类，只是其中的一小部分。鱼类的出现、发展、演化是两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类动物进化发展的基础。

世界上现存已发现的鱼类约22000种，海洋中生活着的占60%，40%生活在淡水的湖泊、河流中，我国计有2380种，可供药用的有百种以上，常见药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼、大黄鱼等。

鱼是人类重要的食物来源之一。具有很高的营养价值。1.鱼肉的蛋白质含量丰富，人体吸收率高。2.鱼骨中含丰富的维生素D和钙、磷、铁等矿物质。能预防小儿佝偻病及老人骨疏松症。3.鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中的卵磷脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。从鱼鳞中提取的6一疏代鸟嘌呤，临床治疗急性白血症，有效率为70％一75％。

鱼类还常被用作医药工业的原料：(1)例如鲐鱼、鲨鱼或鳐鱼的肝脏是提取鱼肝油（含维生素A、D）的主要原料。(2)河豚的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经系统疾病、痉挛、肿瘤等。(3)一些大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”，是制造人工牛黄的原料。(4)深海冷水鱼中含DHA、EPA，被称为“脑黄金”。（鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼）第一节鱼纲的主要特征一、外形鱼类的体型一般为左右对称，分为头、躯干、尾三部分，没有颈，头和躯干相互联结固定不动，是鱼类和陆生脊椎动物的区别之一。A—A：头尾轴B—B：背腹轴C—C：左右轴l.纺锤形：

是鱼类的基本体形，头尾轴（A-A’）最长，背腹轴次之，左右轴最短。优点是能够减少鱼在水中运动前进时的阻力，因此具有这种体型的鱼非常善于游泳，可作长途迁移。

鲤鱼、草鱼（鲩鱼）、鲨鱼、鲐鱼等。根据体轴的长短，可将鱼类的体型分以下四种：草鱼（鲩鱼）鲤鱼鲨鱼鲐鱼2.侧扁型：

左右轴（C-C’)最短，头尾轴和背腹轴的比例相近，整个体型显的扁、宽，游泳的能力较差，很少能够作长途迁移。

鲳鱼、鳊鱼（武昌鱼）、热带鱼（蝴蝶鱼、燕鱼等观赏鱼类）鲳鱼蝴蝶鱼鳊鱼（武昌鱼）燕鱼3.扁平型：左右轴长，背腹轴（B-B’）短，行动迟缓，底栖生活。魟、鳐、鲶等。魟魟鳐生活在海洋中，它们放出的电压，最高可达350伏。

鲶鱼，俗称塘虱，头大、嘴宽，上下颌有四根须。皮肤有黏液，光滑无鳞，腹白色。“鲶鱼效应”鲶鱼效应源自一个渔夫捕鱼的故事，挪威人吃沙丁鱼，但还没等到靠岸许多沙丁鱼就缺氧死掉了，渔夫为了保证它们的鲜活，就放了一些鲶鱼进去，鲶鱼好动，而且会偶然捕食沙丁鱼，所以沙丁鱼就和鲶鱼一起四处游窜，激起水花无数，这样就丰富了水里的氧气，刺激了沙丁鱼的运动活力，延长了它们的寿命。关于鲶鱼效应的应用，目前已有鲶鱼效应在管理中的应用、在领导活动中的应用，具体包括机制的建立、能人的启用、领导风格的变革等等。4.棍棒型：整个体形呈棍棒状，头尾轴长，而左右轴和背腹轴短，在水底泥土中穴居和水底砂石中生活。

黄鳝、鳗鲡、海鳗等。鳗鲡海鳗

一些鱼类由于特殊的生活环境和生活方式，呈现出特殊的体型，如海马、海龙、翻车鱼、河鲀、比目鱼等。

身体又圆又扁，像个碟子。鱼身和鱼腹上各有一个长而尖的鳍，而尾鳍却几乎不存在，看上去好像后面被削去了一块。主要以水母为食，做上浮侧翻运动，因此称为“翻车鱼”刺鲀河鲀

河豚，人们一般指肉质鲜美但有剧毒的一种鱼类。但当作鱼类理解时，应写做“河鲀”。而“河豚”则为哺乳纲淡水豚科动物的统称，如白鳍豚等。

刺鲀、河鲀的卵巢、肝、肾、血液、眼、鳃和皮肤中含有一种能致人死命的神经毒素，只要0.48毫克就能致人死命。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外都有吃河鲀丧命的报道。但由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有很多人冒着生命危险拼死吃河鲀。

身体扁平。两眼完全在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；看上去好像两条鱼在并肩而行，故名比目鱼。

二、鱼的皮肤及衍生物1、表皮层：黏液腺2、真皮层：血管、神经、色素细胞、脂肪细胞发光器、毒腺3、皮肤的衍生物：鳞片——鱼类的“外骨骼”（1）盾鳞：菱形，隆起。（2）硬鳞：斜方形，光泽。（3）骨鳞：圆鳞：游离端光滑。栉鳞：游离端呈锯齿状。三、骨骼系统鱼类的骨骼，按部位分为中轴骨骼和附肢骨骼两部分。中轴骨骼：1）头骨：现存鱼类头骨由130块左右骨片组成，是脊椎动物中头骨数目最多的。头骨分化出上、下颌，加强了咬合功能，能积极主动摄取食物。2）脊柱：躯椎、尾椎。附肢骨骼：鳍骨

鳍是鱼类游泳和维持身体平衡的运动器官。尾鳍：决定运动动力及方向，若失去，鱼不能转弯。胸鳍、腹鳍：相当于陆生动物的前、后肢，保持鱼体平衡，若失去，鱼体会左右摇摆。背鳍：保持鱼体侧立，若失去，会发生侧翻。臀鳍：协调其它各鳍，若失去，则身体会轻微摇晃。

四、消化系统消化道：口、咽、食道、胃、肠和肛门。

口内无唾液腺，有真正的牙齿。食性不同，牙齿的形状也不同。消化腺：肝脏、胰脏或肝胰脏、胆囊、肠等。五、呼吸系统——鳃

鳃由许多鳃丝组成，可过滤水中的氧气，在陆地上，没有水进入口中，也就无法用鳃来过滤氧气，自然逃脱不了死亡的命运！人也无法用肺直接呼吸溶解在水中的氧气，因此也不能长时间呆在水下。鱼体内的特殊器官——鱼鳔（biao）白色透明的膜囊状结构，功能首先是借放气或吸气来调节鱼体比重，使鱼类在不同水层升降自如（潜水艇的原理）。

鳔还具有呼吸作用，有一些种类的鱼能通过鳔来呼吸，因此也可以在陆地上生活一段时间，如肺鱼、雀鳝、弓鳍鱼、多鳍鱼等。肺鱼

每到旱季无雨的时候，肺鱼就干脆把自己包进一块泥壳里“冬眠”起来，用鳔呼吸，直到雨季来临后才又重新回到水中。

雀鳝；体长40-50CM，长筒形。嘴部前突，酷似鳄鱼嘴。青灰色，体表有暗黑色花纹。生活在北美洲和加勒比海岛屿的淡水河流湖泊中，卵有剧毒，不可食用。能通过鳔来呼吸的鱼弓鳍鱼多鳍鱼能通过鳔来呼吸的鱼六、循环系统鱼类的血液循环是单循环，心脏主要由一静脉窦、一心房和一心室组成，心脏很小，血量少，血压低，流速慢。七、排泄与渗透调节肾脏形成尿液，再由输尿管排出体外。鳃排泄氨和尿素。淡水鱼类和海水鱼类的肾脏除有泌尿功能外，还能调节体内水盐的代谢平衡（自学）。八、生殖系统：大多数鱼类是雌雄异体、卵生、体外受精。从外型上，很难区分鱼的雌雄两性。九、神经系统与感觉器官1.神经系统：中枢神经系统包括脑和脊髓。周围神经系统包括脑神经和脊神经。鱼类和两栖纲动物的脑神经有10对。一嗅二视三动眼，四滑五三六外展七面八听九舌咽，迷走及副舌下全鸟纲、爬行纲、哺乳纲动物脑神经有12对。2.感觉器官：嗅觉、视觉、听觉、味觉以及侧线系统。

鱼没有眼睑和泪腺，故鱼眼是张开的，不能闭合。内耳中有耳斑和耳石，耳斑能感受声音，耳石调节身体的平衡。

侧线能够感受水的低频率振动。判断水波的方向及大小，感知水流方向和压力的改变等。十、内分泌系统：鱼类和高等脊椎动物的内分泌器官一样，没有分泌管，分泌的激素直接渗入血液循环，传送到体内一定的器官进行生化调节。内分泌腺包括脑垂体、甲状腺、松果体、胰岛、性腺、胸腺、肠腺等。

现存鱼类分为软骨鱼系和硬骨鱼系。软骨鱼现存约有800多种，我国有190多种，绝大多数生活于海洋中。常见的软骨鱼如鲨鱼、鳐鱼、银鲛鱼等。硬骨鱼是现存鱼类中最多的一类，有2万种以上，多数在海水中生活，也有在淡水中生活。第二节鱼纲的分类盾鳞歪尾硬鳞、圆鳞或栉鳞软骨鱼系硬骨鱼系

正尾

中华鲟既有古老软骨鱼的特征，又有现代诸多硬骨鱼的特征。从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生物的活化石，具有很高的科研价值。是长江中的瑰宝！属国家一级保护动物。软骨鱼系——板鳃亚纲和全头亚纲。硬骨鱼系——总鳍亚纲、肺鳍亚纲、辐鳍亚纲。

辐鳍亚纲多数种类可供药用。一、软骨鱼系(一)板鳃亚纲1．鲨目(1)皱唇鲨科——

灰星鲨、白斑星鲨等(2)多鳃鲨科——

扁头哈那鲨等(3)双髻鲨科——

锤头双髻鲨等

2．鳐（魟）目(1)魟科——

花点魟、赤魟等(2)锯鳐科——

尖齿锯鳐等百斑星鲨灰星鲨

分布于北太平洋西部、我国产于南海和东海、黄海。

白斑星鲨主要分布在北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海、体有白色斑点。白斑星鲨锤头双髻鲨世界上最大的鱼——鲸鲨

体长10米-20米，体重10-15吨，主要分布在热带和温带海区，在中国南海、台湾海峡、东海、黄海南部较为常见。

花点魟赤魟

尖齿锯鳐(二)全头亚纲头大而侧扁，上颌骨与脑颅互相愈合，我国沿海及日本、朝鲜的黑线银鲛。

二、硬骨鱼系药用种类主要属于辐鳍亚纲，真骨总目。鲱形目鲤形目鳗鲡目海龙目合鳃目鲈形目鳢形目魨形目1.鲱形目：大麻（马）哈鱼（鲑鱼）：产于太平洋北部海域，由于卵只能在淡水中生存，因此生殖季节要长途溯河洄游，成群结队进入黑龙江和松花江产卵，幼鱼来年春季降河入海，3～4年达到性成熟。肉味鲜美，为名贵的食用鱼。刀鱼：又名凤尾鱼、鲚鱼。做罐头的好原料。鲱鱼：亦称青鱼，背部深蓝金属色闪光；体内多脂肪，供鲜食或制罐头头食品。大麻哈鱼鲱鱼2.鲤形目

淡水鱼类主要类群。我国淡水养殖的“四大家鱼”为青、草、鲢、鳙及鲤、鲫、鲮、武昌鱼、泥鳅鱼等。青鱼草鱼（皖鱼）鲢鱼鳙鱼（胖头鱼）鲤鲫武昌鱼鲮泥鳅3.鳗鲡目：像蛇一样，身体圆筒形、细长。4.海龙目：刁海龙、刺海马刁海龙5.合鳃目：黄鳝6.鲈形目：鲈鱼、大黄鱼、金线鱼、带鱼、鲐鱼鲈鱼大黄鱼金线鱼

鲐鱼带鱼7.鳢形目：乌鳢,也称乌鱼、黑鱼。刺鲀8.魨形目：黄斑兰子鱼翻车魨第三节鱼纲药用动物举要一、鲤鱼：1．形态：鲤鱼产于我国各地淡水河、湖、池塘。呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大而紧，鳍完整，肉厚。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。以河鲤鱼质量最好，体色金黄，有光泽，胸、尾鳍略带红色，肉脆嫩，味道鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤鱼

鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤，团鲤、草鲤、荷色鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。品种不同，其体态颜色各异，作为观赏鱼，深受大家的喜爱。2.

食疗作用鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；

可煎，煮，或煨熟食等。

健脾开胃、利尿消肿：

鲤鱼500克，赤小豆50克同煮，适用于脾虚水肿、肝硬化性腹水，慢性肾炎水肿，妊娠水肿等。或与冬瓜煮汤后食用。止咳平喘：与川贝煮汤服用，治咳嗽气喘。安胎通乳：鲤鱼1尾，当归15克，黄芪50克，煎汤服。用于产后气血虚亏，乳汁不足，若与猪蹄同煮，疗效更佳。清热解毒：治疗小儿身疮。

含蛋白质、脂肪、谷氨酸、赖氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，食用鲤鱼眼睛，有明目的效果。

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。二、克氏海马又名水马、龙落子、马头鱼等1．形态：

雄性海马腹面有一个育儿囊，人工养殖海马已获得成功。中药海马为克氏海马、刺海马、大海马、斑海马或日本海马除去内脏的干燥全体，选择大小相似者，用红线缠扎成对。商品分为海马、刺海马、海蛆（幼体的干燥品）三种。

海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效。有“北方人参，南方海马”之说。

海马的乙醇提取物既能诱发和延长雌性小鼠的动情期，使子宫和卵巢的重量增加，又能使雄鼠前列腺、精囊、提肛肌的重量明显增加，表现为雄激素样作用。

海马酒原料：海马50g，白酒500mL。制法：将海马研碎浸泡于酒中，饮用，温肾壮阳，调气活血，临床上常用于肾阳虚亏所致的阳痿早泄，腰酸不育及跌打损伤等症，具有良好的补益强壮的功效。三、灰星鲨分布于我国黄海、东海、南海的近海暖水域，体长一般为1m左右，体重1-2kg，大的可达3kg。药用：灰星鲨的肉、皮、肝等均可供药用。（1）肉：健脾益气、利水消肿。（2）肝：可提取鱼肝油，养肝明目。（3）背、胸、尾鳍：可制成鱼翅（4）骨及内脏：可制成鱼粉。

（5）皮：可制成鱼皮胶，制造止血海绵。

根据《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES），鲸鲨、斑纹鲨、虎鲨、灰星鲨等都是属于重点保护对象，相当于国家二级保护动物。一般是禁止捕捞的。鱼翅的营养价值真的很高吗？事实是，鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白，并没有什么特殊的高级营养，对人体没有突出的作用。吃鱼翅更多地成为人们展示身份、摆阔的一种方式。捕鲨者常常是获取鲨鱼鱼鳍，然后再把光光的鱼身丢回海里。而鲨鱼失去鱼鳍，便会沉没海底，或等待血液流尽而死。以2.5亿鱼翅消费人数计算，若每人平均消费2只鱼翅，就意味着每年有1亿条鲨鱼丧生。四、带鱼1.带鱼肉具有滋补强壮之功；蒸熟食用能改善肝炎症状，中医认为经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。2.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。3.带鱼鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。五、其他鱼纲动物（1）泥鳅：生活在江、河、渠及其湖泊中。补中益气、利水退肿、解毒。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，常食泥鳅可滋补强身，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。1.泥鳅体内含有亚精胺，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓衰老。增加皮肤弹性和湿润度。2.含磷酸葡萄糖脱氢酶，在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成。是饮酒人士必备