动物生物化学教案

PAGEPAGE7动物生物化学教案第一章绪论1.生物化学的概念介绍生物化学的概念、动物生物化学的概念。2.生物化学的发展介绍生物化学的起源；获得的重大成果；我国的成果及展望。3.生物化学与畜牧和兽医介绍生物化学与畜牧和兽医的关系。第二章蛋白质的结构与功能第一节蛋白质在生命活动中的重要作用举例说明各种蛋白质的生理功能，例如酶、激素蛋白、血红蛋白、免疫球蛋白等，综合说明蛋白质是生命活动的体现者。:第二节蛋白质的化学组成1.蛋白质的元素组成强调氮是蛋白质独特元素，氮的含量为16%是蛋白质含量测定的依据。2.蛋白质的基本结构单位和其它组分强调氨基酸是蛋白质的构件分子。3.氨基酸氨基酸的基本结构；构型；氨基酸的分类表；其他氨基酸；氨基酸的主要性质。第三节蛋白质的化学结构1氨基酸构成蛋白质的氨基酸有二十种。2.肽键和肽链的概念肽键、肽链的概念；肽键形成图。3.蛋白质的一级结构蛋白质一级结构的基本概念；蛋白质一级结构的表示；蛋白质一级结构测定的基本步骤。第四节蛋白质的高级结构1.蛋白质的结构层次包括蛋白质一级、二级、超二级结构、.结构域、.三级、.四级结构，用图表示。2.肽单位平面结构和二面角肽单位、肽单位平面、二面角概念及图示。3.维持蛋白质分子构象的化学键以图介绍，包括氢键、疏水键、二硫键、范德华引力、离子键等。4.二级结构概念及图示。主要介绍.á-螺旋、ß-折迭ß-.转角等结构。.5.超二级结构概念及图示。6.结构域概念及图示。7.三级结构概念及肌红蛋白结构图示。强调三级结构是天然蛋白质存在的形式。8.四级结构概念及血红蛋白结构图示。强调四级结构存在亚基及亚基的概念。第五节多肽、蛋白质结构与功能的关系1.多肽结构与功能的关系：讲明其在动物体内的表现状态.，附图。2.同功能蛋白质的种属特异性与保守性以胰岛素和细胞色素C为例讲解，并附表。3.蛋白质的前体激活以胰岛素原、胰蛋白酶原的激活过程为例讲解，并附图。4.一级结构变异与分子病以镰刀形红血球贫血病为例，附图。5.血红蛋白变构与运输氧的功能，先给出变构效应概念，然后以血红蛋白为例介绍S曲线及影响因素，附图。6.蛋白质的变性和复性蛋白质的变性与复性的概念，附图。第六节蛋白质的物理化学性质和分离提纯1.蛋白质的物理化学性质蛋白质的分子量测定；蛋白质的两性解离和等电点；蛋白质的胶体性质；蛋白质的沉淀（重点是盐析法）；蛋白质的颜色反应；蛋白质的紫外光谱吸收特征。2.蛋白质的分离提纯基本步骤：分七步介绍。第七节蛋白质的分类1.简单蛋白质概念。2.结合蛋白质概念。第三章酶第一节酶的一般概念1.酶是生物催化剂2.酶催化作用的特征=1\*GB3①高效率性；=2\*GB3②专一性包括绝对专一性、相对专一性和立体专一性；=3\*GB3③化学本质；=4\*GB3④可调控性。3.酶的化学本质强调酶的化学本质是蛋白质，具有蛋白质的一切理化性质。4.单体酶、寡聚酶和多酶复合体基本概念,重点以丙酮酸脱氢酶复合体介绍多酶复合体的概念。区别.单体酶与单结合酶单纯蛋白酶，寡聚酶与多酶复合体。5.酶的重要意义第二节酶的组成与辅酶1.单纯酶和结合酶概念,重点是结合酶。2.酶的辅助因子讲明酶蛋白与辅酶之间的关系，酶蛋白与辅酶在结合酶中的作用。3.维生素与辅酶：维生素概念及分类；脂溶性维生素的简介；各种维生素构成的辅酶，辅酶的名称，缩写符号，功能及构成什么酶类的辅酶。第三节酶结构与功能的关系1.酶活性部位和必需基团图示,介绍有关基团。2.酶原激活附图，以胰凝乳蛋白为例说明酶原激活的过程。第四节酶催化机理1.过渡态和活化能图示。2.中间产物学说附图，并以反应式表示出来。3.诱导契合学说附图，说明过程。4.酶催化机理附图及表，重点介绍共价催化和酸碱催化概念。第五节酶活力测定1.酶活力测定酶活力概念；酶活力测定方法。2.酶活力单位解释概念。3.比活力解释概念。第六节酶促反应动力学1.底物浓度对酶反应速度的影响曲线,米氏方程,二者联系,Vmax和Km值，Km的意义。2.抑制剂对酶反应速度的影响抑制剂分类,重点是可逆抑制,举例说明竟争性抑制和非竟争性抑制的动力学曲线特点。.3.激活剂对酶反应速度的影响三点介绍。4.酶浓度对酶反应速度的影响直线。5.温度对酶反应速度的影响基本概念及低温、高温对酶活性的影响。最适温度。6.溶液PH对酶反应速度的影响基本概念最适PH。第七节酶活性调节1.变构酶概念,举例说明变构调节的机制。2共价调节概念,举例说明共价调节的机制。3.同工酶概念,以乳酸脱氢酶说明。第八节酶工程1.酶工程的概念2.化学酶工程重点介绍固定化酶的概念、制备方法、用途。3.生物酶工程第九节酶的命名和分类1.酶的命名2.酶的分类六大类。第四章糖类代谢第一节糖在动物体内的一般代谢糖的生理功能从糖能构成细胞成分，氧化供能，转变成脂和蛋白质来讲解。2.糖代谢的概况：附图把糖各条代谢途经简单的联系在一起。第二节糖的分解供能（各途经反应分步出现）1.糖酵解分步介绍,然后总结,说明意义.计算ATP数。2.丙酮酸形成乙酰辅酶A反应式,多酶复合体介绍，计算ATP数。3.柠檬酸循环分三阶段,说明能量变化,总结其意义，计算ATP数。4.葡萄糖完全氧化产生的ATP计算ATP数第三节磷酸戊糖途径1.磷酸戊糖途径的反应途径可简单表示，重点是酶的作用，使反应走向会不同。2.磷酸戊糖途径的生理意义重点介绍其在不同状况下的反应方向和生理意义。第四节葡萄糖异生作用1.葡萄糖异生作用的生物学意义可总结为三点：动物饥饿时补充血糖；反刍动物糖的主要来源；清除乳酸。2.葡萄糖异生作用的反应途径强调在肝脏中进行，只讲三步反应。3.底物循环介绍其信号放大作用。4.乳酸异生为葡萄糖的意义介绍乳酸循环。第五节糖原1.糖原的合成简单反应式,指出限速酶。2.糖原的分解简单反应式,指出限速酶。3.糖原代谢调节重点是激素调节，强调糖原代谢的意义。第六节糖代谢各途径之间的联系画简单联络图。第五章生物氧化第一节自由能自由能的概念，能量与机体代谢的关系。第二节ATP1.ATP是生物体中自由能的通用货币指出ATP在能量代谢中的地位，ATP上能量的转移方式。2.ATP具有较高的磷酸转移潜势掌握ATP结构特点,重点介绍ATP为什么能提供能量。3.ATP以偶联方式推动体内非自发反应ATP与机体代谢反应的偶联方式。第三节氧化磷酸化作用1.生物氧化的特点可总结为三点：酶促反应；温和条件；逐步反应、逐步放能、逐步贮能的过程。2.两条主要的呼吸链引出呼吸链的概念。先介绍呼吸链组成成分，然后介绍两条呼吸链的排列顺序，最后以复合物形式介绍呼吸链在线粒体的存在形式。3.胞液中NADH的氧化穿梭作用概念，两种穿梭作用的反应过程以附图说明，并说明穿梭作用的意义。在此可进一步说明同工酶的作用。4.氧化磷酸化作用介绍ATP的合成方式：=1\*GB3①底物磷酸化作用：以糖酵解中的反应为例介绍。=2\*GB3②氧化磷酸化作用：概念、意义，可以三羧酸循环的反应为例介绍。5.化学渗透学说只讲基本观点，详细过程不讲。第四节其它生物氧化体系(自学)1.需氧脱氢酶2.过氧化氢酶和过氧化物酶3.加氧酶4.超氧化物歧化酶第六章脂类代谢第一节脂类的生理功能重点强调动物机体为什么供能是以糖为主,脂为次?第二节脂肪的分解代谢1.脂肪的动员概念2.甘油的代谢反应式，与糖代谢相连，说明甘油转变糖。3.脂肪酸的分解代谢反应式；脂肪酸的β-氧化；Knoop实验；脂肪酸的活化；脂酰CoA的转运；β-氧化过程；计算ATP数。4.酮体的生成和利用介绍酮体的概念，然后介绍生成和分解反应，重点强调其生理意义及危害。5.脂肪酸的其他氧化方式介绍奇数碳原子脂肪酸和不饱和脂肪酸的氧化，强调丙酸代谢是反刍动物体内糖的主要来源。第三节脂肪的合成代谢1.长链脂肪酸的合成以软脂酸为例,介绍脂肪酸在脂肪酸合成酶系上的合成反应.注意其耗能方式.介绍乙酰COA的过膜反应。2.脂肪酸碳链的延长和脱饱和作用微粒体系统。3.甘油三酯的合成介绍两条合成途经。第四节脂肪代谢的调节1.脂肪组织中脂肪的合成与分解的调节2.肌肉中糖与脂肪分解代谢的相互调节3.肝脏的调节作用第五节类脂代谢1.磷脂的代谢2.胆固醇的合成代谢及转变第六节脂类在体内运转的概况1.血脂和血浆脂蛋白的结构与分类重点介绍脂类物质在体内的两种运输方式。2.血浆脂蛋白的主要功能血浆脂蛋白的分类；CM、VLDL、LDL、HDL的功能。第七章含氮小分子的代谢第一节蛋白质的营养作用1.饲料蛋白质的生理功能2.氮平衡介绍三种氮平衡。3.蛋白质的生理价值与必需氨基酸蛋白质的生理价值的定义，重点是必需氨基酸的定义和种类。.第二节氨基酸的一般分解代谢1.动物体内氨基酸的代谢概况2.氨基酸的脱氨基作用介绍三种脱氨基作用，重点介绍联合脱氨基作用。3氨基酸的脱羧基作用介绍只有少数氨基酸能进行脱羧基作用。第三节氨的代谢1.动物体内氨的来源与去路基本概念。2.谷氨酰胺的生成…..氨在体内的运输形式。3.尿素的生成鸟氨酸循环过程，以简图介绍,然后再分步介绍。4.尿酸的生成和排出第四节α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成1.α-酮酸的代谢以图的形式说明α-酮酸的三条代谢途经。2.非必需氨基酸的合成第五节个别氨基酸代谢简介1.提供一碳基团的氨基酸2.芳香族氨基酸的代谢转变3.含硫氨基酸的代谢第六节核苷酸的合成代谢1.嘌呤核苷酸的合成2.嘧啶核苷酸的合成3.脱氧核苷酸的合成第七节核苷酸的分解代谢1.嘌呤的分解2.嘧啶的分解第八节糖、脂类、氨基酸和核苷酸的代谢联系1.相互联系布置画三大代谢联络图。2.营养物质之间的相互影响第八章核酸的化学结构第一节核酸的化学组成与结构1.核酸的化学组成将DNA与RNA的化学组成成分进行比较。2.DNA分子的结构：DNA的一级结构、二级结构、三级结构（螺旋和超螺旋结构）。3.DNA的一些性质热变性,Tm值,增色效应和减色效应.DNA的变性、复性和分子杂交。探针等。第二节RNA分子的结构重点是tRNA的二级和三级结构。第九章核酸的生物学功能第一节DNA的生物合成1.DNA的复制DNA复制的概念、复制起始点、复制原则、复制系统、复制过程。2.DNA的损伤和修复介绍DNA损伤的概念四种修复方式,重点为切除修复。3.RNA指导下的DNA合成（反向转录）强调反转录酶是多功能酶，并且比较，DNA的复制过程与反转录过程的异同点。4.多聚酶链式反应（PCR）概念、原理及基本步骤.。5.DNA核苷酸的顺序测定重点是双脱氧法原理。第二节RNA的生物合成1.转录=1\*GB3①转录概念=2\*GB3②RNA聚合酶介绍=3\*GB3③转录过程重点区别DNA复制过程与转录过程和反转录过程的异同点。2.RNA转录后加工成熟3.真核生物中的转录重点介绍真核细胞内的RNA聚合酶,对原核与真核的转录进行比较。第三节催化活性RNA的发现（核酶）介绍发现过程，研究进展。第四节蛋白质的生物合成1.遗传密码概念及特性。2.解码系统tRNA的结构特点,氨基酸活化过程,密码与反密码的配对。3.核糖体核糖体上的几个活性位点。4.蛋白质合成的过程（核糖体循环）分起始,延长,终止三步来讲，每步中的各种因子的作用祥细介绍。5.蛋白质的加工、折叠和修饰第五节蛋白质的到位信号肽学说。第六节中心法则概念；以简图介绍。第七节基因表达的调控1.原核生物的基因表达调控重点是乳糖操纵子的调控。2.真核生物的基因表达调控介绍调控蛋白的结构域，重点介绍锌指调控和亮氨酸拉链的作用。第八节分子生物学技术1.DNA重组技术工具酶，重点是限制性内切酶，目的基因的获得，载体的选择、重组、转化、筛选。最后以简图总结。2.转基因技术基本概念。3.体细胞克隆技术基本概念。4.DNA指纹技术基本概念。5.蛋白质工程基本概念。第十章生物膜的结构与功能第一节生物膜的化学组成1.膜脂重点介绍膜脂的种类、结构特点、性质等