学校与食堂管理员安全责任书

第页共页学校与食堂管理员安全责任书第一章总则为确保学校食堂的安全运营，保护师生员工的身体健康，特制定本《学校与食堂管理员安全责任书》。本责任书适用于学校食堂的日常管理和安全工作，旨在规范学校食堂的安全管理和食堂管理员的安全责任。第二章食堂管理员的安全责任第一节食堂管理员的安全意识食堂管理员是学校食堂的管理者和执行者，应具有高度的安全意识。食堂管理员要认真贯彻学校和食堂管理部门的各项安全制度和规定，严格执行食品卫生管理要求，确保食堂食品的安全和卫生。第二节食堂管理员的日常管理食堂管理员应当真正具备食品安全的知识和技能，能够科学组织和管理食堂的日常工作。食堂管理员应当做好以下工作：1.保证食品供应的合理性和可靠性，确保菜品的种类和数量与师生的需求相符合；2.定期检查食品的质量和储存条件，发现问题及时处理；3.组织食堂人员进行食品安全和卫生方面的培训，提高员工的安全意识和技能；4.加强对食堂设备的维护和保养，确保设备的完好和安全使用。第三节食堂管理员的食品安全管理食堂管理员是学校食品安全的第一责任人，应该确保食堂食品的安全和卫生。食堂管理员应做到以下几点：1.负责制定和实施食品安全管理制度和相关操作规程，并确保其有效执行；2.规范食堂原材料的采购，确保原材料的品质安全；3.加强食堂食品的加工和烹饪操作，确保食品的卫生安全；4.加强与食堂员工的沟通和协作，共同提高食品安全管理水平；5.定期对食堂进行安全检查和食品采样检测，及时发现问题并采取措施进行处理；6.积极配合学校和卫生监督部门的食品安全检查和调查工作。第三章学校的安全责任第一节学校的安全责任学校是食堂的直接管理单位，应该承担食堂的安全责任，并采取措施确保食堂的安全运营。学校应做到以下几点：1.确保食堂的管理层有足够的安全意识和安全管理能力；2.设立专门的食堂管理部门，明确各部门的职责和权限；3.加强对食堂管理人员的培训和考核，提高管理水平；4.定期检查食堂的设备和卫生情况，及时发现问题并处理；5.与食堂管理员共同制定并实施食品安全管理制度和操作规程；6.加强与学校卫生监督部门的合作，定期进行食品安全检查；7.积极开展食品安全宣传教育，提高师生员工的安全意识。第二节学校的食堂安全管理学校应该制定食堂安全管理制度和相关操作规程，并确保其有效执行。学校应做到以下几点：1.加强对食堂经营资质和食品销售人员的审核和管理，提高食堂供应商的质量和安全认证；2.加强与食堂的沟通和协作，共同提高食堂的食品安全管理水平；3.定期对食堂进行安全检查和食品采样检测，及时发现问题并采取补救措施；4.定期组织食堂相关人员参加食品安全培训和考核，提高员工的安全意识和技能；5.加强食堂风险管理，制定应急预案，确保在突发事件发生时能够迅速应对。第四章违约责任第一节违约责任食堂管理员和学校应严格履行本责任书规定的安全责任，确保食堂的安全运营和食品的安全。如发生安全事故或食品安全问题，造成人员伤亡或经济损失的，应根据具体情况追究责任，并承担相应的法律责任。第五章附则本责任书的解释权归学校食堂管理部门所有，并由学校食堂管理部门负责解释和修订。以上为《学校与食堂管