学校食品安全总结报告14篇

Word版本，下载可自由编辑学校食品安全总结报告(14篇）学校食品平安总结报告（1）

近几年，为仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校同学食物中毒等突发食品卫生平安大事的发生，保证在校同学的身体健康和生命平安，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣。

每年均依据上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出具体可行的学校食品卫生平安工作实施方案和应急预案，明确专人负责，日常有检查有记载，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。详细状况总结如下：

一、基本状况

全校共有同学900人，校内周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。

二、工作措施

我校食品卫生平安工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力协作和学校的共同努力下，学校食品卫生平安工作进展顺当，学校食品平安事故获得有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生平安事故发生。我们的作法主要有：

1、学校食品卫生平安工作管理组织健全。学校成立了“后勤平安管理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长详细抓，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生平安责任书，日常有检查，有考核、有奖惩记录。

2、强化学校食品卫生平安教育。学校将健康教育和食品卫生平安教育列入日常教学内容，强化同学食品卫生平安学问教育，增加同学的食品卫生平安意识和自我爱护意识，逐步培育同学养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。

3、进一步规范学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，乐观协作有关部门坚决取缔。同时，教育辽阔同学不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

三、今后食品卫生工作的重点

切实强化学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安大事的发生，保证辽阔同学的身体和生命平安，在今后的工作中，我们准备：

1、进一步加大食品卫生平安学问的宣扬力度，提升学校的食品卫生平安责任意识和辽阔同学的食品卫生学问及自我爱护力量。

2、增加学校食品卫生平安工作日常检查、监督的频次，准时排查食品卫生平安隐患，坚固树立“平安第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校内。

3、连续与相关部门乐观协作，巩固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好氛围，为构建和谐双语做出更大贡献。

学校食品平安总结报告（2）

汉古尔河中学食品平安自查报告为了强化学校管理，提升辽阔老师、同学平安卫生意识，营造良好和谐校内环境。我校长期以来把食品平安工作放在第一位，抓日常，重细节。依据(20__)38号《转发呼伦贝尔市人民政府办公厅关于开展全市中学校校内及学校周边餐饮作坊超市食品平安检查工作的通知》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细细致的自检自查工作，现将自检自查工作状况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生管理工作

每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法实施条例》和《学校卫生工作条例》要求学校后勤人员提升食堂卫生工作意识，增加食堂工作人员卫生常识，切实熟悉到学校卫生、食品平安工作的重要性，确保我校教育教学工作稳步开展。

二、组建了学校食品平安管理组织机构

明确选购员职责、卫生平安管理员职责全部餐饮服务人员均取得健康证明持证上岗。健全了卫生、食品管理制度，做到学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好了食品卫生宣扬教育工作。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温、药物消毒。

(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂。

(4)杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品平安。

四、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。

学校卫生室、食堂要利用板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安工作学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据《食品卫生法》进行操作。

五、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校

食堂生产加工强化卫生监管，严格操作规程，避让污染和食源性疾病的发生。

六、学校利用健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。

三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

学校食品平安总结报告（3）

依据市教育局《关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒大事发生的紧急通知》丹教办〔20__〕127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生平安工作，中心学校做了周密支配部署，对全镇各校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题准时进行了整改，并进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生平安自查状况汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了强化对同学集体用餐、食品卫生的平安工作的管理，确保师生身体健康，进一步强化管理意识、提升管理水平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生平安检查小组：组长：董天平，副组长：陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富

二、检查状况

学校于20__年11月1日召开了校长参与的食堂卫生平安工作专题会议，对此次食堂卫生平安自查工作进行了详细的支配，并成立了学校食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员乐观参与协作，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。排查结束后，准时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时解决，临了有困难的准时向上级部门汇报，并采用有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改状况进行了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提升熟悉，进一步增加了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。

三、采用措施

1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四围环境干净美丽。

2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发觉问题准时督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细则》，并修改完善了《学校食堂考核管理方法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步强化了食品选购、贮存、加工的管理。各校食品选购严格依据《食品卫生法》的要求进行选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各校选购的蔬菜、家禽类，我们落实签订合同，定点供应的方法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生平安，价格优待。食品贮存严格依据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格落实清洗消毒制度。

4、强化食堂证照管理。各校全部食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并做到人人办理两证。

5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间单独设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。

6、强化了各种设备的平安检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂平安状况进行一次彻底的排查，结合日常检查对食堂平安进行抽查，对消失的问题准时督促整改，保证了全镇老师、同学的饮食平安。

四、存在的问题

1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不准时

2、食堂的炊事人员整体素养有待提升，责任意识和食品平安意识有待增加。

五、整改措施

建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，常常学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提升管理水平。

经过一系列乐观有效的工作，学校食品卫生工作不断提升，今后，我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的熟悉。仔细贯彻市教育局关于学校平安教育工作的会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实强化对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校平安教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康进展作出新的贡献。

学校食品平安总结报告（4）

我校一直重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品平安管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品平安自检自纠工作，现将检查状况汇报如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，学校一直把传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了承包人、学校管理人员、同学三人小组监督制度，强化过程管理，发觉问题准时整改，把食品平安大事力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读同学进行一次晨检，对住宿同学进行晨晚检，力争杜绝传染病在校内扩散。对师生服务部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员仔细学习《食品平安法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、校内广播、校内网、橱窗等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必需持健康证上岗，日常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

同学超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向同学，若消失变质和过期的必需准时消毁，并作记录。强化学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌控了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。乐观协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进行整改，消退了可能发生的平安隐患。

三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程平安卫生。

强化了对同学食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善同学食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境干净，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。利用检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采用有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作连续推向新的更高的层次。制造一个同学满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

学校食品平安总结报告（5）

依据__教育局后管中心通知要求，为切实保障辽阔师生的食品平安，我校依据相关文件要求，于近日开展了学校食品平安自查工作。

一、检查配餐食谱

检查本周食谱中是否含有严禁选购的食品及原材料：

1、四季豆

2、各种豆角

3、鲜黄花菜

4、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品

5、野生蘑菇

6、苦味的瓠子(葫芦)

7、韭菜

8、河豚鱼

9、毒蕈

检查本周食谱中是否有自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸菜、直接入口生菜食品(配菜也不行以)经查，本周食谱均无以上食品。

二、配餐自查

每天对送到学校的配餐小样进行检查，检查配餐是否与菜谱一样，配餐中是否有各种严禁使用的食品及原材料。截至自查报告上报之日，未发觉问题。

三、与配餐企业沟通，传达局后管中心通知要求

接到局后管中心通知后，马上联系配餐企业，传达局后管中心通知要求，要求配餐企业做到以下三点

(一)其严禁选购的食品及原材料：

1、发芽和青皮马铃薯

2、四季豆

3、各种豆角

4、鲜黄花菜

5、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品

6、散装食用油

7、野生蘑菇

8、苦味的瓠子(葫芦)

9、韭菜

10、河豚鱼

11、毒蕈

(二)禁止自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸菜、不供应直接入口生菜食品(配菜也不行以)

(三)禁止使用腐烂变质食品及原材料

四、做好配餐企业检查工作

近期与配餐企业联系，到配餐企业现场进行检查，检查配餐食品及原料是否符合相关要求，检查其是否使用禁用的食品及原材料。

学校食品平安总结报告（6）

我校食品平安工作在区委、区政府和区食品药品监督管理局的顽强领导下，围绕建设食品平安和确保全校师生身体健康的主题，利用扎实工作，不断创新工作方法，取得了可喜的成果。现就所做的工作总结于下：

一、多方面强化学校食品平安的监管：

狠抓制度建设：学校食堂和商店，食品平安管理制度全面。我们制定了食品平安管理标准，包括验收内容、验收指标、验收要点及评分标准，标准中重要一条是制度健全、规范。标准要求食品定点选购制度等12项制度健全上墙,食堂消毒记录等5项记录规范。使学校食品平安管理制度建设再上新的台阶。

试试食堂选购新机制：学校食堂原料选购一直是我们监管的重点。为此，今年金台区教体局下发了放心粮油选购名单，学校选购粮油均在指导名单名目中选定。

强化学校自我监管：每年学校均和食堂、商店签订食品平安责任书。定期对食堂、商店进行监督检查，确保师生食品平安。

二、多层次检查，确保监管落实：

用打分的方法进行检查：为仔细贯彻落实市教育局、市卫生局、市食品药品监督管理精神，全面提升学校食品平安管理水平。学校组织对同学食堂和小卖部进行检查，后勤管理中心进行自查，对存在的问题进行整改。对于上级部门检查中指出的问题，学校责令食堂大灶停业整改。

食品平安专项检查和整治常常化:

学校食堂食品平安专项检查和整治活动基本做到一周一次常常化:此次行动是在学校的统一领导下进行的。为仔细落实开展学校食堂食品平安专项整治行动,整治活动以同学考评和学校考评相结合的方式进行，同时还制定了《宝鸡石油学校食堂食品平安专项整治实施方案》。方案分组织领导、整治对象、整治重点、整治时间及步骤和工作要求等五个部分。

首先是成立专项整治工作领导小组：由校长史继光任组长、书记刘涛任副组长、学校保卫科长周彤及同学会主席和后勤服务中心抽调部分的食安负责人任检查组成员。

其次是召开了专项整治工作会议：3月4日下午,我们召开了学校食安主题的校班子会议。会议由校长亲自主持，并就这次专项检查工作进行了周密布置，支配学校总务副主任、保卫科长周彤负责学校食品工作。

检查首先是抓熟悉的提升：原来对餐厨废弃物的管理熟悉模糊，认为此项工作与学校食品平安无关，还认为地沟油应从源头抓，学校无从抓起，利用学习国务院办公厅国办发

[20__]36号《关于强化地沟油整治和餐厨废弃物管理的看法》文件后，熟悉到：学校杜绝地沟油进入师生食堂是爱护师生身体健康的一个重要方面，地沟油对人身体的危害是特别严峻的。餐厨废弃物管理不当，不但对环境造成污染，还会给不法分子带来可乘之机，给社会造成危害。所以抓好此项工作，意义重大，责任重大。

其次是摸清状况，有的放矢：学校调查的状况看，食用油的选购和管理较好，强化学校食用油索证索票登记管理。

三、米面专项检查和整治：

一方面下发教体局关于放心粮油选购文件的通知，通知就放心粮油的供应商供应了具体联系方式，要求学校掌控状况后，要准时进行整改，特殊是对米面供货商资质有问题的，要快速更换，并将问题供货商（或黑窝点）的状况准时上报有关部门进行查处。

今年专项检查的主要特色有：

检查的范围大：学校检查了学校商店的上架食品，食堂的大灶以及全部的小灶经营。

要求比较高：严格依据食药监督局及教体局检查表格要求。

横向协作好：学校检查与上级食安协作检查，横向联动。东风路派出所，区食药监督局，工商局等多家单位联合进行检查。

整改力度大：各检查组都对发觉的问题提出了整改看法，且整改措施得力，特殊是大灶平安问题学校责令其进行了停业一周的整改。

三、坚持监管、服务两手抓，以服务促监管：

宣扬教育促食品平安学问普及：

学校制作了食品平安学问宣扬挂图，印制了1000多份宣扬资料。同时在各学校开展了进一步学习和落实食品平安法的活动，增加了辽阔师生员工的法律意识。利用食品平安学问进学校、进课堂的活动开展，使辽阔师生员工的自我爱护意识、抵制不合格的食品、原料进入学校的力量大大增加。

三项举措抓服务监管

一是抓培训:进行了两次观摩培训，一次是与区局在宝鸡亚太学院观摩学习的学校食堂管理人员培训，二是学校组织食堂相关人员到东风路高级中学参观考察。

二是抓资料信息服务:学校准时将上级部门下发的文件准时复印批复给学校后勤服务管理中心，并责成其仔细落实，学校加大监管。

三是抓工作机制完善：学校食品平安责任层层分降落实，校长为第一责任人，后勤总务为直接责任人，学校明确一名联络员，建立学校食安管理与区局各职能部门之间的联系制度，形成了学校食品平安工作网络。同时将学校食品平安管理作为对学校监督评估的重要内容和绩效考核的重要考核指标。

以上是我校食品平安工作方面所做的点滴工作，为全区学校未消失食品平安事故作出了肯定的`贡献，但离上级的要求和学校的期盼还

有肯定的差距，今后我们肯定发奋努力，使这项工作做得更好。

学校食品平安总结报告（7）

依据县局《关于印发《春季学校及校内周边食品平安专项整治活动实施方案》的通知》(黄食药监发[]9号)文件精神，我队对文件精神高度重视，细心组织，措施到位，落实到位，有步骤分阶段的对辖区内学校食堂进行全面排查，消退食品平安隐患。现将整治状况总结如下：

一、细心组织，周密支配

为确保学校食堂食品平安，严防食物中毒大事发生，我队高度重视学校食堂食品平安工作，快速召开了专题会议，划分了检查小组，共分了东西两队，明确了职责和目标，统一了检查内容、时间及有关要求。

二、学校食堂食品平安检查状况

本次重点检查学校食堂是否开展食品平安自查;是否取得餐饮服务许可;是否建立以校长为第一责任人的食品平安领导小组，相关的食品平安管理制度及公示栏是否上墙;是否配备专职或兼职的食品平安管理人员;是否严格落实人员健康管理要求;是否严格落实原料选购索证制度;是否存在违规加工制作凉菜、发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品及过期变质食品;是否存在违规选购和使用亚硝酸盐行为;是否规范使用食品添加剂;是否严格落实餐饮具清洗消毒规定;是否按规定实施食品留样;加工场所、设备设施布局是否依据量化分级管理评审达标要求进行设置，配备并规范使用;食堂内外是否环境干净;餐厨废弃油脂和垃圾处理是否符合要求。

这次专项检查对我辖区内5个学校的7家食堂进行了拉网式检查。首先，检查发觉学校食堂均建立了一把手为第一责任人的食品平安管理组织，配备了餐饮食品平安管理员，建立健全了食堂餐饮平安管理制度并上墙，未发觉超许可范围制售凉拌菜状况、未发觉使用发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品，未发觉学校食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐，食堂均有有效“餐饮服务许可证”，并按许可核定项目为同学供餐。其次，检查中也发觉了个别学校食堂基础设施差、食堂从业人员的食品平安意识参差不齐、从业人员流淌性大、更换频繁等问题，对学校食堂的食品平安造成了肯定的隐患。针对这些问题，我局乐观会同教育部门不断强化跟踪督查，落实整改措施，努力提升学校食堂食品平安等级，营造让辽阔师生更加平安放心的饮食环境。最终，检查中结合餐饮服务食品平安量化分级管理工作，对全县7家学校食堂进行了20__年第一季度“餐饮服务食品平安量化分级动态评定”工作,做了该餐饮服务单位的诚信档案记录。本次检查共出动执法人员28人次，车辆7车次，检查掩盖率达100%。

三、存在的问题

1、检查发觉部分学校食堂存在餐厨废弃垃圾处置不规范、未坚持从业人员健康晨检制度等问题。针对存在的问题我队执法监督人员下达了餐饮服务巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作准备

1、针对存在的'问题连续对学校食堂强化《食品平安法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律法规的学习，提升法律意识，责任意识和平安意识，落实好各项措施，严防食物中毒的发生。

2、进一步强化组织领导，落实人员和明确责任，强化校内食堂餐饮食品平安的自身管理工作，特殊是要强化学校食堂餐厨废弃垃圾处置的管理。

3、亲密联系当地教育部门强化对学校食堂的监督检查，加大执法力度，从严查处违法行为，对整改仍不符合要求的将依法予以查处，以确保学校食堂食品平安。

学校食品平安总结报告（8）

依据__教育局后管中心通知要求，为切实保障辽阔师生的食品平安，我校依据相关文件要求，于近日开展了学校食品平安自查工作。

一、检查配餐食谱

检查本周食谱中是否含有严禁选购的食品及原材料：

1、四季豆

2、各种豆角

3、鲜黄花菜

4、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品

5、野生蘑菇

6、苦味的瓠子(葫芦)

7、韭菜

8、河豚鱼

9、毒蕈

检查本周食谱中是否有自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸菜、直接入口生菜食品(配菜也不行以)经查，本周食谱均无以上食品。

二、配餐自查

每天对送到学校的配餐小样进行检查，检查配餐是否与菜谱一样，配餐中是否有各种严禁使用的食品及原材料。截至自查报告上报之日，未发觉问题。

三、与配餐企业沟通，传达局后管中心通知要求

接到局后管中心通知后，马上联系配餐企业，传达局后管中心通知要求，要求配餐企业做到以下三点

(一)其严禁选购的食品及原材料：

1、发芽和青皮马铃薯

2、四季豆

3、各种豆角

4、鲜黄花菜

5、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品

6、散装食用油

7、野生蘑菇

8、苦味的瓠子(葫芦)

9、韭菜

10、河豚鱼

11、毒蕈

(二)禁止自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸菜、不供应直接入口生菜食品(配菜也不行以)

(三)禁止使用腐烂变质食品及原材料

四、做好配餐企业检查工作

近期与配餐企业联系，到配餐企业现场进行检查，检查配餐食品及原料是否符合相关要求，检查其是否使用禁用的食品及原材料。

学校食品平安总结报告（9）

汉古尔河中学食品平安自查报告为了强化学校管理，提升辽阔老师、同学平安卫生意识，营造良好和谐校内环境。我校长期以来把食品平安工作放在第一位，抓日常，重细节。依据(20__)38号《转发呼伦贝尔市人民政府办公厅关于开展全市中学校校内及学校周边餐饮作坊超市食品平安检查工作的通知》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细细致的自检自查工作，现将自检自查工作状况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生管理工作

每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法实施条例》和《学校卫生工作条例》要求学校后勤人员提升食堂卫生工作意识，增加食堂工作人员卫生常识，切实熟悉到学校卫生、食品平安工作的重要性，确保我校教育教学工作稳步开展。

二、组建了学校食品平安管理组织机构

明确选购员职责、卫生平安管理员职责全部餐饮服务人员均取得健康证明持证上岗。健全了卫生、食品管理制度，做到学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好了食品卫生宣扬教育工作。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温、药物消毒。

(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂。

(4)杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品平安。

四、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。

学校卫生室、食堂要利用板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安工作学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据《食品卫生法》进行操作。

五、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校

食堂生产加工强化卫生监管，严格操作规程，避让污染和食源性疾病的发生。

六、学校利用健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。

三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

学校食品平安总结报告（10）

我校一直重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品平安管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品平安自检自纠工作，现将检查状况汇报如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，学校一直把传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了承包人、学校管理人员、同学三人小组监督制度，强化过程管理，发觉问题准时整改，把食品平安大事力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读同学进行一次晨检，对住宿同学进行晨晚检，力争杜绝传染病在校内扩散。对师生服务部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员仔细学习《食品平安法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、校内广播、校内网、橱窗等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必需持健康证上岗，日常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

同学超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向同学，若消失变质和过期的必需准时消毁，并作记录。强化学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌控了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。乐观协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进行整改，消退了可能发生的平安隐患。

三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程平安卫生。

强化了对同学食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善同学食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境干净，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。利用检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采用有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作连续推向新的更高的层次。制造一个同学满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

学校食品平安总结报告（11）

近几年，为仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校同学食物中毒等突发食品卫生平安大事的发生，保证在校同学的身体健康和生命平安，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣。

每年均依据上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出具体可行的学校食品卫生平安工作实施方案和应急预案，明确专人负责，日常有检查有记载，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。详细状况总结如下：

一、基本状况

全校共有同学900人，校内周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。

二、工作措施

我校食品卫生平安工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力协作和学校的共同努力下，学校食品卫生平安工作进展顺当，学校食品平安事故获得有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生平安事故发生。我们的作法主要有：

1、学校食品卫生平安工作管理组织健全。学校成立了“后勤平安管理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长详细抓，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生平安责任书，日常有检查，有考核、有奖惩记录。

2、强化学校食品卫生平安教育。学校将健康教育和食品卫生平安教育列入日常教学内容，强化同学食品卫生平安学问教育，增加同学的食品卫生平安意识和自我爱护意识，逐步培育同学养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。

3、进一步规范学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，乐观协作有关部门坚决取缔。同时，教育辽阔同学不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

三、今后食品卫生工作的重点

切实强化学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安大事的发生，保证辽阔同学的身体和生命平安，在今后的工作中，我们准备：

1、进一步加大食品卫生平安学问的宣扬力度，提升学校的食品卫生平安责任意识和辽阔同学的食品卫生学问及自我爱护力量。

2、增加学校食品卫生平安工作日常检查、监督的频次，准时排查食品卫生平安隐患，坚固树立“平安第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校内。

3、连续与相关部门乐观协作，巩固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好氛围，为构建和谐双语做出更大贡献。

学校食品平安总结报告（12）

我校仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校同学食物中毒等突发食品卫生平安大事的发生，保证在校同学的身体健康和生命平安。学校在日常工作中，始终把食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，持之以恒，仔细贯彻“平安第一，预防为主”的原则，依据上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出具体可行的学校食品卫生平安工作年度方案、实施方案和应急预案，明确专人负责，日常工作有检查有记录，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。

一、基本状况

我校现有同学近1100名，教职工100名，食堂担当全校师生的午餐目标。

学校食堂由餐饮公司托管经营，该公司已经取得卫生许可证，现食堂从业人员9人，依据相关规定办理了健康证，健康证持证率100%。食堂贯彻落实《原料选购索证登记》和《食品试尝留样管理制度》等规章制度。

二、仔细贯彻落实上级精神，准时部署食品平安工作。

我校食品卫生平安工作在上级食品卫生部门的正确指导下，在教育局的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力协作和学校的共同努力下，学校食品卫生平安工作进展顺当，截止目前，全校无一例食品卫生平安事故发生。我们采用的措施主要有：

1、建立健全学校食品卫生平安工作制度。学校依据上级有关学校食品卫生平安工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度，如：《学校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料选购制度》、《食堂卫生制度》、《餐饮具消毒制度》等，使学校食品卫生平安工作有法可依，有章可循。

2、学校食品卫生平安工作组织机构健全，发生事故，实行责任追究制度。学校食品卫生平安领导小组实行目标责任制，校长杨品莲任组长，总务主任曹春杰任副组长，主抓食品平安工作，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，层层落实学校食品卫生平安责任书的相关内容，日常做到有检查，有记录。如发生食品平安事故，则实行责任追究制度，对相关责任人进行惩罚。

3、严把食品原材料选购关。学校要求托管单位供应卫生许可证，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。食品、原材料的入库前实行登记、验收制度，专人负责，以备查验。

学校食品平安总结报告（13）

依据县局《关于印发《春季学校及校内周边食品平安专项整治活动实施方案》的通知》(黄食药监发[]9号)文件精神，我队对文件精神高度重视，细心组织，措施到位，落实到位，有步骤分阶段的对辖区内学校食堂进行全面排查，消退食品平安隐患。现将整治状况总结如下：

一、细心组织，周密支配

为确保学校食堂食品平安，严防食物中毒大事发生，我队高度重视学校食堂食品平安工作，快速召开了专题会议，划分了检查小组，共分了东西两队，明确了职责和目标，统一了检查内容、时间及有关要求。

二、学校食堂食品平安检查状况

本次重点检查学校食堂是否开展食品平安自查;是否取得餐饮服务许可;是否建立以校长为第一责任人的食品平安领导小组，相关的食品平安管理制度及公示栏是否上墙;是否配备专职或兼职的食品平安管理人员;是否严格落实人员健康管理要求;是否严格落实原料选购索证制度;是否存在违规加工制作凉菜、发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品及过期变质食品;是否存在违规选购和使用亚硝酸盐行为;是否规范使用食品添加剂;是否严格落实餐饮具清洗消毒规定;是否按规定实施食品留样;加工场所、设备设施布局是否依据量化分级管理评审达标要求进行设置，配备并规范使用;食堂内外是否环境干净;餐厨废弃油脂和垃圾处理是否符合要求。

这次专项检查对我辖区内5个学校的7家食堂进行了拉网式检查。首先，检查发觉学校食堂均建立了一把手为第一责任人的食品平安管理组织，配备了餐饮食品平安管理员，建立健全了食堂餐饮平安管理制度并上墙，未发觉超许可范围制售凉拌菜状况、未发觉使用发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品，未发觉学校食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐，食堂均有有效“餐饮服务许可证”，并按许可核定项目为同学供餐。其次，检查中也发觉了个别学校食堂基础设施差、食堂从业人员的食品平安意识参差不齐、从业人员流淌性大、更换频繁等问题，对学校食堂的食品平安造成了肯定的隐患。针对这些问题，我局乐观会同教育部门不断强化跟踪督查，落实整改措施，努力提升学校食堂食品平安等级，营造让辽阔师生更加平安放心的饮食环境。最终，检查中结合餐饮服务食品平安量化分级管理工作，对全县7家学校食堂进行了20__年第一季度“餐饮服务食品平安量化分级动态评定”工作,做了该餐饮服务单位的诚信档案记录。本次检查共出动执法人员28人次，车辆7车次，检查掩盖率达100%。

三、存在的问题

1、检查发觉部分学校食堂存在餐厨废弃垃圾处置不规范、未坚持从业人员健康晨检制度等问题。针对存在的问题我队执法监督人员下达了餐饮服务巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作准备

1、针对存在的'问题连续对学校食堂强化《食品平安法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律法规的学习，提升法律意识，责任意识和平安意识，落实好各项措施，严防食物中毒的发生。

2、进一步强化组织领导，落实人员和明确责任，强化校内食堂餐饮食品平安的自身管理工作，特殊是要强化学校食堂餐厨废弃垃圾处置的管理。

3、亲密联系当地教育部门强化对学校食堂的监督检查，加大执法力度，从严查处违法行为，对整改仍不符合要求的将依法予以查处，以确保学校食堂食品平安。

学校食品平安总结报告（14）

我校食品平安工作在区委、区政府和区食品药品监督管理局的顽强领导下，围绕建设食品平安和确保全校师生身体健康的主题，利用扎实工作，不断创新工作方法，取得了可喜的成果。现就所做的工作总结于下：

一、多方面强化学校食品平安的监管：

狠抓制度建设：学校食堂和商店，食品平安管理制度全面。我们制定了食品平安管理标准，包括验收内容、验收指标、验收要点及评分标准，标准中重要一条是制度健全、规范。标准要求食品定点选购