喝懂一杯中国茶智慧树知到课后章节答案2023年下江西财经大学

喝懂一杯中国茶智慧树知到课后章节答案2023年下江西财经大学江西财经大学

第一章测试

龙团凤饼茶是唐代发明的。

A:错B:对

答案:对

神农氏据传是我国最早发明茶饮的人。

A:对B:错

答案:对

英、法、德对茶的称呼与我国闽南地区对茶的称呼tea相似。

A:对B:错

答案:对

茶马古道是我国历史上重要的茶叶传播路线。

A:对B:错

答案:对

“茶艺”这一名称最早出现于20世纪70年代的（

）。

A:北京B:香港C:杭州D:台湾

答案:台湾

茶在古籍里的别名有（

）。

A:茗B:蔎C:檟D:荈

答案:茗;蔎;檟;荈

第二章测试

茶树的三种基本形态是乔木型、小乔木型和灌木型。

A:对B:错

答案:对

适合茶树生长的土壤PH值在6.5以下。

A:对B:错

答案:错

蒸青工艺是我国清代发明的制茶工艺。

A:对B:错

答案:错

当前我国的茶区分为五大茶区。

A:对B:错

答案:错

按照发酵程度来划分，茶可以分为六大基本类型。

A:对B:错

答案:对

绿茶是六大基本茶类里唯一不发酵的茶。

A:对B:错

答案:对

江西属于（

）茶产区。

A:西南B:江北C:江南D:华南

答案:江南

下面哪个说法是正确的（

）

A:制茶逐渐发展为以制造散茶、末茶为主B:明代茶饼茶逐渐被淘汰C:唐代制作的是蒸青团饼茶D:宋朝团饼茶称片茶

答案:制茶逐渐发展为以制造散茶、末茶为主;明代茶饼茶逐渐被淘汰;唐代制作的是蒸青团饼茶;宋朝团饼茶称片茶

第三章测试

金属在茶具里主要是贮茶器具。

A:错B:对

答案:对

玻璃，古人称之为流璃或琉璃。

A:对B:错

答案:对

紫砂壶球形、筒形、立方、长方及其他几何形变化而来的，是最常见的造型，俗称"光货"。

A:对B:错

答案:对

以下哪些属于“茶道六君子”：

A:茶则B:茶匙C:茶漏D:茶夹

答案:茶则;茶匙;茶漏;茶夹

《桃溪客语》中说“阳羡瓷壶自明季始盛，上者与金玉等价。”其中，“阳羡”指的是（

）

A:梧州B:杭州C:苏州D:宜兴

答案:宜兴

第四章测试

每公升水中钙、镁离子的含量大于8mg时称为硬水。

A:对B:错

答案:对

陆羽《茶经》指出：其水，（

）。

A:泉水上，溪水中，河水下

B:山水上，河水中，江水下C:山水上，江水中，井水下D:江水上，山水中，河水下

答案:山水上，江水中，井水下

下列不属于泡茶要素的是（

）。

A:茶叶种类B:泡茶水温C:茶叶用量D:冲泡时间

答案:茶叶种类

白茶冲泡时要求水的温度是（

）.

A:95℃左右B:70℃左右C:90℃左右D:80℃左右

答案:80℃左右

下列不属于液茶用水的处理方法的是（

）.

A:蒸馏法B:煮沸沙C:过滤法D:消毒法

答案:蒸馏法;消毒法

第五章测试

早在公元2世纪司马相如在《凡将篇》述及了20多种草药，其中就提到了茶。

A:对B:错

答案:对

张仲景所著《伤寒论》认为“茶治便脓血甚效”。

A:错B:对

答案:对

《本草拾遗》提及茶“久食令人瘦，去人脂”的功效。

A:错B:对

答案:对

《本草纲目》认为“茶苦而寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒……。”

A:对B:错

答案:对

茶多酚的主要功效是减肥。

A:对B:错

答案:错

现在，茶多酚的提取率为1%。

A:对B:错

答案:错

粗老茶叶治疗糖尿病的功效较好。

A:错B:对

答案:对

一早起来空腹喝茶最好。

A:对B:错

答案:错

绿茶降血脂、减肥的功效比较显著。

A:错B:对

答案:错

胃不好的人喝绿茶比较合适。

A:对B:错

答案:错

中国在（）时就有了茶药理功能的最早记述。

A:南北朝B:唐朝C:汉朝D:宋朝

答案:汉朝

茶里的蛋白质含量为（）%

A:10~20B:30~40C:20~30D:40~50

答案:20~30

茶里的维生素含量为（）%

A:1-2B:0.6~1.0C:0.3-0.6D:0.1-0.5

答案:0.6~1.0

绿茶里的（）工艺是第一关。

A:烘焙B:晾晒C:杀青D:采摘

答案:采摘

绿茶是（）茶。

A:不发酵B:渥堆发酵C:全发酵D:半发酵

答案:不发酵

中国历代古医书中记载的茶疗方有（）

A:抗衰老的补益方剂B:茶稠散C:煮茶单饮方D:茶柏散

答案:抗衰老的补益方剂;茶稠散;煮茶单饮方;茶柏散

记载了茶效的中国历代医药专著有（）

A:《本草图经》B:《本草纲目》C:《食疗本草》D:《食论》

答案:《本草图经》;《本草纲目》;《食疗本草》;《食论》

茶多糖的功效有（）

A:降血糖B:降血脂C:减肥D:抗辐射

答案:降血糖;降血脂;抗辐射

第六章测试

下列哪些属于中国茶道礼仪（）。

A:响杯檫盘B:扣指礼表示感谢C:先尊后卑D:倒茶时先老后少

答案:扣指礼表示感谢;先尊后卑;倒茶时先老后少

儒家认为"以茶可雅志，以茶可行道"。

A:错B:对

答案:对

茶道这个词我国从汉代就开始使用。

A:错B:对

答案:对

茶道，很难下一个固定的概念，重在个人体悟。

A:错B:对

答案:对

中国茶道的精神核心是真。

A:错B:对

答案:错

喝茶时主人与客人面对面坐着表示尊重。

A:错B:对

答案:错

静是中国茶道修习的必由之路。

A:对B:错

答案:对

茶不应倒满，留三分为敬。

A:对B:错

答案:对

接受斟茶时，点头回敬。

A:错B:对

答案:错

主人冲茶时，头冲给最尊贵的客人喝。

A:对B:错

答案:错

“茶禅一味”是佛教与茶道的融合的体现。

A:错B:对

答案:对

茶道古已有之，但鼎盛于（）。

A:宋B:清C:元D:明

答案:宋

茶席上以主人为核心，排位的时候按（）的顺序由尊到卑。

A:顺时针B:由近到远C:随意随性D:逆时针

答案:顺时针

中国茶道的终极追求是（）

A:静B:怡C:真D:和

答案:真

以下哪些是中国茶道的基本精神（）

A:静B:和C:敬D:真

答案:静;和;真

第七章测试

第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的是白茶。

A:对B:错

答案:错

《红楼梦》第四十一回中，贾母在妙玉处，妙玉给贾母泡茶用的水是雨水。

A:对B:错

答案:对

《红楼梦》里妙玉认为雪水泡茶最好。

A:错B:对

答案:对

《红楼梦》里刘姥姥喝的贾母递过来的茶是六安茶。

A:对B:错

答案:错

在茶诗中第一次提到茶道的是李白。

A:对B:错

答案:错

宝塔诗《茶》的作者是杜甫。

A:对B:错

答案:错

苏轼的《和章岷从事斗茶歌》对宋代盛行的斗茶活动进行了深入刻画和描写。

A:对B:错

答案:错

泡茶用水，以下哪个的古人认为最好的：

A:雪水B:江水C:井水D:雨水

答案:雪水

唐宋时，撰写茶诗最多的是：

A:李贺B:白居易C:杜甫D:李白

答案:白居易

“从来佳茗似佳人”是（）的诗。

A:李白B:陆游C:苏轼D:范仲淹

答案:苏轼

哪位皇帝特别爱茶，并写了300多首茶诗：

A:雍正B:乾隆C:嘉庆D:康熙

答案:乾隆

下面没有写过茶诗的作者有（）

A:曹操B:范仲淹C:李白D:王勃

答案:曹操;王勃

《萧翼赚兰亭图》中有哪些人（）

A:萧翼B:辩才C:童子D:老仆

答案:萧翼;辩才;童子;老仆

以下哪些不是苏轼的茶诗（）

A:次韵曹辅寄壑源试焙新茶B:谢李六郎中寄新蜀茶C:试院煎茶D:走笔谢孟谏议寄新茶

答案:谢李六郎中寄新蜀茶;走笔谢孟谏议寄新茶

第八章测试

不同的茶叶对审评环境有不同的标准。

A:对B:错

答案:错

审评场所的温度要求为20℃～27℃

A:错B:对

答案:对

审评场所的光照，要求充分且均匀，不能有明显的明暗区分，也要避免阳光直射。

A:错B:对

答案:对

茶叶审评时可以用人工光源。

A:对B:错

答案:对

茶叶审评时，光源不能选用有颜色的灯泡，这样会使茶叶的颜色产生视觉差异。

A:错B:对

答案:对

审评场所内禁止喧哗和人员频繁走动，这对审评人员的情绪会造成影响。

A:错B:对

答案:对

不仅室内环境要求干净，审评场所周围应该无异味。

A:对B:错

答案:对

审评台为干评台。

A:错B:对

答案:错

审评用水浑浊度不得超过5mg/L。

A:对B:错

答案:对

审评用水的温度是（）。

A:85B:100C:95D:90

答案:100

审评红绿茶泡茶时间是()分钟。

A:6B:7C:5D:8

答案:5

国际上审评红绿茶，150ml水冲泡一般用（）克的茶。

A:3B:7C:5D:6

答案:3

审评盘也称样茶盘，用于扦取样茶进行外形审评。有()和()两种。

A:正方形B:圆形C:长方形D:菱形

答案:正方形;长方形

以下哪些是评审所需要的器具：

A:审评台B:审评杯碗C:天平D:审评盘

答案:审评台;审评杯碗;天平;审评盘

以下哪些是审评用水的要求：

A:总硬度不超过25度B:水质需保证无色（色度不超过15度）、透明、无沉淀C:浑浊度不得超过5mg/LD:水中不得含有肉眼可见的水生物及人厌恶的物质

答案:总硬度不超过25度;水质需保证无色（色度不超过15度）、透明、无沉淀;浑浊度不得超过5mg/L;水中不得含有肉眼可见的水生物及人厌恶的物质

审评茶叶有哪几类：

A:外型审评B:干茶审评C:湿茶审评D:内质审评

答案:外型审评;内质审评

第九章测试

泡绿茶最好的主泡器是盖碗。

A:错B:对

答案:错

泡绿茶时，洗茶的水必须倒掉。

A:错B:对

答案:对

泡红茶时，每一泡茶要留一点水来养茶。

A:对B:错

答案:错

泡绿茶时，如果能泡三泡说明茶的耐泡性较好。

A:错B:对

答案:对

绿茶洗茶洗一遍。

A:错B:对

答案:对

主泡器有盖碗、玻璃杯、壶。

A:错B:对

答案:对

干泡台需要水盂装废水。

A:对B:错

答案:对

温杯时应注入3成水。

A:对B:错

答案:对

品茗杯温杯时应一个一个按顺序温好。

A:对B:错

答案:对

品茗杯注入茶需9成左右。

A:错B:对

答案:错

中国传统品茶一般为（）

A:拼配B:勾兑C:搭配食物D:清饮

答案:清饮

盖碗分成三个部分，根据“三才者，天地人”，所以盖碗又名（）

A:茶盅B:三才杯C:公道碗D:品茗杯

答案:三才杯

正山小种最好用（）为主泡器。

A:品茗杯B:壶C:玻璃杯D:盖碗

答案:盖碗

六堡茶最好用（）为主泡器