《零售管理》课程教学大纲

《零售管理》课程教学大纲课程类别：学科专业课适用专业：市场营销专业适用层次：高起适用教育形式：成人教育考核形式：考试所属学院：经济管理学院先修课程：市场营销学一、课程简介《零售管理》是一门融合市场营销学、传播学、心理学、公共关系学、文学的交叉学科，与市场营销学、管理学、市场营销战略等课程有着密切的联系，是市场营销学科体系的重要组成部分。该课程是营销专业的专业课程，零售行业是营销专业学生以后就业的重要方向。该大纲选取了教材中的重要章节，并结合实际情况进行针对性的基本能力训练，力图培养学生适应社会实践的基本素质和基本能力。二、课程学习目标通过本课程的学习，可以使学生认识零售环境和顾客心理与行为等环境与心理因素对零售营销的影响，同时，也能使学生掌握基本的零售战略与零售策略，培养基本的建立客户关系、赢取竞争优势的技能。三、课程与相关课程的关系前修课程：市场营销学、广告学、市场调查等四、课程的主要内容及基本要求第一章零售导论『知识点』零售、零售商、零售业的概念；零售组织发展的规律；零售业经历的重大变革及发展趋势。『重点』零售业经历的重大变革及发展趋势。『难点』零售业经历的重大变革及发展趋势。『基本要求』1、识记：零售、零售业态的定义。2、领会：零售组织发展的规律，零售业经历的重大变革。3、简单应用：结合零售企业实际，分析零售企业的业态类型，区分各业态的主要差异，能准确分析中国零售业目前的发展阶段及主要业态的主要特征。这些特征及其阶段的把握，为企业的业态创新和变革提供了认识基础。4、综合应用：根据零售业的发展现状，分析主要零售业态的变革趋势，根据趋势对零售企业进行相应诊断，提出相应的针对性建议。现代信息技术的发展、科技的不断创新、消费者心智的不断成熟和发展，零售业的变革是零售企业不断赢得市场竞争的重要保证，而对这些趋势的把握，是零售业变革的基础。第二章现代零售业态分析『知识点』百货店、专业店、专卖店、便利店、仓储式商店、购物中心等零售业态的特征及发展趋势。『重点』百货店、专业店、专卖店、便利店发展趋势。『难点』百货店、便利店的发展趋势。『基本要求』1、识记：无。2、领会：专业店、购物中心、仓储式商店的内涵，专业店与专卖店的区别，百货与超市的区别。3、简单应用：能分析百货、超市、便利店、专业店、专卖店、仓储式商店、购物中心的主要特点，根据顾客需要偏好及各业态的特点分析其可能的发展趋势。4、综合应用：能分析百货与超市各自的竞争优势及竞争策略，专卖店与百货各自的竞争优势及竞争策略。百货与超市、专业店与专卖店有各自的目标市场，在消费者心智中有各自独特的竞争优势，分析这些优势是竞争策略制定的前提和基础，有利于扬长避短。第三章零售战略与组织『知识点』零售竞争优势来源、零售环境与竞争战略、零售市场细分、三种基本竞争战略（差异化战略、成本领先战略、目标集聚战略）。『重点』零售市场细分在零售企业中的运用及零售目标市场的选择、零售竞争战略（差异化战略、成本领先战略、目标集聚战略）的选择。『难点』零售市场细分的运用、目标集聚战略的条件与运用。『基本要求』1、识记：目标集聚战略。2、领会：零售市场细分的内涵、目标集聚战略的内涵。3、简单应用：结合零售业态和竞争环境，分析零售企业的细分市场选择及竞争优势。竞争优势的确立要依据竞争环境和企业资源，可以选择差异化竞争战略或低成本竞争战略或目标集聚战略。因此，竞争优势的构建以现有竞争环境和企业资源为基础。4、综合应用：能根据竞争优势及竞争环境的分析，为企业提出有针对性的竞争战略。对于小企业可以选择目标集聚战略或差异化战略，对于规模型企业，可以选择低成本战略。第四章零售扩张战略『知识点』扩张战略组合（区域集中布局战略、推进战略、弱竞争市场先布局战略、跳跃式布局战略、扩张路径、扩张速度、多元化扩张、国际化扩张）、商圈的概念、商圈的构成、影响商圈形成和分析的因素、商圈划定的方法（雷利法则、赫夫法则）、影响选址的因素、两种具体的选址方法。『重点』商圈的形成和分析、选址的方法。『难点』选址方法的运用、商圈的可行性分析。『基本要求』1、识记：商圈。2、领会：区域集中布局战略、推进战略、弱竞争市场先布局战略、跳跃式布局战略、商圈形成的影响因素、扩张的路径。3、简单应用：根据商圈形成的影响因素和具体的构成环境，运用商圈划定的方法，分析特定的商圈范围和商圈构成，从而划定相应的竞争范围。4、综合应用：根据影响商圈的影响因素，结合商店的具体位置与情况，分析商圈的可行性；根据可行性，运用具体的选址方法和限制条件，选定具体的商店位置。第五章商品规划『知识点』商品经营范围的确定、商品结构的优化、新产品的引入与滞销商品的淘汰、品类管理与单品管理、自有品牌的开发。『重点』自有品牌的开发。『难点』自有品牌开发。『基本要求』1、识记：品类、自有品牌。2、领会：商品分类标准、商品结构组合策略类型、品类管理和单品管理的内涵。3、简单应用：依据商品结构调整需考虑的销售排行榜、贡献率、损耗、周围率等因素，对商品结构进行合理优化分析。依据新产品的引入程序对新产品的引入做评估和管理，对滞销商品分析其淘汰的必要性，以及培育新的畅销商品的可行性分析。4、综合应用：分析国内外自有品牌的发展趋势，依据自有品牌选择的基本思路，结合市场需求状况，分析特定零售企业的自有品牌开发。第六章采购管理『知识点』商品采购流程、供应商的选择与评估、采购制度（分散采购和集中采购）、商品采购决策（大量采购、适量采购、ABC分类管理、定时采购、不定时采购）。『重点』大量采购、适量采购、ABC分类管理、定时采购、不定时采购。『难点』ABC分类管理。『基本要求』1、识记：无。2、领会：商品采购的流程、大量采购与适量采购的内涵，定时采购与定量采购的内涵，分散采购和集中采购的内涵，ABC分类管理的内涵。3、简单应用：对供应商进行评估和选择；对现有商品进行ABC分类管理的分类分析。4、综合应用：根据市场、商品范围的特点，结合企业的资源条件，进行合理的定时采购与定量采购决策分析、大量采购与适量采购决策分析。第七章价格管理『知识点』影响定价的因素；定价政策；初始价格的确定（成本导向定价、需求导向定价、竞争导向定价、认知替代品效应、独特价值效应、转换成本效应、困难对比效应、支出效应、公平效应、存货效应）；价格调整。『重点』初始价格的确定、价格调整。『难点』价格调整。『基本要求』1、识记：需求弹性。2、领会：影响零售商定价的基本因素；成本导向定价、需求导向定价、竞争导向定价的内涵；认知替代品效应、独特价值效应、转换成本效应、困难对比效应、支出效应、公平效应、存货效应。3、简单应用：根据定价的影响因素、影响价格敏感性的因素及成本导向定价、需求导向定价、竞争导向定价的原则，分析初始的商品价格。4、综合应用：根据市场的变化及竞争情况，对价格进行下降或提高的调整分析。第八章促销管理『知识点』零售促销活动的类型、促销流程管理、广告的特点及媒体选择、销售促进的特点、类型及运用方式、公关的特点及常见形式。『重点』广告的特点及媒体选择、销售促进的特点及运用方式。『难点』广告的特点及媒体选择。『基本要求』1、识记：促销组合、销售促进。2、领会：影响促销组合的因素、促销活动流程管理的内容、广告的特点、销售促进的特点和类型；公关的特点及常见形式。3、简单应用：根据促销的目标，分析广告媒体的特点，选择适当的广告媒体。4、综合应用：根据竞争情况及企业资源条件，分析并制定详细的促销组合策略及竞争策略。第九章商品设计与商品陈列『知识点』店面布局的类型（格子式布局、岛屿式布局、自由流动式布局）、货位空间分配与布局（空间分配、布局的依据）、商品陈列方式（原则、方法）、商场设计（布局、色彩、音乐等）。『重点』货位空间分配与布局（空间分配）、商品陈列方式（方法）。『难点』商场设计。『基本要求』1、识记：商品群。2、领会：店面布局的类型（格子式布局、岛屿式布局、自由流动式布局）、货位空间分配与布局（布局的依据）、商品陈列方式（原则、方法）、。3、简单应用：根据商场的设计要求及商品群范围，分析货位空间的布局；根据商品的各类，分析适宜的商品陈列方法。4、综合应用：根据商场的设计与商品种类等因素，进行商场的整体设计分析，包括店面布局、色彩的运用、商场照明、音乐与气味等。第十章综合训练『知识点』演讲能力、思维能力、写作能力、分析能力、幻灯片制作能力等综合能力。『重点』综合能力的培养。『难点』演讲能力、分析能力、写作能力的培养。『基本要求』1、识记：无。2、领会：综合训练的重要意义与目的。3、简单应用：学会收集资料的基本方法，培养阅读资料、整理和分析资料的基本能力。4、综合应用：根据确定的训练题目，分析项目可行性，制做成PPT，并上台演讲。语言规范，逻辑性强，细节完美，富有团队合作精神。五、课程学习的方法及特点1、以培养学生实践能力为授课宗旨，摒弃唯书本的思想，引导学生进行开放式教学和开放式思维。避免为了书本而学习。全面培养和提高学生分析问题、创新思维、能言善变的能力。2、坚持传统教学手段与现代教学手段相结合，教学内容安排突出实用性和创新性。运用多媒体教学技术，以案例或故事的方式，努力把抽象的理论转化为具体的实践运用的方法，使理论变得简单、直观、实用和有意义，避免枯燥的理论，努力提高学生的学习兴趣，培养学生积极主动学习的热情。3、应用启发式教学、开展课堂讨论等教学方法，引导学生积极思考问题、分析问题，拓展学生的思维。4、通过播放视频并分析视频的方式，让同学从视频中直观理解和分析企业的实践运作的经验、方法和技巧等。六、课程学习材料1、课程基本教材《零售学》，肖怡主编，高等教育出版社，2015年第2版2、课程主要辅导材料(1)西南科技大学继续教育网（）的学习平台(2)零售营销精要，（英）沙利文等著吴长顺等译，2011年2月第2版，电子工业出版社(3)零售营销，黄桂芝编，2011.05，清华大学出版社七、课程结构导航与学习建议[学时分配]知识单元理论学时比例第一章零售导论18%第二章现代零售业态介绍13%第三章零售竞争战略13%第四