西方餐饮及其文化(中英文)课件

Westernfoodandbeverageanditsculture西方餐饮及其文化西方餐饮及其文化(中英文)一、ChineseandWesternfoodculturedifference中西方饮食文化差异西方餐饮及其文化(中英文)1.Differentdietideas饮食观念不同（Westernersfocusonnutrition,Chinesepeoplepayattentiontotaste.西方人侧重营养，中国人注重美味。）2.Foodutensilsaredifferent饮食用具不同（Westernersuseknivesandforks,theChinesepeopleusechopsticksandspoon.西方人多用刀叉，中国人多用筷子和勺。）西方餐饮及其文化(中英文)3.Differentdiets饮食口味不同（Westernerseatsweets,theChinesepeopletothemain.西方人多吃甜食，中国人以咸为主。）4.Foodenvironmentisdifferent饮食环境不同（Westernerspayattentiontodelicate,Chinesepayattentiontoostentation.西方人注重精致，中国人注重排场。）西方餐饮及其文化(中英文)二、Westernfoodculturedevelopment西方饮食文化的发展西方餐饮及其文化(中英文)Westernfoodculturedevelopment西方饮食文化的发展Italycuisineistheearliest,Frenchcuisineistheking,USAdishishot.西方餐饮及其文化(中英文)Westernstylefood

西餐菜式（一）Frenchcuisine法國菜（二）ltalycuisine義大利菜（三）Britishfood英國菜（四）Americanfood美國菜（五）Russianfood俄羅斯菜（六）Germanfood德國菜西方餐饮及其文化(中英文)三、西餐用餐礼仪

Diningetiquette西方餐饮及其文化(中英文)①Thenumberofknivesandforksanditsdisplay刀叉的数量及其摆放西方餐饮及其文化(中英文)刀叉基本上是由外側開始按順序使用起Knifeandforkisbasicallytheuseoftheoutsidefromthebeginningtouse參考資料

西方餐饮及其文化(中英文)

②Topayattentionto入座有讲究西方餐饮及其文化(中英文)1.人应与桌子保持距离并站直，领位者应把椅子推进来。Manshouldkeephisdistancefromthetableandstandstraight,andleadamantothechair.2.腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。Whenthelegisbentagainstthebackofthechair,youcansitdown.3.两脚交叉的坐姿最好避免最得体的入座方式是从左侧入座。Crosssleggedsittingisbesttoavoidthemostapporopriatewaytotheseatfromtheleftseat.

西方餐饮及其文化(中英文)Seating座次西方餐饮及其文化(中英文)Seating座次西方餐饮及其文化(中英文)Seating座次西方餐饮及其文化(中英文)③Useofnapkin

餐巾的使用点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。Afterameal,inthisperiodoftimebeforethedishesbroughtbefore

thethirdone,letthehirdone,letthethirdinlegs,coversabovethekneeofthelegs.西方餐饮及其文化(中英文)④Servingorder

上菜顺序

①Formerdishes前菜②Soup汤③Salad沙拉④Asidedish副菜⑤Maincourse主菜⑥Dessert甜点⑦Drinks饮料西方餐饮及其文化(中英文)前菜（開胃菜）→湯＋麵包→沙拉→副菜→主菜→甜點→飲料西方餐饮及其文化(中英文)⑤Theuseofknivesandforks

刀叉的使用西方餐饮及其文化(中英文)Onthewaytothetoiletormeal,afterthemeal,howtoputtheknifeandfork?

用餐途中想要如廁，或是用餐完畢時，刀叉該如何擺放呢？

（解答參見課本附錄五）西方餐饮及其文化(中英文)Theproperarrangementofwesternstyletableware.西式餐具的正确摆设。

西方餐饮及其文化(中英文)Dinner

for

eightshaped,ifinthemiddleofdinnertotemporaryrest,knifeandforkpointsintraday,cutterheadandtheforktiprelativetoashapeorafigureeightshape,knifetowardhimself.Thatstillcontinuetoeat.ifyouaretalking,youcantakeaknifeandfork。用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是谈话，可以拿着刀叉，无须放下。Thesmallskillsetofknifeandfork刀叉摆放的小技巧西方餐饮及其文化(中英文)⑥Howtoeatbread

怎样正确的吃面包西方餐饮及其文化(中英文)Thebreadistorntopieces.面包要手撕成小块来吃Thedishtoeatbreadwithasmallpieceofbreadandgentlyputmeatorvegetablestoeatonthefork,don'tuseaknifetopush.夹菜吃面