食品从业人员健康制度6篇

Word版本，下载可自由编辑食品从业人员健康制度(6篇）食品从业人员健康制度（1）

食品平安管理人员制度

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品平安有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并落实从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻落实《食品平安法》的状况进行监督检查，总结、推广阅历，批判和嘉奖，制止违法行为。

七、落实食品平安标准。

八、帮助食品平安监督管理机构实施食品平安监督、监测。

食品平安管理人员制度

一、负责组织从业人员参与食品平安学问的学习培训，并做好建立培训档案工作；

二、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品平安疾病的人员调整到其他不影响食品平安的工作岗位；

三、制定本单位食品平安管理制度及岗位责任制度等，并对落实状况进行监督检查；

四、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品平安状况，并对检查中发觉的不符合食品平安要求的行为准时制止和提出处理看法；

五、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要仔细记录并协作监管部门调查处理；

六、接受和协作食品药品监督管理部门对本单位的食品平安进行监督检查，并如是供应相关资料和状况；

七、完成上级交给的与保证食品平安有关的其他管理工作。

食品从业人员健康制度（2）

一、从业人员、管理人员必需掌控有关食品卫生的基本要求。具有肯定的食品卫生学问和食品卫生相关的法律法规学问。

二、从业人员每年必需进行健康检查，新参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必需先进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒。

（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、有关部门负责从业人员的卫生学问培训工作。

七、从业人员必需进行食品卫生学问培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。

八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。

食品从业人员健康制度（3）

一、组织从业人员开展食品平安法律法规和学问培训。

二、负责对食品平安管理制度及岗位责任制度落实状况进行督促检查。

三、检查餐饮服务经营过程的食品平安状况并记录，对发觉不符合食品平安要求的行为准时制止并提出处理看法。

四、组织从业人员进行健康检查，督促有碍食品平安疾病和病症的从业人员调离相关岗位。

五、负责督促落实建立健全食品平安管理档案、食品选购与进货台账和食品添加剂使用台账。

六、接受食品药品监督管理部门对食堂的食品平安进行监督检查和抽样检验工作，照实供应有关证明资料和信息。

七、负责制定食品平安事故处置方案，如发生食品平安事故，应封存食品及原料、工用具、设备设施和现场，在2小时之内向卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并依据相关要求采用掌握措施。

八、做好保证食品平安有关的其他管理工作。

1、督促检查粮、油、配料等食品的质量和进货渠道状况，保证进货渠道正规、合法，保证质量平安。

2、检查每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发觉腐烂变质的不得烹饪加工。

3、检查工作人员的个人卫生、食品加工、食品、物品存放是否符合要求等。

4、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设备完好，并保持正常运行。

食品从业人员健康制度（4）

一、从业人员、管理人员必需掌控有关食品卫生的基本要求。具有肯定的食品卫生学问和食品卫生相关的'法律法规学问。

二、从业人员每年必需进行健康检查，新参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必需先进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；

（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、有关部门负责从业人员的卫生学问培训工作。

七、从业人员必需进行食品卫生学问培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。

八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。

食品从业人员健康制度（5）

食品从业人员健康管理制度解读

条文内容

“食品生产经营者应当建立并落实从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品平安疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。”

条文主旨

本条是对食品从业人员健康管理制度的规定。

条文释义

1.食品生产经营者应当建立并落实从业人员健康管理制度

健康管理制度是有关食品生产经营从业人员健康要求、禁止事项、健康年检、法律责任等方面的制度总称。依据有关规定：第一，食品生产经营从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证，方可从事食品生产经营活动。其次，从业人员上岗前，要先经过卫生培训教育，方可上岗。第三，上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。建立并落实从业人员健康管理制度的目的是：防止食品生产经营从业人员因其所患疾病或不卫生的行为污染食品，保证食品平安。

2.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品平安的疾病人员，不得从事直接接触入口食品的工作

随着生活条件的改善，饮食结构的变化，人员流淌的强化，疾病的病种在不断变化。并且，卫生部门负责全国的传染病疾病工作，能够随时更新传染病的状况，所以规定由国务院卫生行政部门规定患有哪些疾病的人员不得从事直接接触入口食品工作。需要留意的是，食品生产经营者不得鄙视患有疾病的从业人员，更不得以患有国务院卫生行政部门规定的疾病人员不能从事生产经营活动为借口，辞退职工。对于患有上述有碍食品平安疾病的人员，只限定在不能从事接触直接入口食品的生产经营者，不影响其从事其他岗位的工作。

3.定期进行健康检查

从事食品生产经营的全体人员，每年至少进行一次健康检查，没有取得体检合格证明者，一律不得从事直接接触直接入口食品生产经营工作。健康证明是食品生产经营者经过健康体检后取得的书面证明文件，健康证明过期的，应当马上停止食品生产经营活动，待重新进行健康体检后，才能连续上岗。

食品从业人员健康制度（6）

导语：为保证食品生产平安，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证消费者的健康，依据《中华人民共和国食品生产平安》等国家有关法律，对食品从业人员实施统一健康管理，为规范操作特制订本制度。

从业人员健康管理制度

一、从业人员、管理人员必需掌控有关食品卫生的基本要求。具有肯定的食品卫生学问和食品卫生相关的法律法规学问。

二、从业人员每年必需进行健康检查，新参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必需先进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到：

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;

(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把