《4、醛和酮糖类》教学设计(安徽省县级优课)-化学教案

《第三节醛和酮糖类》教学案（第二课时）【课标研读】1、认识醛、酮和糖类的组成和结构特点；2、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。3、了解醛、酮对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用问题。【考纲解读】1、了解醛、酮和糖类的组成和结构特点2、了解醛的化学性质及确定醛基的化学方法3、结合实际了解糖类的组成和性质特点，举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。【教材分析】醛和酮是含有羰基的两类重要化合物，在官能团的转化和有机合成中占有核心地位，是有机合成的“中转站”。学生已对有机物结构与性质的关系有所了解，故要应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。本节教材选取的反应依据两个方面：一与生产、生活相关；二与有机化合物的相互转化有关。糖类与生命现象、人类生活相关，而结构与醛、酮相关，故放在本节中介绍，这样可以使学生更深刻地认识糖，也加深对羰基的认识。【学情分析】通过前面的学习，对醛和酮的官能团、部分化学性质及乙醛和和丙酮的分子结构有了初步的认识；在必修2的学习过程中初步认识了糖的分类及葡萄糖的分子结构。【教学重点、难点】重点：1、醛和酮的主要化学性质；2、醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；难点：醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。【教学计划】第一课时：醛和酮的官能团及常见醛酮的分子组成与结构；醛酮的命名；醛酮的同分异构现象；第二课时：醛、酮的化学性质；第三课时：糖类【教学过程】第二课时[教学目标]：知识与技能：1、掌握醛和酮的化学性质----羰基的加成反应。2、掌握醛和酮的氧化反应和还原反应；3、培养化学实验的基本技能；过程与方法：了解有机化合物结构与性质的关系，应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质；分析醛和酮的分子结构的特点，判断官能团与主要化学性质的关系。情感态度与价值观：从在玻璃上镀银和检验糖尿病的方法，体验化学与生活的密切联系。[重点、难点]：醛和酮的化学性质-----羰基的加成反应。醛和酮的化学性质-----氧化反应和还原反应[课堂引入][过渡]自然界的醛、酮结构复杂，它们可能有哪些性质呢？[板书］二、醛酮的化学性质[过渡]醛和酮分子中都存在着官能团------羰基，官能团中C原子有没有饱和？学生答：没有[引导]根据有机物的结构，用部分带正电荷和部分带负电荷描述电荷的分布情况。[思考]：可能发生哪些反应？----加成反应。[回顾]加成原理是醛和酮结构中带正电荷的部分加上了试剂中带负荷的原子或原子团，结构中带负电荷的部分加上了试剂中带正荷的原子或原子团。[板书]1、羰基的加成反应根据加成反应的原理，以CH3CHO和丙酮为例，试写出以下加成反应的方程式。(1)与HCN的加成反应(2)与NH3的加成反应(3)与CH3OH的加成反应[说明与氨的衍生物加成]甲醛有毒，就是分子中的羰基与蛋白质分子中的氨基发生加成反应，从而失去原有的生物活性，引起人体中毒。甲醛能够防腐，也是就用这个原因。[课堂引入]通过化学2的学习，我们已经知道葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色氧化亚铜沉淀，这其实就是葡萄糖分子中醛基上的氧化反应。2、氧化反应和还原反应[板书]（1）氧化反应①与O2[引导]醛酮都能发生氧化反应，空气中的氧气就能氧化醛。催化剂[学生活动]写出乙醛催化氧化的化学方程式。催化剂[板书]2CH3CHO+O22CH3COOH②与酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂[实验探究]在一支洁净的试管中加入2mL酸性高锰酸钾溶液，边振荡边滴加乙醛，观察现象，并作好实验记录。现象：乙醛使酸性高锰酸钾溶液褪色。[知识归纳]：能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些？能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质有：烯烃、炔烃、裂化汽油、裂解气、苯的同系物、醇、醛等。③与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应[实验探究]乙醛与银氨溶液的反应●银氨溶液的配制：在一支洁净的试管中，加入1mL3%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，直至最初产生的沉淀恰好消失，便得到银氨溶液。●注意事项：银氨溶液现用现配；试管要洁净；水浴加热；加热时不能摇动试管；实验结束后用稀硝酸洗涤试管。●水浴加热的优点：受热均匀，便于控制温度●[板书]化学方程式：CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O●实验现象：在试管内壁形成光亮的银镜●用途：醛基的定性及定量检验[学生活动]观察演示实验，并且填写学案。[实验探究]乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反应。●新制氢氧化铜悬浊液的配制：取一支洁净的试管，加入2mL10%NaOH溶液，滴加2%的CuSO4溶液至产生大量沉淀。●注意事项：要用新制氢氧化铜悬浊液；用酒精灯直接加热至沸腾，产生砖红色沉淀为止。●化学方程式：CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOH+Cu2O↓+2H2O●实验现象：产生砖红色沉淀。●用途：用于醛基的检验[学生活动]观察演示实验，填写学案。[过渡]以上我们研究的醛的氧化反应，酮的氧化涉及到分子中碳碳键的断裂，高中阶段一般不研究。醛和酮能不能发生还原反应呢？请同学们想一想。（2）还原反应[引导]醛和酮的羰基可以发生多种还原反应，还原产物一般是醇。催化剂[学生活动]在学案上写出乙醛、丙酮与氢气的反应方程式。催化剂[板书]CH3CHO+H2CH3CH2OHCH3CH3CCH3O+H2催化剂CH3CHCH3OH[小结]1、醛和酮的化学性质-----氧化反应2、醛的化学性质-加成原理。[课堂检测]1.CH3CH(CH3)CH2OH是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是()A．乙醛同系物B．丙醛的同分异构体C．CH2=C(CH3)CH2OHD．CH3CH2COCH32.已知柠檬醛的结构简式为根据已有知识判断下列说法不正确的是A．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色B．它可与银氨溶液反应生成银镜C．它可使溴水褪色D．它被催化加氢的最后产物的结构简式是C10H20O3．下列物质中，不能把醛类物质氧化的是A．银氨溶液

B．金属钠C．氧气D．新制氢氧化铜4．有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成分子式为C4H8O2的酯，则下列说法错误的是：（）A．该有机物既有氧化性又有还原性B．该有机物能发生银镜反应；C．将该有机物和分子式为C4H8O2的酯组成混合物，只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等；D．该有机物是乙酸的同系物。5．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g，该醛是：A．CH3CH2CHOB．HCHOC．CH3OHD．C3H7CHO6．有机物A的分子式为C3H8O，它能