高一生物细胞中的元素和化合物课件

组成细胞的分子阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上.

——邹承鲁细胞中的糖类和脂质细胞中的无机物细胞中的元素和化合物生命活动的主要承担者—蛋白质遗传信息的携带者—核酸第1节细胞中的元素和化合物本节聚焦:1.组成细胞的主要元素是什么?2.组成细胞的重要化合物有哪些?3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质?讨论:比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？问题探讨元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表一、组成细胞的元素组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）大量元素：CHONPSKCaMg微量元素：FeMnZnCuBMo注意：C为基本元素鲜重与干重二、组成细胞的化合物水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂类:1%-1.5%蛋白质:7%-10%核酸1%-1.5%思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？实验:

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色蛋白质+双缩脲→紫色

淀粉+碘→蓝色目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。材料用具：1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液2.仪器：3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲方法步骤：1．实验材料、仪器和试剂的选择2．设计记录表格，记录预测结果3．检测的方法步骤(1)还原糖的检测和观察;(2)脂肪的检测和观察;(3)蛋白质的检测和观察;讨论:

1．你的预测与实验结果是否一致2．小组间交流实验结果。你有什么发现？3．全班共检测了多少种生物材料？这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？课堂练习：

P１９练习第2节生命活动的主要承担者——蛋白质本节聚焦:1.氨基酸的结构有什么特点?2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样?3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?问题探讨讨论:1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？3．为什么有些食品要添加某些氨基酸？三、蛋白质的功能：1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等2．许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质——功能蛋白。如：载体、激素、酶、抗体等总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。一、蛋白质的基本单位——氨基酸的种类请观察课本20页的几种氨基酸的结构：讨论：1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？2.与生活的联系：

必需氨基酸：8种(异亮、甲硫、撷、赖、苯丙、亮、色、苏)非必需氨基酸：12种羧基氨基侧链基团1.氨基酸通式及特点二、蛋白质的结构及其多样性由氨基酸形成蛋白质的示意图讨论:1．从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2．食物中蛋白质在人体消化道内如何成为氨基酸？氨基酸被吸收入细胞后又如何成为蛋白质？人体中蛋白质与食物中蛋白质一样吗？1.二肽的形成：问题：n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？注意：脱水综合肽键二肽多肽(链)2.蛋白质的形成：牛胰岛素：51个氨基酸、2条多肽链组成。相对分子质量是5700。一级结构→二级结构→三级结构→四级结构3.蛋白质结构的多样性：种类不同、数目成百上千、排列次序千变万化、空间结构千差万别4.与生活的联系：盐析：热变性：小结：课堂练习：P24练习科学史话：

世界上第一个人工合成蛋白质的诞生科学前沿：

国际人类蛋白质组计划第3节遗传信息的携带者——核酸本节聚焦:1.DNA和RNA的有什么异同?2.核酸的基本组成单位是什么?3.核苷酸的排列顺序与遗传信息有什么关系?2004年9月8日，英国科学家杰夫里斯在莱斯特大学举办新闻发布会，纪念DNA指纹鉴别技术诞生20周年。1984年9月11日，杰夫里斯和同事在研究基因变异时，偶然发现基因中存在一些足以区分生物个体的微小结构，并于当天绘制出了世界上第一幅“DNA指纹”。由于DNA指纹的高度特异性和稳定性，世界各国目前已经在罪犯确认、血亲鉴定、确定遇难者身份等方面广泛使用这种技术。问题探讨讨论:1．DNA的中文全称？2．DNA签定技术的应用？3．DNA证据是否成为唯一证据？一、核酸在细胞中的分布：真核细胞：DNA主要在细胞核，细胞质中的线粒体和叶绿体中也含有少量的DNA。RNA主要在细胞质。原核细胞：DNA集中在拟核。二、核酸的结构：核酸是生物大分子，分子量从几十万至几百万。1．元素组成：CHONP2．基本单位：核苷酸1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基3．结构：每个核酸分子是由几十个乃至上亿个核苷酸连接而成的长链。通常DNA为双链、RNA为单链。DNA——由4种脱氧核苷酸聚合而成RNA——由4种核苷酸聚合而成

4．结构多样性：虽然，组成DNA的脱氧核苷酸只有4种，但若数量不限(比如是2000个)，在连成长链时，排列顺序就是极其多样化的(41000)。思考：1．DNA的脱氧核苷酸的排列顺序与遗传信息间的关系？2．构成真核生物细胞内核酸的碱基和核苷酸分别是多少？病毒呢？三、核酸的功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。小结：课堂练习：P29练习第4节细胞中的糖类和脂质本节聚焦:1.细胞中的糖类主要有哪几类?在细胞中起什么作用？2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用?3.生物大分子以什么结构为骨架？问题探讨讨论:1．这些食物含有的热量一样吗？2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类：元素组成：C、H、O种类：单糖、二糖、多糖请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能。练习：优化设计—变式练习—第6题种类例举分布功能单糖二糖多糖思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？二、细胞中的脂质：1.元素组成：C、H、O有的含有P、N2.种类：脂肪、磷脂、固醇(分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂)思考与讨论：1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？1.脂肪：最常见的脂质。食物中的油脂主要是由油和脂肪。1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量，而1g糖元氧化分解释放17KJ的能量。是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。思考：