第2课+新航路开辟后的食物物种交流 课件-【知识精研提升】高中历史统编版（2019）选择性必修二

“恶魔之花”？“蛇蝎美人”？

满山黄又叫加拿大一枝黄花，它是一种外来入侵物种，在农业上是一种地地道道的毒草，它原产北美，1935年作为观赏植物引进我国，由于适应强，它的身影在河滩、荒地、公路两旁、农田边、农村住宅四周较为常见，属于多年生草本植物，株体可长至2.5米，叶披针形，每年10月到11月开花结果，头状花序很小，在花序分枝上单面着生，弯曲的花序形成开展的金黄圆锥状，美丽又芬芳，不仅吸引着人们的驻足观赏，蜂农也会赶在此期进行最后的放蜂采蜜。第2课新航路开辟后食物物种交流课标:了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响思考点：古代物种交流的特点？一、古代物种交流早期农业传播示意图，据斯塔夫里阿诺斯《全球通史》外来物种的四大姓——胡姓名传入时间原产地备注胡瓜（黄瓜）西汉印度张骞胡荽（芫荽）西汉地中海张骞胡桃（核桃）西汉伊朗阿富汗张骞胡蒜（大蒜）西汉中亚张骞胡豆（蚕豆）西汉中亚北非张骞胡葱（葱）唐昆仑山胡椒南北朝印度胡萝卜13世纪伊朗思考点：古代物种交流的特点？一、古代物种交流交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。二、近代以来的世界物种交流姓名传入时间原产地传入方式（路径）番瓜（南瓜）明末清初墨西哥番茄明朝秘鲁欧洲探险家带回，传教士带到中国番豆（花生）明朝南美洲番麦（玉米）明朝美洲中亚-西北；印缅-川滇；东南亚-闽粤洋芋（马铃薯）明末安第斯山脉荷兰人带到台湾（商人，传教士）洋花菜（椰花菜）19世纪地中海沿岸西兰花19世纪末意大利西葫芦19世纪中叶北美洲南部外来物种的四大姓——番、洋、西思考点：世界近代以来物种交流的特点？西兰花19世纪末意大利西葫芦19世纪中叶北美洲南部欧洲主导；内容丰富（规模大）；全球性；长期性；双向性。依据材料结合所学知识，分析推动了新旧世界联系的因素有哪些？新航路开辟，美洲的发现；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及扩展。二、近代以来的世界物种交流材料：不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我（哥伦布）才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才是……这里有狗，可是一声都不吠。这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、草木、石头，所有东西，通通不一样。——《哥伦布大交换》问题：哥伦布大交换实现了哪些物种的交换？结合教材，完成以下表格。二、近代以来的世界物种交流新大陆物种的外传物种传入地区传入途径推广玉米欧洲亚洲（中国）马铃薯甘薯二、近代以来的世界物种交流由西班牙和葡萄牙人带到欧洲（初供观赏）16世纪中期在南欧广泛种植17世纪传遍欧洲。从西亚中亚传入西北从印度缅甸传入西南从菲律宾传入东南明朝传入，先在边疆或丘陵地区种植后拓展到平原地区。清朝乾隆嘉庆年间大规模推广。鸦片战争后遍及全国。16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯推广较为缓慢。传入途径与玉米相似明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。二、近代以来的世界物种交流表2.其他地区物种在美洲的推广类别作物或物种粮食类水果类蔬菜类经济类牲畜家禽小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、甜瓜、豌豆甘蔗牛、驴、骡、马、猪、羊、鸡表4.明清时期人口增长情况对照表明洪武26年0.70亿明万历28年1.97亿清康熙39年1.50亿清乾隆59年3.10亿清道光20年4.10亿三、近代以来的世界物种交流的影响根据材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。材料：以日本为例，虽然地理位置过北不利于树薯生长，日本人民也从未喜欢上玉米，可是美洲马铃薯，不论甘薯，白薯却都已多年成为该国重要营养内容。17世纪晚期甘薯经琉球群岛，从中国传到日本……甘薯也向众人证明，有了它铁定不会断粮：四个不同的年月里——1832年、1844年、1872年、1896年大量日本人发现，自己是靠甘薯方才活了下来。

——《哥伦布大交换》根据材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。1.物种交流提高全球粮食产量，促进世界人口激增。三、近代以来的世界物种交流的影响根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。

欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？——《哥伦布大交换》

美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。

——周一良吴于廑《世界通史资料选辑》2.物种交流改变了人们的饮食结构及饮食习惯。三、近代以来的世界物种交流的影响

没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。

——《哥伦布大交换》

北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶……——1865年英国经济学家杰文斯3.物种交流推动经济和贸易发展，增强世界经济联系根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。三、近代以来的世界物种交流的影响

国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样，已经成为全球面临的重大环境问题。”4.物种交流引发生态问题

清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”

——何炳棣、陈树平三、近代以来的世界物种交流的影响根据以上材料，概括新旧世界物种交流带来的影响。明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果①.丰富食物结构；改变了人们饮食结构及生活习惯；②.增加粮食产量；经济作物的广泛种植；推动了农产品的商品化；③.促进土地的开发，增加耕地面积，④.促进人口增长和人口流动；⑤.促进了农业、手工业和商业的发展；促进经济开发（资本主义萌芽产生）；①.土地资源过度开发，破坏了生态环境。②生态失衡（一些物种在没有天敌的新环境下泛滥成灾）积极影响消极影响问题探究

美洲农作物与中国

16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒，17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成立以马铃薯为主食的国家。历史悠久/范围不断扩大/传播途径方式多样；人类探索和征服自然的过程（生产力的进步）；是文明交流互鉴的体现；坚持对外开放，加强同世界交流；保护生态，可持续发展；依据材料结合所学内容，谈谈你对物种交流的认识学史明理

物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。文明的多样性和差异性不是冲突的根源，而是互补的基础，是创新发展的前提。不同文明国家之间，交流互鉴越频繁、越深入，彼此之间也就越认同、越尊重，国家之间的关系也就越稳固。交流互鉴越稀少、越浮浅，相互之间也就越容易误解，越容易产生矛盾和冲突。“文明因多样而交流，因交流而互鉴，因互鉴而发展”。面对当前世界各国之间、不同文明之间的冲突和摩擦，我们要以开放的态度，坚持文明的交流与互鉴，努力构建人类命运共同体。学史明理学以致用【真题演练】（2018全国Ⅱ卷）阅读材料完成问题（25分）

材料

中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期，大豆栽培主要是在黄河中游地区，“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验，认识到大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录，大豆的种植推广到江南及岭南……从古至今，各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白。1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。至1910年，美国已经拥有280多个大豆品种。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种植面积超过一亿亩。大豆在南北美州都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。

——摘编自刘启振等《“一带一路”视域下栽培大豆的起源和传播》等（1）根据材料并结合所学知识，概括我国历史上种植利用大豆的特点和作用。（12分）（2）根据材料并结合所学知识，说明大豆在美国广泛种植的原因。（8分）（3）根据材料并结合所学，简析物种交流的积极意