调研报告封皮2

餐饮空间设计调研报告系部名称:艺术设计系专业:室内设计专业年级:10级室内6 班学号:0603100602姓名:曹明远指导老师：郭东阁2012年10月调研时间：20112年9月调研地点：郑州裕达国贸酒店，肯德基快餐厅调研方法：上网、文字资料考察内容：餐饮空间的文化背景、区域功能、区域分析、装修风格调研目的：通过网上调研了解餐饮文化，了解各个功能区以及功能区的分布，餐厅的设施，所需要的家具，装饰，安全设施等。以便于我更好的运用理论和实际相课题介绍:我所调查的餐饮空间有两个一个是酒店餐饮文化所代表的是有一定社会地位和年纪的人群另一个是快餐式餐饮文化所代表的是一种年轻的力量和思想文化首先介绍的是郑州裕达国贸简介酒店地处郑州政治、商业中心地带，毗邻郑州市人民政府而建，俯瞰中原重镇迷人风光，地理位置无与伦比。距离郑州新郑国际机场也只有40分钟的车程。酒店建设共耗资3亿美金，酒店高45层，为河南省最高的建筑物，由世界著名设计师李祖原先生亲自设计，它已成为“河南新世纪的象征”。裕达国贸酒店隆重推出356套各式豪华客房和套间，同时还包括了集世界时尚最前沿的设计于一体的餐厅和酒吧、除一座水晶宴会厅外，同时还有一座中庭式大宴会厅、郑州特有的“御泉”健康设施以及大型室内游泳池免费向住店客人提供服务。酒店豪华客房的构造延续了酒店宽敞舒适的美誉，房间面积至少52平方米，并带独立淋浴间。凭窗远眺，古老的中原重镇、绿色的郑州西城以及现代城市风光尽收眼底。所有客房都提供全套便利服务，包括宽带上网、数据接口、国际长途直拨、卫星电视、茶水/咖啡冲泡设备、以及24小时客房服务。中庭式的大宴会厅设计独具匠心，采用欧式建筑格局，可同时容纳700位宾客。加上10间大小各异的会议室，酒店总共能够提供高达2000平方米的室内会议场所，尽可满足各类商务活动的需求。6间风格迥异的餐厅，酒吧均出自时尚前沿设计师的手笔，酒店的标志性餐厅——贝利尼意大利餐厅37，位于酒店的37层，俯瞰都市全景。乐比斯特自助餐厅位于酒店8层，为宾客提供全天国际风味自助餐。14层的潮州食府，精心烹制各式潮汕美食，是您领略中国博大精深美食文化的绝佳去处。一、酒店外观分析：酒店外面采用了大理石砖面砌成。高贵而不失本色、典雅而不乏味。大型钢化玻璃窗户使采光及门外夜景尽收眼底。铝塑板和玻璃幕墙的外墙饰面，流线而富有变化的造型设计，尽显科技的进步和时代的风采，门口设置有大型临时停车场，方便临时停车休息娱乐。位于右侧的地下停车场，方便夜晚休息停留。保证客人财务安全已经交通安全。门口霓虹灯设计即使是夜晚也不失酒店的典雅与高贵。体现了酒店的尊贵与品位。二、室内设计分析：河南佳田国际大酒店建筑面积29000平方米，拥有总统套房、豪华套房、商务套房、豪华观景房、豪华单人间、标准间、商务单人间等不同风格的个320多种房间。穿过门厅，进入大堂，空间由低矮变得高大。但是却感觉到戛然而止，大堂进深略显小比例。转左手走便是餐厅过道。由于大厅占两层搞。故过道略显狭窄。室内装饰采用暖色。大厅采用大理石为地板，分为大厅、服务台、楼梯、大厅的左侧设置有贵宾临时等待休息。方便客人临时停留等待休息。而大理石地板在夜晚灯光的照耀下显得格外金碧辉煌。大厅整体采用黄色灯光搭配，有宫廷艺术风格、富丽堂皇。（图3）酒店大厅主题采用弧形、雄伟俊秀，设计主题蕴含为中国人吉祥喜庆之意。酒店26层。独立控温并具备空气净化功能的中央空调系统。享受更加高级的商务服务。餐饮：宴会厅、餐厅、咖啡厅（图4、5）餐厅设备：中餐厅主营粤、川、地方特色。餐厅可同时容纳200人就餐。从进入大厅我一直在惊叹我是不是进入豪华宫殿了。大厅门口摆放有景观树。然后由引导牌进入餐厅，餐厅主题风格采用檀木家居为主。餐厅主题采用中国风，大厅墙壁用中国的福字点缀。体现其酒店中餐风格，由大厅左拐进入餐厅。电梯位于左侧。应急楼梯位于餐厅右侧。布局合理。方便客人出入安全。饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配资金的支付。服务：商务中心、送餐服务、洗衣服务、叫醒服务、礼宾司服务、旅游服务、擦鞋服务、前台贵重物品保险柜、提供泊车位、大巴或轿车租赁服务。佳田国际大酒店带给我的感受就是不愧为星级的酒店和档次，不仅从建筑方面来说。从装饰设计角度都让人们看见它的金碧辉煌。室内设计客房分析：二楼为客房休息区。（图6为单人尊贵客房）（图7为双人客房）在材质上，楼梯主要由木质的扶手和铁质护栏以及钢化玻璃组成。色彩上、以黄色、红色为主。那些丰富的古典花纹使扶手增添了几分动感。我发现酒店的特点：就是不管在建筑内部哪个部分，装饰风格要统一。而且考虑美观及舒适性和安全性。根据结构布局装饰很有豪华高雅的感觉。不要盲目追求昂贵的材料：如果用昂贵的天然大理石装饰居室的地面，那么"功能价格比"就可能不理想。因为天然大理石坚硬，特别室在我国北方的寒冷季节，坚硬光华的地面使人觉得冰冷和肌肉收缩。对于年老体弱者和幼儿，在地面行走时容易打滑，在心理上缺乏安全感。又如，房间的家具和室内装饰应在档次、色调、线条等诸多方面尽量和谐。室内各部位的装饰在全部装饰中各扮其恰当的角色，某部位处理不当时可能会与整体十分不协调，甚至格格不入，从而导致其美学效果与昂贵的投资不成比例的结果。进入客房休息区，酒店采用了传统的吊灯灯光和应急措施。防止突发意外，同时具有安全消防意识。楼道中为红黄色地毯，避免了工作及客人退房制造的噪音影响其他客人休息。有的室内装饰，在装饰完工后才发现装饰材料的美学效果和功能效果方面具有副作用。如选用天然大理石装饰内墙，由于装饰工艺本身不仅是施工而且是一种余数创作，在切割和镶嵌过程中必须考虑到天然大理石的纹理，处理得好时可受到好的艺术效果，但如镶嵌水平低可能弄得杂乱无章，不但无艺术魅力可言，反而显得粗俗甚至使人反感。佳田国际酒店的设计运用中西结合的装饰风格，西式的水晶吊灯，屋顶弧形的装饰风格。幽黄昏暗的灯光，是酒店显得优雅而高贵。棕色的沙发于中国传统的格子方式窗帘，在酒店中显得典雅。同时使休息达到安逸和舒适。三、多功能厅（宴会厅）：—主要使用目的：自助餐会（纪念酒会、校友会、新年酒会）、会议（各种企业团体会议、研究会、股东大会）、产品展示会（发布会）（图8.9）多动能会议厅采用密闭式结构。窗帘为棕色不透光窗帘，避免影响会议投影效果和声音传达翻译效果。专业综合性的会议厅。四、调研总结：在对佳田国际酒店的调研过程中，虽然在其室内设计中采用了多数的中式风格。同时在大批高档材料的堆砌下，装饰的豪华随着时代的进步，时代的变革。这种富丽堂皇的装饰设计逐渐被人性化的理念所代替并是比成为星级酒店动态化设计的主要方向。为此努力使酒店的使用功能合理与完美；满足客人的精神追求。星级酒店的建筑文化的外来元素逐渐渗透于传统文化内涵中。同时星级酒店室内设计最能反映和代表设计潮流的一个领域。成为时尚的代表。覆盖了建筑设计、景观环艺规划、室内设计的方面。地板、大理石台面、栏杆、大厅的迎宾盆栽、古典舒适桌椅创造了星级酒店的奢华与高贵。使人体验的尊贵舒适的感觉。同时室内的装饰设计以及灯光的对比使室内环境有了更高的视觉冲击力。【调研总结】收获:通过对平顶山佳田国际大酒店的实地调查以及室内装饰设计分析对星级酒店的建筑设计要求以及室内装饰设计有了充分的了解。了解了更多关于环境艺术设计的基础知识要求。室内气氛、色彩的搭配、家居的样式、装饰风格的了解。使我明白了关于装饰装潢我们还有好多不知道的东西。让我们更加努力的学习。建筑空间的创新和结构造型的创新有着密切的联系，二者应取得协调统一，充分考虑结构造型中美的形象，把艺术和技术融合在一起。这