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文档简介

餐饮服务单位日常监督管理制度第一条为加强餐饮服务单位的日常监督管理，保证人民群众饮食安全，制定本制度。第二条日常监督的指导思想。坚持“统筹兼顾、突出重点、依法整顿”的工作方针。第三条日常监督检查的范围。市直管餐饮单位、学校食堂和高速服务区餐厅。第四条日常监督的主要内容。按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的有关要求，对辖区内的餐饮服务单位的以下环节重点实施检查：（一）餐饮服务许可证；（二）食品从业人员健康证明、管理制度和健康档案以及和食品安全培训及其档案情况；（三）食品安全管理组织、人员和管理制度执行情况；（四）环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；（五）食品生产加工经营过程的卫生情况；（六）食品进货查验记录制度及其执行情况；（七）食品原料、半成品、成品的感官性状等质量安全、储存以及定期检查情况；（八）食品添加剂采购、查验、记录、保管、使用情况；（九）餐具、饮具、工用具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保洁；（十）用水的卫生情况；（十一）洗涤剂和消毒剂采购、查验、记录、保管、使用情况。第五条日常监督的责任。餐饮服务单位的日常监督检查工作由食品监管科和食品安全监察大队负责。第六条日常监管的检查频次和要求。根据餐饮量化分级评定，对A级餐饮单位每年检查一般不少于一次，B级餐饮单位每半年一般不少于一次，C级餐饮单位每季度一般不少于一次，遇有特殊情况随时检查。日常监督检查应填写现场检查笔录，对检查中发现的违法、违规行为，依法进行调查取证，按办案程序依法进行查处，检查结束后将相关情况建立监督检查档案和日常监督台账。遇有重大案件按照有关规定及时上报。最新资料，word文档，可以自由编辑！！最新资

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