收银员工作流程规范

收银员工作流程规范一、餐前准备 ①：每日负责酒水的清点、产品价格核对，并在酒水日报表上签字；②：负责收银台的立体空间的卫生整理；③：负责收银设备的检查维护、电量补充及调试工作，检查收银用具是否齐全和领用；④：清理前一天营业报表，并按照规定填写《营业日报表》及相关统计类工作；⑤：负责营业期间订餐电话的接听，并做好书面记录。二、餐中服务及导语（兼接待）①：中午11：30，晚上17：30前必须进入营业状态，并按要求站台；②：（顾客进门时）：“中午好/晚上好！请问几位？③：结帐：提示会员卡：“请问有会员卡吗？”——（如果服务员不在时）唱收唱付：“一共消费××元！”；“收您××元！”；“找您××元，谢谢！”⑤：（顾客结完账后转身离开时）送客：“谢谢，请慢走！”备注：＊在客人的消费结算过程中，应保持微笑，使用文明导语，把最优质的服务状态呈现给消费者；＊每周五对洒水等物品进行一次全面盘点、妥善保管好营业现金、发票等各类票据，按本店规定的标准对营业款按时投放；具有识别钱币真伪的能力。如本人因工作失误而造成的经济损失一律由本人全额赔偿；＊协助接待做好营业期间的顾客就餐安排和侯座安排；＊遇到顾客主动要求优惠时（除有贵宾卡外），必须经上级同意后方可进行折扣处理，如遇疑难事务，应耐心向顾客解释或向上级请示，任何时候不得和顾客发生争吵。三、收尾工作①：清点备用金、上缴营业款，清理单据、对帐单，对酒水进行盘点并在上面签字；②：做好收银机的检查和充电工作；③：做好其他统计类工作（发票、饮料赠送、销售统计等）；④：做好收银台的卫生，物品摆放规范，清理现场垃圾；⑤：完成值班\o"餐饮管理"管理人员交代的其他工作任务，待检查合格后方可下班。特别提示：①接听电话：“您好，上好蛙干锅传奇！”；②任何时间、地点，员工接触顾客/上级时点头示意：“中午好/晚上好！”；④带引号部分为服务导语，对客服务时必须使用普通话表达，音量要适中上好蛙干锅传奇2011年4月1日5771001803090012095579036822859633082577100180309001238657613739973576069657710018030900135945780775799025155125771001803090012387577164982601818051577100180309001213857213119215891832657710018030900123595790368223610760535771001803090012356576135286143791742577100180309001235557508786970469327917088100343355274101229944325833379170881003433552751018667329388320081708810034335610710158115250150052217088100343356108101000180059871732170881003433542951010741941426870171708810034335618410187866086962880217088100343356185101775831174086674170881003433561091010860143735728461708810034335611010115220721601491617088100343355237101027041605702709170881003433552381012293648