学校、大型超市经营服务方案（投标方案）

(一)项目概况 7(二)管理制度 71、食品安全管理制度 71.1.食品安全制度 71.2.食品安全管理制度 71.3.投诉受理制度 1.4.食品采购索证索票进货查验及台账记录制度 1.5.超市安全责任制度 1.6.超市食品经营进货查验制度 1.7.食品仓贮管理制度 1.8.商品库房安全管理制度 1.9.经营场所安全管理制度 1.10.消防安全管理制度 1.11.超市安全管理方案 1.12.临期商品处理方案 1.13.投诉处理方案 2、食品卫生安全制度 2.1.食品销售卫生制度 2.2.食品展示卫生制度 2.3.食品安全卫生措施 2.4.食品卫生安全检查制度 2.5.食品安全责任追溯制度 3、环境卫生管理制度 3.1.超市卫生管理措施 3.2.人员卫生管理制度 3.3.经营场地卫生方案 4、公司内部管理制度 4.1.管理总则 4.2.员工守则 4.3.财务会计制度 4.4.员工离职管理制度 4.5.人员稳定性保证措施 4.6.超市人事管理制度 5、项目管理制度 5.1.超市考勤制度 5.2.超市安全责任制度 5.3.超市卫生责任制度 6、项目管理规章制度 7、店面工作人员管理制度 8、管理运作制度 9、超市运营制度 (三)人员配备 1、服务团队组织架构 (四)食品安全 1、食品安全自查制度 5、食品安全准入管理制度 (五)采购验收 1、采购工作流程 7、统一店貌(招牌、标识、服装) (六)保质保鲜 (七)商品质量 1、商品质量管理 (八)员工管理 (九)服务质量 1、源头把控、储销有序 (十)智能监控 1、项目经营管理系统 3、信息系统总体设计 (十一)上门配送 (一)应急处理 1、紧急突发事件概述 2、停电预案 4、应急响应措施 6、应急保障承诺书 (一)项目概况(二)管理制度1、食品安全管理制度(3)检验(检疫)证明；(4)销售票据；(6)强制性认证证书(国家强制认证的食品);保鲜期、保存期)和失效日期；(5)产品标准代号、生产许可证编号；(6)贮存条件；(7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。1.6、食品安全管理员应经常检查食品的外观1.7、本超市按照食品广告的宣传购进食品时，采购人员和食品1.9、本超市在进货时，对查验不合格和无合2.2、食品批发和大中型超市经营者应当具有与所经营的食品品2.3、食品批发和大中型超市经营者应当做到贮存、运输和装卸(4)保质期；(6)贮存条件；(4)保质期；(6)贮存条件；(7)食品添加剂的使用范围、用量、使用方法；(8)生产许可证编号；(9)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。2.8、食品经营者应当按照食品标签的警示标志3、从业人员健康检查制度3.1、为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命3.2、每年定期进行健康检查，取得健康证明3.4、发现患有碍食品卫生疾病的从业者，及时采取调整工作岗3.5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传4.1、为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命6.1、为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命6.3、符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与食品经营者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销8、食品安全应急预案制度8.1、为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命8.2、制定食品安全应急预案制度，定期检查各项食品(1)采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食(3)保护食品安全事故发生的现场，控制好保存可能导致食品(4)被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清洗消8.4、及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取相8.5、不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证(1)投诉处理，应坚持实事求是、有错必究，维护投诉人和被(2)受理人员受理诉时，应礼貌、热情、细致、诚恳，并详细(3)受理人员对受理的投诉，能当场答复的当场答复；不能马(4)受理投诉后，相关人员应密切配合，进行调查处理。(5)投诉答复采取以下方式：口头投诉以口头答复为主，书面(6)投诉事项处理结束后，要及时整理、归档有关资料。2.2、质检员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等2.5、对于投诉事件，质检员能自行处理的，要及时(1)被投诉事由；(2)调查核实过程；(3)基本事由及证据；(4)责任及处理意见。1.1、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及包括保证食品安全内容的采购供应合同.印件：留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货1.4、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量成送货单.1.5、从流通经营单位(商场，超市、批发零售市场等)少量或有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单.1.6、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营5.6、换货将商品收回转交超市人员换一个顾客满意的商品(换货定义为A换A);5.7、退现的顾客持退货单据加注"退现章"到指定收款台退现；5.9、营业结束后，服务台人员填写“退换货汇总表”整理退货商品下架整理退货商品下架打包封存采购支持采购支持整理退货商品下架整理退货商品下架打包封存采购支持采购支持新方案执行方案上报主管4、仓库保管负责仓库安全，不得乱堆乱放易5、每天早7:00晚10:00由柜长及仓库保管负责超市两侧卷帘7、财务人员要认真履行岗位职责，严格计算和管理成本、费用9、超市对各岗位人员实行安全责任制，相关年度监督管理计划中确定的重点食品，消费者申(投)诉举报较多的3、库房管理员要做到班前、班中和班后随时对各房门锁进行检4、学校超市营业期间，监控室值班员要时刻留意学校超市人员(1)未完全肯定嫌疑人已偷窃，不可以截停嫌疑人；(2)在截停及查询嫌疑人期间，必须保持有适当的礼貌；(3)必须确保有当场证人及相关物证不受破坏；(4)在控制嫌疑人时，要小心嫌疑人把有关物证及商品销毁；(5)执勤时不可以使用武力，除因抓获嫌疑人时遇到反抗及自(6)及时与辖区派出所联系，将犯罪嫌疑人和证物一并移交公1、库房管理员对每天进出学校超市的商品认真盘查，并在物品1、从超市总经理到各连锁店店长及全体员工，层层制定安全生2、制定安全设施设备管理、检修、维修制度，超市内所有设施5、制定特种作业人员的管理制度，每年定期接受安监部门的年检、复审，使上岗合格率达100%。用、堵塞或者封闭安全出口；安全出口的宽度不得小于1.4米，两侧全出口，宽度不得小于2.4米；辅助疏散通道宽度不得小于1.5米。超市的收银区域设置无购物通道，按照收银区域的宽度每20米至少设置一个，宽度不得小于1.5米，无购物通道应设有明显标志。转角处距地面1米以下的墙面上，指示标志的间距不得大于10米。应急照明灯。应急照明达到地面的最低照度不电后连续照明时间不得少于20分钟。人不得小于0.8平方米。当超过规定的容纳人数时，应当采取措施，1次，并做好记录。超市的主要负责人和相关(2)两个星期后仍未售完要全部下架(1)保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品(2)临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。保质期为半年以上不足1年的，期满之日前45天；(3)临近保质期食品具体要求如下：保质期16保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；20天；保质期少于15天的，期满之日前1至4天(4)临近保质期食品必须及时放置到临期食品专区。不足30天的，期满之日前5天；(1)商品部应加强商品合同管理和供应商行为约束，对商品的(2)供应商提供的商品或者用于各种目的的赠品，均需在所订(1)物流部作为商品流通的第一个环节，应该严格执行商品收货制度，加大商品抽检范围和力度，抽检比例不得低于30(2)配送门店的商品保质期不得超过1/3、井口食品的保质期不(1)门店对物流部配送保质期已经超过1/3的商品当场拍照取(2)门店对地采商品收货时候。1、接到顾客投诉后，立即与学校管理委员会共同核实情况，查2、针对工作人员投诉，立即组织工作人员向顾客道歉，再进行(1)商品质量不良，如床单在经过洗涤后缩水、变皱、褪色；(2)商品标识不全。如毛衣上未标示质量成分；按照商品标识(3)制造上的瑕疵。如上装的袖子上有污点；半打装的玻璃杯(1)应对不得体。如不顾顾客的反应；只顾自己聊天，不理会(2)销售方式不当。如硬性撤销，强迫顾客购买，对于商品的(3)商品标识与内容不符。如标签名册上标示着红色的毛巾，只有4个。(4)价格标识与实际不符。如价格标牌上写得是促销的价格，(5)对收银的抱怨。如少找了零钱给顾客；多扫描了商品，多(6)不遵守约定。如顾客依照约定的日期前来提货，却发现商(7)运送不当。如送货送得太迟；送错了地方；运输途中把商(1)缺乏安全感，地板太滑，导致小孩子摔跤；人太多，被小(2)购物环境不便利。超市卖场灯光太暗；不通风；夏天空调6、正确对待顾客投诉属于顾客自己的责任(如使用不当等),在尊重顾客的前提下，退换/货退款店长道歉9、反省检讨2、食品卫生安全制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通于2年。2年。(三)食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。(四)销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名日期和保存期限(或保质期)等。(一)展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。(二)展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。(三)展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品(四)展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接(五)展示食品的销售人员必须持有有效健康证明(二)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的(三)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以(一)认真制定培训计划，定期组织管理人员、(二)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考(三)建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训(一)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，(二)食品用具要定期清洗、消毒。(三)食品用具要有专人保管、不混用不乱用。(一)制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问3、食品经营企业应当建立健全员工食品安全知识培训制度，加(四)保质期；2、从事进口食品的食品经营者应当建立食品进口和销售记录制3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可4、食品经营者要妥善保管食品台帐和相关资料，不得污损，不1、食品经营者应当建立健全食品退市制度，有义务自行通过相2、如接到有关监管部门关于不合格食品的下架退市通知，应按3、食品经营者一旦发现售出不合格食品，必4、食品经营者禁止经营下列食品，如发现下列食品，应立即停(二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质(三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴(四)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产(六)未经动物监督机构检疫不合格的肉类，或者未经检验或(七)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；(八)超过保质期的食品；(九)无标签的预包装食品；(十)国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品；(十一)食品的标签、说明书不符合《食品安(十二)没有中文标签、中文说明书或者中文标签、中文说(十三)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。2、食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉3、食品经营者应当制定食品安全事故处置方案定期检查各项食4、食品经营者应当按照保证食品安全的要求存贮食品，定期检7、食品生产经营企业可以自行对所生产的视频进行检验，也可8、食品经营者的经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求2、从事食品批发业务的食品经营者销售食品，应当如实记录批票据的保存期限不得少于2年。(三)销售终端设备的要求：必备各种冷藏陈列柜；小型商场超5、冷冻冷藏货物到达销售地点后，食品经营者要在最短3.1总经理职责3.4制造部部长职责(1)分管公司产品制造、生产设备、工艺技术、设备、技术档3.5行政部部长职责3、环境卫生管理制度第一条超市卫生管理制度第二条人员培训制度一、所有员工定期培训携带者),活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他品不受污染.(一)超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业(二)食品陈列与销售符合卫生要求，分类存放、摆放整齐、隔(三)必须从正规渠道进货，经营的食品必须索证(四)不得向学校出售过期、腐烂、变质及三无食(五)销售散装食品必须有防蝇、防尘保洁设施，(六)存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、(七)负责超市内外环境卫生，做到食品无灰(八)工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留一、管理方式个安全卫生整洁舒适的购物环境。1.2.对入库物资核对、清点后，库管员及时填写入库单，经使1)未经总经理或部门主管批准的采购。2)与合同计划或请购单不相符的采购物资。2.1.物资入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区3.2.库管员根据进货时间必须遵守"先进先出"的仓库管理制度1.1.2.采购将"送货"给到仓库后，仓库人员需要将货物放到1.2.1.需严格按照“物料领用表”来发物料，并填写“出库1.2.4.单发完货后需要及时将物料给到1.3.2."借用单"上特别需要注明工具产品名称及规格，以便1.5.2发现库存物料及工具不良时需要及时处理或报告上级处1.6.2.采购来料不良物料需要及时给采购部门处理并要求其签1.10.1.盘点时作业人员根据“盘点内部安排”文件进行相2.1.1.无特殊情况当天的使用数据必须当天生成出库单给到仓4.其他的给予记“表扬”,并予以通告，奖励20元。的给予记“警告”处分。并予以通告，罚款50元。记“小过”处分，并予以通告，罚款100元。益的给予记"大过"处分，并予以通告，罚款150元，数额巨大的根据公司财产损失的20%予以罚款，并提交公安机关追究法律责任。对责任事件进行评估。当评估小组人员为当事4、公司内部管理制度时刻为"家"着想；勤奋，就是勤奋工作；勤奋爱家就是树立以公司2、禁止员工议论公司的制度、处理问题的方法和其他一切与公(1)可以完成，具体开始时间；(2)不能完成，陈述具体原因。6、公司提倡相互尊重的企业文化，职务和级别只代表工作岗位8、诚信是立业之本，员工要维护公司信誉，不作任何夸大或诋9、员工有事必须请假，未获批准，不得擅自离岗。因直系亲属(1)与同事追逐打闹，调侃聊天；(2)不得看电影视频，玩游戏等做一些分散同事工作注意力的(3)其它影响同事办公的行为。(3)对工作影响较大的恋情，公司会约谈双方，给出辞退或主20、公司每月初例行月会(如遇节假日顺延),所有相关部门需(1)培训期员工不了解公司管理制度和企业文化，仅限于基本人中心主义"的员工，公司始终坚持：(1)没有绝对的自由，自由是建立在制度之下的；(2)个人能力是有限的，只有一个良性运行的团队，才能发挥出1+1>2的优势，个人英雄也是由团队所突显造就的；(3)工作岗位分工不同，但却密切联系，无论销售、内勤还是(2)恪守诚实信用，以高度责任感和敬业精神投入本职工作。(1)公司员工应该熟悉与行业有关基础知识和实践经验，熟悉(2)积极主动参加管理部门、行业协会、公司组织的各项学习(1)公司员工应当勤勉谨慎，对所在公司负有诚实信用义务，(1)公司员工之间应该互相支持、互通信息、合作共赢，应当(2)不得发表贬低、诋毁、损害同事声誉的言论，不得对同事(1)公司员工要努力为客户提供热情、周到、优质、高效的服(2)不徇私情，不弄虚作假，不营私舞弊。(2)积极配合监管人员的各项检查工作，及时、如实、全面地7、着装整洁，仪表端正。男职工不得留长发和胡须，女职工不8、自觉维护工作环境，不得在办公场所内随意乱涂乱写或随地9、工作时间不串岗聊天，不看与工作无关的书刊杂志，不吃零故旷(职)工。4.3.财务会计制度现金管理制度1.所有现金支出必须先审批后支出，出纳不得随意支出。2.所有现金收入(除营业款外)都必须开具收据，都要及时入账，不得将销售单据收入、罚款收入、租金、应收电费、纸箱收入等不入3.各种现金的收入都应由财务部门集中办理，任何部门和个人均不得擅自出具收款凭证或用白条收取现金。4.财务收款使用的收据必须从总部领取，不得私自购买或领取使5.严禁挪用现金或以个人名义借予他人。6.出纳的现金库存限额最高为2万元。7.营业款当天及时送存银行或存入保险箱。交存现金应由财务部两人以上同往，保安护送。出纳根据记账凭证，按业务发生的顺序逐日逐笔登记现金日记账，做到日清月结。8.节假日，公休期间，严禁存放大量现金；出纳员应做好保险柜9.出纳应该每日盘点库存节余现金，填制现金盘点表，由会计复核监盘，保证账款相符，发现差错及时查明原因并报告财务总监，原则上长款归公，短款由出纳和会计复核查明原因，追究责任并由责任10.因公业务需要借用现金的，借款人应当填写“借款单”,经一次性借100(含100)元以下，可直接经部门经理和店长审批，出纳凭以上签字办理；--次性借100以上-200元以下由部门经理、店款在5000元以上报经董事长审批，出纳凭以上签字办理。12.任何个人不得私用或私借公款。除购买物13.购买物品、业务招待、预付费用性质的借款应当在借款之日17.违反本制度规定者处责任人50-100元罚款，造成经济损失超过2元的，长款上交财务，短款补交；刷，20元以内的均按10元予以处罚，多刷、误刷超过20元的，按1.报销金额在100元以内的由店长审批，100元以上-5000元以3.办公费、电话费、日常零星开支(除车辆、房费工费用外)不超过当月销售额的千分之一。车辆(小车)金额为500元5.收银耗材旺季(9月-2月)不超过当月销售(3月-8月)不超过当月销售额的千分之六，11.监督卖场每月盘点情况，盘盈、盘亏及时查明原因，及时12.每月至少对清5家供货商的账务，进行实时盘点，解决实销4.2.1正式员工离职需提前一个月向部门领导提出书面辞职申5.1本制度从2018年01月01日起执行。(9)与员工签订合法的劳动合同，并依法履行。“没有规矩，不成方圆”,对于一个超市规矩就是管理制度。超一、员工守则(一)总则(二)言谈举止1、礼貌用语，言谈适度，工作场合避免喧哗，避免使用粗言秽2、举止自然、大方、雅观、文明、不卑不亢，不准在工作时间3、所有员工都必须为不断美化公司形象做贡献，不干任何有损(三)服务态度"请"字开头、"谢"字结尾，笑脸迎送，做到"三要三不要"“三要三不要”:(四)指导原则(五)基本要求(六)仪容仪表标准(2)注意"三到服务"——人到、微笑到、礼貌语言到，迅速(3)非急事不可超越顾客，需超越时先说“对不起”,超过后(一)培训制度1、参加培训的员工，必须严格按营运部培训科制定的培训计划2、参加培训的员工须按培训期限参加培训，不得3、培训员工培训期间的成绩由培训科负责考核、评定，对培训4、对成绩突出的培训员工，可由培训科按有5、培训期间食宿自理6、培训员工培训期间因病住院或发生意外事故7、培训员工培训期间事、病假各项总天数不超过2天；超过2(三)办理入职培训程序1、培训员工经面试合格进入培训期时，须交一寸照片2张，身2、培训员工须在办理培训手续前，到区(县)级卫生防疫站进考勤管理贯彻"各尽所能，按劳分配"的政策的妥善执行和安排，(1)考勤以门店为单位，准确详细记录员工到离工作岗位时间(2)考勤记录时间为每月1日——每月最后一日。(3)每月3日前各部门将上月员工出勤统计表交营运部核对，经管理中心总经理审核交营运部造出工资表交财务科审查报管理中(1)员工必须按时上、下班并接受管理人员的监督检查。(2)管理人员必须按时上、下班，同时接受员工的监督。(3)所有员工必须自己签到，委托他人签到、替人签到均视违(4)营运部根据各班组考勤记录及员工考勤卡核算工资。3、请假界定及扣款(1)迟到：集合点名开始后5分钟后到班者为迟到；当月累计(2)早退：工作时间终了前15分钟以上下班者为早退；早退扣(3)旷工：凡事先未办理请假手续，无故缺勤或请假未准即私自不上班者，视为旷工，集合开始后30分钟以上到班，以旷工一天论(4)凡迟到或早退一次，扣款5元，迟到或早退达三次(不包括3次),扣除当月全勤奖，全年全勤奖。一个月累计超过三次算旷(5)迟到或早退超过30分钟，扣当天工资，扣全勤奖。(6)全年累计旷工达6天或一个月内累计三天旷工者，予以开(7)病假：员工有病请假须持有政府机关级以上医院证明，经上的员工病假一年内累计不得超过60天，连续不得超过30天，病假(8)事假：员工请事假应事先说明理由，经部门经理批准后方班不得请假，事假一年内累计不超过20天。(9)病事假超过期限者予以辞退。(11)换班、调班、还班、代班：(12)加班：一个，不足8小时者可保留其累计小时数，至满8小时，算加班一(旷工)处理。(1)部门经理(店长)可批准2天以内的假期(包括公休)。(2)主管级以上假期及员工休假2天以上(包括公休)须报营(3)5天以上休假(包括公休)应提前七天填写请假申请单，经(一)公休假日1、员工平均每周工作56小时，工作执行每天8小时工作制，员安排并写出书公休条，经直接上司签字同意生效(盘点时不能公休)员工按本人基本工资的3倍发放)①元旦一天(公历一月一日)②春节三天(农历正月初一、初二、初三)③国际劳动节一天(公历五月一日)④国庆节三天(公历十月一日、二日、三日)⑥端午节一天(农历五月五日)⑦中秋节一天(农历八月十五日)(二)婚假：工作满一年后，符合国家《婚姻法》有关规定结婚女员工晚于23岁，或晚于政府规定的年龄)员工向公司提出申请，经批准后按当地政府有关规定执行。(三)产假：符合国家计划生育2、怀孕员工无法继续工作，可申请无薪假，无薪假不超过12个3、休假后的工作应服从超市安排。4、工龄计算应扣除无薪假时间。(四)丧假：员工直系亲属(父母、配偶、子女)去世，由本人向部门经理提出书面申请，由部门经理、营运部人事科批准后，可享有三天带薪慰唁假，慰唁假期间工资待遇按全薪计算，不扣全勤奖。1、员工上班时须穿着超市发放的制服，新员工上岗后15天后领2、超市为员工一次发放夏季工作服、冬季工作服各两套，领取后由该员工自行善保管。3、员工制服应保持干净整洁。4、员工制服只能上班时穿，任何员工下班后，不得将制服穿出工作区域。5、员工制服遗失或损坏应及时到公司自行购买按公司规定每件50.00元\件赔偿。6、促销员工工装须交纳押金100元，离职时返还工装退回押金，7、管理人员工装2套共1800元，先自行垫付1000元，垫付部分自发放当月和次月由财务从工资中扣除。公司采用每月返还50元共计36个月返完的原则。中途离职将按照本原则计算。8、员工制服由营运部负责订制并安排发放(应有记录便于今后服装更换备查)。9、离职时，该员工必须交还工装，如不能交还或严重破损按50.00元\件赔偿，款5元扣。3、营业高峰期所有管理人员，除紧急事件外，不得在4、不得接打私人电话，接电话迅速，响铃不得超过三次，外要说"您好，XX超市XX店"内线要说"您好，XX部门"语音简明扼6、严禁高声喧哗，嬉戏打闹，保证办公室区域有一个安静、7、办公桌上不得随意摆放私人物品，文件资料，8、维护办公室的清洁卫生，做到干净、整齐，不随13、不携带危险品，(易燃易爆、易腐蚀品3、员工饮水后必须将水杯放置在规定的架子上2、不使用超市的电话接打私人电话，促销员、供应商不得使用一次罚款10元。11、下班后若有人乱用电话者，罚款20元，情节严重者给予警1、员工尽量使用员工专用洗手间，需要与顾客共同1、购物车、篮是为顾客服务的，楼面人员在营业时间内不准占4、如果看见顾客用手拿很多商品或抱住商品，应主动为顾客送2、重大的节假日，双休日，门店不召开超过30分钟的会议。3、每周/月/季度，召开公司规定的各种会议，非公司规定的会4、提倡简短有效的会议，控制会议的时间和主题，不5、召开会议前要做好会议的准备工作，开会时做好会议主要内6、超市会议的例行(每周一下午2:30)内容应该有顾客服务、4、门店主管级以上(含主管)人员的任职、调动、离职不得由4、调动员工收到调单之时2日内处理完工作移交。6、员工的当年年终奖(盘存损失承担等)由原所属部门和接收A求职申请表B流动人口计划生育证C员工转正工作评估表E每次工作考核评估表F自我简历(不少于300字)G奖惩记录H毕业证(文凭)复印件I职位薪金异动表J健康证3、人事管理员应随时保持档案的真实性和完整性，若员工职务4、档案属员工个人保密资料，人事管理员应妥善保管，未经管5、离职员工档案须保存一年以上，由人事管理员报总经理审批1、由超市区域经理或店经理主持，会议时间控制在10分钟内。为了更好地开展门店的管理工作，每2个月12—15日晚10:00——事者试着将顾客带离其他顾客和员工或带入超市办公室处8、顾客投诉处理应由主管以上管理人员执行，如感觉自己无法9、在上级管理人员与顾客接触前，应把自己所了解的情况完全二十一、工作日志(交接班本)管理制度1、工作日志的是各部门营运情况、营销数据分析以及部门问题2、交接班本的填写内容：缺货情况、订货详细内容、顾客需求4、工作日志本应妥善保管，需要及时解决事宜，及时向当班主1、采购科早上8:30上班，下午5:00下班，在没有特殊情况下，采购科必须下午5:00以前到最后一个门店，如果当日采购任务不多提前到门店，也必须5:00后下班。2、采购人员在门店不能私自带货出去，必须经门店主管同意或4、须门店配合的事情，要求以书面通知主管以上人员(如退、5、切实服从领导的安排，如有异议必须做到“先服从后投诉”5、项目管理制度2)由会计具体负责学校超市员工的考勤记录，保证认真负责执3)学校超市员工工资以日工资乘以出勤天数，再加上考勤工资考勤分4分。4)严肃工作纪律，所有员工按时上下班，根据实际情况分两班倒换，一班上班时间为早晨8:00至9:00,11:30至晚上7:00;另一班上班时间为早晨8:00至下午1:00,下午4:30至晚上10:00,根据学生上下课时间调整具体时间。5)出现迟到或早退现象(上班或接班时间3分钟以后，20分钟以内为迟到)扣考勤分1分，迟到或早退20分钟以上视矿工一次，扣考勤分2分。6)不执行学校超市规章制度及所属上级的各项决定，扣考勤分市服务规范不相符者扣0.5至3分。7)营业场所吸烟、乱扔垃圾、随地吐痰、言谈举止不文明、不热情，工作服不整洁、不讲究，工作牌佩戴不规范等扣考勤分1至38)尤其注意营业办公场所不得大声喧哗，与顾客发生争执，违反者通报批评并扣考勤分4分。9)营业人员定员定岗，责任到人，严把质量关，不得购进假冒伪劣商品，违者扣2至3分。10)商品与标签不符、货架商品补缺不到位，分别扣柜长1至2分、营业员0.5至1分；明码标价，熟知商品品名、产地、价格、无报表及其它有关资料，扣1至3分。11)学校超市卫生分片包干，责任到人，按时按要求认真清扫位，卫生不合格者扣考勤分0.5至2分。详见《卫生责任制度》。12)提合理化建议被采纳者，加0.5至2分。13)捡到贵重物品、钱包、各种有价值卡类，加0.5至4分。14)见义勇为、同不良现象作斗争着，加1至5分。注：考勤按每分5元计算，累计扣分超过10分者给予警告处理5)每天早7:00晚10:00由柜长及仓库保管负责学校超市两侧3、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详4、认真贯彻落实商品卫生法律法规，不采购、不销5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培6、定期检查个人卫生情况，使其符合《商品卫生法》和商品生8、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其9、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在学校超市内或经营区7)营业员要保证货架干净、商品不留灰尘，做到及时擦拭，具8)仓库卫生由仓库保管具体负责，做到商品摆放整齐，地面、9)平时注意保持，每周一上班前进行一次卫生大扫除，做到不6、项目管理规章制度"四定"办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任2、包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合相应的食品包4、仓库保管员应根据食品的储存要求，合理6、应定期检查食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测7、仓库养护员应根据库存食品的理化性质及8、由工厂送货运输食品时，须由经营科指定运输单位，该运输问题产品是指生产加工的不符合有关产品卫生安全办法和标准，存在或可能存在健康安全隐患的产品。当本公司生产(销售)2、投诉评估三倍抽样量，检测合格后，予以发货。4、食品召回的时间控制人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很大的不安全食品的召回；二级召回是对已经引发食品不安全事件，对人体健康造成危害，危害程度包括流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的召回；三级召回是对已经或可能引发食品不安全等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的；对特定人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，或者标示不清楚的召回。5、食品召回的时间控制一、投诉处理的原则2、营销部负责接受投诉，获取被投诉产品及投诉人3、品质部负责组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调问题的调查.(一)听取投诉并记录投诉内容(二)调查被投诉问题产生的原因2、对于是否属于质量问题，调查人员应提交调查意见表，3、属于产品质量问题，现场调查人员必须取得投诉产品的质量4、如果属于难以界定的品质质量问题，现场调(三)就被投诉问题拿出具体解决方案和改进方法；3、如果客户投诉对于产品质量问题的界定和处(四)资料的备档保存1、客服人员须保持良好的形象，做到仪表端庄、2、每晚做好工作总结，计划好次日工作，若有3、努力提高综合素质保持高度的原则性，既解决客户问题，同6、注重客服方式，尊重客户意见与建议，做到7、关注客户问题，做到及时解决，及时反馈，并落8、因客观所致未能及时落实问题，须做好备录，并保持与客户2.1身份证影印本1份及相片2张。(8)不准放个人物品在收银台和卖场(如手提包、钱包、用餐(5)面部整洁，女士不描眉纹眉。(6)上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。(11)不得留长指甲。(12)女士不得涂有色指甲油或染指。(14)衣服常换洗，不得有异味。(15)衣服干净整齐，上班要穿工作服。(16)当班时间，不得穿短裤、裙子、超短裙等奇装异服。3.3门店卫生规范(1)店面整洁干净、明亮、布局合理气氛和谐。(2)货架柜台和商品干净整洁无积尘蜘蛛网，按规定陈列。(6)门口干净、整洁、无烟头、杂物、垃圾、废弃纸皮摆放整(8)店内各种设施、设备完好，功能正常。(10)消防设备完好，能正常使用。(12)仓库陈列有序、整洁。3.4营业员标准化操作规范(1)岗位职责6、洞察顾客进场习惯和购买重心，了解商场的整体布局和商7、随时掌握商品销售的动态，及时按规范作要求完成取货和补(2)作业要求3、理货时要检查标价牌与实物是否一一对应，严格按照理7、对顾客的问题不能解决，需及时移交给其他同事或告知当班8、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂3.5商品管理规范(1)商品收货2、商品包装外观是否完整(标签、日期、厂家)6、如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可私(2)商品品质3、没有"三无"商品(无生产厂家、无生产日期、无商标)。以(3)商品陈列4干净无积尘，外包装或外形完整。(4)促销商品(5)库存(6)商品信息(7)商品的报损(1)岗位职责(2)作业要求3、收银员不得私自将当日销售货款移作他用，收银员每天交班!欢迎光临!共多少钱!收您多少!找您多少!等，亲自提醒点清余5、谨防高档贵重商品被调包，若有大单购物或顾客高8、如收银员对帐时短款，由收银员写出原因，对短部分进行赔9、收银员每天交班前或营业结束后，必须清除挂账单。收银员3.7安全操作规章(1)消防安全2、买场内平时应保持疏散通道的畅通，不准堆放任4、正确规范使用生活工作中的工具、用具、掌握水、电、气的(2)门店安全4、如果发现任何可疑人员，应密切注意，如有情况立即向公安4.1工作时间：1、本公司因业务需求，得依劳动法有关规定调2、本公司从业人员应准时上班，除规定免打卡人员外，均须按(1)从业人员每上下班各打一次卡凡逾规定上下班时间5分钟者视为迟到或早退但偶发事件经主管核准当日补假者视为请假否则项次迟到早退处罚方式1超过5分以内由主管口头警告不可超两次，超每次罚10元2超过6-15分罚10元由工资中扣款3超过16-29分罚20元由工资中扣款4超过30分钟以上罚30元工资中扣款1.月累计迟到、早退3次或累计超过30分钟，记小过一次并扣(3)凡未经办理请假手续(填写请假单)或假满未经续假或请(5)迟到、早退达1~4小时者，属旷工半天，扣罚1天工资。(6)迟到、早退达4~8小时者，属旷工一天，扣罚2天工资。(8)凡一个月内累计旷工2天或年累计5天者，公司有权开除5.1新进同仁待遇，经试用三个月合格，视表现情况调整之。5.2薪资之调整需视公司营运及管理状况、外界薪资水平、并斟6.1给假之规定如下：6.1.6产假：女性同仁生育者，给假45天(含节假日),难产9.1.1嘉奖(每次10元奖金)9.1.2小功(每次30元奖金)9.1.3大功(每次100元奖金)10.1.1警告(每次10元经济处罚，绩效奖金减半发放)10.1.2小过(每次30元经济处罚，当月不发绩效奖金)10.1.3大过(每次50元经济处罚，当月不发绩效奖金)10.4.4违反安全规定措施致使公司蒙受重大损失者。10.5.7无正当理由而旷工3日，或一个月内旷工累计达3日者。10.5.19一年内记大过达3次，且无功相抵者。11.1.1试用期人员→提前7天。11.1.2一般作业员→提前15天。7、店面工作人员管理制度卡(一)补货(二)理货6、破损/拆包货品及时处理(三)促进销售，控制损耗(四)价签/条码(五)清洁(六)整库/库存/盘点(一)服务(二)器材管理(三)市调(四)工作日志2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资(1)商品的正面向顾客，价格清楚；(2)每一种商品不能被遮挡；(3)货架下层商品倾斜。(1)商品与商品之间留一小指头空隙；(2)商品与层板间留一定距离；(3)前挡是否会影响顾客取货；(4)是否便于顾客放回。6、关联性陈列原则8、相对稳定原则(2)周转快的商品。(二)特殊陈列法(2)要放醒目的地方。3、N架陈列(三)其他陈列法破损4、严格执行操作流程(验收、陈列、温度、湿度)8、管理运作制度(一)开门营业前的工作：(二)营业结束后的工作：8、上班时不许偷吃货物，拿货物(如纸箱、塑料桶)。9、库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。5、上半时上厕所不能超过15分钟。7、若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。9.负责送货商，厂家进店关(如证件)。4.员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使7.员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意罚10元重者开除。3.上班要点名考勤，迟到一次扣10元。4.下班要关机，若发现未关机者罚10元，严重者开除，1.超市负责人填写正式的订货单(新品除外)发工作群，通知采负责人500元，连续就犯的将翻倍罚款。进行电脑录入，生成最终的采购入库单，拍照上进货次日上传),由统计进行统计，订货流程结束。不按规定时间上交与公司财务。退货单则当日上传工作群(最晚在退货次日上传),罚款50元。(一)适应范围(二)商品损耗责任2、超市负责人为超市商品损耗控制直接负责人，对商品损耗的(三)商品损耗的形成(1)作业错误造成的损耗：3、变价损耗(如变价计数不准确);6、收银POS系统造成的损耗(如调价未输入，脱机销售出现问7、商品调拨过程中出现的损耗(如运输途中商品受损);8、商品储存及陈列的损耗(如储存过程中发生商品霉变);9、超市运营制度(1)良好的职业道德(3)具有团队精神2.1.身份证影印本1份及相片2张。(8)不准放个人物品在收银台和学校超市(如手提包、钱包、(9)不准无理取闹，顶撞领导，不服从安排。(10)不准上班接、打私人电话不准上班会客。(特殊情况需经当班责任人同意)(11)不准透露门店任何商业信息，如遇问题(12)提倡互相监督，相互提醒。3.2仪表规范(1)头发干净，梳理整齐。(2)女士不披散头发长发应扎整齐。(5)面部整洁，女士不描眉纹眉。(6)上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。(11)不得留长指甲。(12)女士不得涂有色指甲油或染指。(14)衣服常换洗，不得有异味。(15)衣服干净整齐，上班要穿工作服。(16)当班时间，不得穿短裤、裙子、超短裙等奇装异服。3.3门店卫生规范(1)店面整洁干净、明亮、布局合理气氛和谐。(2)货架柜台和商品干净整洁无积尘蜘蛛网，按规定陈列。(3)柜台、地面等就每天清洁，不得有污迹。(6)门口干净、整洁、无烟头、杂物、垃圾、废弃纸皮摆放整(8)店内各种设施、设备完好，功能正常。(10)消防设备完好，能正常使用。(12)仓库陈列有序、整洁。3.4营业员标准化操作规范(1)岗位职责诚实服务，严格遵守门店的各项规章制度，服从上级领导的安排。2、熟识店内商品和商品包装上应有的标志及自己责任区内商品的基本知识，包括商品的名称、规格、用途、保质期限、消费使用方法和日常销量等。3、了解相关商业法规，熟识学校超市内的作业规范。4、掌握商品标价知识，正确打贴价格标签。5、注意查看商品有效期限正确维护商品，防止过期、变质、破损商品上架销售。6、洞察顾客进场习惯和购买重心，了解学校超市的整体布局和商品陈列的基本方法和原则，并随时对责任区域内的陈列商品进行整理。7、随时掌握商品销售的动态，及时按规范作要求完成取货和补货上架作为并及时提出补货建议。8、要有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失9、了解学校超市内主要设备的性能、使用要求与维护知识，能够排除一些小的故障。(2)作业要求2、进行加货作业时要做到先进先出原则，发现临近保质期的商3、理货时要检查标价牌与实物是否一一对应，严格按照理货作5、营业员在理货过程中由于人为原因造成的商品破损，由个人7、对顾客的问题不能解决，需及时移交给其他同事或告知当班8、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂3.5商品管理规范(1)商品收货2、商品包装外观是否完整(标签、日期、厂家)(2)商品品质(3)商品陈列(4)促销商品(5)库存(6)商品信息(7)商品的报损(1)岗位职责(2)作业要求!欢迎光临!共多少钱!收您多少!找您多少!等，亲自提醒点清余8、如收银员对帐时短款，由收银员写出原因9、收银员每天交班前或营业结束后，必须清除挂账单。收银员3.7安全操作规章(1)消防安全4、正确规范使用生活工作中的工具、用具、掌握水、电、气的(2)门店安全4、如果发现任何可疑人员，应密切注意，如有情况立(1)超过5分以内由主管口头警告不可超两次，超过者每次罚(2)超过6-15分罚10元由工资中扣款。(3)超过16-29分罚20元由工资中扣款。(4)超过30分钟以上罚30元工资中扣款。1.月累计迟到、早退3次或累计超过30分钟，记小过一次并扣9.1.1嘉奖(每次10元奖金)9.1.2小功(每次30元奖金)9.1.3大功(每次100元奖金)9.2.8工作积极尽责为公司避免较大损失者。9.2.9预防机器设备之故障或抢修工程，使生产不致中断者。9.2.10其他类似之行为，经提报管理处批准者。9.3有下列事迹者给予记小功：9.3.1领导有方，使业务拓展有相当成效者。9.3.3整年上下班出勤率100%,出满勤者。9.3.4有其他明显的较大功绩者。9.3.5执行临时紧急任务能于限期内完成，表现优异者。9.3.6在工作中节约成本，合理利用废料有重大成果者。9.3.7检举重大违规或损害公司权益者。9.3.8其他类似行为，经提报上级审核核批者。9.4对于有下列事迹者给予记大功：越，有20万价值以上者。9.4.5具有其他重大功绩，足为全体员工表率者。9.5.1一年内记大功3次者；具有其他特殊功绩者。10.3.4因疏忽致使机器设备或物品遭受损害或伤及他人但情节10.3.5未经许可进入禁止进入之场所者。10.3.6在公司与同事口角或喧哗、扰乱工作秩序、违反安全生产情节较重者。10.3.7携带危险物品入店者。10.3.8上班中睡觉者；擅离职守、怠忽工作使公司蒙受轻微损失10.3.9伪造出勤记录或请人或代他人打卡者。10.3.10其他类似行为者；警告无效者。10.4有下列情形之一者，经查证属实，给予记大过处份：10.4.1投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非份利益者。10.4.2遗失或损坏公司的重要文件、物品、设备者。10.4.3拒绝听从主管人员合理指挥监督，经劝告无效，甚至兴风10.4.4违反安全规定措施致使公司蒙受重大损失者。10.4.5挑拨是非、恶意攻击或诬告、伪证、陷害同事而制造事端者。10.4.6在工作场所，酗酒或滋事者。10.4.7上班中卧睡或离岗睡觉者。10.4.8在公司外，对公司做出虚假或诋毁性评论者。10.4.9发现危害公司安全知情不报，而任其发生者。10.5有下列情形之一者，经查证属实，可不经预告给予解雇处10.5.1使用虚假证件或虚伪不实意思表示，致使本公司误信而10、保密制度密工作领导小组，形成"一把手"亲自抓，分管领导具体落实，责任(一)加强文件和档案管理。(二)强化计算机和网络保密管理。(三)严格审查政务信息公开内容。(三)人员配备1、服务团队组织架构司机司机防损员理货员收银导购总负责人店面经理2、工作职责及工作细则(1)部门职责(2)员工职责①夜间值班人员由后台管理员担任(男性为主),值班时间，由③当日值班人员，晚班锁门检查后和次日开门营业前30分钟认(3)员工奖惩制度：1)无正当理由经常迟到或早退的；2)工作期间不配戴上岗工作证的；3)擅离职守或串岗或与别人闲聊、打闹嬉戏、大声喧哗的；4)消极怠工，上班干私活的；5)随地吐痰或乱丢垃圾，污染环境卫生的；6)浪费超市财物或公物私用的；7)下班后不按规定关灯、关电、关水、关窗、锁门的；8)携带危险物品上班的；9)在禁烟区吸烟的；10)随意移动消防设备或乱放物品，阻塞消防通道的；11)工作时间打瞌睡的；12)对顾客态度恶劣的；13)有其他对超市产生不良影响的行为的。记过1次，并扣工资20元；半年内被记过3次以上或一年内被记过6次以上的，予以辞退：1)无正当理由不服从超市正常调动或上级的工作安排的；2)利用工作或职务便利，中饱私囊的；3)上班时间打牌、下棋的；4)将超市内部的文件、账本给超市外的人阅读的；5)在超市私接电源或使用电炉或其他危险设备的；6)值班人员私自留宿外人的；7)无故旷工的；8)有其他对超市产生严重不良影响的行为的。1)盗窃、贪污、侵占或故意损坏超市财物，造成超市经济损失2)违反超市保密制度，泄露超市商业秘密，造成超市经济损失4)有其他对超市产生严重不良影响的行为的。(4)项目负责人及团队成员详细介绍与我方签订劳动合同，并提供近3个月的社保证明。招聘证件(健康证、身份证等)齐全的员工，留存员工证件的复(5)培训安排品安全操作规范》,用工符合《劳动合同法》1)始终保持微笑2)顾客始终是我们的老板3)保证满意4)日落原则5)盛情服务(四)食品安全1、食品安全自查制度工商营业执照与生产许可证(生产许可证)实际生产方式和范围(一年不少于两次);检验人员是否经过培训，具有检验资格和能(换)货或销毁，并有记录。2、不安全食品召回制度本制度适用于本公司进入流通领域的不符合食品安全标准的食(1)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚(2)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的(3)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和(4)一般性不符合食品安全标准的食品，如外包装不合格、外4、食品安全领导小组根据危害产生的原因，确定召回方式，由(1)对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健(2)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和(3)一般性不符合食品安全标准的食品做出换货或退货处理。5、销售公司根据食品召回原因、受影响食品批次填写《食品召(1)对于一般不合格食品，如外观质量不合格、感官质量、理(2)对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健(3)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和6、食品安全领导小组对不安全食品产生的原因进行分析，制定3、食品安全制度实施方案4、食品安全有效应急处理预案5、食品安全准入管理制度6、食品质量安全召回管理制度(一)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚(二)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的(三)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和(一)一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人(二)二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人(三)三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的，或者属于本规定第三条第(三)在1日内，二级召回应当在2日内，三级召回应自召回实施之日起，一级召回每3日，二级召回每7日，三级召回每15日，通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品(一)停止生产不安全食品的情况；(二)通知销售者停止销售不安全食品的情况；(三)通知消费者停止消费不安全食品的情况；(四)食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、(五)召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具(六)召回的预期效果；(七)召回食品后的处理措施。对于召回品应当及时对不安全食品进行无害化处理；根据有关为了更好地加强对食品安全工作的管理力度，保护人民群众身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、和《国务院关于加强食品安全工作的决定》精神，特制定本规定。本规定所指的食品安全责任，是指公司工作人员、农户(农民专业合作社、屠宰场)在执行食品安全生产时，因故意或重大过失，违反法律、法规、规章或规范性文件、以及双方的协议约定时，造成一定后果的行为需被追究的责任。总经理为公司质量管理第一责任人。公司设立质量管理部，任何部门和个人均有权据实向公司质量管理部门报告食品安全隐患，有权越级向总经理直接举报有关部门不履行食品安全监督管理职责或不按规定履行职责的情况。第一条食品安全责任追究必须坚持下列原则：第三条发生以下特别重大、重大或较大食品安全事故的，对负有领导责任1.特别重大(I级):事故危害严重，影响范围涉及2个以上设行政区域的；一次事故造成伤害人数15人以上，并出现死亡病例；造成2例以上死亡病例的2.重大(Ⅱ级):事故影响范围涉及1个以上设行政区域的，给人民群众饮食安全带来严重危害的；造成伤害人数10人以上，或者出现死亡病例的食品安全第四条对责任人须被追究的责任，据其行为的性质和后果给予不同程度的8、食品留样管理制度9、食品安全承诺制度10、食品卫生安全实施管理方案1)运输方式及环境应避免雨淋霉变等。2)仓库应经常予以整理、贮存物品不得有直接放置地面。4)进货用的容器、车辆应检查，以避免原料的污染。5)应严守必要的储存条件，以免质量劣化或腐败。日期(或)批号、数量、实际出货者及签章、受货者名称等信息。6.监视和检测装置的控制1)按规定的周期进行效准，与产品最终参数进行效准，以确保2)采用妥善的搬运、贮存、维护方法。3.按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品4.组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培6.对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总2.食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的3.每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全6.检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设7.对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运2.采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采3.采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证4、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感6.禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工7.采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意1)冷藏贮存：0℃至-10℃条件下贮存2)冷冻贮存：0℃至-29℃条件下贮存2、常温贮存贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害(4).高温冷库温度控制在4℃-0℃。(3).存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM-2、原料采购监督流程及监督措施1、采购食品畜禽肉(猪肉、牛肉、鸡鸭肉)、蔬菜类、水产品、调味品(醋、味精、酱油、豆瓣酱、麻油、香料等)要及时索取发票2、现场批量采购食品、食用农食品、食品添加剂，要查验食品合格证或出厂检验报告),并索取复印件保存。3、要向固定供应商或供货基地索要由其签字或盖章的食品卫生(二)严格按照《对固定供应商管理规范》加强监督。2、现场卫生要达标采购和质检人员要定期对固定供应商的食品生产或储存环境共3、供货质量要合格(三)严格按《入库验收卫生标准》验收原料。(四)严格执行《成品验收管理规范》否有按照食品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格(六)、从固定供货商供货基地采购食品的，(五)采购验收1、采购工作流程1,选择商品及供应商经营状况与财务内容原材料的进货对象(商社、批发店)选择供应商毛利。毛利(差价)足够吗?采购人员审查供应商的报价是指在接受了供应商的产品报价以好的前提下，选择报价低的商品。(采访商品与供应商的商品是一2,谈交易条件装位置上编好超市店内码(或印国际条码)等。是指一段时间完成一定的进货金额供应商给予的奖励，通常为有条件的及无条件的进货奖励。如目前超市所要求的供应商在每月付款金额基础上返还的返利，即是无条件的进货奖励，或称"账扣";其余要求超市进货额达到一定条件后，才返回一定奖励的即为有条件返通常都可要求供应商给予进货金额1%~10%的进货奖励，供应商因销售份额的需求很乐意提供此种奖励。此种奖励对超市提升利润额大有帮助。其他赞助费用：新入市的开业赞助费、新店赞助费、新品上架费、集中陈列赞助费、周年庆赞助费、各种节庆的赞助费、端架/地推/地笼陈列赞助费等现场采购流程图供应商送货采购流程图5门店N门店3门店4门店1门店2门店防损员理、统一店貌(招牌、标识、服装)、统一服务。保证公司的经营体4、统一配送7、统一店貌(招牌、标识、服装)(六)保质保鲜蔬菜冷藏库的温度应保持在5℃;库内须铺放栈板或塑料薄膜用来堆积物品，防止二次污染；堆积时，商品要离库体外墙面0.5米左右，额则占10%—20%左右；而c类商品的销售额占5%—10%左右；品种数总之，商品的销售过程中可能发生多种多样的"质量"变化，维(七)商品质量1、商品质量管理1)进货检查第二条本企业(学校超市)采购商品，应当审验供货商的经营3.检验(检疫)证明；第三条本企业(学校超市)从事商品经营，根据查验票证，及品、保健商品、绿色商品、无公害农产品(商品),或者荣获中国名中国名牌认证号、绿色商品认证号、无公害农产品(商品)认证号、驰名商标认证号和QS标志号。并妥善保存相关资格认证文件和各类(一)名称、规格、净含量、生产日期；(二)成分或者配料表；(三)生产者的名称、地址、联系方式；保鲜期、保存期)和失效日期；(五)产品标准代号、生产许可证编号；(六)贮存条件；(七)所使用的商品添加剂在国家标准中的通用名称。第七条本企业(学校超市)按照商品广告的宣传购进商品时，采购人员和商品安全管理人员要注意查验是否有虚假和误导宣传的第九条本企业(学校超市)在进货时，对查验不合格和无合法2、商品管理及产品质量承诺(1)建立食品进货查验记录制度。采购食品时查验供货者的许(3)按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存(4)学校超市对总公司提供的食品，按照法律法规的规定作如(5)如果出现质量问题，按照国家规定或者按我们服务承诺的(6)对超市内出售食品出现质量问题的投诉，只要消费者提出(7)学校超市对所购进或出售的食品质量进行严格检查，确保(8)对食品质量低劣、标识不明、证件不齐的食品，坚决杜绝(9)对未兑现承诺，出售假冒伪劣食品，损害学校学生利益的(1)服从学校的各种规范管理，诚信经营，遵守社会公德和商(二)商品的保管(1)将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固(2)向店长上报该区所缺货物以便补给。(3)对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对(1)货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录(2)对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失(3)负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等(4)合理堆码商品，最大限度的利用仓库(5)保持仓库清洁卫生(三)商品的销售2、争取能够得到各部门的支持(需要制定相关政策支持),各部3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个(1)分类清晰；(2)价格从高至低顺序排列；(3)高价商品放在主通道附近；(4)展示面统一，整齐；(5)体重和易碎商品应尽量放置在下层。(1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品；(2)商品交叉布置；(3)连续进行为时几周的专销货展销。(1)销售量很大的商品；(2)新奇商品：例如网红商品，这类商品非常受年轻学生的欢(3)销售呈上升趋势的商品；(4)季节性商品。3、商品贮存和销售散装商品标签标注管理(四)保质期；(六)贮存条件；(九)法律、法规或者商品安全标准规定必须标明的其他事项。第七条商品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书(一)名称、规格、净含量、生产日期；(二)成分或者配料表；(三)生产者的名称、地址、联系方式；(四)保质期；(五)产品标准代号；(六)贮存条件；(七)商品添加剂的使用范围、用量、使用方法；(八)生产许可证编号；(九)法律、法规或者商品安全标准规定必须标明的其他事项。第八条商品经营者应当按照商品标签的警示标志、警示说明或第三条为员工建立健康档案，管理人员负责组织本单位员工第四条发现患有碍商品卫生疾病的从业者，及时采取调整工(八)员工管理1、部门职责2、员工职责①夜间值班人员由后台管理员担任(男性为主),值班时间，由③当日值班人员，晚班锁门检查后和次日开门营业前30分钟认3、员工奖惩制度9)在禁烟区吸烟的；10)随意移动消防设备或乱放物品，阻塞消防通道的；11)工作时间打瞌睡的；12)对顾客态度恶劣的；13)有其他对超市产生不良影响的行为的。记过1次，并扣工资20元；半年内被记过3次以上或一年内被记过6次以上的，予以辞退：1)无正当理由不服从超市正常调动或上级的工作安排的；2)利用工作或职务便利，中饱私囊的；3)上班时间打牌、下棋的；4)将超市内部的文件、账本给超市外的人阅读的；5)在超市私接电源或使用电炉或其他危险设备的；6)值班人员私自留宿外人的；7)无故旷工的；8)有其他对超市产生严重不良影响的行为的。1)盗窃、贪污、侵占或故意损坏超市财物，造成超市经济损失2)违反超市保密制度，泄露超市商业秘密，造成超市经济损失4)有其他对超市产生严重不良影响的行为的。4、项目负责人及团队成员详细介绍指定的项目负责人具备大专以上文化程度，3年以上的管理经验，与我方签订劳动合同，并提供近3个月的社保证明。我方向项目负责人签订管理授权书，明确受权人的责任和权利。经营现场有一名经理在岗，且指定的经理不作随意调动，如需调动会书面向学校提出申请经同意后再调动。招聘证件(健康证、身份证等)齐全的员工，留存员工证件的复印件以供学校检查。招聘的员工需与我方依据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规签订劳动合同。生活超市从业人员身体健康无传染疾病，提供市级以上医院体检结果，着装整洁，服务态度端正，服从学校的管理，严格按照规定的价格出售商品。不能与学生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。从业人员要统一标识，统一着装，文明经营，热情服务。品安全操作规范》,用工符合《劳动合同法》要求，并制定各类规章制度(包括人事管理制度、用工培训制度、工作岗位的规范要求、价格管理制度、卫生保障制度、采购管理制度、食品中毒应急措施、消防及安全制度、文明服务公约和民主管理制度及有关的责任追究制度为了提供最优质的服务，我们针对学校超市的工作人员制定严格的培训，培训内容包括：水电安全、学校安全、文明礼仪、人文道德等系列培训，培训合格方可上岗。除了产品有竞争力之外，服务便是获得利润的关键。为提高服务水平，制定出针对学生的服务标准并提6、五大服务原则1)始终保持微笑2)顾客始终是我们的老板3)保证满意4)日落原则5)盛情服务"四定"办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任2、原材料要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货4、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗2、包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符4、仓库保管员应根据食品的储存要求，合理储存食品；食品应6、应定期检查食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测7、仓库养护员应根据库存食品的理化性质及问题产品是指生产加工的不符合有关产品卫生安全办法和标准，存在或可能存在健康安全隐患的产品。当本公司生产(销售)4、食品召回的时间控制5、食品召回的时间控制一、投诉处理的原则3、品质部负责组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调问题的调查.(一)听取投诉并记录投诉内容(四)资料的备档保存1、客服人员须保持良好的形象，做到仪表端庄、2、每晚做好工作总结，计划好次日工作，若有3、努力提高综合素质保持高度的原则性，既解决客户问题，同6、注重客服方式，尊重客户意见与建议，做到7、关注客户问题，做到及时解决，及时反馈，并落8、因客观所致未能及时落实问题，须做好备录，并保持与客户2.1身份证影印本1份及相片2张。2.2办公室人员需学历证件影印本1份。2.3经历证件影印本1份(如证照或技术检定证明)。2.4其他应缴交之体检报告数据或证明文件或保证书。3.1员工行为规范(1)不准挪用和赊销店内财物。(2)上班时间不允许抽烟、喝酒、吃零食。(4)不打架骂人、不说笑、打闹。(5)不准乱蹲乱坐，不准衣冠不整。(6)不准怠慢顾客，更不允许与顾客争吵。(7)不准倚靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架，不准趴、(8)不准放个人物品在收银台和卖场(如手提包、钱包、用餐(9)不准无理取闹，顶撞领导，不服从安排。(10)不准上班接、打私人电话不准上班会客。(特殊情况需经当班责任人同意)(12)提倡互相监督，相互提醒。(1)头发干净，梳理整齐。(1)岗位职责6、洞察顾客进场习惯和购买重心，了解商场的整体布局和8、要有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失9、了解卖场内主要设备的性能、使用要求与维护知识，能够排(2)作业要求7、对顾客的问题不能解决，需及时移交给其他同事或告知当班8、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂3.5商品管理规范(1)商品收货2、商品包装外观是否完整(标签、日期、厂家)6、如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可私(2)商品品质3、没有“三无”商品(无生产厂家、无生产日期、无商标)。以(3)商品陈列4干净无积尘，外包装或外形完整。(4)促销商品(5)库存(6)商品信息(7)商品的报损(1)岗位职责2、保证收银机的清洁卫生及正常使用，学会日常的维护及简单(2)作业要求3、收银员不得私自将当日销售货款移作他用，收银员每天交班!欢迎光临!共多少钱!收您多少!找您多少!等，亲自提醒点清余5、谨防高档贵重商品被调包，若有大单购物或顾客高峰，加多8、如收银员对帐时短款，由收银员写出原因，对短部分进行赔9、收银员每天交班前或营业结束后，必须清除挂账单。收银员3.7安全操作规章(1)消防安全2、买场内平时应保持疏散通道的畅通，不准堆放任何物品于(2)门店安全次罚10元2超过6-15分罚10元由工资中扣款3超过16-29分罚20元由工资中扣款4超过30分钟以上罚30元工资中扣款1.月累计迟到、早退3次或累计超过30分钟，记小过一次并扣(3)凡未经办理请假手续(填写请假单)或假满未经续假或请假(5)迟到、早退达1~4小时者，属旷工半天，扣罚1天工资。(6)迟到、早退达4~8小时者，属旷工一天，扣罚2天工资。(7)凡有迟到或早退者，当月绩效奖金将不发放。(8)凡一个月内累计旷工2天或年累计5天者，公司有权开除5.1新进同仁待遇，经试用三个月合格，视表现情况调整之。5.3公司实行薪资保密制度，从业人员不得讨论、或泄露自己和6.1给假之规定如下：6.1.6产假：女性同仁生育者，给假45天(含节假日),难产9.1奖励种类：9.1.1嘉