食品微生物学实验：微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数

专业：食品科学与工程姓名：专业：食品科学与工程姓名：__陈建杨_______学号：__3061321040___日期：________________地点：________________课程名称：食品微生物学实验指导老师：_尹源明________成绩：__________________实验名称：微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数实验类型：________________同组学生姓名：__________一、实验目的和要求（必填） 二、实验内容和原理（必填）三、主要仪器设备（必填） 四、操作方法和实验步骤五、实验数据记录和处理 六、实验结果与分析（必填）七、讨论、心得一、实验目的和要求1、学习接目测微计的校正方法，了解血球计数板的构造和计数原理。2、学习使用显微镜测微尺测定微生物细胞大小，掌握用血球计数板测定微生物细胞总数的方法。二、实验内容和原理装订线1、显微测微尺由镜台测微尺和目镜测微尺两部分组成。后者可直接用于测量细胞大小。它是一块圆形玻片，其中央有精确等分到度，测量时将其放在接目镜中的隔板上。由于目镜测微计所测量的是微生物细胞经过显微镜放大之后所成像的大小，刻度实际代表的长度随使用的目镜和物镜放大倍数及镜筒的长度而改变，所以，使用前须先用镜台测微计进行标定，求出某一放大率下，目镜测微计每一小格所代表的长度，然后用目镜测微计直接测被测对象的大小。镜台测微计是一块中央有精确刻玻片，刻度的总长为lmm，等分为100小格，每小格长10um，专用于对目镜测微计进行标定的。装订线2、利用血球计数板，在显微镜下计算一定容积里样品中微生物的数量。缺点：不能区分死菌与活菌；不适于对运动细菌的计数；需要相对高的细菌浓度；个体小的细菌在显微镜下难以观察。三、主要仪器设备1、器械：显微镜、目镜测微尺、镜台测微尺，载玻片、盖玻片、血球计算板、擦镜纸、吸水纸、玻片架、肾形盘、洗瓶、接种环、酒精灯、火柴、滴管2、材料：培养好的啤酒酵母斜面菌体和菌悬液、染液四、操作方法和实验步骤1、微生物菌体大小的测定①目镜测微尺的校正：更换目镜镜头：更换目镜测微尺镜头（标记为PF）；或者取下目镜上部或下部的透镜，在光圈的位置上安上目镜测微尺，刻度朝下，再装上透镜，制成一个目镜测微尺的镜头。某一倍率下标定目镜刻度：将镜台测微尺置于载物台上，使刻度面朝上，先用低倍镜对准焦距、看清镜台测微尺的刻度后，转动目镜，使目镜测微尺与镜台测微尺的刻度平行，移动推动器使两尺重叠，并使二尺的左边的某一刻度相重合，向右寻找另外二尺相重合的刻度。记录两重叠刻度间的目镜测微尺的格数和镜台测微尺的格数。计算该倍率下目镜刻度：目镜测微尺每格长度=镜台测微尺格数/目镜测微尺格数xl0um标定并计算其他放大倍率下的目镜刻度：以同样方法分别在不同倍率的物镜下测定目镜测微尺每格代表的实际长度。如此测定后的测微尺的长度，仅适用于测定时使用的显微镜以及该目镜与物镜的放大倍率。②菌体大小的测定将啤酒酵母制成水浸片。P.实验名称：_______________________________姓名：________________学号：__________________P.大小换算：将标本先在低倍镜下找到目的物，然后在高倍镜下用目镜测微尺测定每个菌体长度和宽度所占的刻度，即可换算成菌体的长和宽。求平均值：一般测量微生物细胞的大小，用同一放大倍数在同一标本上任意测定l0一20个菌体后，求出其平均值即可代表该菌的大小。2、用血球计数板测定微生物细胞的数量①检查血球计数板取血球计数板一块，先用显微镜检查计数板的计数室，看其是否沾有杂质或干涸着的菌体，若有污物则通过擦洗、冲洗，使其清洁。镜检清洗后的计数板，直至计数室无污物时才可使用。②

稀释样品将培养后的酵母培养液振荡振摇混匀，然后作一定倍数的稀释。稀释度选择以小方格中的分布的菌体清晰可数为宜。一般以每小格内含4～5个菌体的稀释度为宜。③加样取出一块干净盖玻片盖在计数板中央。用滴管取1滴菌稀释悬液注入盖玻片边缘，让菌液自行渗入，若菌液太多可用吸水纸吸去。静置5—10分钟。④镜检装订线待细胞不动后进行镜检计数。先用低倍镜找到计数室方格后，再用高倍镜测数。一般应取上下及中央五个中格的总菌数。计数时若遇到位于线上的菌体，一般只计数格上方（下方）及右方（左方）线上的菌体。每个样品重复3次。装订线⑤计算取以上计数的平均值，按下列公式计算出每毫升菌液中的含菌量。

菌体细胞数＝小格内平均菌体细胞数×400×104×稀释倍数⑥清洗计数板用毕后先用95%的形酒精轻轻擦洗，再用蒸馏水淋洗，然后吸干，最后用擦镜纸揩干净。若计数的样品是病原微生物，则须先浸泡在5%石炭酸溶被中进行消毒，然后再行清洗。清洗后放回原位，切勿用硬物洗刷。五、实验数据记录和处理微生物菌体大小的测定目镜测微尺的校正目镜放大倍数物镜放大倍数镜台测微尺格数目镜测微尺格数1010201910402075菌体大小的测定细菌序号12345678910长/格22.522.53.13.02.22.41.93.2宽/格0.20.20.20.30.20.30.50.30.20.42、用血球计数板测定微生物细胞的数量小方格数44444平均值/个/格细菌数目32292830287.35六、实验结果与分析P.实验名称：_______________________________姓名：________________学号：__________________P.1、计算出目镜测微尺在低、高倍镜下的刻度值利用公式：目镜测微尺每格长度=镜台测微尺格数/目镜测微尺格数xl0um，可得低倍镜下（10*10放大倍数）目镜测微尺的刻度值=20/19*10um=10.526um高倍镜下（10*40放大倍数）目镜测微尺的刻度值=20/75*10um=2.667um记录菌体大小的测定结果记录菌体大小的测定结果由高倍镜下目镜测微尺的刻度值可得油镜下的目镜测微尺刻度值：2.667*40/100=1.067um细菌序号12345678910平均值长/nm3.1342.6683.1342.6683.3083．2012．3472.5612.0273.4142.846宽/um0.2130.2130.2130.3200.2130.3200.5340.3200.2130.4270.2993、计算样品中酵母菌浓度装订线利用公式：菌体细胞数＝小格内平均菌体细胞数×400×104×稀释倍数，可得：装订线菌体细胞数=7.35*400*104*1=2.94*107于是菌体浓度=菌体细胞数/V=2.94*107个/1mL=2.94*107个/mL分析油镜下目镜测微尺的刻度值用高倍镜（10*40）的结果推得，原因是油镜下若要侧目镜测微尺的刻度值，则必须在物镜测微尺上滴香柏油，这样会损坏物镜测微尺。而且从低倍镜和高倍镜下目镜测微尺的刻度值可以看出，由低倍镜推得高倍镜的刻度值为10.526*400/100=2.632，与实际测得的值之间的误差为△=(2.667-2.632)/2.667*100%=1.31%。因此油镜条件下由400倍的目镜测微尺的刻度值推得1000倍放大倍数下的目镜测微尺的刻度值是合理的。在实验中得知，所得的菌体浓度偏低，几和其他组已经稀释过的菌体浓度相似。原因可能是我们所测得菌体浓度是其他组已经稀释过的菌体（很多组同用一支细菌悬浊液）。七、讨论、心得1、为什么目镜测微尺必须用镜台测微尺来校正？由于目镜测微计所测量的是微生物细胞经过显微镜放大之后所成像的大