酒店管理表格大全（汇编）

目录订房表/1日入住宾客名单统计表/2宾客住宿登记表/3宾客换房要求登记表/4宾客离店登记表/5宾客退房登记表/6委托代办服务表/7收银服务管理表单/8房间钥匙跟踪表/9餐饮部卫生检查表/10厨房交接班管理表/11餐饮现场点单表/12餐厅每日经营台账表/13宴会接待通知表单/14宴会日经营登记表/15宾客酒水领取表单/16送餐预订登记表/17公关效果评估表/18市场营销预算表/19商务客户意见登记表/20客房用品配备表/21客人遗留物品登记表/23客人借用物品记录表/24来访人员登记表/25设备维修记录表/26人员需求登记表/27人员面试登记表/28月度考核评比表/29员工培训考核表/30晋升管理审批表/31日用品采购登记表/32日用品采购审批表/33食品采购登记表/34食品采购审批表/35食品供应商调查表/36采购人员绩效考核表/37物品盘点表/38内部缴款单/39前台收银登记表/40财务部营业日报表/41财务支付管理表/42采购用款申请表/43工资发放记录表/44卫生清洁日报表/45保洁员值班表/46公共卫生区域地毯洗涤统计表/47公共区域卫生检查记录表/48公共区域清洁班工作交接表/49客衣登记表/50设备维修登记表/51设备保养登记表/52设备设施报废审批表/53设备设施报废登记表/54工程维修预算表/55工程维修验收表/56娱乐中心营业计划表/57娱乐中心服务价格表/58娱乐中心利润统计表/59健身中心营业计划表/60健身中心设备申购表/61娱乐中心服务监督表/62健身中心服务监督表/63

订房表预订团体名称联系人电话其他联系方式住客姓名房型入住日期退房日期现结挂账入住房间经理签字

日入住宾客名单统计表入住时间入住宾客

宾客住宿登记表姓名性别出生日期民族证件种类证件号码抵达日期离店日期接待单位付款方式

宾客换房要求登记表宾客姓名换房时间被换房房号换房房号经手人行李员换房原因

宾客离店登记表房号入住时间离店时间

宾客退房登记表房号总机客房备注

委托代办服务表姓名房号日期联系方式委托事宜：备注：经办人签字：

收银服务管理表单单据编号房号押金金额实际金额退还金额开房退房餐厅会议棋牌其他

房间钥匙跟踪表日期房号宾客姓名取钥匙时间经办人离店日期交钥匙时间经办人备注

餐饮部卫生检查表检查项目卫生标准完成效果区域负责人质检人

厨房交接班管理表交班内容交接班记录值班记录交班人：值班人：厨师长签字：

餐饮现场点单表服务员人数台号日期时间凉菜热菜面点和汤

餐厅每日经营台账表日期收入支出盈利

宴会接待通知表单主办单位举办时间举办地点形式人数出席领导项目内容负责部门

宴会日经营登记表中午晚上餐厅名称时间人数标准备注时间人数标准备注

宾客酒水领取表单序号品名领取数领取时间领取人备注

送餐预订登记表时间房间号人数所有菜品送餐员收餐员备注

公关效果评估表公关计划审批表编号公关经济效果分析：决策分析部主管签字：公关社会效果分析：商务审核部主管签字：整体效果评估：营销总监签字：总经理意见总经理签字：备注：

市场营销预算表产品名称合作单位日期市场推广执行人市场推广负责人项目负责人领导签字

商务客户意见登记表序号日期反馈问题原因解决措施解决结果备注

客房用品配备表项目库存总计合计空调机空调遥控器电视机电视遥控器饮水机电话机床头灯书写台灯服务指南网线便笺夹白托盘发/浴液盒浴室防滑垫房间地垫圆杯方杯床头柜写字台饮水机架行李架书写椅画框双人沙发单人沙发方茶几长茶几单人床屉双人床屉单人床垫双人床垫单人床头板双人床头板单人薄被双人薄被单人厚被双人厚被薄枕芯厚枕芯纱帘遮光帘浴帘双人被罩单人被罩双人床单单人床单浴巾中巾地巾枕袋板车工作车

客人遗留物品登记表序号日期时间房号房客姓名房客地址处理经过遗失物品数量经办人处理结果备注

客人借用物品记录表日期借用物品借用人归还日期归还人备注

来访人员登记表日期来访人姓名联系电话接待部门接待原因备注

设备维修记录表设备名称硬件序列号设备型号用途申报故障现象：故障方法和结果：是否属于正常维修范围维修时间维修人签字客户签字

人员需求登记表酒店名称职工数量酒店地址人事主管酒店简介：联系电话联系人人才需求岗位专业要求人数年龄学历其他要求待遇安排工资待遇食宿安排其他待遇备注：

人员面试登记表应聘部门应聘岗位应聘时间岗位的招录条件岗位职责姓名性别年龄出生日期身高血型民族户口性质政治面貌婚姻状况档案所在地联系方式户口地址现居住地教育经历起止时间学校名称专业学历工作经历起止时间公司名称职务证明人自我评价获得证书以及专长期望月薪到岗日期

月度考核评比表部门拟定晋升职务员工基本情况表姓名性别年龄进酒店时间学历专业专业技术职称外语语种级别现职务任职时间个人意愿评估情况项目分值项目分值工作任务完成情况工作策划能力任务完成质量组织能力工作自觉性环境适应能力日常工作态度创新能力岗位专业知识独立工作能力工作经验责任感突发事件处理能力自信心人员管理能力人际关系指挥下属能力沟通技巧决策能力人品分值小计分值小计总评分部门考核意见：人力资源培训部意见：总经理意见：现任职务名称任职时间任职期限备注

员工培训考核表序号姓名培训内容考核方式考核项目考核时间考核结果评定人采取措施备注

晋升管理审批表姓名性别入职时间部门原从事工作晋升职务见习期晋升理由陈述：部门经理审核：分管副总批准：绩效专员考核评估：人力资源部意见：

日用品采购登记表时间采购物品数量金额采购地点经办人

日用品采购审批表物品名数量单价合计

食品采购登记表时间采购食物数量金额采购地点经办人

食品采购审批表粮油品菜品品名数量单价合计品名数量单价

食品供应商调查表公司名称法人代表经济性质成立时间总经理技术负责人职称职务营业执照号注册资金详细地址联系电话邮编公司网址电子邮箱公司简介：产品情况：

采购人员绩效考核表序号考核内容考核项比重考核要点1工作态度工作责任感2工作主动性考勤状况工作能力专业知识水平语言表达能力综合分析能力谈判能力3工作业绩采购计划完成率采购物资合格率合同技术性规定采购成本控制考核期内完成的采购工作量错误采购次数供应商寻源与管理质量异议的处理被评估者姓名所在岗位考核日期填表日期

物品盘点表编号资产名称规格型号移交日期单位移交数量盘点数量单价备注

内部缴款单项目摘要应缴实缴现金支票合计金额长款短款

前台收银登记表名称单据编号房号押金实收金额开房退房餐厅棋牌会议其他

财务部营业日报表日期客房收入散客团队长住小酒吧餐饮收入早餐中餐晚餐酒水前厅收入商品收入物品赔偿商务中心午餐晚餐酒水

财务支付管理表项目本期金额上期金额营业成本营业税金及附加销售费用管理费用财务费用资产减值损失公允价值变动收益投资收益营业外收入

采购用款申请表项目单位数量单价币种金额合计用途说明主管部门经理签名采购部或工程部会签财务会计部经理意见财务部经理意见总经理意见经办人时间

工资发放记录表工资数目发放人签字领取人签字日期备注

卫生清洁日报表房间号房态选房时间洗发露沐浴露香皂浴帽梳子牙刷纸巾封条红茶绿茶洗衣袋拖鞋床单被套枕套面巾浴巾方巾地毯

保洁员值班表姓名日期

公共卫生区域地毯洗涤统计表日期清洗部门清洗时间地毯数量地毯清洗数量所用工时备注

公共区域卫生检查记录表检查人班次日期区域检查时间检查内容检查结果大堂公共洗手间走廊庭院

公共区域清洁班工作交接表日期班次当班人交接内容清洁设备状态设备维修重大团队或宴会通知工作质量工作计划完成情况经理或主管特别安排事项

客衣登记表日期时间房号客人姓名注意事项数量与种类收取人送洗人收回客衣送入房间客人签名日期时间服务员日期时间服务员

设备维修登记表维修时间维修地点故障情况检查维修情况维修效果维修人备注

设备保养登记表设备名称设备编号型号序号日期保养内容保养单位保养确认

设备设施报废审批表报废设备名称设备编号设备型号申请部门申请人申请时间报废原因：批准意见系统总监总经理

设备设施报废登记表序号设备名称型号规格购置日期存放地点责任人设备状态备注

工程维修预算表序号项目名称单位工程量单价合价

工程维修验收表工程设备名称设备编号申请维修时间要求完成时间申请部门实际完成时间维修项目故障原因维修方式验收项目工程部确认

娱乐中心营业计划表序号计划名称计划值借鉴项目绩效数据职能部门

娱乐中心服务价格表服务项目价格游泳池桑拿浴保龄球桌球室舞厅美容美发游戏厅

娱乐中心利润统计表服务项目游泳池桑拿浴保龄球桌球室舞厅美容美发游戏厅收入成本净利润

健身中心营业计划表序号计划名称计划值借鉴项目绩效数据职能部门

健身中心设备申购表申请人申请部门使用地点部门负责人签字设备名称设备数量备注

娱乐中心服务监督表日期具体部门日常工作检查时间备注

健身中心服务监督表日期具体部门每日工序检查时间备注安全检查表检查日期：年月日序号检查项目检查内容及标准检查结果一、消防安全1消防监控室①消防监控室应有专人24小时值班；②应建立微型消防站；③应有值班记录，对每天的值班情况进行记录，记录应包括检查情况、报警情况、设备运行情况等；④应有中、英文对照的应急广播稿或录音磁带，便于紧急情况下有效地疏导人员；⑤值班人员应掌握应急处理方法，会使用中控室的各项设备；⑥各项设备能够正常运行，并处于开启状态；⑦配置录像设备，硬盘录像时间达到相关规定要求。2灭火器材①消防器材要完好、有效。灭火器要有足够的压力，外观应保持完好；②消火栓内要有完好的水带、水枪，水带应按要求卷好；③消防器材不能被圈占、遮挡；④灭火器应该放置在显著位置，消火栓上应该有标志注明。3应急广播设置能够覆盖所有营业区域的应急广播系统，并且能够使用中、英文两种语言播放。4消防测试①对烟感报警系统控测点每半年按50％各抽测一次；②对增压风机、排烟风机，每月检查一次；③对消防水泵每月试运行一次，防止锈死。5员工能力员工消防安全“四个能力”是否掌握情况；员工各种灭火器材的使用是否掌握；员工是否掌握疏散通道及灭火器材的位置。二、人员疏散6疏散通道及安全出口①疏散通道及安全出口应当保持畅通，不得堆放杂物堵塞通道；②疏散通道及其转角处应当设置发光疏散指示标志，指示标志应当能够在断电且无自然光照明时，指引疏散位置和疏散方向。7应急照明①应急照明无电源照明时间应符合相关规定；②应保证应急照明能够有效使用，即平时处于蓄电状态。三、变配电室8电工①持有效证件上岗；②按规定巡查，填写巡查记录；③上岗作业时按规定穿戴防护用品。9管理制度①建立门禁制度，非专业人员禁止入内；②应该根据具体情况制定用电安全规程和岗位责任制。10作业工具和劳保用品①配备符合国家标准的劳动防护用品和高、低压作业工具；②保证安全使用，定期检测。11配备设施①电器设备布置平面分布图、配电线路平面分布图，配电系统操作模拟图、值班记录；②安装应急照明，配备专用灭火器；③有防止小动物从门、窗、电缆沟进入的措施。12禁止规定①严禁堆放与变配电室工作无关的物品；②架空线上禁止放置或悬挂物品。四、锅炉房13锅炉房①要有当年锅炉检查运行许可证；②操作人员持质量技术监督部门颁发的有效“司炉证”；③锅炉安全运行制度健全，张贴上墙；按时、准确记录锅炉运行状况；④运行管路无跑冒、渗、漏现象(油、水、汽)；鼓风机、引风机、压力表、水位计、安全阀、排污阀等设备装置运行正常；⑤安全阀按规定时间检验。五、电梯14电梯①电梯维修人员持有的“特种设备(电梯维修)作业人员操作证；②持有政府主管部门颁发的“电梯使用证”和合格的“电梯安装验收报告书”；③保养和检修电梯时，应设置警示牌，并有详细的维修保养记录或保养卡；④电梯机房内整洁，无杂物堆放，有消防设施；⑤应当按照安全技术规范的定期检验要求进行检验，并有检验记录。六、电气线路15线路敷设①电源线与可燃结构有安全距离，或设非燃隔离层；②临时用电线路应当采取有效防护措施；③凡可移动的电器设备，其电源线必须采用橡胶电缆；④不得超负荷运载，电气设备应按规定安装漏电和过载保护装置；⑤电源线路应当符合国家标准或者行业标准。七、信息系统安全16西软服务器①每半年检查一次UPS电源工作是否正常，电池电量是否充足，并做好台账记录；②检查dump备份数据包是否正常备份。八、仓库17食品卫生①食品库房内不得存放有毒有害物品；②食品库房做到成品、半成品、原料分开存放，并明显标识；③食品库房内不得存放过期或腐败变质的食品及原料。18危险化学品管理酒店使用、储存危险化学品，应当单独存放专人管理。19消防①按照货物种类配备足够的灭火器材；②保证库房有安全通道，通道宽度要符合相关规定。20禁止规定库房不能设置办公室，不能留人住宿。九、餐饮与厨房21卫生许可证①是否在有效期；②是否超出许可经营范围。22卫生管理①卫生管理制度是否落实；②是否有专职或兼职卫生管理人员；③从业人员是否有在在有效期内的健康证；④从业人员是否有不良卫生习惯。23食品采购与储存的卫生①是否有不符合食品卫生标准的食品；②是否有无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；③是否有相关证件和验收记录；④是否存有超过保质期或腐败变质食品；⑤冷藏冷冻设备是否正常运转；⑥是否生熟混放。24环境卫生与卫生设施①经营场所内外环境是否整洁；②防蝇、防鼠、防尘设施是否有效；③废弃的食用油脂是否按规定管理；④墙壁、天花板是否清洁，是否有脱落；⑤加工用设施、设备、工具是否清洁；⑥洗手消毒设备运转是否正常。25经营过程的卫生①盛放容器及工具是否清洁；②需冷藏、冷冻售卖的食品是否达到保存温度；③售卖时是否使用工具；④是否使用食品级包装材料；⑤直接入口食品是否有密闭容器售卖、使用工具容器是否清洗消毒、生熟食品的容器工具是否混用；⑥畜、禽肉是否有检疫证明。26加工过程的卫生①冷菜制作是否有专用房间、