初中生物 北师大版 七年级 作业设计 人体的营养

PAGEPAGE1基于单元学习任务的初中生物作业设计——人体的营养学 校：淮南市高新区山南第十中学学 科： 初中生物作业设计：完成时间：

范荣、李晓泉2022年1月5日基于单元学习任务的初中生物作业设计——人体的营养一、单元信息基本信息学科年级学期教材版本单元名称生物学七年级第二学期北师大版人体的营养单元组织方式自然单元重组单元课时信息序号课时名称对应教材内容1第4单元第8章第1节人类的食物2第4单元第8章第2节第1课时消化管和消化腺组成消化系统3第4单元第8章第2节第2课时食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质4第4单元第8章第2节第3课时小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液5第4单元第8章第3节合理膳食与食品安全二、单元分析（一）课标要求本单元内容在《义务教育生物学课程标准（2011• 食物中的营养及对人体的作用。• 身体的所有细胞中。• 合理膳食与人体健康的关系。具体内容和活动建议如下：具体内容活动建议说出人体需要的主要营养物质。描述人体消化系统的组成。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。设计一份营养合理的食谱。关注食品安全。探究发生在口腔内的化学消化。制作小肠壁结构的模型。计划。调查当地有关食品安全问题的实例。（二）教材分析1.知识框架2.内容内在逻辑分析选取第4单元第8点，主要介绍了食物进入消化系统并被人体消化、吸收和利用的整个过程。第1学习研究奠定基础。第2的全过程，最后突出小肠在人体吸收中的重要地位。第3对本章内容的拓展和升华。的基础。（三）学情分析他们熟悉的，但人体消化和吸收食物的过程中，六大营养物质的具体变化过程，他们却并不熟悉。他们同时积累了一些关于营养、健康和食品安全方面的知识，并且对自己身体和相关社会热点有着浓厚的兴趣和强烈的探究欲。作业内容。通过教师的引导和事实证据，可以初步观察和分析存在的问题。三、单元学习与作业目标要作用；2.描述人体消化系统的组成；的消化过程；4.分别描述六大营养物质在人体的口腔、胃和小肠中的主要变化；5.掌握均衡膳食的方法，并尝试设计更有营养价值的食谱；6.关注食品安全问题，体验调查研究的过程。四、单元作业设计思路1.分析课程标准要求、教学内容和学情。2.制定单元学习和作业目标。作业任务，其次根据题目的需要选择素材，最后设置作业评价标准。五、课时作业第一课时1.作业内容“淮南牛肉汤”汤浓纯鲜、香辣可口、其味无穷，是淮南当地的特色美食。据此回答下列问题：（1）淮南牛肉汤中自然少不了牛肉，牛肉中除了含有铁，还富含 ，它是构成细胞的基本物质，这种营养物质可以用 试剂检测。（2）喝牛肉汤常常会配烧饼，烧饼属于面食，含有丰富的 。厨师在含有的主要营养成分是 。（3）辣椒是淮南牛肉汤中重要的调味料，辣椒中含有丰富的 ，除了用到的试剂是 。2.时间要求：10分钟3.评价设计参考答案或提示：（1）蛋白质，双缩脲；（2）淀粉，脂肪；（3）维生素C，加碘的淀粉溶液。4.作业分析与设计意图立思考的能力。第二课时1.作业内容①画一张消化系统示意图，标记清楚各个器官的名称；系统模型，；③根据消化系统的组成，写一篇生物科普短文，要求体现各个器官的特点，300字左右。以上3种方式，任选其中一项完成，并在班级交流与展示。2.时间要求：15分钟3.评价设计参考答案或提示：（1）示例：消化系统示意图 模型 科普文（2）评价量表维度评价指标自评互评师评科学性（30分）1.全面反映消化系统的组成2.是否符合客观事实3.文字表述准确清晰规范性（30分）1.整体构思是否合理2.层次清晰合理3.布局合理，书写工整逻辑性（20分）1.器官之间逻辑关系是否正确2.体现器官和系统之间关系创新性（20分）1.色彩丰富、美观2.语言生动、形象（3）实施建议：教师课上指导，学生课下完成设计，并在班级进行展示，老师与学生共同进行评价。4.作业分析与设计意图学生的创造力，同时有助于学生树立关爱生命和健康生活的理念。第三课时1.作业内容（1）下列哪种物质在馒头中的淀粉分解为葡萄糖的过程中，没有直接作用（ ）B.舌头 （2）下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（ ）A.最后一步滴加碘液，有颜色反应的是1号试管B.此实验证明：37℃时，唾液淀粉酶的活性最高C.这个实验的假设可以是：唾液对淀粉有消化作用D.第二步操作中，充分震荡试管，现象更加明显2.时间要求：10分钟3.评价设计参考答案或提示：（1）C（2）B4.作业分析与设计意图第四课时1.作业内容向下的箭头指向被消化的对象，字母a、b和c分别代表三大产热营养素的最终消化产物。哪句话你认为分析的有道理？（ ）A.3内含有消化酶，对脂肪有乳化作用B.X代表大肠，能够吸收a、b、cC.4和5中的消化酶也可以对营养物质进行物理性消化D.1代表的是唾液，将淀粉转化为麦芽糖（2）人体的哪些部位有吸收功能？（3）你认为主要是在哪里吸收营养物质？原因是什么？2.时间要求：10分钟3.评价设计参考答案或提示：（1）D（2）人体的胃能够吸收少量的酒精和水，“喝酒伤胃”是因为酒和维生素。（3）小肠。很长；其内表面有许多皱襞，它们的表面有许多绒毛，富的毛细血管，管壁很薄。4.作业分析与设计意图科学的角度去认知生命，树立热爱生命的价值观。第五课时1.作业内容关部门再次呼吁重视食品安全，以下做法和观点，其中你觉得可行的是（ ）A.腌制食品顿顿吃B.不经加热，直接吃隔夜饭菜C.水果烂掉，把烂掉的部分切了再吃D.定期清洁厨房及炊具（2）根据合理膳食原则，为父母设计一份营养餐。可以用文字（或画图、图片、表格）等方式呈现。2.时间要求：10分钟3.评价设计参考答案或提示：腌制食品最大的问题就是盐多，膳食指南建议，每天吃盐最多6克，的烹饪环境，有利于人体健康。（2）示例4.作业分析与设计意图

根据平衡膳食宝塔设计：主食选择玉米、紫薯，为人体提供糖类；蔬菜水果选择西蓝花、娃娃菜、苹果；肉类选择虾仁；奶制品选择鸡蛋；另外菜里含有适量的油和盐类，这样就能做到营养均衡。生运用所学的理论知识解决现实生活中的问题。六、单元质量检测作业（一）单元质量检测作业内容确的是（ ）。B.花生—纤维素C.柠檬—蛋白质 D.面包—淀粉认为添加以下哪种食物更适合？（ ）B.青菜 3.下面是消化系统结构示意图和平衡膳食宝塔示意图，请回答下面的问题。图1 图2和 、咽、食管、 、 、 、肛门组成。] ] 是吸收营养物质的主要器官。（3）玉米是著名的抗衰老食物，位于图2的第 层，人体食用玉米后，玉米中的蛋白质首先在[ 被吸收。它在人体内通常转化成维生素A，能够有效的预防 中第 层的食物也可以有效治疗坏血病。称。。5.调查当地食品安全问题，地址可选在学校附近小店、流动摊贩、超市等，每5名同学为一个小组，每组撰写一份调查报告。（附模板）PAGEPAGE10模板：调查报告标题：（自拟）调查目的：调查时间：调查地点：调查对象：调查方法：调查人员：组长：组员：一、调查的基本情况1.2.3.……（小组展开调查的具体情况）二、存在的问题及分析1.2.3.……（调查结果要求客观、实际）三、给出的建议和方法1.2.3.……（逻辑清晰，分点叙述）*表格内容可根据实际情况作适当修改。（二）单元质量检测作业属性表序号对应单元作业目标对应学习水平难度来源完成时间了解理解应用11√易原创30分钟21、5√易原创31、2、4、5√较难创编43、4√较难创编56√难原创（三）评价设计2.B 消化腺口腔胃小肠大肠（2）[4]肝脏[7]小肠（3）五[5]胃氨基酸（4）夜盲骨软化四4.①唾液淀粉酶，②胃蛋白酶，③水、酒精，④水、无机盐和维生素。5.活动评价表<食品安全调查报告>评价表组别：（总分：50分）小组总得分：报告题目：评价项目及分值评价要点评价得分写清楚调查目的（5分）能否运用所学知识写出调查目的。开展调查活动（15分）根据实际情况，确定可行的调查对象；调查方