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文档简介

现场品控巡检表,

日期：部门：巡查车间：巡检人：,

项目,

"包装完整性检查

",1、检查包装文字、图案是否正确、清晰、完整，有无明显色差、重影、异斑

,2、检查产品内外包装的一切标签信息是否符合GB7718

,2、检查包装封口位置是否正确，有无斜封、假封口、封口烫焦、白边、卷边、褶皱、夹料等封口不良情况

,3、检查包装喷码日期、生产批次、机器号等追溯信息是否正确，有无花码、错码、乱码、白包等情况

,4、检查包装表面是否完整、干净，有无破损、缺漏、油渍、墨渍、裂纹、脱层等情况

,5、检查包装密封性是否良好，气泡实验，将外观完好的产品放入水中挤压，观察是否有气泡产生

参数核对检查,1、检查金属探测仪，并记录，品控每2小时巡检一次

,2、核对原料供应商及批次，符合先进先出

,3、确认拆包人员与倒料人员是否进行接洽，相关人员是否明确不同颜色周转筐对应何种原料

,4、打码间确认辅料与当天生产产品一致，检查包装袋情况、打码日期是否正确、清晰、位置、格式正确

,5、核对检重机参数，增重上限、下限、标准值等

,6、检查包装内外包装生产日期、保质期是否一致

,7、检查包装去皮后净含量是否合格

,8、检查包体实际重量

,9、检查整箱重量

,10、检查包体增重，记录平均增重

,11、检查包装、中包袋、外箱规格是否正确

,12、检查内外包装所有食品标签信息是否一致：配料表、营养成分表、生产地址、产品标准号、追溯码等

操作规范性检查,1、检查并监督生产员工是否按照公司洗手流程洗手消毒

,2、检查并监督生产员工是否按照公司要求穿戴发网、工作服

,3、检查并监督生产员工是否按照规定流程对机器进行清洗消毒

,4、检查并监督生产员工是否按照要求定频次对手进行消毒

,5、检查并监督生产员工个人卫生情况，有无留长指甲、佩戴首饰、化妆、涂指甲油等情况

,6、监督并指导生产员工是否按照要求检查产品质量，有无检查产品包装外观及密封性

,7、监督并指导生产员工是否按照操作流程操作机器，有无按规定打开机器、关闭机器，暴力操作机器、擅自更改机器信息

,,

,8、监督并指导生产员工是否按照生产流程进行生产任务，有无按流程领原料料、拆包、送料、拆原料、倒料、领辅料、更换包材、更换色带等

,,

,9、监督并指导生产员工生产卫生情况，有无将掉到地上的原辅料再次放到原辅料中使用、捡完地上的东西后进行手消毒、打扫卫生后继续生产按手清洗流程消毒

,,

,10、检查生产车间的原物料、馅料、半成品、成品的保质期情况是否存在过期。

,11、监督并禁止生产过程中有安全隐患的一切行为

,12、监督并禁止生产过程中存在带入异物隐患的一切行为

,13、检查生产员工对生产运行情况的记录是否准点、准确

,14、指导生产员工校正电子秤，并检验结果

,15、监控生产过程中未用完的卷膜、开口器、脱氧剂是否密封存放，有无不同原辅料混放情况

,16、检查更衣间是否按时打扫，更衣间内东西摆放整齐，禁止将水杯、饮料瓶放在更衣柜上

,17、检查消防器材是否处于完好使用状态。

卫生检查,1、每天生产完成后按照《车间卫生每日检查记录

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