《生物化学实验》教学大纲

PAGE《生物化学实验》教学大纲课程名称：生物化学实验课程编号：030042英文名称：BiochemistryExperiment实验类别：专业基础课实验面向专业：生物工程、食品工程、实验学时：16食品质量与安全专业实验学分：1.5一、实验教学的指导思想和教学目的生物化学实验教学应用化学的方法和手段来研究生物有机体的物质组成及变化。其作用是使学生在生化实验技术、仪器的使用、分析和解决问题能力等方面有所提高；同时使学生掌握一般生物化学实验中的实验原理和操作方法；在实验过程中可使学生的创新能力和综合素质得以提高，并结合理论课所学内容相应地安排实验课,力求实验内容与理论教学内容相协调。二、实验教学的基本要求生物化学实验教学以学生在实验室实践为主,发挥学生的主体作用，教师只作必要的实验原理和注意事项的讲解,并注意引导学生拓展所学的内容，通过实验内容的学习了解生物化学技术的原理和操作要点，提高学生的实践能力和创新能力。1．遵守实验室规则，爱护实验仪器设备。2．实验前要充分预习实验指导，做好实验记录，认真完成实验报告。3．实验操作要细心谨慎，严格遵守操作规则，注意安全。4．实验完毕，注意关闭灯、电、火、窗三、实验教材《生物化学实验》河北科技大学校内自编讲议李敏魏弟程云会《生物化学实验》科学出版社陈钧辉陶力李俊等四、实验考核实验总成绩：实验过程表现成绩、实验报告成绩，各占50%。实验过程表现成绩：包括学习态度是否认真、实验操作是否正确规范、实验结果是否正确、是否具有创新意识、打扫卫生等方面。成绩分为：优秀、良好、一般、差三级.相当于百分制90分以上、75~90分、60~75分、60分以下。实验报告成绩：包括实验报告的格式是否正确、原理是否论述清楚、实验结果分析讨论是否符合逻辑，报告字迹是否清楚等方面。成绩分为：AA－BB－CC－。相当于百分制95~100分、90~94分以上、80~89分、70~89分、60~69分、60分以下。五、主要仪器设备与器材控温消煮炉自动凯氏定氮仪电泳仪垂直板电泳槽平板电泳槽冰柜分光光度计紫外分光光度计微波炉电冰箱磁力搅拌器电动搅拌机电磁炉电子分析天平恒温水浴锅电热鼓风干燥箱核酸蛋白质检测仪层析缸部分收集器蠕动泵等。六、实验项目表序号实验项目学时实验要求实验类型每组人数课外实习糖类1总糖和还原糖含量的测定4掌握样品中还原糖和总糖的提取和测定方法一般实验2脂类1卵磷脂的提取和鉴定3了解用乙醇作为溶剂提取卵磷脂的原理和方法一般实验2蛋白质1蛋白质浓度的测定――微量克氏定氮法；双缩脲法测定蛋白质浓度；福林（Folin）－酚试剂法测定蛋白质的浓度；紫外吸收法测定蛋白质的含量；考马斯亮蓝结合法测定蛋白质浓度3~6熟悉并掌握一种测定蛋白质浓度的原理和方法一般实验22氨基酸分离――氨基酸纸层析法；离子交换柱层析法分离氨基酸；5掌握分配层析的原理；掌握氨基酸纸上层析法的操作技术(包括点样、平衡、展层、显色、鉴定；掌握离子交换柱层析法分离氨基酸的原理；能够学会操作方法。一般实验33层析法分离纯化蛋白质――凝胶层析分离纯化蛋白质；6掌握一种或两种层析法分离纯化蛋白质的原理和操作方法；一般实验44蛋白质相对分子质量的测定――SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法；8在给定实验目的的前提下，使学生能够自行设计实验，掌握一种测定未知蛋白质的分子量的方法；学会独立设计实验策略、摸索和设计样品处理等操作细节，并通过独立思考分析结果。设计实验4酶1酶特性实验――酶的专一性；激活剂和抑制剂、温度、pH对酶促反应速度的影响。4学会酵母蔗糖酶（粗提液）和唾液淀粉酶的制备，了解酶的特性。本实验涵盖了酶（蛋白质）的提取、酶活性的影响因素等内容，可锻炼学生综合运用所学生物学、仪器分析、化学等专业知识的能力。综合设计实验22谷丙转氨酶活力测定――肝脏谷丙转氨酶活力测定；血清谷丙转氨酶活力测定；4了解转氨酶的性质，掌握谷丙转氨酶活力的测定方法一般实验2核酸1核酸的提取及检测――动物肝脏DNA的提取；质粒DNA的提取；琼脂糖凝胶电泳8~10学习和掌握核酸提取的原理和方法在给定实验目的的前提下，使学生学习根据核酸或蛋白质样品设计电泳实验方案，分析制胶、染色等操作中的常见问题并设计方案加以解决。另外，使学生学会分析琼脂糖电泳实验结果。综合设计实验七、说明：《生物化学》实验教学共16学时，每学期实验项目的开出是根据专业要求、实验课时、实验条件将以上列出的项目进行合理组合后开出。八、主要参考资料1．《生物化学》高教出版社沈同2．《生物化学》高教出版社古练权3．《生物化学实验技术》讲义沈阳农业大学4．《生命的化学》期刊5．《Biochemistry》期刊6．《生物化学