食堂6S管理细则及生产车间6S作业标准5

食堂6S管理细则整理、整顿无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。各个台面上只保留最必要的物品。清扫、清洁所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味；垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；所有放置食品的容器必须干净；库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌；管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘；工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上；经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便；管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。安全按说明书正规操作各类电器；不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近；随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生；非电气人员不得私自维修相关电气设备；下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患；下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。素养具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好；工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位；食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品；服装、围裙、袖套要干净整洁；勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须；工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理），禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材；厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑；厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作；员工在进餐时要自觉排队，互相礼让；员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流；发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。节约1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭；2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。服务1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。生产车间6S作业标准1、生产线上不能放置与工作无关的物品（物料）、（工具），成品、零配件、半成品等，也不能直接放在地板上。2、每一条生产线要设置一个“合格”、“不合格”品放置区（物料车），不同型号的物品（料）要分类、摆放整齐，有相应标识卡。3、私人物品不能放在工作区内，应按规定放在私人物品柜内。4、电路线不能直接散落在地板上，应按规则固定、扎好，不得有裸露，防止意外事故发生。5、区域线颜色：（绿色为合格品、黄色为待检品、红色为废品、不合格品、垃圾区、消防器材区、蓝色为成品区）。6、卡板、塑胶箱要按区域线平行、垂直放置，长期不用的、与当天生产无关的物料、半成品、工具等不能在工作现场出现。7、没有使用的工具要按规定整齐放在工具架、或工具箱里，产品框、半成品、各种物料的摆放不能超越限高线，设备上不能放置各种物品（料）。8、零件架、工作台、清洁柜、垃圾桶应在规定“标识”场所放置，不同区域要有与之相关的《区域标识牌》。9、物料车、拖车、要定位、整齐摆放、其上面要编号、贴《责任人标识》10、成品、半成品、零件、应分类并定位、整齐放置、并且要有醒目、规范的《标识牌》。11、不同类型的包装材料，要按其大小，形状在规定区域分类、整齐摆放，产品《标识卡》上字体填写要规范、清晰、内容要完整。12、空箱不能到处乱放，用完后要及时归位放置，并且要保持上面无尘，成品包装箱不能倒置，不能有破损，包装要平整、严密。13、宣传白板、公布栏、生产线看板内容要定期更换，并标明责任部门及责任人。14、清洁工具用完后要放入清洁柜或指定场所，不能到处乱放。15、未被检测确认的测量工具、仪器不能在工作中使用。16、私人物品不能在工作中出现、须按要求放置在私人物品柜规定区域。17、各种消防器材、电源开关、物料架（柜）、电房前不能放置任何物品。18、每条拉表面要保持干净；不能带故障运行、电源开关不能掉落，有松动，并做好点检记录。19、厉行节约、杜绝浪费，流水线下面不能掉有零配件、半成品等防止踩坏，垃圾要及时清理，并按规定位置放置。20、各种《标识牌》规格大小，字体、颜色要统一，安置要端