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第页/共3页学校食物中毒事故安全应急预案引言近年来，学校食物中毒事故频发，给师生的身体健康和安全带来了严重威胁。为了提高学校食物中毒事故的应对能力，保障师生的身体安全，我们制定了本安全应急预案。本预案的目的是建立有效的食物中毒事故应急机制，对学校食堂的食品安全管理进行规范，以及预防和控制食物中毒事故的发生。1.食品供应管控措施1.1建立食品供应商档案，仔细核查并检验食品供应商的资质和证书。只与合法合规的供应商进行合作。1.2加强对食品原材料的验收，确保食材的新鲜、卫生和质量符合标准要求。1.3制定食品采购计划，并建立食材储备制度，保证食材的及时供应和充分储备。2.食品加工和制作措施2.1建立食品加工制作操作规范，对食品加工人员进行培训，确保操作规程的正确执行。2.2严格控制食品加工环境卫生，对食品加工设备进行定期检查和维护。2.3强调食品加工过程中的个人卫生习惯，包括要求工作人员穿着清洁工作服、戴手套、戴口罩等。3.食品储存和运输措施3.1食品储存要求食材分区分格，冷藏库和常温库的食品分开存放，并设置相应的温度计和湿度计进行监测。3.2对于食品的运输，应严格检查运输工具的卫生状况，确保食品运输的安全。3.3食品储存和运输过程中，要注重食品的保鲜和防潮，以减少食品的污染和细菌滋生的可能性。4.食品销售和食堂管理措施4.1在食品销售和食堂管理过程中，设立专人负责安全和质量管理，经常进行监督和检查。4.2食堂应严格按照食品安全标准进行操作，对食堂工作人员进行健康检查，确保食堂从业人员没有传染性疾病。4.3加强食堂的卫生清洁工作，包括定期对食堂进行彻底清洁、消毒和杀虫处理。5.食物中毒应急响应措施5.1食堂工作人员应进行食品中毒应急预案的培训和演练，增强应急响应能力。5.2若发生食物中毒事故，应立即通知相关部门，如卫生部门、公安机关等，以及及时通知孩子家长。5.3在食物中毒事故发生后，必须立即停止供应有问题的食品，并封存食品样本以供检验。5.4对于中毒学生，应立即送往医院进行救治，并通知其家长。6.食堂应急预案的定期检查6.1食堂应急预案应定期进行回顾和评估，根据实际情况进行相应的修订。6.2食堂的相关工作人员应定期接受食品安全培训和应急演练。结论通过建立完善的学校食物中毒事故安全应急预案，我们可以有效地预防和控制食物中毒事故的发生，保障师生的身体健康和安全。此外，食堂管理人员要加强安全

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