2023年食堂安全协议责任书(通用十六篇)

第页共页2023年食堂平安协议责任书(通用十六篇)食堂平安协议责任书篇一1、结实树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必须获得安康证后才能从事食堂效劳工作。4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。5、做好防蝇、防鼠工作。6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开场前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进展消毒。9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析^p幼儿的进食量和营养素摄取量。11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。13、食堂工作人员因渎职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人承当。园长签字：食堂负责人签字：20xx年9月1日食堂平安协议责任书篇二为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的标准性、平安性、实效性，特签定平安责任书:一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进展操作，制止各种违法、违规操作。三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底去除，坚决不能使用。四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理清扫并去除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天清扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。六、食堂工作期间要注意用电、用气等平安方面的问题，假如由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。七、食堂工作人员有责任回绝除从业人员外的任何人进入工作间(上级领导及卫生检查人员除外)。八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强平安与卫生知识的学习，努力进步业务才能。九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。十一.食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与老师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反响给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。十二.本责任书一式两份，食堂工作人员和学校各执一份，自签订之日起生效。学校(盖章):食堂工作人员(签字):20__年4月10日食堂平安协议责任书篇三贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生平安工作的规定，实在维护广阔师生的合法权益，保障学生身心安康，效劳教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生平安工作责任状。一、学校食堂食品的卫生平安，学校将定期或不定期排查食品卫生平安隐患。二、食堂工作人员必须持有安康证上岗，确保消费生活平安。三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬;防霉烂变质;食品保管专人专房;食品用具按时消毒;水池及时加盖;严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经答应，不准擅自留人就餐。五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、消费日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生答应证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处分。如发生重大事故，那么追究负责人和当事人的经济或法律责任。校长：食堂工作人员：年月日年月日食堂平安协议责任书篇四为进一步加强我镇学校食堂平安工作，确保师生安康与饮食平安，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂平安工作责任书：1、要成立饮食平安工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。2、建立健全食堂平安工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签订平安工作责任书。3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天检查食堂各方面平安情况，并有记录。4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完好，严禁过期或不合格原料进入食堂。5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污物、污水，炊具干净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。6、食堂从业人员应具备安康证，到达“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。7、操作间面案、菜案、肉案分开，生、熟操作工具分开，没有与工作无关的生活物品。8、食堂环境卫生实行“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。9、形成校(园)长到学生食堂用餐制度，校(园)长和主管食堂平安工作的副校(园)长每周在学生食堂用餐不少于两次，并有记录。10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。城关镇中心学校食堂平安负责人：分管负责人：食堂平安协议责任书篇五为进一步落实教育部等五部门《关于加强高等学校学生食堂工作的意见》，强化食堂管理，明确职责，确保不发生食物中毒或其它食性疾患事故的发生，保护师生身体安康和生命平安，促使我院食堂工作的持续安康开展。按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《衡阳财经工业职业技术学院食堂管理制度》等文件精神，特订立本责任书。一、食堂主管责任人必须自觉承受上级行政部门和学院食品平安领导小组的管理和监视，不断增强防范意识，健全各项规章制度，严格落实监管责任，做到万无一失。二、严格遵照《食品平安法》要求，严把食品采购、加工、贮存和销售关，详细做到：1、所有工作人员必须持“安康证”上岗，非工作人员严禁进入食堂。2、建立食堂物资采购、验收台账，大宗物资必须集中采购，必须索取“三证”(食品卫生答应证、工商执照、产品检验合格证)，畜类产品应当索取产品检疫证，严禁出售“三无食品”过期食品和____变质食品。严格按国家相关规定使用食品添加剂。3、严格遵守蔬菜浸泡制度，并设专人负责，每天有登记记录。4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，生、熟食要隔离，防止穿插感染，隔夜熟食必须高温彻底加热前方可出售。5、健全餐用具消毒制度，熟食留样制度，卫生管理制度，时刻保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。6、建立平安作业管理制度，自觉维护好就餐秩序，保持用电、用水、用火平安。三、以上各款是食堂主管责任人、食堂工作人员、食堂监管责任人及商店责任人必须遵守的根本要求，须严格遵照执行，并自觉承受上级行政部门和学院的检查监视。假设有违背，经上级行政部门、院方查出未造成事故和损失的，自觉承受上级相关部门的追究和处分，假设造成师生食物中毒、传染病流行和其它平安事故，那么按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》承当相应责任。学院管理方代表签字：食堂(商店)主管责任人：XXX年月日XXX年月日食堂平安协议责任书篇六根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，**市教育局**市卫生局关于开展“小饭桌”卫生平安集中整治工作的通知(*教发138号)，**市教育局关于实在做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知(*教发233号)文件的相关规定，特制订此食品卫生平安责任书，确保零事故发生。20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，局部走读生在学校食堂用餐。学校食堂责任人：_____，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实详细责任，保证饭菜质量，签订以下责任：1、_____既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持安康证上岗，具有餐饮效劳答应证。2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风枯燥。生、熟食材均不得露天摆放。3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。6、餐具、加工用具、容器要消毒。(学生餐具的消毒，学校提供消毒柜)7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警觉高危人员。8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。9、承受家长、社会的监视。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的平安事故，一切责任由食堂从业人员承当。10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。学校食堂责任人签字(盖章)：签订日期：食堂平安协议责任书篇七农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了实在开展好我校学生营养餐改善工作，结合乡党委和中心学校制定的方案，特制定本方案。一、指导思想以科学开展观为指导，按照“以人为本、安康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于施行农村义务教育学生营养改善方案的意见》的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为根本方式，改善学生营养状况，进步学生安康程度。二、组织领导1、成学生营养餐改善工作施行领导组组长：张清泉副组长：杨琼张春芳管理员：杨术全成员：杨昌子姚纯清杨德松周涛各班班主任2、工作职责如下：张清泉：领导李家河乡中心小学学生营养餐改善工作施行。杨琼：负责监视落实营养改善詈划，处理日常事务。杨术全：负责处理营养餐工程日常管理业务，数据业务处理，档案建立及管理，食品平安监视检查。杨昌子、姚纯清：负责对周二、周四学校食堂供餐形式的特质采买，及对食堂的管理。周涛：负责对周一、周二、周五课间加餐形式，牛奶、鸡蛋的发放。各班班主任：负责领取食品既对学生发放、签字工作。三、明确职责，落实工作1、学校营养餐工作，校长张清泉为第一责任人，杨琼、杨术全、杨昌子、周涛、姚纯清、杨德松为直接责任人。2、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。3、学校拟定出平安协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。四、加强食堂管理学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营效劳工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，装备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、老师代表等组成，行使食堂的监视、检查等职能。1、加强学校食堂食品卫生平安管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫惹事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。2、监视指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度;学校应做好购货记录。3、严禁采购以下食品及食辅原料：①“三无”(无消费日期、无质量合格证、无消费厂家)产品。②____变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。五、学校要加强食堂从业人员的管理1、学校食堂从业人员每年必须进展安康检查。并进展安康检查和饮食卫生专业知识培训，获得安康证明前方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。六、学校要加强学校食堂食品存放管理要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，平安管理;要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。七、应急措施各校要建立完善食品平安事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生平安事故，迅速启动应急预案。责任人：日期：__年__月__日食堂平安协议责任书篇八认真贯彻落实《国务院办公厅关于施行农村义务教育学生营养改善方案的意见》(国办发+【20xx】54号文件)和中央、省、市、县农村义务教育学生营养改善方案会议文件精神，自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。现将前期工作总结如下：一、加强组织领导我校始终把营养餐放在学校工作的重点，学校成立了营养餐工作管理领导小组，并由专人负责营养餐工作，全体老师为成员的学校班子成员施行营养餐领导小组，制定了实在可行的方案，对施行营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的根底。二、详细施行情况1.我校在校学生人数为169人，在施行营养餐过程中供餐方式为学校食堂供餐，由各班主任老师组织分发营养餐，自9月21日起，我校施行营养餐开展得标准有序。2.学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，由于购置困难等原因，主要食材向当地老百姓购置为主，并做到一菜一汤，并保证每餐都有肉。3.学校统一购置厨具、冰箱，本着“节省、平安、卫生、实用”的原那么，改善根底设施，为学生在校就餐提供根本条件。4.学校食堂建立健全食品平安管理制度，标准食品采购、储存、加工、留样等环节的管理，落实食品平安保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品平安工作的监视，尤其是留样环节，我校严格按照规定内冷藏存放72小时以上，学校负责人轮流付费陪餐，做好相关记录。5.建立食堂平安事故应急处理，设立食堂平安监视举报等。三、存在的主要困难和问题1.由于我校交通不便，对食材的购置等不甚方便，主要在得磨街天购置，就存在有的星期错开了赶场天，贮存不便;2.食堂设施也有待完善。没有标准合理的用餐场所，只能在教室时就餐;3.学生用餐时间过长，老师都饿着肚子监视学生就餐;4.老师人数少，又要负责采购，所需要做的资料过多，普遍反映连续工作太累，过于疲惫。总结三：下谷坪民族学校学生营养餐试点工作总结下谷坪民族学校及所属板桥小学是神农架林区中小学生营养改善方案试点学校，试点工作在上级部门正确领导和社会各界的有力监视下，从20xx年11月1日开场，我校学生营养改善方案工作非常顺利、平安、有序，没有发生一起针对营养餐的平安事故。同时也得到了全乡人民的肯定和认可。今后我们将继续努力扎实工作，坚决把营养改善方案这一民生工程办成平安工程、民心工程、德政工程。一、根本概况1、营养餐享受对象：下谷坪民族学校、板桥小学在校全体中小学生(不包含幼儿园学生)。享受营养餐的学生总数为358人，其中下谷坪民族学校279人，板桥小学79人。2、施行时间：按照上级要求，我校于20xx年11月1日起正式施行，凡学生在校期间，每天上午10:30至10:50，以课间餐的形式，发放到每位学生的手中。3、供餐步骤、形式和供餐内容。鉴于学校食堂就餐条件及学生实际营养需要，我校施行的是“蛋奶工程”,每生每天提供一蛋一奶，即一盒容量为200毫升的伊利纯牛奶和一个煮鸡蛋。由林区教育局向具备资质的企业购置纯牛奶和生鸡蛋，生鸡蛋经过学校食堂煮熟后在和牛奶一起放给学生。二、工作开展情况(一)高度重视，实在加强对学生营养改善方案工作的组织领导。神农架林区人民政府、林区教育局高度重视营养改善方案工作，各级领导屡次听取试点准备工作情况汇报。成立了以汪鸿波副区长组长的神农架林区义务教育学生营养改善方案工作领导小组，学校也成立了工作专班，全面负责该项工作的落实情况。11月1日在下谷坪民族学校隆重举行试点启动仪式，营养改善方案工作正式启动。此后，教育局领导又屡次深化我校检查和指导营养餐的施行情况。(二)广泛宣传，营造全校上下关心学生营养改善方案工作的良好气氛。营养改善方案施行之前，学校主办了一期营养方案政策宣传专栏，宣传了党的这一惠民工程。学校充分利用播送、黑板报、橱窗、标语等形式对营养餐营养价值、食用方法、卫生知识等全方位地宣传，进步了全社会的知晓度。(三)建章立制，探究形成学生营养改善方案工作的统筹机制。一是出台了一系列“试点”方案。明确了各部门职责，细化了工作措施。二是加强营养餐入库、出库及领取等方面的账目管理。确保营养餐物品如实发放到学生手中。三是建立学生实名制信息系统，确保“一生一籍”，时刻掌握学生变动情况，为学生营养餐提供了真实可靠的数据。四是制定学生营养改善方案工作监管流程图，明确各部门的监管职责，为学生营养餐食品平安提供了制度保障。(四)精心安排，认真抓好学生营养改善方案施行工作。一是把好牛奶和鸡蛋的入库关。学校安排了两名(陈部欲、黄玉兰)人员负责牛奶和鸡蛋的验收入库工作。每次入库都有送货人和收货人双方的签字，都有批次产品质量检查报告单。我们把入库工作的重点放在查验批次产品合格证明，核对数量，逐一检查牛奶和鸡蛋的外观是否完好等方面，决不让问题牛奶和问题鸡蛋到学生的手中，确保学生吃的平安、喝的放心。二是严把牛奶和鸡蛋的储存关。学校建有专门的营养餐储存室，按照离地15公分、离墙20公分的原那么，进展防潮储存。并建立有效期档案和批次食品留样。实行按配送时间先后进展发放的方法，确保送到学生手中的牛奶和鸡蛋是在有效期之内的。三是把好牛奶和鸡蛋的出库关，确保发放过程的公开透明。每次领取都有班主任进展总量签字，发放到学生手中时，又由学生逐一签字。坚持不多发一盒牛奶、不多发一枚鸡蛋，也不漏发一名学生。学校各班级都由班主任负责到营养餐存储室，根据当日班级实际到校学生数领取牛奶。鸡蛋在前一天天晚上由专门人员送往学生食堂。在早上八点半由食堂工作人员对鸡蛋进展清洗后进展熟食加工，并保温保存。在上午课间操后将热鸡蛋和牛奶放放到学生手中，让学生在教室内集中食用。四是做好餐后监管。学校每天安排一名老师陪餐，老师陪餐所需费用按照每餐三元钱的标准，由学校在学期完毕时统一收取。同时学校建立了营养餐餐后不良反响汇报制度。各班都安排有一名生活委员负责将用餐情况进展登记，对不良反响进展登记，并及时反响到班主任和学校。学校将根据实际情况采取相应处置措施。五是对餐后垃圾进展回收处理。各班都将空牛奶盒子进展集中统一存放，到一定数量后联络垃圾回收人员到学校进展回收。所得收益用作班费开支。鸡蛋壳那么由农家回收后用作饲料。(五)加强监管与督查，确保学生营养改善方案工作的平安运行。一是加强对供餐企业的监管。林区教育局“勤办”除与供餐企业签订目的责任书外，还要求供餐企业签订了《承诺书》，加强了对供餐企业的监管。二是加强对学校工作的督查。林区教育局组成督查组对我校营养餐工作开展情况屡次进展督查和指导。三是落实责任制和责任追究制。在“营养餐”施行过程中，针对发现的问情况，限期整改。(六)板桥小学营养餐实行独立建账，独立管理，做到权责清楚。下谷坪民族学校不定期地组织人员对板桥小学的营养餐施行情况进展督查。三、存在问题一是对供餐企业的管理。虽然各职能部门按职责权限已对“营养餐”涉及食品进展了监管，也获得了一定成效，但企业供餐原材料采购、消费、企业仓储及出厂等环节仍缺乏有效监管，食品配送对接监管仍存破绽。二是工作人员待遇问题。目前，我校学从事学生营养餐的工作人员都是由一线老师兼任，工作量大，任务繁重。但因上级没有相关政策，解决他们的待遇问题存在困难。三是食品单一问题。我校供餐内容为一蛋一奶，学生长期食用，普遍反映有厌食现象，并造成浪费。四是进入冬季，学生不愿意喝冷的牛奶，尤其是感冒期间的学生和生理期间的女生不宜饮用冷牛奶。四、20xx年春季学期营养餐工作打算一是总结上学期营养改善方案工作施行过程中的经历教训，并在本学期加以借鉴。二是加大对供餐企业各环节的监管力度。供餐企业各个环节的节点还存在监管疏漏，实在把工作做好，真正做到无缝对接。三是咨询学生营养改善技术专家的意见和建议，征求有关营养餐食品种类的意见，经上级领导批准，解决营养餐食品单一问题。四是建立学生体质安康档案，做好营养餐工程施行前后施行后学生体质安康状况比照分析^p，为营养餐的科学施行提供根据。责任人：日期：xx年xx月xx日食堂平安协议责任书篇九幼儿园厨房平安工作责任书为了加强幼儿园的卫生平安工作，确保幼儿的安康，经研究决定对厨房工作人员签定平安工作责任书，详细事项如下：1、结实树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必须获得安康证后才能从事食堂效劳工作。4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理，预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭，厨房门窗是否关闭。6、清洗青菜时，必须把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开场前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。8、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进展高温消毒，未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记;制止重复使用一次性使用的餐饮具。10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜，并放置厨房分餐间冷却至40度，定时分发给保育员。11、保健医生为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析^p幼儿的进食量和营养素摄取量。12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作，同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作，经常检查自己工作场所的设备、设施，发现隐患，要及时排除或向管理人员汇报。14、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。15、食堂工作人员因渎职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人承当。幼儿园平安负责人：厨房工作人：日期：食堂平安协议责任书篇十为进一步加强学校平安工作,保障广阔师生的饮食卫生平安,维护好全体师生的就餐环境,根据上级主管部门的要求，结合学校实际,特与学校食堂负责人签定本平安目的责任书：1、食堂工作人员应作好安康检查和培训，获得安康证明和培训合格证前方可岗。2、食品采购定人、定责、定岗，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新颖、卫生、清洁。必须到持有卫生答应证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进展索证。3、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清洗洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒。4、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。5、严禁采购以下食物：一是____变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体安康有害的食品。二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。6、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求,已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。8、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作，餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。餐饮具保结柜应每天清洗消毒，保持干净。9、食堂工作人员患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。10、成品(食物)存放实行“四隔离”。1、生与熟隔离。2、食物与杂物隔离。3、成品与半成品隔离。4、食物与天然水隔离。11、用具实行“四过关”。1、洗2、刷3、冲4、消毒12、个人卫生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理发。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗换工作衣帽。13、食堂工作人员自觉承受校膳管会的监视，虚心听取师生的意见，不断改良，进步饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。14、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。食堂工作人员必须全心全意为教育、教学效劳、为师生效劳。自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。15、对于上级部门和膳管会提出的建议和整改措施要坚决执行、落实和完善。以上目的责任书，希望食堂第一责任人认真贯彻执行，由于疏于管理和措施不力而造成的学生平安责任事故，将依法追究责任人的法律责任。学校食堂责任人(签字)：××××小学x年x月x日x年x月x日食堂平安协议责任书篇十一为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体安康及生命平安，促进食堂相关人员标准操作，特拟定食堂平安责任书，以便严格执行。一、严格按照《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安法施行条例》、《餐饮效劳食品平安操作标准》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品消费加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生平安列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进展催促检查;制订实在可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，可以科学、有序的处置;将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。制止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内制止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、制止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮效劳答应证》，所有从业人员要持有效安康证，新招从业人员必须经过体检，获得《安康证》前方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进展严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新颖的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。制止向师生出售腐变过期食品及国家明令制止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。九、承受和配合上级教育行政部门或食品监视部门对本单位的食品卫生进展检查监视，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违背国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人是食堂平安的主要责任人，对食堂的平安负全部责任，必须严格执行以上各条规定。本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。食堂管理人员签字:x学校校长签字：二○xx年月日二○xx年月日食堂平安协议责任书篇十二为确保师生人身平安，根据上级有关平安工作要求，本着效劳师生，平安第一的原那么，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。一、结实树立“优质效劳，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，排除一切不平安因素。二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。四、食堂所有从业人员必须进展安康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生答应证。五、协助值日老师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不平安事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水、电管理，使用电器必须标准操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进展消毒，定期清扫环境卫生，定期进展灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。九、平安工作实行责任追究制，发现不平安事故，视详细情况进展严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。学校(盖章):食堂承包人:食堂平安协议责任书篇十三孩子是祖国的将来和希望，为了确保幼儿卫生平安，为了进一步增强食堂工作人员的卫生平安意识和责任心，严防食品卫生平安事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此平安责任书：1、结实树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必须获得安康证后才能从事食堂效劳工作。4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。5、做好防蝇、防鼠工作。6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开场前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进展消毒。9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析^p幼儿的进食量和营养素摄取量。11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。13、食堂工作人员因渎职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人承当。园长签字：食堂负责人签字：20xx年9月1日食堂平安协议责任书篇十四为了保证来园幼儿及广阔教职工饮食卫生平安，认真落实食品卫生法及市区教委制定的食堂卫生平安的有关规定，严格食品卫生平安管理，强化各个部门的责任意识，特与有关人员签订此责任书：1.严格执行岗位负责人，采购人员严把进货渠道，所有食品从正规商家进货，购货时索证、验收，不符合卫生标准的，食品不得购置和使用，所购食品标示齐全，确保食品卫生平安。2.操作间空气明晰、无异味，无垃圾杂物;吊扇、排风扇保持干净;桌面物品、设备干净无污垢;个人物品不得存放。3.标准操作环节，执行操作和消毒制度。按需采购食品，不买变质食品，不买无标示物品。验收时要检查食品的质和量前方可签字。4.烹制间：无蝇、无鼠、无有害及个人物品;炊具、灶具、盛具、水池、盆等干净无污垢;生、熟、荤、素盛具分用并及时消毒;调料盒及各种用具的盖每日干净，每周消毒2次。5.婴幼儿的伙食供给，应保持卫生、平安。做到细、软、嫩、小，主面食外形新颖，幼儿喜欢，易于消化。6.认真听取老师，家长对伙食的意见和建议，及时改良工作中的缺乏。7.伙食费要专款专用，精打细算，方案开支，注意节约，合理使用。8.根据季节供给情况，制定合适幼儿年龄的代量食谱，定期更换，并保证按食谱投料制作，不得随意更换。9.准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，不吃隔日剩饭菜，不得造成大量浪费。10.同保教人员定期计算幼儿进食量、营养量，保证儿童的进食量，蛋白质摄入量占应供给量的80%以上。11.按时开饭，不得提早或延后，儿童进餐时不应少于30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。12.炊事人员努力钻研饭菜质量，注意调配把戏，科学烹调，尽最大努力，保存营养素，特别防止维生素损失。13.食堂严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等做到生、熟分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒，食物要有防蝇设备。14.严把进货关，购置回的粮、肉、菜、水果等用品，保健医、炊事人员要检验质量，一看数量是否够数，二看否新颖，如有质量不合格或看着就有问题的物品，回绝在单子上签字，并要采购人员立即退换，对物品没有标示的不予验收。15.责任明确，各负其责，如有问题，分级分层追究责任。如采购回物品把关不严出现问题，连采购员和验收人员一起追究责任。16.夏天太热，加工食品在外面放置时间过长时，应注意冷藏，不要造成加工污染，并注意做熟后分发、运送过程中不要造成污染。17.厨房工作人员要注意个人卫生，穿工作服、戴工作帽，经常保持个人及仪表整洁，勤洗18.进步警觉，加强对食堂用品、食品的平安管理及时关好门窗，不让无关人员进入食堂。19.工作人员要增强效劳意识，进步饭菜质量，降低食品本钱，节约用料，节约煤气、水、电。20.对玩忽职守，不负责任，把关不严，不按操作程序加工饭菜，造成事故或出现问题的个人或组织，将根据情节轻重给予严肃处理。21.此责任书一式两份，双方各执一份。望认真履行。有效期：工作人员离任食堂人员签字：