第二章 第二节 消化和吸收-终

消化和吸收思考：我们吃了猪肉，可是我们身上的脂肪和猪身上的一样吗？什么是消化？1、提出问题2、作出假设3、制定计划探究：馒头在口腔中的变化?馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系①怎样模拟牙齿咀嚼②怎样模拟舌的搅拌③怎样取唾液④怎样检验淀粉的存在馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液混合，不搅拌放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?思考1号不变蓝，2号和3号变蓝。因为37℃是模拟人体口腔的温度，在该温度下唾液淀粉酶的活性最强。该实验说明：1、唾液内含有（）对（）有消化作用。所以馒头在口中越嚼越甜，是因为馒头被（）分解成（）的缘故。2、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖属于（）性消化。唾液淀粉酶淀粉唾液淀粉酶麦芽糖物理化学五、得出结论六、表达与交流讨论：1.馒头碎屑与唾液混合的是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。3.区别：牙齿能切断和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切断与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉发生变化。唾液在此过程中起决定作用。馒头在口腔中的变化第二节消化和吸收第二课时观察与思考2.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门3.能分泌消化液的器官：唾液腺、胃腺、肝脏、胰、肠腺。唾液腺分泌的唾液进入口腔；胃腺分泌的胃液进入胃；肝脏分泌的胆汁、胰分泌的胰液、肠腺分泌的肠液都进入小肠。4.参与消化糖类的消化液：唾液、肠液、胰液参与消化蛋白质的消化液：胃液、肠液、胰液参与消化脂肪的消化液：胆汁、肠液、胰液一.消化系统的组成和功能口腔消化系统的起始，内有：牙齿、舌、唾液腺唾液腺分泌唾液,其内的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道胃通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合。有胃腺。肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁，进入小肠，通过乳化作用促进脂肪的消化。胰分泌胰液，进入小肠，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。消化和吸收的主要场所。有肠腺小肠大肠肛门将食物残渣推向肛门胃腺：分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质肠腺：分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胃胃壁分四层(由内向外):胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于食物的消化.黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液又称胃酸。位置:左上腹部,呈囊状.黏膜浆膜黏膜下层肌肉层胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用促进脂肪的消化。你知道肝脏的功能?1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.①.分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.②.分泌胰岛素,调节糖的代谢消化系统组成消化管消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化食物和吸收营养物质等分泌唾液分泌胃液分泌胆汁分泌胰液分泌肠液消化系统的组成消化管:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺内：唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)唾液腺胃腺肠腺外：肝脏胰腺(消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)

观察演示实验，胆汁对脂肪的作用

植物油植物油胆汁清水122、胆汁对植物油起了什么作用？这种作用有何意义？

1号试管里的植物油变成悬浮状的小油滴呈乳状。

2号试管里的植物油与水明显分开而浮在水面上。1、描述两只试管的现象。

胆汁对脂肪有乳化作用----使互不相溶的油和水变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪的消化。食物的消化口腔小肠胃胆汁小肠唾液胃液小肠1、淀粉麦芽糖葡萄糖2、蛋白质氨基酸3、脂肪甘油＋脂肪酸脂肪微粒多肽小肠可见，食物消化的主要场所是小肠肠液、胰液肠液、胰液肠液、胰液部位物理性消化化学性消化

消化的主要部位切断、撕裂、磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微粒唾液胃液胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸胰液、肠液胆汁口腔胃小肠营养物质的吸收吸收：营养物质通过消化管的管壁进入循环系统的过程。食物中的

，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收。水、无机盐、维生素1)小肠在消化道内最长，长约5-6米；2)小肠内壁有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加3)小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管，这有利于小肠吸收营养物质。

小肠适于吸收的特点：营养物质的吸收

少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸思考1.你认为在消化管中哪些部位具有吸收作用?2.各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。消化管消化吸收口腔淀粉（）咽和食道胃蛋白质多肽少量（）和（）小肠淀粉（）（）全部（）大量：水、无机盐和维生素蛋白质（）全部（）脂肪脂肪微粒（