新教材2023-2024学年高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第2课时酰胺氨基酸和蛋白质分层作业课件鲁科版选择性必修3

第2章第4节第2课时酰胺氨基酸和蛋白质1234567891011121314A级必备知识基础练1.关于氨基酸的下列叙述不正确的是(

)A.氨基酸是羧酸衍生物B.氨基酸都不能发生水解反应C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐D.天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸D12345678910111213142.在下列物质的浓溶液:①K2SO4

②HCHO

③Na2SO4④Hg(NO3)2

⑤NH4Cl

⑥KOH,能使蛋白质盐析的是(

)A.②④⑥ B.①③⑤C.①②③ D.④⑤⑥B解析

向蛋白质中加入某些浓的无机盐溶液,可使蛋白质盐析,如K2SO4、Na2SO4、NH4Cl等。而向蛋白质中加入HCHO、重金属盐[如Hg(NO3)2]、强酸、强碱时能使蛋白质变性。12345678910111213143.以下表示温度t与反应速率v的关系曲线中,有属于蛋白质的酶参加的是(

)D12345678910111213144.世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)联合发出警告,油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺(CH2=CHCONH2,简称丙毒),它是一种致癌物质。下列有关丙烯酰胺的说法不正确的是(

)A.丙烯酰胺能使溴水褪色B.丙烯酰胺分子内的所有原子不可能在同一平面内C.丙烯酰胺是一种氨基酸D.丙烯酰胺在一定条件下能水解生成CH2=CHCOOH和NH3C12345678910111213145.下列物质中既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应的一组是(

)A.只有②③⑤

B.只有①④⑤

C.只有①②③④ D.①②③④⑤D1234567891011121314解析

①是氨基酸,③是二肽,氨基酸和二肽都具有两性,既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应;②的结构中含有酚羟基和羧酸根离子,酚羟基能与NaOH溶液反应,羧酸根离子能与盐酸反应;④酰胺在强酸或强碱存在下长时间加热可水解成羧酸(或羧酸盐)和铵盐(或氨);⑤中的铵根离子能与NaOH溶液反应,醋酸根离子能与盐酸反应。12345678910111213146.半胱氨酸的结构简式为

,则下列说法不正确的是(

)A.半胱氨酸属于α-氨基酸B.半胱氨酸具有两性C.两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为D.该分子具有对映异构体C解析

氨基酸脱水生成的二肽含有肽键,所以C不正确。

12345678910111213147.营养品和药品都是保障人类健康不可缺少的物质,其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式是

。(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有

(填字母)。

A.取代反应 B.加成反应 C.酯化反应 D.中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足下列三个条件的,除酪氨酸外还有

种。

①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同;②羟基直接连在苯环上;③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。ABCD51234567891011121314(3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式:

。

12345678910111213141234567891011121314B级关键能力提升练以下选择题有1~2个选项符合题意。8.下列关于蛋白质的叙述不正确的是(

)A.蚕丝、病毒、大多数酶的主要成分都是蛋白质B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质会析出,再加水也不溶解C.重金属盐会使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会使人中毒D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色,这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应BC12345678910111213149.某含氮有机化合物C4H9NO2有多种同分异构体,其中属于氨基酸的同分异构体数目有(

)A.3种

B.4种

C.5种

D.6种C123456789101112131410.[2023山东烟台高二统考]下列说法正确的是(

)A.从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物B.苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性C.在分子筛固体酸催化下,苯与乙烯发生取代反应获得苯乙烷D.甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合,在一定条件下生成的链状二肽有9种D解析

糖类是多羟基醛或酮及其缩合产物,A不正确;硫酸铵不能使蛋白质变性,B不正确;苯与乙烯发生加成反应获得苯乙烷,C不正确;甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合,在一定条件下反应,生成的链状二肽有9种,D正确。123456789101112131411.谷氨酸有生发防脱、治疗皱纹等功效。下列有关说法正确的是(

)A.谷氨酸分子式为C5H8NO4B.谷氨酸分子中有1个不对称碳原子C.谷氨酸能与NaOH、NaHCO3溶液反应,不能与盐酸反应B1234567891011121314解析

谷氨酸分子式为C5H9NO4故A错误;谷氨酸分子中与氨基相连的碳原子为不对称碳原子,有1个不对称碳原子,故B正确;谷氨酸含有羧基、氨基,羧基能与NaOH、NaHCO3溶液反应,氨基能与盐酸反应,故C错误;羧基能发生部分电离,氨基具有碱性,能与氢离子结合,所以谷氨酸溶于热水可能存在,故D错误。123456789101112131412.缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素,由12个分子形成的环状化合物,它的结构如下图所示,有关说法正确的是(

)A.缬氨霉素是一种蛋白质B.缬氨霉素完全水解可得四种氨基酸C.缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物D.缬氨霉素完全水解,其中一种产物与甘油醛CD解析

蛋白质是高分子化合物,分子中含有氨基、羧基和肽键,而缬氨霉素是由12个分子形成的环状化合物,不是蛋白质,选项A错误;缬氨霉素发生水12345678910111213141234567891011121314123456789101112131413.(1)α-氨基酸能与HNO2反应得到α-羟基酸。如:试写出下列变化中A、B、C、D四种有机化合物的结构简式:A

,

B

,

C

,

D

。

12345678910111213141234567891011121314(2)下列物质中,既能与NaOH反应,又能与硝酸反应,还能水解的是

(填字母)。

①Al2O3

②Al(OH)3

③氨基酸④二肽⑤

⑥(NH4)2CO3

⑦NaHCO3

⑧纤维素⑨蛋白质⑩NH4IA.仅有①②③④

B.仅有④⑤⑥⑦⑨⑩C.仅有③⑤⑥⑧⑨

D.全部B1234567891011121314解析

(1)生成A的反应显然是中和反应;生成B的反应是题给信息的应用;生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的缩合反应;生成D的反应从B的结构容易推得是普通的酯化反应。1234567891011121314(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应,但三者均不能发生水解反应;二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及1234567891011121314C级学科素养创新练14.有机化合物X是天然蛋白质的水解产物,由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165,分子中N与C的原子个数比为1∶9,回答下列问题:(1)X的分子式为

。

(2)X中所含官能团的名称为

。

(3)X分子中苯环上仅有一个侧链,且含有一个—CH2—、一个

,则X的结构简式为

,X可以发生的反应类型是

(填字母)。

A.酯化反应 B.加成反应 C.消去反应 D.水解反应C9H11O2N(或C9H11NO2)

羧基、氨基AB1234567891011121314(4)写出X在一定条件下反应生成含三个六元环的化合物(分子式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机化合物写结构简式):

。(5)X的同分异构体Y,可看作是芳香烃苯环上的一硝基取代物,核磁共振氢谱只有三组峰。Y的结构简式是_______________________________