菜市场卫生管理制度

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菜市场卫生管理制度1

1、镇内经营者，要严格根据市场布局，划行规市从事经营。所售商品需陈设整齐，不得乱摆乱放、下台经营。需要做到“坐商归店、行商归市、商品归区、车辆归位、广告归栏、垃圾归桶”。

2、镇内卫生实施”三包”，每个摊位的经营户需要搞好自己摊前、摊后、摊下卫生，做到随脏随扫，垃圾入袋不落地，不乱丢垃圾、污物和杂物。

3、对”三包”区域内，卫生存在脏、乱、差现象的'经营户，由工商所管理人员根据《集贸市场管理规定》进行惩罚，确保执罚到位。

4、给予督查员权利和职能，发挥督察员的作用。由督察员对场内保洁员及场内卫生进行日常监督管理;场内卫生严格落实”三定”方案，达到定员、定岗、定时，划片包干，责任到每一位保洁员。

6、镇内卫生坚持随脏随扫不间断，实时清运场内垃圾，保持场内无菜叶、污水、杂物、粪便及其他废弃物等。做到交易不散，清扫不断，污物、垃圾实时清运。

7、经营熟食的人员要严格根据标准和要求，佩戴健康证，配备食品夹、食品铲，并有防尘和防蝇设施。否那么不得在市场从事经营。

菜市场卫生管理制度2

一、目的

为了预防疾病，掌握传染源，保障广阔客商的身体健康，制造良好的市场卫生环境，特制订环境卫生管理制度。

二、职责

1、市场内配备卫生督查专员，负责环境卫生的检查、预防和处理工作;

2、市场管理员和安保员帮助卫生督查专员做好市场内环境卫生的.督查工作;

3、保洁公司组织保洁员，全面负责市场内的环境卫生清扫工作;

三、要求

1、工作人员和食品从业人员需要定期进行体查，持健康证上岗;

2、保洁员需要统一着装，按时上下班;

3、市场环境卫生工作由专人全面负责，分包干，责任到人;

4、清扫后的垃圾实时清运到垃圾库，保洁期间市场内不能有成堆垃圾堆放30分钟以上;

5、每天定时对垃圾桶进行倾倒和清洗两次以上;

6、定期对地下管网和化粪池进行清掏，确保地下管网排泄通畅;

7、定期对市场内场地进行消毒处理，并开展除“四害”工作;

8、垃圾库的垃圾做到实时外运，确保日产日清;

9、垃圾库派专人负责守护，避开蔬菜垃圾外流;

10、市场卫生工作负责人对整个市场的卫生工作要常常监督检查，督促经营户自觉搞好摊前摊后和摊位四周的卫生，做到卫生“门前三包”;

11、公共厕所实行专人管理，勤打扫、勤冲洗，保持厕所内外清洁，每天需要做到一次全面打扫，实时开关水阀，节省用水;

12、广阔商客户都要养成爱清洁、讲卫生的习惯，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，做到不随地吐痰，不乱丢瓜皮果壳，不乱扔烟蒂，不随地大小便，不乱泼污水;

13、进场人员有爱惜场内卫生设施，果壳箱、清洁桶等不得任意搬动或乱放，未灭烟蒂不得投入桶内，以防火灾，对损坏卫生设施者照价赔偿;

14、在分管地段坚持做到随脏随扫，不留污物积水，地面洁净;

15、下水道每月冲洗二次;

16、爱惜公物，勤俭节省，妥当保管扫把、翻斗车等清扫(运)工具。

17、经营径直入口食品的，从业人员应穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩，配备售货工具，做到货款分开，包装材料符合食品卫生法规定。

菜市场卫生管理制度3

为实现公司环境方针和目标，对公司环境、安全管理运行的全过程进行有效掌握，规范指导环境卫生管理工作，特制定本制度。

1)厂区路面平整、无积水，厂区应当绿化;垃圾池及其四周须定期清理外运,垃圾应分类处置。

2)生产中产生的废水、废料应搞好排放和清除，不应对厂区造成污染。

3)厂区应当建有与生产技能相适应的符合卫生要求的原料、产品及包装物料的贮存仓库。

4)存放硫酸(盐酸、成品油)的危急化学品的区域，应当配置须要的应急物资及防护设施，进行须要的防腐处理，以防泄漏造成环境污染及安全事故。

5)对生产过程中产生噪声、粉尘的岗位，采用配置隔音装置、除尘器并配备须要的防护设施，避开造成环境污染及安全事故。

6)对污水处理站配备污水在线检测装置，以防不合格污水排放对环境造成污染。

4、特别作业区卫生要求

1)特别作业区内的操作应当在无菌状态下进行。

2)定期对特别作业区进行杀菌消毒处理。

3)特别作业人员，需要穿着无菌的.工作服、鞋、帽、口罩等。

4)非特别作业区工作人员不得进入特别作业区。

5、清洁作业区要求

1)产成品烘干包装岗位及化验室地面应铺设瓷砖或其它卫生材料。

2)车间内墙壁应保持清洁，车间内门窗需要封闭完好。

3)包装间需要设缓冲间、更衣间，进入的车辆等需要清洁、无尘。

4)各生产设备需要处于良好的工作状态,设备要保持清洁。

6、掌握实施

1)安环处依据厂区环境现状，制定《环境卫生管理规定》，并进行监督检查，做好《检查记录表》。

2)安环处按《废弃物管理规定》定期对厂区废弃物分类处置，以防发生环境污染和安全事故，并做好记录。

3)各岗位操作人员严格根据岗位操作规程及相关管理规定进行操作，并做好记录。

7、相关文件记录管理

1)《现场卫生管理规定》

2)《废弃物管理规定》

3)《物品定置管理规定》

4)《污水处理操作规程及工艺指标》

5)《检查记录表》

6)《污水处理厌氧工序操作记录表》

7)《污水好氧工序操作记录表》

8)《化学需氧量COD记录表》

运行掌握

1、对各单位C-E级(C-D级为可允许存在，但须采用措施进行掌握的环境因素和危急源;E级可忽视存在的危急源)，各有关部门按相关规定进行掌握。

2、对各单位A、B级(重要环境因素、重大危急源)，采用以下措施进行掌握：

1)企管处负责对公司的水、电、汽类等能源的消耗进行汇总、分析，以确保能源充分有效地利用。

2)安环处负责组织对相关人员进行相应的安全培训，确保其按文件规定进行操作。

3)各车间负责本部门的日常安全管理，对本部门所运用的危急物品要严格管理，隔离存放并加以标识。

4)企管处负责组织各部门按国家《危急固体废弃物目次》识别全公司的危急固体废弃物;各部门按规定地点分类放置废弃物;详细处置措施按《废弃物管理规定》执行。

5)企管处负责污水处理站的日常运行，并按《生产工艺管理规定》每日进行一次抽查。

6)各岗