食品专业文献检索课教学改革与探索

食品专业文献检索课教学改革与探索

人们喜欢吃。近年来，食品安全问题频繁发生。接班人、苏丹红和瘦肉精已成为人们熟悉的名字。最近，人们提到了“三聚氰胺”的色改变。食品安全问题引起了社会高度的关注,从而导致人们对食品类专业的人才也提出了更高的要求,需要其不断学习掌握与职业相关的理论技能。目前,高校学生缺乏的不是知识,而是如何获取知识的技能,这个任务可由文献检索课来完成。该课程教育学生学会如何查寻和获取所需要的食品文献信息,培养学生的自学能力、知识更新能力与科研创新能力。目前,关于医学专业文献检索课的研究较多,但针对食品专业的文献检索课研究却为人们所忽略,主要采用通用型教学方法,专业针对性不强,不能满足社会所需食品专业人才的要求。笔者就食品专业文献检索课的教材选择、教学内容选择、教学方式及考核形式提出了针对性建议。1文献检索课由于很多学校的文献检索课是全校选修课,所以只能选择通用的科技文献检索教材,然而越来越多的高校已经开始分学院选修甚至必修文献检索课,上海海洋大学就针对食品学院专门开设了文献检索课,并针对性地选择教材及教学参考书,如北京大学出版社出版的《食品科技文献检索》、中国轻工业出版社出版的《食品行业网络信息资源检索指南》、中国医药科技出版社出版的《保健食品与食品信息资源检索与利用》等。在信息时代,纸质教材多滞后于网络信息资源,所以一定要结合网络上最新的专业信息与发展动态及时更新教材,这样才能与时俱进。2主要途径的检索随着信息时代的到来,信息的查询与获取对传统手工检索的依赖程度不断降低,网络信息资源的极大丰富,加之方便快捷的检索,已成为目前获取信息的最主要途径。文献检索课的教学内容应以网络信息的采集与利用为主,详细介绍各类电子数据库的检索方法和免费网络资源的获取方法。食品专业文献检索课在选择数据库进行教学时,除了基本的3大检索工具(SCI、EI、ISTP)需要介绍外,主要还应选择食品类数据库详细讲解,以便学生结合专业知识,提高学习兴趣。2.1er电子图书数据库的发展电子图书没有专门的食品类图书库,因而可以选择通用的方正、超星、Springer电子图书数据库进行介绍,但对于网络上的一些免费电子图书尤其是免费外文电子书(如nationalAcademiesPress、MIT′sOpenCourseWare和ProjectGutenberg等)应重点介绍。2.2扩大人文交流的范围,方便获取内部文献信息中文数据库通常选择知网、维普、万方;外文数据库的检索使用对很多学生尤其是低年级本科生来说比较困难,所以首先要教会这些学生使用文摘型数据库,如国际公认的食品科学和技术文献的首要数据库——食品科技文摘数据库(FSTA),还有化学文摘(CA)、美国生物学文献数据库(BP)、Blackwell。外文全文数据库有ScienceDirect、SpringerLink、Blackwell、WileyInterScience、EBSCO、Kluwer、美国冷泉港实验室全文期刊、美国化学学会(ACS)数据库等。全文数据库通常需要购买后才能使用,多数人都会遇到在有权限使用的数据库范围内无法获取所需文献的情况,因此,必须教会学生获取原文的其他途径,例如通过一些免费获取全文的网站,如HighWirePress、DOAJ、OpenJ-Gate等;通过馆际互借或文献传递服务;利用Pubmed、Google等搜索免费全文;利用某些数据库免费注册和试用的机会;利用丁香园、小木虫、零点花园等BBS求助平台;通过杂志主页、作者主页以及向作者求助等。同时,要鼓励学生自己去发掘网络上的免费资源,这样不仅能激发学生的兴趣,还能实现资源共享。2.3prosht学科研究数据库学位论文数据库主要是万方学位论文数据库和清华同方的“中国优秀博硕士学位论文全文数据库”以及ProQuest博硕士论文全文数据库。和期刊论文一样,如果没有权限使用全文数据库,也要教会学生使用国家科技图书文献中心中文学位论文数据库、CALIS学位论文中心服务系统等免费文摘库,通过阅读文摘找到所需论文,然后寻求其他方法获取全文。2.4数据库内容选择中文专利数据库主要选择中国专利信息网、中国知识产权网和中华人民共和国国家知识产权局网站,外文专利数据库主要选择美国专利商标局、欧洲专利局、日本专利局和IBM专利数据库等。中文标准数据库主要选择中国标准服务网、中国标准资询网、万方数据资源系统标准数据库等;外文标准数据库主要选择ISO国际标准网站、PERINORM、美国国家标准学会等。2.5带着及其它专业学生的数据库和资源库介绍以上各种文献类型资料的检索时,还应同时穿插讲解各种搜索引擎(如Google学术搜索、Yahoo)、知名大学和图书馆免费网站(如佛罗里达州立大学的D-Scholarship仓库、加拿大多伦多大学图书馆开放存取仓库)、知名研究机构网站的美国学术出版社(TheNationalAcademiesPress)、CALIS学科导航系统等各类免费学术资源。介绍各种类型的数据库和网络资源时,应重点讲解外文资源的检索。这不仅是因为语言问题,更因为我国经济要与国际接轨,食品进出口贸易争端越来越多,作为一名优秀的食品专业学生必须要具备熟练掌握检索各类国际资料的能力。例如要为国内某家食品出口贸易公司提供出口美国的虾类标准和法规规范,就必须对美国这方面的资料进行检索。2.6b对研究生的数据库数字化每位研究生都有自己的研究课题,研究生阶段始终要密切关注课题研究进展情况。研究生的课题文献资料要求应具有连续性并不断更新,同时也有较高的文章发表要求,所以要教会研究生熟练使用文献管理软件(EndNote等),教会研究生个人数字图书馆的建立与使用,在经常检索的数据库中建立个人数据库,保留检索历史,避免重复检索;收集贮存个人所需的各种参考文献,包括文本、图像、表格和方程式,可以根据个人需要重新排列并显示文献,可以对贮存的文献数据库进行检索,还可以按照科技期刊对投稿论文的引用要求和参考文献目录格式和内容的要求,将引用内容和参考文献目录插入和输出到文字处理文件中;可以对研究课题进行长期跟踪,使用E-mail及时接收数据库发来的课题范围内最新发表的论文。这些工具的使用对研究生毕业论文的完成是大有裨益的,在教学中应及时补充。当然,在本科生的教学中也可简单介绍,如果学生感兴趣可以自学或者由教师进行课堂教学内容补充。3教育方法3.1对于电子文献的方面,我国高职高专高校图书馆为学生提供了一个方面的解决方案,并将其树立信息检索课是一门实践性很强的方法技能课,上机、上网实习是必不可少而且及其重要的环节。以前或许受到各种客观条件的制约,传统的课堂教学和上机实习的比例总是前者大于后者,但随着各个高校软硬件条件的改善,电子资源日益丰富,电子阅览室可以满足文献检索课程的需要,由老师给学生进行必要的数据库基本知识简单介绍后,其余时间应优先让给学生上机实习,数据库的讲解在有条件的情况下也应在电子阅览室进行,采用食品专业范围内的实际课题,从课题分析、关键词选择、检索途径选择、检索结果分析、根据结果修改检索式、文献管理等方面为学生做系列讲解,学生在老师的讲解中可以跟随老师一起检索,讲解后也可实际操作,在实际操作的过程中产生的问题可以及时得到老师的指导,结合专业知识兼动脑的课程实习容易激发学生的学习兴趣和对知识探索的欲望,提高教学效率,避免了传统课堂教学单调乏味的状况。3.2课堂信息表现针对介绍完的数据库让学生做定题报告,在食品专业范围内选题,将检索基本知识融入学科专业课题中,如指定几个外文数据库,要求学生查找国外牛奶添加剂的研究进展情况,要求运用布尔逻辑算式进行检索,同时还要说明如何在最短的时间内兼顾查全率和查准率,并对所查文献进行比较分析,报告最后通过电子幻灯片(PPT)形式在课堂上进行演示,也可以让学生课下查找时记录好检索途径,课堂上通过上网或登录数据库直接演示。每位学生轮流讲演,如果学生较多、课时不够就采用分组进行,让不同的小组演示不同的数据库,其他没有演示的数据库报告以E-mail形式上交老师,研究生还需在此基础上撰写一篇综述论文。其实,学生讲演的过程就是学生给学生当老师,这样的“同类”老师更能提高学生的学习兴趣,同时也是讲演同学自我知识巩固的过程。这不仅培养了学生分析和解决问题的能力,还充分调动了学生学习专业课的积极性并锻炼了其口头表达能力。做定题报告可以要求学生根据所学专业自拟课题,也可以由老师定题,要注意题目的多样化,要注意改变过去“全班同学同一道题,检索报告千篇一律”的局面。老师平时也可以给出几篇学校所购买的数据库范围内无法获取全文的文献让学生利用其他途径获取全文,锻炼学生利用各种免费资源的能力。4探索新的教学方法,提高学生的学习意识随着学校电子资源的不断丰富和电子阅览室的逐渐完善,文献检索课的考核方式也在由传统的课堂笔试为主的考核方式向以实习报告、综合报告为主的考核方式转变。然而,考核不是目的,只是为了督促学生更好地掌握所学知识。因而,老师应该探索可以更好地加深学生对知识的记忆、掌握以及熟练应用的考核方法。上课的出勤占总成绩的10%,算是对学生遵守纪律的一种约束;平时的课题报告最重要,占总成绩的60%,因为要在课堂上以PPT的形式对所有同学和老师进行讲演,所以要求学生熟练掌握检索技能,不能照搬照抄别人的报告,这样可以激励学