餐饮楼面领班(四篇)

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餐饮楼面领班篇一

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。4、熟练把握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以改正和指导。

5、熟练把握酒店服务项目及餐厅出品的详细状况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分派员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好模范。8、执行落实班前会制度：

（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，改正不足，并上报奖惩决定。（2）检查仪容仪表，考勤纪律。（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。

（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的协同团结。

9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

餐饮楼面领班篇二

中餐厅楼面领班岗位职责标准(jdcy014)

●检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。监视服务员的具体操作，发现问题及时改正，保证服务工作符合酒店星级标准。

●明确餐厅主管所分派的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

●检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。依照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。

●开餐后注意观测客人用餐状况。随时满足客人的各种用餐需求。遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

●督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

餐饮楼面领班篇三

中餐厅楼面领班岗位职责标准(jdcy014)

●检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。监视服务员的具体操作，发

●明确餐厅主管所分派的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品

●检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。依照领班检查表逐项检查，发现

●开餐后注意观测客人用餐状况。随时满足客人的各种用餐需求。遇有重要客人和服务员人手

●督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

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餐饮楼面领班篇四

餐厅楼面领班岗位职责

1、协助餐厅主管做好日常管理工作，认真执行各种制度和工作标准，按时、按质、按量完成上级分派工作任务;

2、带领、督促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训;

3、第一时间处理客人投诉或马上报告楼面主管，及时收集客人对菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。

4、把握每天客人进餐状况，布置服务员确凿，周到地进行服务;

5、做好每天卫生工作计划，保障餐厅整齐;

6、带领员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位状况，收餐后检查餐柜内餐具的摆放状况;

7、对分管区物品的领用和保管，定期进行检查和清点;

8、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关，音响状况，做好安全和节电工作，若发现损坏要及时报修;

9、与其他领班相