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文档简介

第四章

生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸学习目标：1.了解蛋白质与人体健康的关系2.掌握蛋白质的组成、结构和性质重难点：蛋白质的结构和性质第三节

蛋白质和核酸氨基酸则是组成蛋白质的基本结构单元。蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。CH2—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2问：由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种？写出相应的化学反应方程式。4种3）蛋白质的形成：nCH3CHCOOH+NH2nCH2COOHNH2酶或酸或碱CH3

OHO[NH—CH—C—N—CH2—C]n

+2nH2O相对分子质量大于10000，具有一定空间结构的多肽叫蛋白质

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