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饮食营养与卫生结论导语：任何生物体，都经历了生→生长发育→（繁殖）→死亡的全过程，生物体为了维持自身生命和种族的延续，都必须从自然界获取一定量的生理必需物质。人类也不例外。吃、穿、住、行是人类生活的最基本条件……。古人说民以食为天，由此可见吃的重要性。如何吃？怎样吃？这里有很大的学问。从本节课开始，我们共同探讨一下有关吃的问题。基本概念1、食物与食品食物：是指可供人体直接食用的物品。食品：是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。两者的关系：有时可互用，但有时不能混淆。“食物中毒”中的“食物”一般指熟食，不能说“食品中毒”。食品分类：根据食品的管理生产方式分无公害食品、绿色食品、有机食品、转基因食品等。基本概念1、食物与食品2、营养与营养素营养：是人体摄取和利用食物以满足自身生理需要的生物学过程。生理过程包括人体整个生命过程中的一切环节，如人由小到大的处理系统发育过程，身体组织器官不断进行的新陈代谢过程，以及与自然不得因素进行搞争的免疫和修补过程等。“营养”也用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏，即以“营养”代替了“营养素”。基本概念1、食物与食品2、营养与营养素营养：营养素：食物中含有的能供给人体营养的有效成分。人体所需要的营养素主要有：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。通常称为六大营

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