魔芋食品生产项目可行性研究报告

魔芋食品生产工程可行性争论报告 魔芋食品生产工程可行性争论报告 魔芋食品生产工程可行性争论报告 1目 录TOC\o“1-2“\h\z\u\l“_TOC_250035“第一章总论 1\l“_TOC_250034“一、申请工程概述 1\l“_TOC_250033“二、打算目标 8\l“_TOC_250032“其次章申请单位状况 1\l“_TOC_250031“一、根本状况 11\l“_TOC_250030“二、人员及开发力气 12\l“_TOC_250029“三、上年度单位财务状况 13\l“_TOC_250028“四、治理状况 14\l“_TOC_250027“第三章技术可行性和成熟性分析 15\l“_TOC_250026“一、技术创性 15\l“_TOC_250025“二、成熟性和牢靠性 23\l“_TOC_250024“第四章市场调查与竞争力气分析 25\l“_TOC_250023“一、产品的主要用途，主要应用领域的需求、将来市场推想 25\l“_TOC_250022“二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家状况 28\l“_TOC_250021“三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性 29\l“_TOC_250020“第五章实施方案 31\l“_TOC_250019“一、开发打算 31\l“_TOC_250018“二、技术方案 32\l“_TOC_250017“三、生产方案 41\l“_TOC_250016“四、营销方案 46\l“_TOC_250015“五、其它问题的解决方案 46\l“_TOC_250014“第六章投资预算与资金筹措 49\l“_TOC_250013“一、投资预算 49\l“_TOC_250012“二、增资金的筹措 50\l“_TOC_250011“三、资金使用打算 51\l“_TOC_250010“第七章经济、社会效益分析 52\l“_TOC_250009“一、本钱分析 52\l“_TOC_250008“二、经济效益分析 54\l“_TOC_250007“三、工程投资评价 61\l“_TOC_250006“四、社会效益分析 66\l“_TOC_250005“第八章风险分析 68\l“_TOC_250004“一、技术风险 68\l“_TOC_250003“二、市场风险 68\l“_TOC_250002“三、躲避风险的主要措施 68\l“_TOC_250001“第九章可行性争论报告编制说明 69\l“_TOC_250000“第十章可行性争论报告的专家论证意见 70 魔芋食品生产工程可行性争论报告 10第一章总论一、申请工程概述〔一〕工程所处的技术领域工程属于农业综合技术领域。魔芋为天南星科，属多年生草本植物，农”问题，十七大明确提出解决好“三农”问题，增加农业综合生产力气芋在某某县适宜种植的乡镇已成为农民经济收入的主要来源有巨大的促进作用。〔二〕主要内容511生速冻系列食品生产线一条，生产两大类十个品种。〔三〕创点技术路线创：凝固而成生产的魔芋食品。产品构造创：芋特有腥味，色泽单调的缺点。了人体中的缺硒问题。生产工艺创：完全以低温来保存食品原有品质任何防腐剂和添加剂，同时使食品养分最大限度的保存下来。〔四〕技术水平15为：仿生食品〔素目鱼、仿生食品〔素虾、仿生食品〔素鹅掌、仿生食品〔素鸡爪、仿生食品〔素鲍鱼，产品质量符合国家出口标准。工程魔芋的附加值。〔五〕工程的主要用途及应用范围魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，还含有自然葡甘露聚糖、多糖、蛋白质、纤维素、多种氨基酸、无机盐、微量元素、生物碱、酶、脂肪、可溶性糖、丹宁、多马胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟脑等。魔芋中含有人82010都有不同的含量。特性，本工程主要用在食品工业中，加工无硫富硒魔芋仿生速冻食品。〔六〕工程的社会经济意义实施魔芋产业化开发，旨在寻求适合某某农村经济进展的有效途径，与社会主义农村建设工作的总体目标相吻合推动农业产业化进展，更为重要的是可以拉动整个县域特色经济的进展。既可逆向返促魔芋种植与科技进展，同时，该工程的实施也是某某县扩大对外开放，引进技术、资金、人乐观影响。20%。为此，通过实施富硒魔芋仿生速冻食品加工建设工程，实芋产业的需要。〔七〕目前的进展状况品包装设计；银行贷款已落实；工程成果已完成中试，产品市场前景宽阔；4500010005、已完成一期厂房建设和局部设备购置。23006001700〔八〕申请创专项资金的必要性某某县某某魔芋制品是某某县目前生产规模最大，规模化、标准化程度最高的魔芋加工企业是格外必要的。本工程实现省委、省政府提出的开发陕南战略的需要，开发陕南，的实施将促进陕南经济快速进展。有利于充分利用某某县的优势资源把资源优势转化为经济优势。兴山区经济的突破口。多的岗位。力扶持和支持魔芋产业进展。市政府已将魔芋产业列为全市重点开发工程。综上所述，进展魔芋产业一举多得，可谓利国利民。〔九〕本单位实施工程的优势和风险本工程实施具有以下优势：一是政策优势。该工程符合国家和省、市、县“”进展规划2023抓的“一把手工程2023进展。二是具有资源与区位优势。魔芋种植是某某县农村传统的种植工程，开发的特色产业必将迎来的曙光。但是魔芋生长需要苛刻的自然条件，40℃以上的高温炎热，夏湿冬干，利于魔芋块茎休眠贮藏养份。某某县境内海拔700－1200米的二山地带是魔芋集中产区。产区属于亚热带气候区，年平均温度15.℃，魔芋萌发期4月，平均气温17.8℃，出苗期56月〕平均气温20.8℃，生长期9月〕平均气温230℃，倒苗期10月，38℃，但时间很短。年降雨量764.9－929.770％，1493.31769.1的最正确适宜种植区。染的生态环境，是开发无公害、绿色富硒魔芋产品的最正确生态区。工程实施单位是已从事魔芋产品生技术和先进的生产设备，产品具有核心竞争力。工程实施单位长期从事魔芋产品国内外宽阔客户的信任。本公司与国内外从事魔芋产品贸易的知名公司，建立了长期的贸易合作关系，产品始终处于供不应求的良好局面魔芋白绢病，这两种病害对魔芋原料生产基地危害最大，假设病害发生，将造成魔芋减产或绝收，直接影响魔芋产品加工企业的生产和工程的实魔芋“两病”技术，依据“预防为主，综合防治”的植保方针，在魔芋种植期间，搞好选种、播种消毒，预防魔芋“两病”发生。二是大力推广白700m的危害，确保工程顺当实施。二、打算目标〔一〕总体目标2023120231235001428000吨〔富硒魔芋粉丝4000吨、富硒魔芋豆腐4000吨32023〔50004000300030004000400040005000。130501410.291932.874200254166〔二〕经济目标本工程执行期内20232023年，累计实现工业增加值4300万1.314001900〔三〕技术、质量指标技术指标感官指标：①外观色泽为红、黄、橙、绿和乳白色，各种产品均色泽理化指标：铅〔pb〕1.0mg/kg，砷〔As〕计不高于0.5mg/kg。500个/g，30个/100g，致病菌不得检出。0.10－3.0mg/kg432ppm害，商品菜的“三废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。982%以内。质量指标严格依据绿色食品有关标准执行术条件NY/T391-2023GB/T18104－2023农业部行业标准NY/T494－2023〔四〕阶段目标2350142600第三阶段：2023112023121550其次章申请单位状况一、根本状况单位名称：某某魔芋制品单位地址：某某县城关镇军民路注册时间：202396注册资金：800登记注册类型：主管单位〔部门〕名称：某某县经贸局。产权构造：私营性质企业控股某某县某某魔芋制品位于某某县某某富硒食品工业园区2023有制经济进展局确认为市级农业产业化龙头企业。二、人员及开发力气〔一〕法定代表人和高层经营治理人员的根本状况某某县某某魔芋制品法人代表某某，男，51岁，某某省某协会会员，从事魔芋种植、加工、魔芋系列产品开发与销售工作长达20年，积存了丰富的实践阅历，屡次受到省、市、县的表彰和嘉奖。个人资55岁，大专学历。专业从事企业经营治理发领域具有很强的创性。〔二〕工程技术参谋根本状况工程技术参谋：某某，男，53岁，现任某某争论开发中心主任，某5技术争论”获某某省政府科学技术嘉奖二等奖产栽培技术推广”获省政府农技推广成果二等奖4223100由于该同志对我国魔芋病害综合防治和健身高产栽培技术争论与示范应用上做出的突出奉献，2023年中选为中国魔芋协会副会长、种植业专委会主任，负责全国魔芋种植业科学争论与技术推广。〔三〕单位人员根本状况公司现有员工268人〔季节用工180人81730〔四〕技术创力气385秦巴魔芋争论开发中心等科研院所及魔芋食品生产企业建立了长期的合确保产品质量。三、上年度单位财务状况20232788.62748.251567.361408.731379.898002858560.66420.75万元、营业利润率19.62%、净资产收益率28.1%、资产负债率50.521.1169%。企业信用等级AA。2023113396.291091.78万元，流淌资产2304.51万元；负债总额1875.36万元，全部者权益1520.938003429.88454.71341.0413.26%、净资产收益率11.03%、资产负债率55.2%，流淌比率1.23、速动比率81%。企业信用等级AA。四、治理状况某某县某某魔芋制品治理模式按现代企业治理制度运作动当地农民致富做出奉献。〔证号WNCRSN091001，〔WGH09－0695QS〔SQ610912023234〕和富硒认证，产品注册了“某某”商标。第三章技术可行性和成熟性分析一、技术创性〔一〕工程的根本原理及关键技术、技术或工艺路线工程的根本原理茎中的葡萄甘露聚糖(简称葡甘聚糖)卵形微粒分别出来食品放在-30℃～-4030品中心温度从-1℃降到-5℃，100μm。关键技术硒优质魔芋高产综合配套技术，进展推广应用。魔芋精粉生产过程中承受有机溶剂〔食用酒精〕作为脱水性保护保持精粉产品洁白、杂质少，起到漂白、胶水、防氧化褐变作用。湿法制取魔芋精粉的关键是枯燥工艺，它不是简洁地除去晶体用气流枯燥的方式，精粉产品枯燥后含水率把握在13%以内，枯燥时，温90－1002魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的亲水性，与水接触特别简洁膨化用的时间短到可以使葡甘聚糖粒子来不及膨化就进入到酒精保护液投资规模也可相应削减。魔芋仿生速冻食品经过适当的处理，急速冷冻，低温储存，于-18℃—-20℃下的连贯低温条件下送抵消费地点，使食品内部的热或支来。技术或工艺路线富硒魔芋标准化生产基地建设技术路线：优质高产抗病魔芋品种引进、选育与应用--优质富硒魔芋高产栽培模式应用--播前预备--播种--田间治理--适时收获。魔芋精粉生产工艺流程：鲜魔芋--清洗去皮--粉碎磨浆--胶磨--过滤分别--洗涤--离心脱水--烘干--研磨--筛分--检验--魔芋精粉--包装--入库。魔芋粉丝工艺流程：魔芋精粉--膨化--精炼--制丝--固化定型--扎结--封装--杀菌--成品--速冻—低温库保鲜。剂—混合—加水混合—搅拌—溶胀—添加凝胶剂搅拌—成型—煮沸—冷却—中和脱色—〔着色〕—包装--成品—速冻—低温保鲜。〔二〕创点技术路线创：固而成生产的魔芋食品。产品构造创：品口感带有魔芋特有腥味，色泽单调的缺点。了人体中的缺硒问题。生产工艺创：完全以低温来保存食品原有品质任何防腐剂和添加剂，同时使食品养分最大限度的保存下来。产品性能及使用效果的显著变化：富硒魔芋仿生速冻食品具有原食品美味、便利、安康、卫生、养分、品是通过急速低温(-18全有了保证。〔三〕工程的技术来源、合作单位状况、学问产权的归属状况工程的技术来源本企业与秦巴魔芋争论开发中心争论中心建立了长期的合作关系5产技术创及产品创由本企业和某某某某食品共同开发原料基地建设技术引进秦巴魔芋争论开发中心已获得省级科技进步二等奖的“魔芋健身高产栽培技术争论”技术成果，进展转化并推广应用。合作单位状况基地建设技术合作单位：秦巴魔芋争论开发中心秦巴魔芋争论开发中心为某某市科技局批复的民营科技企业事魔芋种植争论与推广和加工技术研发的优秀人才年来，中心先后担当某某省重大科技创工程“某某市魔芋产业化开发”等省、市科技工程6项，主持的“优质魔芋健身高产栽培技术争论”荣获某某省政府2023年度科学技术嘉奖二等奖。2023年底，由某某市科技局批准，以秦巴魔芋争论开发中心为牵头某某市魔芋产业技术研发中心，加大了区域魔芋产业的争论与开发力度。生产加工技术合作单位：某某某某食品20237100的专业厂家。15大零售商沃尔玛公司建立长期合作关系。74300200和精良设备，专业的化验室、理化室、试验室和一批高素养的科研开发、先水平。部全面推行ISO9001HACCP20238证单位摩迪英联认证公司的审核和认证并取得了证书优秀品牌。产品开发协作单位：福建农林大学1936福建协和大学农科。2023年，福建农业大学和福建林学院合并为福建农23420230015322485131位中科院院士，125111个国家重点〔培育〕学科、2118895219103MBAMPA71522694382.1300044911761317103100m222022528GB。8出了乐观奉献。产品开发协作单位：某某师范大学食品工程与养分科学学院某某师范大学食品工程与养分科学学院是某某师范大学下属的二级1994品科学系，2023年，食品工程系独立建制，学院拥有食品化学博士点，食品科学，农产品加工及贮藏工程，食品化学，食品工程等4500307026289006534054002050学问产权的归属状况5使用〔见附件《合作协议》和专利证书。〔四〕工程国内外进呈现状、存在的主要问题及近期进展趋势工程国内外进呈现状生产扮装品，如面膜、香乳、膏霜等，产品已在国内外上市。48282084840100出口。存在的主要问题1〕抗逆性、抗病虫害的优良品种较少，不丰富，产品及相关技术开发工作还没有受到重视和加强。近期进展趋势2023年国家质量技术监视局已经正式公布了魔芋精粉产品的国家标〔由东北农林科技大学研制1009501.2本和南韩市场是目前世界上魔芋胶需求最大的市场，每年日本需进口70002023202310005000将更加广泛，其市场潜力将会是巨大的。种种迹象显示：开发魔芋，正成为西部开发的“热点位和厂商，以及一些港台商正西进川鄂陕地带，争发“魔芋财二、成熟性和牢靠性工程申请单位通过全国魔芋主产区和加工设备生产厂家考察、分析、提高，工程技术成熟、牢靠。据魔芋粉质量标准NY/T494－2023、NY/T494－2023，食品硒限量标准GB13105－91〔详见附表〕和魔芋食品德业有关企业质量指标进展把握，保证产品稳定性、收率、成品率、牢靠性、安全性。第四章市场调查与竞争力气分析一、产品的主要用途，主要应用领域的需求、将来市场推想魔芋球状块茎含魔芋葡甘露聚糖Konjacmanna，含量达50%，魔9.7%，167.8%，7种人体必需氨基酸总量为2.5%，还含有硒、镁、铁、钙、钾、钠、锰、铜等微量元素。药用价值80-100脂的保健食物。魔芋能去除肠壁上的废物，对防治便秘有很好的效果。在国外，魔芋被称为“胃肠清道夫品。在我国中医学著作中都记载魔芋能去积化痰、消肿、扩张末稍血管、胆固醇、防治糖尿病、减肥等均有显著成效。2023争论提出的魔芋减肥降脂胶囊处方和生产工艺技术纯自然减肥药品的研制开发供给了科学依据和应用技术效益和宽阔的前景，2023学院教授张延堂为学科带头人的红杉EK魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯钠盐一类肝素2023年6月17日通过了成果鉴定，专家认为到达国际领先水平。这种橙黄或淡黄色无定型粉末，通过药理学试验说明具有抗凝血、抗血栓的药效功能。食用价值魔芋碳水化合物，蛋白质含量也高于马铃薯和甘薯，还含有铁、钙、A和B增加副食品的花色品种具有确定的作用。78%-8980-120溶于冷水可以形成粘稠的溶液。魔芋葡甘露聚糖还具有成膜性、可塑性、被膜剂、崩解剂、悬浮剂、乳化剂和保水剂，可制成各种保健食品，如魔芋面条、魔芋豆腐等。得的优质原料。工业价值基于魔芋葡甘聚糖的优秀理化性质8021热，已运用高科技进展研制，甚至提出访用“纳米技术”等。无污染魔他们的魔芋争论课题组已成功地研制出一种速溶可食性包装膜3保涂料，正与华升农资公司合作进展产业化开发。据中国园艺学会魔芋协会会长张盛林介绍角行业指导价与上年根本持平3200100满足市场需求，我国魔芋产业的进展正在加快。二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家状况国内同类产品主要研发机构和生产厂家开发、生产状况2030％从事魔芋制品深加工，但从事富硒魔芋产品生产企业只有20秦东公司是中国目前最大的魔芋加工企业，年产量占全国总产量的20%，产品直接销往俄罗斯、欧洲、美洲、南美、东南亚等国家，特别是日本和韩国近年来对其表现出猛烈兴趣，供不应求。在建工程和拟开工建设工程的生产力气，估量投产时间142023达效。三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性资源优势：2023300007优质高产的优质魔芋品种有确定技术根底魔芋产品贸易知名公司建立了长期贸易合作应市场的变化，具备很强的市场竞争力。本工程与秦巴魔芋争论开发中心、某某师范大学食品工51－3食品方面，技术处于全国领先水平。由此可见，工程担当单位具有的得天独厚生产富硒魔芋产品的条件，所生产的富硒魔芋产品具有很强的国内外市场竞争力。1998的食品资源名单；美国和欧盟也相继将魔芋列入了添加剂和食品的范质量和花色品种。从长远看，欧美的魔芋食品保健市场宽阔。在替代进口方面魔芋产品主要在凝冻食品方向可以改善凝冻食品的感观指标，提高其内在质量。第五章实施方案一、开发打算〔一〕工程各项研发工作本工程完成了魔芋种植基地土壤硒元素普查工作20232023142023〔二〕生产预备工作2350142600第三阶段：2023112023121550〔三〕市场开拓工作的进度打算益。二、技术方案〔一〕技术路线及流程应用--优质富硒魔芋高产栽培模式应用--播前预备--播种--田间治理--适时收获。魔芋精粉生产工艺流程：鲜魔芋--清洗去皮--粉碎磨浆--胶磨--过滤分别--洗涤--离心脱水--烘干--研磨--筛分--检验--魔芋精粉--包装--入库。魔芋粉丝工艺流程：魔芋精粉--膨化--精炼--制丝--固化定型--扎结--封装--杀菌--成品--速冻--低温库保鲜。合--加水混合--搅拌--溶胀--添加凝胶剂搅拌--成型--煮沸--冷却--中和脱色--〔着色〕--包装--成品--速冻--低温保鲜。〔二〕富硒魔芋标准化生产基地建设建设进度安排。2023600050003300培育l0400户；铁佛寺镇铜钱村进展种芋基地1000208202340003500培育l020010.90.1建设方案。杂交育种，利用组织培育技术，进展魔芋种〔苗〕快速繁育技术研发，加快品种应用步伐。优质富硒魔芋高产栽培模式应用度、掩盖方式、种芋催芽、切块繁育、病虫害综合防治、节量农药施用等技术的集成，形成一套富硒优质魔芋高产综合配套技术，加快生产应用。播前预备700的种植，病害发生相对较轻。轮作倒茬。依据魔芋连作地块病残体多，菌源量大，发病重的315或旱平地种植。水田不宜种植魔芋。土壤消毒。在春季整地的同时，对魔芋连作地块要进展土壤消毒，以尽量削减土壤的初侵染病菌来源，预防病原菌传染给植株。选种调种。做到轻拿轻放，轻装轻卸，避开碰撞。选择形态周透气塑料条箱装运种芋。2～3商品芋生产的种芋装入防病养分药袋直接播种种芋处理。播种800～1000344间套遮荫。推行魔芋与玉米间作，满足魔芋喜遮荫、怕强日74～515～20垄作栽培。垄作既可避开因田间积水而发病，增厚土层，削减4产双行起垄。20237550秸秆掩盖。千米以下在魔芋在垄面上掩盖一层稻草或麦草或麦3～5250～300田间治理，用草甘膦喷雾杀除杂草。100以使种芋和叶柄四周形成药剂保护层，防止苗期发病。去除中心病株。当田间中心病株消灭时，将病株准时拔除，对病穴撒施药剂或生石灰粉进展消毒处理，防止病原菌传播集中。清沟排渍。在雨季的暴雨后，准时检查，清沟排水防渍，保证水路畅通。将沟内细土培到垄面上，增加熟土层厚度。统防统治。植株散盘后，开展大田化学喷雾防治。做到预防为主，防治结合。组建机防队，以村为单位，统一时间、统一机械、统一药7～103～4害损失把握在最低限度。适时收获收挖。一般在霜降过后收获较宜。收获时，选择无损害、无病害、大小相对全都，成熟度好，外表光滑，外形色泽良好，种脐很小或不明显，重量400箱或木架室内越冬，也可承受竹笆楼贮存。〔三〕魔芋仿生速冻食品生产工艺操作要点魔芋精粉生产工艺操作要点选料：应尽量选择个大、体重的魔芋球茎。重量小于200球茎，由于葡甘聚糖含量低不宜加工，应留做种。清洗：分别承受人工、机械两种方式，目的是将球茎外表的泥沙等杂物洗净，提高魔芋产品的纯度。去杂：将外表枯燥的魔芋球茎去掉外层表皮，特别对虫眼、腐烂变质处必需刮干净，以免影响产品色泽。枯燥：为了防止去根、芽、皮时，魔芋葡萄甘露聚糖遇水膨化，应准时将魔芋球茎外表的水分快速晒干或吹干球茎用于布擦干，放在草席或竹垫上，置于阳光下通风处使其外表枯燥。粉碎：承受有机溶剂〔食用酒精〕作为脱水性保护溶剂加工，酒精的浓度含量格外关键，假设酒精用量与鲜芋重量之比为1：1酒精浓度为65%以上。在加工精粉过程中，将亚硫酸纳溶化，按100－300ppm65%以上的酒精配液缸〔池〕中，粉碎时按比例使用，用。研磨：承受可调间隙的研磨机，间隙过大未起到研磨去灰粉的作用；间隙过小，又影响研磨效率。分别：承受连续式、断续式离心分别机均可。为将精粉、灰粉、100洗涤：目的是进一步将精粉外表的非葡甘聚糖物质洗干净，提高纯度。为节约酒精耗量，承受30%左右浓度进展搅拌洗涤、搅拌时转速60－80/分为宜。脱水：承受离心分别机将洗涤好的精粉进展脱水处理，滤网仍10040%－50%松散的湿状颗粒晶体。流枯燥的方式，精粉产品枯燥后含水率把握在13%以内。枯燥时，温度在90－100℃，时间约2时间过长；将使葡甘聚糖糊〔熟〕化变色、变性、变质、影响色泽、粘度和膨胀系数。在烘干设备配套中，风机、风压、风量、风速等参数的选〔是至关重要〔熟化、变灰、变黑，混合在洁白的精粉中，将严峻影响产品的质量等级。同时，大科研力度，促使加工产品向高层次，绿色化转化。魔芋粉丝生产工艺操作技术要点20-30在20℃左右，搅拌的混合液不随搅拌器转动时停顿搅拌，然后将膨化1.5－260/分的送料量送〔预先配制好的CaOH20.5400进展搅拌混合均匀。制丝：精炼的魔芋凝胶通过制丝机的不锈钢制丝器以丝状挤入90℃左右的流淌热水中形成不行凝胶丝不锈钢曲槽的热水中流淌定型，以防粉丝间的粘结。固化：粉丝通过流淌热水定型后进入CaOH218－202－35‰的澄清石灰水浸泡液。并保持固化液中的CaOH2PH5，用溶液将粉丝喷淋处理。扎结：用手工方式将粉丝打成丝结，并装入无毒复合塑料袋或塑料盒中。包装：将粉丝称量后，通过加液热合机向丝袋或盒中注入确定量的PH11.5CaOH290℃15－2038℃以下。仿生魔芋食品生产工艺操作要点仿生魔芋食品是以魔芋精粉为主要原料要成分葡甘聚糖的保健功能选料：魔芋精粉承受鲜魔芋制作的优质产品，无变质现象，无杂质；加料：按特定要求添加不同的辅料和食品添加剂，和魔芋精粉一起进展干混合，混合要均匀。溶胀：混合后的物料，在搅拌机中参与确定比例的水，一般用10－1520℃。添加完毕，搅拌至糊状－10mi，静置23h，使葡甘聚糖充分溶胀。凝胶：溶胀后，在搅拌机中搅拌，同时添加碱性胶凝剂，一般10PH10－12ph12.2成型：添加碱性凝胶剂后，魔芋制品具有确定的可塑性，用挤压或充填成型器成型为确定性状的魔芋食品。的硬度。脱碱：煮沸后，自然冷却，用稀酸中和其碱性成分，同时使混入的魔芋皮屑等异色物和碱性凝固而成的暗白浊局部脱去。着色：制品假设需着色，则将制品浸于任意色相的自然食用色素液中，得到着色鲜亮的魔芋食品。，或进展速冻冷藏。配制实例：魔芋“鱿鱼”的制作。选用不低于二级的优质魔芋精粉，1－2%蔗糖脂肪酸脂，使调味料简洁吸附到内部；26－3030.15cm中浸进了刷涂液，受热后膨胀迫使魔芋“鱿鱼”卷起来。魔芋“鱿鱼”口感细滑，咬劲较好，味道可口，煎、炒、炸、拌皆可，别具一格，尤其是下火锅，下锅后一烫就卷，别有风味，颇受食者青睐。还有素菊花贝、素虾仁、素鲜贝、素生鱼片、素龙虾丝、素鲍鱼丝、素腰片、素鹅肠、素蟹柳、素鸳鸯贝、素海梅花、仙姑豆腐等，均选用优质的魔芋精粉并添加大豆蛋白和自然色素精制而成。其产品造型美观逼的美味食品。无公害富硒魔芋仿生速冻食品加工流程生制原辅料加工生制原辅料加工熟制速冻包装(或先包装后速冻)入库冷藏三、生产方案〔一〕生产设备及原辅材料的来源、供给渠道主要设备选型顾以下原则：生产上适用：所选购的设备应与本企业扩大生产规模或开发产品等需求相适应；技术上先进：在满足生产需要的前提下，要求其性能指标保持先进水平；经济上合理：即要求设备价格合理，在使用过程中能耗、维护费用低，并且回收期较短；考虑设备的牢靠性和修理性、设备的安全性和操作性，选用运行效益高，节约能源，环保无污染的设备。增主要设备一览表设备名称规格型号单位数量备注多功能魔芋精粉加工机日本奈良套1日本国产风冷式碾磨机MYJ-400套2成都航天魔芋机电设备争论所水冷式碾磨机MYJ-500套2成都航天魔芋机电设备争论所魔芋裂开甩干机MQPJ-1000套4广汉魔芋争论所清洗去皮机MQP-1000台4广汉魔芋争论所往复切块机WQPJ-1000台4广汉魔芋争论所冷库设备S-WS610套10上海瀚博冷冻设备企业循环气流枯燥设备LRF-2023套4重庆联康制药机械设备厂变压器SF-2023台1汉中变压器有限企业运输车辆东风辆2其次汽车制造厂冷藏运输车东风辆4其次汽车制造厂魔芋食品全自动包装机ZBJ-100套2北京自动化包装设备厂供水设备设计方案套1含机井及管道供电线路设计方案套1包括配电把握机修设备选定型号台10各种必备工具化验配套设备选定条6北京及上海食品机械厂治污环保处理设备按设计选型套2达标排放必设烟尘脱硫装置按设计选型套1达标排放必设电脑工位动态监控装置自动监控处套1便于企业治理魔芋食品加工机组MRY-1套4用于魔芋食品加工隧道式单体速冻机组STU-03套1魔芋仿生速冻食品加工鲜魔芋自动烘烤生产线MY-KZ套1鲜芋烘干魔芋胶生产线MQY-01套1生产魔芋胶化验设备选定型号套1试验室化验锅炉选定型号套1供暖、供热水污水处理设备套1污水处理原辅材料的来源、供给渠道某某县是全省优质魔芋生产基地县之一20234魔芋争论开发中心已获得省级科技进步二等奖52023300007能满足企业生产需要。该工程建成后所需的燃料及其它关心材料均可在市内外市场购置，且供给充裕。综上所述，本工程原材料供给充分。〔二〕给排水工程方案给水工程给水工程布局构造规划厂区内给水工程由厂区自行建筑的地下水井供水，供水力气强，和供给泵、贮水池的个数及位置，并留有进展的余地。消防制度及消防用水400m3储水池为生产、生活、消防共用，泵站内设有消防水泵，并设有备用电源。室内外消防承受高压制，由水泵加压。3610升/2管材房内部明装的给水管及消防给水管均承受热浸镀锌钢管铸铁给水管；卫生间内的给水管承受PP—R排水工程排水方式在厂区内现有三个排水沟具体位于三个次干道入产业基地污水管网排放。管材厂区排水管道承受钢筋混凝土排水管，厂房卫生间内污水管承受UPVC塑料排水管；设备工艺管道中排水管的材质应依据排水水质成份确定。雨水工程排水制度及方式本工程的雨水排放承受雨污分流制。建筑物屋面的雨水经天沟收集汇总后通过雨水总排放管排至产业基地的雨水管网。管材厂区雨水管道承受钢筋混凝土排水管，建筑物落水管承受UPVC排水管。〔三〕电气热的供给及工程方案供电工程厂区变配电站通过电缆呈放射式向各厂房供给总电源点由其配电室的配电柜供电。电力照明线路承受铜芯电缆或电线设。电缆桥架连接处需用软铜线跨接，并与配电柜PE穿墙处需用不低于墙体耐火等级的防火堵料封堵。选择导线电缆的环境温度在空气中敷设时依据30℃；室外埋地电缆〔0.7〕25℃；5%。厂房内沟通供电系统接地形式承受TN-S与电源PE1Ω关。厂区消防负荷承受双路电源自动切换供电电源切除。暖通工程本工程设蒸汽锅炉一台，可满足工程生产、生活用气需求。〔四〕生产场地选择290—2128.25.199721.8210060.153.160%集中在9540.3mm(19661109.2mm(1983568.9mm2541811.510℃316四、营销方案国内销售网点有北京、福州、上海、广州、保定、南昌等。效劳对象定位还借助于比较成熟的超市来共同运作。通过播送、电视、标志牌、灯箱、户外广告、国道边设摊等多种形式扩大无硫富硒魔芋仿生速冻食品知名度。五、其它问题的解决方案〔一〕对原材料的合理利用状况实施本工程是为了更加合理地利用当地特有的生物资源芋食品的内在品质，提高产品的口感和养分价值。〔二〕节能减排措施加强工艺治理生产技术人员应依据本厂的具体状况性对生产工艺和生产方法准时进展调整和改进。实行消耗定额治理与岗位责任制测制度，规定检测工程和检测程序，通过严格检测准时觉察和解决问题。防止蒸汽的跑、冒、滴、漏现象杜绝一切漏汽现象是节能工作的一项重要内容统的机械局部以及整个设备充分关注对蒸汽管道与设备进展保温处理55℃－60℃时，大起大落，锅炉用煤要干湿均匀，削减带出物，残渣含炭量把握在10%以下。〔三〕污染物治理措施废气洗涤除尘，起到除尘除硫作用，使排出烟气中烟尘浓度到达二类区标准250mm3标态，二氧化硫浓度低于1200mg/m〔标态境。废水对环境产生危害。废渣成份，经烘干或直接作为动物饲料加以利用，也不会污染环境。综上所述，该工程属无污染的环保型农产品初加工工程。〔四〕职业危害因素及保护措施本工程为无公害富硒魔芋仿生速冻食品生产，不存在职业危害因素。〔五〕国家专卖、专控等特别行业许可证报批状况控等特别行业，无需进展国家专卖、专控等特别行业许可证报批。第六章投资预算与资金筹措一、投资预算〔一〕投资估算35002398.901280.18952.09166.63〔114.23875〔其中铺底流淌资金262.50万元；建设期利息226.10万元。投资估算表单位：万元序号工程或费用名称建安工程设备购置其他费用合计一建设投资1280.18952.09166.632398.901工程费用1280.18952.092232.271.1富硒魔芋种植基地1万亩1000.001.2富硒魔芋仿生食品生产车间112.74102.241.3魔芋精粉加工车间67.0014.601.4富硒魔芋食品速冻车间42.50281.191.5低温冷库26.2686.431.6产线17.56375.481.7配套及关心工程14.1292.152工程建设其他费用52.4052.402.1建设单位治理费14.5114.512.2工程建设监理费16.7416.742.3勘察设计费10.0510.052.4人员培训费4.604.602.5办公家具购置费6.506.503预备费114.23114.23二流淌资金875.00875.00铺底流淌资金262.50262.50三建设期利息226.10226.10总投资3500.00流淌资金估算表单位：万元序号工程合计1计算期〔年〕234-101流淌资产9186.91749.95937.44937.44937.441.1应收账款739.0260.3375.4175.4175.411.2存货5716.93466.69583.36583.36583.361.2.1原辅材料3589.15292.99366.24366.24366.241.2.2燃料256.5620.9426.1826.1826.181.2.3在产品1132.1992.42115.53115.53115.531.2.4产成品739.0260.3375.4175.4175.411.3现金2730.97222.94278.67278.67278.671.4预付账款0.000.002流淌负债611.9149.9562.4462.4462.442.1应付账款611.9149.9562.4462.4462.442.2预收账款0.000.003流淌资金8575.00700.00875.00875.00875.003.1本年增加额875.00656.25218.753.2流淌资金借款6912.00432.00720.00720.00720.003.3借款利息503.8831.4952.4952.4952.49〔二〕资金筹措35001160045.71%；2170048.57%；32005.71%。二、增资金的筹措35002300〔600170012001000200〔贷款贴息。三、资金使用打算350023001280.1811000〔收购鲜魔芋时抵扣112.746742.50万元，低温冷库26.26万元，富硒魔芋仿生速冻系列食品生产线166.6352.40万元，预备费114.23875〔含铺底流淌资金262.50资金的30，建设期利息226.10万元。年度投资预算工程投资投资金额年度投资预算工程投资投资金额20232023备注申请省重大科技创200200贷款工程专项资金贴息自筹资金16006001000银行贷款17001700合计350023001200第七章经济、社会效益分析一、本钱分析125421000/人•年，福14608.082、本工程所需原辅材料主要为富硒魔芋和各种包装材料。年需鲜魔6338.49236.376574.86386.76231.420.052678.78本工程产品对生产本钱产生负面影响的主要因素为原辅材料涨价及燃料和动力涨价。魔芋生产基地通过国家无公害认证建成后所需的燃料及其它关心材料均可在市内外市场购置，且供给充裕，能源。 魔芋食品生产工程可行性争论报告 序号工程序号工程合计12345计算期671 外购原辅材料费63118.663944.926574.866574.866574.866574.866574.866572 外购燃料及动力费6516.31407.27678.78678.78678.78678.78678.78673 工资及福利费5837.53364.85608.08608.08608.08608.08608.08604 修理费827.2351.7086.1786.1786.1786.1786.1785 其它费用11906.78744.171240.291240.291240.291240.291240.291245.1其它制造费用3336.19208.51347.52347.52347.52347.52347.52345.2其它营业费用4832.06302.00503.34503.34503.34503.34503.34505.3其它治理费用3738.53233.66389.43389.43389.43389.43389.43386 经营本钱88206.515512.919188.189188.189188.189188.189188.189187 折旧费6617.38413.59689.31689.31689.31689.31689.31688 摊销费4631.52289.47482.45482.45482.45482.45482.45489 利息支出1312.52136.89228.15209.22195.52163.19125.3299.1长期借款利息808.64105.40175.66156.73143.03110.7072.8349.2流淌资金借款利息503.8831.4952.4952.4952.4952.4952.4959.3短期借款利息0.000.0010总本钱费用100767.936352.8510588.0910569.1610555.4610523.1310485.2610454.其中：固定本钱31132.962023.673334.443315.513301.813269.483231.61320可变本钱69634.964352.197253.647253.647253.647253.647253.6472553 魔芋食品生产工程可行性争论报告 54二、经济效益分析〔一〕财务评价财务评价依据2023设工程经济评价方法与参数〔及国家最财税制度和行业有关规定。2023及工程经济评价结果的可比性。财务评价根底数据8%，8%。21046%，其次年85100%。本工程销售税金、增值税、所得税税率如下：增值税率为13%，7%，325%。收入估算413050〔7-1〕表7-1 正常年销售收入估算产品名称合计

销售量4000400050004000300030004000400040005000

平均售价(吨/万元)

销售收入〔万元〕12801200160012009601020140013601280175013050〔二〕回收期和总投资收益率指标。经计算，本工程年平均营业收入13050万元，年平均总本钱费用为10412.43704.72637.57222.37483.221932.87 魔芋食品生产工程可行性争论报告 序号序号11.1工程合计计算期〔年〕营业收入富硒魔芋粉丝121495.5011916.8016003.00588.80211092.501088.00313050.001280.00413050.001280.00513050.001280.00613050.001280.00130501281.2富硒魔芋豆腐11172.00552.001020.001200.001200.001200.001200.00120单价〔万元/吨〕0.320.320.320.320.320.320.32数量37240184034004000400040004000单价〔万元/单价〔万元/吨〕0.300.300.300.300.300.300.30数量372401840340040004000400040001.3富硒魔芋速冻素腰花14896.00736.001360.001600.001600.001600.001600.00160单价〔万元/吨〕0.320.320.320.320.320.320.32数量465502300425050005000500050001.4富硒魔芋速冻素耳丝11172.00552.001020.001200.001200.001200.001200.00120单价〔万元/吨〕0.300.300.300.300.300.300.30数量3724018403400400040004000400015富硒魔芋速冻素鸭肠8937.60441.60816.00960.00960.00960.00960.0096单价〔万元/吨〕0.320.320.320.320.320.320.32数量279301380255030003000300030001.6富硒魔芋速冻素丸子9496.20469.20867.001020.001020.001020.001020.00102单价〔万元/吨〕0.340.340.340.340.340.340.34数量279301380255030003000300030001.7富硒魔芋速冻素海蜇13034.00644.001190.001400.001400.001400.001400.00140 魔芋食品生产工程可行性争论报告 单价〔万元/单价〔万元/吨〕0.350.350.350.350.350.350.35数量372401840340040004000400040001.8富硒魔芋速冻素肚片12661.60625.601156.001360.001360.001360.001360.00136单价〔万元/吨〕0.340.340.340.340.340.340.34数量372401840340040004000400040001.9富硒魔芋速冻素丝结11916.80588.801088.001280.001280.001280.001280.00128单价〔万元/吨〕0.320.320.320.320.320.320.32数量372401840340040004000400040001.10富硒魔芋速冻素虾仁16292.50805.001487.501750.001750.001750.001750.00175单价〔万元/吨〕0.350.350.350.350.350.350.35数量465502300425050005000500050002营业税金与附加6560.76324.16599.00704.70704.70704.70704.70702.1营业税6074.78300.15554.63652.50652.50652.50652.50652.2消费税0.002.3城乡维护建设税303.7415.0127.7332.6332.6332.6332.632.4教育费附加182.249.0016.6419.5819.5819.5819.583增值税1718.230.000.00204.34205.91209.63213.992111总本钱费用100767.936352.8510588.0910569.1610555.4610523.1310485.26104544企业所得税3733.850.000.00444.04447.46455.54465.014757 魔芋食品生产工程可行性争论报告 序工程合计序工程合计计算期〔年〕号1234561营业收入12149660031109313050130501305013050132营业税金及附加6560.76324.16599.00704.70704.70704.70704.70703总本钱及费用100767.936352.8510588.0910569.1610555.4610523.1310485.2610454营业利润14166.820.000.002480.842494.542526.872564.742595补贴收入0.000.000.000.000.000.000.0006利润总额14166.820.000.002480.842494.542526.872564.742597弥补前年度亏损0.000.000.000.000.000.000.0008应纳税所得额14166.820.000.000.000.000.000.0009所得税0.000.000.000.000.000.000.00010净利润14166.820.000.001776.141789.841822.171860.0418911期初未安排利润0.000.000.004440.366264.458199.7885512可供安排的利润62372.000.000.004440.366264.458199.788556.2011313减：法定盈余公积金0.000.000.000.000.000.000.00014可供投资者安排的利润62372.000.000.004440.366264.458199.788556.2011315应付一般股股权62372.000.000.004440.366264.458199.788556.2011316期末未安排利润62372.000.000.004440.366264.458199.788556.2011317息税前利润19125.200.000.003101.063118.183158.593205.9332418息税折旧摊销前利润29846.040.001171.764272.824289.944330.354377.6944158 魔芋食品生产工程可行性争论报告 序号工程合计序号工程合计1234计算期〔年〕5 61资产245307.993500.007463.8512675.5617601.9022460.6627253.493181.1流淌资产总额222634.760.004647.6810065.1315188.7920237.1025212.022991.1.1货币资金212570.460.003732.748921.4614045.1219093.4324068.35288现金0000000累计盈余资金212570.460.003732.748921.4614045.1219093.4324068.352881.1.4存货10064.300.00914.941143.671143.671143.671143.671.2在建工程3500.003500.000.000.000.000.000.001.3固定资产净值18584.070.002580.542433.712295.232164.632041.461.4无形及其他资产净值589.160.00235.63176.72117.8758.940.002负债及全部者权益49656.444629.786246.335086.663362.683505.003930.002.2长期负债12224.132132.002792.002052.30927.84720.00720.002.2.1建设投资借款5312.131700.002072.001332.30207.840.000.002.2.2流淌资金借款6912.00432.00720.00720.00720.00720.00720.002.3负债小计12224.132132.002792.002052.30927.84720.00720.002.4全部着权益25208.17365.78662.33982.061507.002065.002490.002.4.1资本金00000002.4.2资本公积552.43365.78178.651.001.001.001.002.4.4累积未安排利润24655.740.00483.68981.061506.002064.002489.00资产负债率〔%〕4.98%60.91%37.41%16.19%5.27%3.21%2.64%59 魔芋食品生产工程可行性争论报告 61〔三〕不确定性分析盈亏平衡分析当以生产力气利用率表示该工程的盈亏平衡点BEPBEP

年固定总本钱年产品销售收入年可变总本钱年销售税金及附加

100%=63.47%63.47%即可保本。工程盈亏平衡点较低，具有确定的抗风险力气。盈亏平衡表生产力气利固定本钱生产力气利固定本钱可变本钱总本钱营业税金及附收入用率加0%3231.610.003231.610010%3231.61725.363956.9870.47130520%3231.611450.734682.34140.94261030%3231.612176.095407.71211.41391540%3231.612901.466133.07281.88522050%3231.613626.826858.44352.35652560%3231.614352.197583.80422.82783070%3231.615077.558309.16493.29913580%3231.615802.919034.53563.761044090%3231.616528.289759.89634.2311745100%3231.617253.6410485.26704.7013050.00盈亏平衡图盈亏平衡图〕元万〔额金14000.0012023.0010000.008000.006000.004000.002023.000.00q0% 10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%生产力气利用率〔%〕固定本钱收入三、工程投资评价〔一〕财务内部收益率〔FIRR〕依据《方法与参数》的规定，财务内部收益率FIRR〕个计算期内各年净现金流量现值累计等于零时的折现率。其计算公式如下：n

(CICO)(1FIRR)t0t〔CI为现金流入，CO为现金流出，下同〕本工程全部投资财务内部收益率〔FIRR 税前25.32%，税后19.98%，超过设定的基准收益率8%。〔二〕财务净现值〔FNPV〕依据《方法与参数》的规定，财务净现值FNP〕的现值之和。FNPVn

(CICO)(1I)tt c〔式中Ic为基准折现率〕本工程全部投资财务净现值〔FNPV〕6703.384416.78〔三〕投资回收期〔pt〕依据《方法与参数》的规定，投资回收期pt〕〔固定资产投资和流淌资金下：投资回收期累计净现金流量开头消灭正值年份数1上年累计净现金流量确实定值当年净现金流量年〔2。〔四〕投资收益率依据《方法与参数》的规定，经计算本工程总投资收益率为55.15%。主要经济数据与评价指标序号Ⅰ工程经济数据单位数据说明1工程总投资万元3500.00其中：规模总投资万元3231.902建设投资万元2398.903建设期利息万元226.104流淌资金万元875.00其中：铺底流淌资金万元262.505资金筹措万元3500.00其中：借款万元1700.00申请扶持资金〔贷款贴息〕万元200.00工程资本金万元1600.00资本金比例%45.71%6年平均营业收入万元13050.007年平均营业税金及附加万元704.708年平均总本钱费用万元10412.439年平均利润总额万元2635.0310年平均所得税万元482.5811年平均净利润万元1930.3312年平均息税前利润万元3293.7913Ⅱ年平均增值税财务评价指标万元222.071总投资收益率%55.15%2资本金净利润率%120.65%3工程财务内部收益率〔所得税前〕%25.32%4工程财务净现金〔所得税前〕万元6703.388%5工程投资回收期〔所得税前〕年5.336工程财务内部收益率〔所得税后〕%19.98%7工程财务净现金〔所得税后〕万元4416.788%8工程投资回收期〔所得税后〕年6.099工程资本金内部收益率%