食品各专业毕业实习方案

食品各专业毕业实习方案黑龙江旅游职业技术学院食品工程学院10目 录TOC\o“1-1“\h\z\u\l“_TOC_250004“《毕业实习》教学大纲 2\l“_TOC_250003“毕业实习打算 6\l“_TOC_250002“毕业实习指导书 8\l“_TOC_250001“毕业实习任务书 18\l“_TOC_250000“毕业实习报告模板、要求及编排形式 19《毕业实习》教学大纲一、毕业实习性质、任务合格人才积存阅历。二、实习目的和要求1、目的品加工工作、药品检验工作的性质。质，提高在工厂环境中与人相处、广泛交际的力气。把握食品厂、药品厂各个部门的运作程；了解食品厂、药厂检验的过程，通过参观学习和实际操作，到达理论联系实际，稳固、加深、拓展专业理论为毕业后从事食品、药品及其相关行业奠定良好的职业根底。2、要求毕业实习是在本系指导教师和实习单位有关人员的共同指导下进展的一项教学目的，具体要求如下：单位的各项规章制度和学校提出的纪律要求。位交给的工作任务，有事需先请假，经实习单位和指导教师批准前方可。实习生在实习中应当做到：①将所学的专业理论学问同实习单位实际和企业实践相结合。②将思想品德的修养同良好职业道德的培育相结合。③将个人刻苦钻研同虚心向他人求教相结合。实习生实习完毕时必需完成以下任务：写出评语加盖实习单位公章方可。3000～4000三、实习形式期间指导教师进展随机检查实习的状况,学生每隔两天向指导教师汇报一次实习状况。四、实习内容〔一〕实习阶段安排第一阶段：实习发动与实习预备阶段；其次阶段：学生到实习单位进展业务实习阶段；第三阶段：撰写毕业实习报告及实习验收工作阶段。〔二〕实习内容学生可到食品生产企业、药品生产企业及相关行业进展实习五、实习成绩的评定及其标准说明：1、实习成绩考核由实习单位〔企业占60%〕和指导教师评定〔占40%〕两局部构成，折算后形成最终等级。指导教师依据学生的实习过程记载和实习报告的质量来评定等级。2、学生在实习期间，严格执行企业相关规定。凡无故不参与实习，实习期考核，毕业实习成绩为不及格。一届毕业生一起重修，因此而造成的一切后果由学生自行担当。4、实习成绩承受五级记分制评定，即：优秀、良好、及格和不及格，分别〔60〕分计入学生成绩。评分参考标准：优秀：符合企业对人才需求，能很好地完成实习任务，到达实习大纲的理论对某些问题加以分析。实习态度端正，实习中无违纪行为。良好：符合企业对人才需求，能较好地完成实习任务，到达实习大纲度端正，实习中无违纪行为。中：符合企业对人才需求，实习态度端正，完成了实习的主要任务，但能深刻生疏，准时改正。到达实习大纲中规定的根本要求，能够完成实习总结，内容根本正确，但不够完整、系统。实习中虽有一般违纪行为但能深刻生疏，准时改正。不及格：有以下状况之一者，实习成绩考核为不及格。①不符合企业对人才需求。显错误；考核时不能答复主要问题或有原则性错误。定时间的，不能参与实习考核，毕业实习成绩为不及格。5、凡成绩不及格者，需重进展实习，缓发毕业证。六、毕业实习的组织领导小组，负责实习期间的治理及毕业实习的验收工作。七、特别强调此种状况者其毕业实习一律按不及格处理，并将依据状况赐予严峻纪律处分；2、实习生按要求必需多与指导教师联系、汇报实习进度与收获；3体；4、实习生必需以学校声誉和利益为重，时刻留意个人形象的建设；5、实习生时刻留意维护自己合法权益，保护自身生命财产安全。毕业实习打算毕业实习阶段。通过实习，实现学校与企业、学习与岗位的零距离接触，让学生业素养，成为面对生产、建设、效劳和治理第一线需要的高技能人才。促进专业改革和建设，确保教学质量上水平、治理工作上台阶。岗位打下确定的根底。二、实习时间、二、实习时间、202371—2023620三、实习班级20231、220231、22023品生物技术四、实习企业哈尔滨马利酵母五、毕业实习的组织机构组 长：张立彬姜淑荣副组长：朱丹丹、杨旭成 员： 张妍程玉倩董继红杨中义王瑞杨巍巍赵欣杨文博刘欣李成刚毕业实习指导书乳品企业毕业实习指导书乳品企业毕业实习指导书快速上岗就业，进展乳品企业的实习工作。二、校外实习的主要内容1、企业根本概况要求：了解企业历史及根本概况，企业员工数量，规模，企业厂区布置，业根本的治理制度，各部门责任制度的实施。2、企业岗位技能要求：、生疏乳品厂化验室的相关流程及具体操作。、生疏乳品厂相关机器的使用与维护。、把握液态奶的生产流程、设备使用及加工技术。、把握酸乳的生产流程、设备使用及加工技术。、把握炼乳的生产流程、设备使用及加工技术。、把握乳粉的生产流程、设备使用及加工技术。、把握奶油的生产流程、设备使用及加工技术。、把握干酪、干酪素、乳糖、乳清粉的生产流程及加工技术。、把握冷冻饮品的生产流程、设备使用及加工技术。、把握乳制品包装的具体操作。3、实习报告3、实习报告在完成上述实习任务的同时，学生针对自己的工作状况进展实习报告的编写。三、校外实习的根本要求任凭走动，否则将酌情在实习成绩中做扣分处理。2、遵纪守法。遵守国家法律和实习单位规章制度，遵守社会公德和社会秩情节严峻处理。明礼貌，疼惜公物，同时与实习单位搞好团结。4、实习完毕时，每个实习生应带回由实习单位负责同志签署意见的“实习四、毕业实习成绩评定实习成绩考核由实习单位〔企业鉴定占60%〕和指导教师对实习报告的评定〔40%〕两局部构成，折算后形成最终等级。具体标准见毕业实习大纲。肉制品企业毕业实习指导书肉制品企业毕业实习指导书合起来，提高实践动手力气，为学生毕业后走上工作岗位打下确定的根底。二、校外实习的主要内容二、校外实习的主要内容1、企业根本概况要求：了解企业历史及根本概况，企业员工数量，规模，企业厂区布置，业根本的治理制度，各部门责任制度的实施。2、企业岗位技能要求：、生疏肉品厂宰前检验的相关流程及具体操作。、生疏肉品厂屠宰的工艺流程及具体操作。、生疏肉品厂宰后检验的相关流程及具体操作。、生疏肉品厂相关机器的使用与维护。、把握原料肉的质量检验。、生疏肉制品加工的相关辅料。、把握常见肉制品加工流程及具体操作。、把握肉制品的质量检验。93、实习报告写。三、校外实习的根本要求任凭走动，否则将酌情在实习成绩中做扣分处理。2、遵纪守法。遵守国家法律和实习单位规章制度，遵守社会公德和社会秩情节严峻处理。明礼貌，疼惜公物，同时与实习单位搞好团结。4、实习完毕时，每个实习生应带回由实习单位负责同志签署意见的“实习四、毕业实习成绩评定实习成绩考核由实习单位〔企业鉴定占60%〕和指导教师对实习报告的评定〔40%〕两局部构成，折算后形成最终等级。具体标准见毕业实习大纲。烘焙企业毕业实习指导书烘焙企业毕业实习指导书二、校外实习的主要内容1、企业根本概况岗位要求、销售状况、将来进展战略等。要求：配料工段把握烘焙企业原辅料配料验收标准、配料预处理、调配流程及标准加工工段洗维护流程等。烘焙工段(4)包装工段3、实习报告写。三、校外实习的根本要求任凭走动，否则将酌情在实习成绩中做扣分处理。2、遵纪守法。遵守国家法律和实习单位规章制度，遵守社会公德和社会秩2、遵纪守法。遵守国家法律和实习单位规章制度，遵守社会公德和社会秩情节严峻处理。明礼貌，疼惜公物，同时与实习单位搞好团结。4、实习完毕时，每个实习生应带回由实习单位负责同志签署意见的“实习四、毕业实习成绩评定实习成绩考核由实习单位〔企业鉴定占60%〕和指导教师对实习报告的评定〔占40%〕两局部构成，折算后形成最终等级。具体标准见毕业实习大纲。饮料厂企业毕业实习打算饮料厂企业毕业实习打算的根底。二、校外实习的主要内容1、企业根本概况岗位要求、销售状况、将来进展战略等。要求：水处理工段及工艺要求及标准。配料工段把握饮料厂原辅料配料验收标准、配料预处理、调配流程及标准杀菌工段不合格品处理标准等。灌装工段不合格品处理标准等。(5)CIP3、实习报告写。三、校外实习的根本要求任凭走动，否则将酌情在实习成绩中做扣分处理。2、遵纪守法。遵守国家法律和实习单位规章制度，遵守社会公德和社会秩情节严峻处理。明礼貌，疼惜公物，同时与实习单位搞好团结。4、实习完毕时，每个实习生应带回由实习单位负责同志签署意见的“实习四、毕业实习成绩评定实习成绩考核由实习单位〔企业鉴定占60%〕和指导教师对实习报告的评定〔占40%〕两局部构成，折算后形成最终等级。具体标准见毕业实习大纲。非食品类企业毕业实习指导书非食品类企业毕业实习指导书沟通，与人相处，具备确定的职业道德。二、校外实习的主要内容1、企业根本概况的治理制度，各部门责任制度的实施。2、企业岗位技能企业员工根本素养，能从事各个行业的工作。3、实习报告写。三、校外实习的根本要求任凭走动，否则将酌情在实习成绩中做扣分处理。2、遵纪守法。遵守国家法律和实习单位规章制度，遵守社会公德和社会秩情节严峻处理。明礼貌，疼惜公物，同时与实习单位搞好团结。4、实习完毕时，每个实习生应带回由实习单位负责同志签署意见的“实习四、毕业实习成绩评定实习成绩考核由实习单位〔企业鉴定占实习成绩考核由实习单位〔企业鉴定占60%〕和指导教师对实习报告的评定〔占40%〕两局部构成，折算后形成最终等级。具体标准见毕业实习大纲。毕业实习任务书毕业实习阶段，现将有关事项要求如下：20235月中旬返校〔具体时间由指导教师通知〕；完成实习手册的填写；〔大纲、实习打算及实习报告模板由指导教师网上发给学生电子版；实习完毕交以下材料:实习报告一式两份，塑料皮装订；学生实习考核表〔要有企业鉴定、盖章；就业三联单协议书。毕业实习报告模板、要求及编排形式标准如下：一、撰写实习报告的目的与要求要反映实习过程中真实状况，字迹要工整，要请企业实习指导教师指导批阅。二、实习报告的根本构造1．前置部份：包括封面、毕业实习报告成绩考核表。人填写。2.主体部份：毕业实习报告正文。实习报告正文内容必需包含下面四个方面：①实习单位〔自然状况〕及岗位介绍：首先把此次实习目的表述清楚，用语2008002023熬炼和提高，但切忌日记或记帐式的简洁排列。500体会和感受，特别是自己所学的专业理论与实践的差距和今后应努力的方向。即可。3500附：工作现场或有企业标志的照片一张毕业实习报告编排形式如下：开展×××业务的实习报告”。实习单位及岗位简介①实习单位的简介×××××××××××××②实习岗位的简介×××××××××××××实习内容及过程×××××××××××××实习收获与体会×××××××××××××致谢×××××××××××××3.章。以独立页形式与装订好的实习报告一起交到系里。三、实习报告文字编写格式和装订要求1A42、字符间距设置为“标准”。3、段落设置为“单倍行距”。4、字号设置为：Ti