食堂食品安全责任状食堂安全责任制(八篇)

第页共页最新食堂食品平安责任状食堂平安责任制(八篇)在日常的学习、工作、生活中，肯定对各类范文都很熟悉吧。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，吧食堂食品平安责任状食堂平安责任制篇一一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进展要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体安康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即分开岗位。二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；2、制止存放有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。三、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品穿插污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进展切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必须分开使用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：〔1〕煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；〔2〕药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗；3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害，必须经卫生行政部门批准消费的合格产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进展；5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。五、食品留样1、每餐供给的食品生、熟都必须留样，并有专人负责；2、每种食品留样不少于l00g；3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。本责任书一式两份，双方各执一份，学校负责人：〔签字〕食堂工作人员：〔签字〕学校：〔盖章〕身份证号：年月日食堂食品平安责任状食堂平安责任制篇二医院食堂是医院食品平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与平安是落实医院"平安第一"的根本策略。为了增强食堂的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。一、工作责任1、注意食堂人员的身体状况，每年要进展体检一次，做到人人持证上岗，保证身体安康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促分开工作岗位。2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。催促炊事人员食品知识的学习，进步炊事员卫生意识。3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。4、加大卫生根底设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止穿插污染。5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。6、加强食物监视，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品(海产品)上桌供给，不得购置变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进展消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。8、经常催促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。9、催促炊事人员注意用电、煤气的平安，对用电、用气完毕时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦分开随手关门关窗。10、按食品卫生制度，催促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。12、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来的平安可靠。13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。二、处理1、食堂负责人违背上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。2、发生饮食事故，经医院领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。三、本责任书一式两份，食堂负责人和单位各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。单位(盖章)____________食堂负责人____________主管领导：(签字)____________(签字)____________二零xx年五月十一日食堂食品平安责任状食堂平安责任制篇三为实在加强我市流通环节的食品平安监管工作，进一步强化食品市场监视管理的责任意识，加大对食品市场的`整治力度，净化食品消费环境，确保人民群众身体安康和生命平安，真正到达食品平安监管有目的、检查有方向，查处有效果的目的，为此__市工商行政管理与工商行政管理局，签定食品平安监视管理责任状：一、认真贯彻执行食品平安监视管理有关法律、法规和方针、政策。落实省、市局及市政府有关食品平安管理工作的各项部署和要求。按属地监管的原那么，明确食品平安监视管理职责。局长为总负责人，主管局长为主要负责人，其他班子成员按工作分工，配合抓好相关工作，并承当相应责任。并逐级签定食品平安监管责任状。二、认真研究、部署食品平安监管工作。完善和落实工商监管、经营者自律、社会监视“三位一体”的长效监管机制。1、根据地方政府及市局要求，结合实际制定年度食品平安监管方案以及用于食品平安监管的资金预算方案，并采取有效措施组织施行。2、深化基层，强化检查督导，标准食品平安监管执法行为。3、强化制度建立，实行食品平安监管绩效考核，并严格实行食品平安监管责任追究。三、加强监管才能建立，突出抓好食品平安监管业务的学习培训。基层监管人员培训率达100%，并均到达应知应会程度。四、全面贯彻落实《工商所食品平安监视管理标准》，按照《工商所食品平安监视管理等级达标标准》，加强标准、完善、提升工作，不断提升工商所食品平安监管的综合才能。年内基层所均达三星级食品平安监管工商所;已到达三星级工商所的单位，年内培树一个以上明星示范所。五、履行监管职责，组织开展食品平安日常巡查及各项专项整治工作。1、认真按照省局的要求开展好食品平安监管标准年的工作，强化根底工作。2、狠抓经营者自律建立。进一步做好食品送货车备案工作，倡导食品经企业推行连锁经营形式，认真开展食品平安示范企业(店)活动。加强对食品经营单位索证索票、进销货台账的监视管理，标准食品经营单位经营行为。3、认真开展各项食品平安专项整治活动，严厉打击各类食品违章违法行为，坚决取缔无照、无证食品消费、加工黑窝点。强化食品平安应急处置，进步快速反响才能;保证辖区内不发生食品平安重大事故和监管责任事件。4、认真受理消费者申诉，对消费者反映的食品质量纠纷要及时解决，对存在的食品质量问题要追根溯，一查到底。认真做好问题食品下架退市。无消费者有理越级上访案件。六、认真完成其他食品平安监管工作。并能经受地方各级政府的各类检查。市局领导(签字)__________直属局、派出分局领导(签字)二оxx年三月十一日食堂食品平安责任状食堂平安责任制篇四根据《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安施行条例》等法律法规的规定，落实此次大赛食品责任，确保整个大赛的食品平安，特制定___年度江苏雪冠集团与扬州大学就业创业协会的食品平安责任书。甲方：扬州大学大学生就业创业协会乙方：江苏雪冠集团乙方作为本次大赛食品平安的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、平安负有直接责任，并有责任、有义务组织参与此次大赛的乙方全体工作人员认真学习、执行本责任书所列条款。1.严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品消费加工法》、《食品质量平安监视管理方法》等相关法律法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品的标准;2.保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售;3.保证食品加工工艺流程科学、合理，消费加工过程严格、标准，对消费关键工序进展严格控制，保证消费食品所用的原料、添加剂等符合国家相关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品;4.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染;5.积极配合执法部门依法进展的产品质量监视检查和日常管理。乙方对参与本次大赛的工作人员进展将抗监视，发现问题时及时处理。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理方法》中关于食品加工人员的卫生要求，对参与消费加工人员进展严格监视、管理，对于不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改或者成心延迟时间的，可勒令其停顿消费经营活动。严格验收、报关货品原材料，保证食品原料新颖、无腐烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。对参与本次活动的各岗位的工作人员进展严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《饮业食品卫生管理方法》为执行细那么，对违背其中任何条款所造成的事故或责任，将追究第一责任人的全部责任。本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。甲方：乙方：(签章)(签章)20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日食堂食品平安责任状食堂平安责任制篇五为有效落实食品平安工作责任制与责任追究制，加强对食品平安工作的领导，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监管力度，维护正常的市场经济秩序，特签订本责任书。(一)村委会要重视食品平安工作，并指定专人负责。(二)以粮、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水产品为责任重点品种，以各消费企业、大型商场(市场)、学校(厂矿)集体食堂、餐馆为责任区域，以食品头、消费、加工、流通消费为责任重点环节，制止消费经营假冒伪劣、____变质、有毒有害、超过保质期限的食品。(三)加强对辖区内企业和个体业主的管理，不得纵容、庇护消费和销售不符合卫生质量标准食品的行为。在日常管理中发现有影响或危及人体安康的不合格食品，要及时告知相关职能部门对其消费头、进货渠道和销售场所，追根溯，一查到底。(四)要催促各食品企业建立健全质量追溯、召回、封存报告、依法销毁不符合平安标准的食品和建立大宗食品平安购销档案等制度。(五)村委会应配合执法部门到本辖区内的企业查处违法消费经营食品的行为，不得在查处案件前先通报案情。(六)保护食品平安执法人员人身平安，为执法人员办案提供条件。不得消极对待食品平安检查，不为当事人说情，不干扰办案，不搞地方或部门保护。(七)协助镇政府做好食品平安的宣传，形成良好的食品平安气氛。本责任书一式三份，镇食品平安办公室存档一份，签订双方各执一份。__镇人民政府(盖章)村庄负责人(签字)食堂食品平安责任状食堂平安责任制篇六为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体安康及生命平安，促进食堂相关人员标准操作，特制定食堂管理人员平安责任书，以便严格执行。一、严格按照《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安法施行条例》、《餐饮效劳食品平安操作标准》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品消费加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，将学校食堂食品卫生平安列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进展催促检查；制订实在可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，可以科学、有序的处置；将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须按《食品平安法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。制止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭〔防〕蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内制止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、制止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮效劳答应证》，从业人员《安康证》复印件，食品平安知识及食品加工操作流程标准等。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进展严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生平安。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新颖的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。制止向师生出售腐变过期食品及国家明令制止的带毒、带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品平安管理档案。九、承受和配合上级教育行政部门或食品监视部门对本单位的食品卫生进展检查监视，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违背国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人员是食堂平安的直接责任人，对食堂的平安负全部责任，必须严格执行以上各条规定。本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。学校校长签字：食堂管理人员签字：年月日年月日食堂食品平安责任状食堂平安责任制篇七甲方：仪陇县二道镇小学校乙方：食堂从业人员为了确保全校师生的身心安康，保证食品卫生平安，构建和谐校园，特与学校食堂从业人员签订平安责任书。甲方负责加强对学生的食品卫生平安教育，遵守就餐时的纪律，听从从业人员的安排。甲方加强对食堂的卫生平安催促检查。乙方必须做好以下事项：一.食堂的从业人员要按规定办理好相关手续，合法经营，严格执行《食品卫生法》，定期参加体检。二.食堂从业人员要当天购置新颖、无毒、无公害的物品。三.所卖饭菜要清香可口，不能有异物残留其中。态度谦和，效劳热情周到，关心师生身体。四.所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品。食品实行留样制。五.要按规定做到有储藏间、工作间，食品生熟别离，并根据季节的变化做好冷藏保鲜工作。六.保持好室内及周边环境清洁卫生，严禁别人进入操作间。七.随时承受学校及上级的食品卫生平安检查，对所指出的问题及时整改;假设对各级检查时提出的问题整改不及时或不整改，学校将提请有关部门予以强迫执行。八.假设因食堂食品引起的学生中毒事件，将根据事故的大小由从业人员全部承当相应的经济、法律责任，学校概不负责。九.此责任书一式二份，自签字之日起生效。甲方签字(签章)：乙方签字：20__年__月__日食堂食品平安责任状食堂平安责任制篇八为加强学校食品平安管理，预防学校食物中毒事故的发生，实在保障学校师生身体安康和生命平安，使食品平安工作落到实处。根据上级有关食品卫生平安工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生平安工作责任状。1.配合学校全面负责食堂管理工作，催促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改良。2.结实树立食品平安意识，认真执行《食品平安法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡视检查、监视食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况；对违背卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的问题及时提出整改意见