冷冻食品企业质量管理手册

食品有限公司质量管理手册年年福建省***料记录领料单2批准发布批准人：发布日期：2013年8月日345编制行政主管组织技术质量主管组织12技术、质量文件质量负责人质量负责人632267原辅料应符合相应标准规定，食品添加剂应符合GB2760的规定。贡丸机，将混合后的肉丁糊成型。电子秤，食品添加剂量的使用量应符合GB2760的规定。封口机、电子秤，按净含量成品冷库，根据产品大即进入冷库按品种、规有序存放，冷库温度控要求称量，用封口机进行包装。QS证明及厂家1小时后方可用于当天包装。829103311121314表1：场所名称备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。15表2采购物资分类A类□B类□1、年检有效的营业执照2、有效期内生产（流通）许可证3、近期监督抽查或第三方检测报告4、样品评价5、质量稳定性说明：6、交付及时性说明：7、服务情况说明：姓名：职务：姓名：职务：备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品供应商。16表3序号生产（流通）许可证号17表4到货日期：产品名称年月日质量证明材料型号（生产日期）单位仓管员：填报日期：18表5采购物资检验/验证结果通知单编号：日日不合格□（建议：退货□日期：日处理人员：确认人员：日期：日期：年年月月日日备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。19表6产品名称/代号：入库日期入库数量记录：审备注：本表用于单一采购物资的管理。20表7进货日期备注：本表用于所有采购原辅材料的登记管理。21表8配料记录表备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编22表9学习内容：学习方式：授课人：课时：日期：年月日签名23表10日期学习成绩备注24表11序号工作岗位健康证号25表12编号：评定人员：处置人员：评审人员：日期：年月日日期：年月日日期：年月日日期：年月日责任部门/人员：26表13设备名称：设备编号：27表14部门名称：生原名原名期28表15领料单领料单位：产品名称年月日领料：审批：年月日（共三联，第一联：存根，第二联：仓库，第三联：领料单位）发料：年月日年月日29表16产品名称/代号：包装规格：入库信息备注仓管员：30表1731表18序号保管人：备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。32表19产品名称登记人：备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。33表20报告日期：产品名称年月日编号：执行标准生产日期抽样量原始记录编号检验类型综合判定检验员：审核：34表21企业品管部负责人（签企业负责人（签名35表22企业名称：数量36表23。年月，。年月。年月日注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。37表24年日至召回行动的进展情（一）本阶段已召回数量□生产经营者□消费者三、与原计划不同之处以及改变后实施情况：四、拟采取的进一步措施：五、其他情况：企业（签章）年月日注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。38表25（召回食品描述）召回行动的总