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试验动物的个体选择《食品毒理与卫生》试验动物的个体选择食品毒理学研究中常用的试验动物的选择对单个物种应选用两种性别。除非已经在一个性别得到阳性反应，就不必对另一种性别进行试验；除非经毒物动力学研究证明受试物（和其代谢产物）在雄性、雌性上无差别和如果在确定剂量的预实验证明有相等毒性；对单个物种常规用一种性别，除非证明/预期存在性别差异。性别选择试验动物的个体选择食品毒理学研究中常用的试验动物的选择急性试验一般用成年动物；慢性试验应选用较年幼或初断乳的动物。年龄选择试验动物的个体选择食品毒理学研究中常用的试验动物的选择同一实验中，组内个体间体重差异应小于10%，各组间平均体重不应超过5%。体重选择试验动物的个体选择食品毒理学研究中常用的试验动物的选择雌性动物一般选择未产未孕的雌性动物，且雌雄要分笼饲养。但在某些试验，如致畸试验、繁殖试验等要有计划的合笼交配。生理状态选择试验动物的个体选择食品毒理学研究中常用的试验动物的选择发育正常、体型健壮，无外观畸形，被毛浓密有光泽、顺贴而不蓬乱，行动灵活、反应敏捷，眼神明亮有神，表皮无溃疡结痂，天然孔道干净无分泌物。健康状态选择试验动物的物种、品系、微生物等级选择《食品毒理与卫生》试验动物的物种、品系、微生物等级选择食品毒理学研究中常用试验动物的选择选择对受试物在代谢、生物化学和毒理学特征与人最接近的物种；自然寿命不太长的物种；易于饲养和试验操作的物种；经济并易于获得的物种。物种选择原则试验动物的物种、品系、微生物等级选择食品毒理学研究中常用试验动物的选择物种选择原则目前最常用的实验动物有两个物种，啮齿类和非啮齿类。系统毒性研究常用的啮齿类是大鼠、小鼠；非啮齿类是狗。豚鼠常用于皮肤刺激试验和致敏试验兔常用于皮肤刺激试验和眼刺激试验致癌试验常用大鼠、小鼠，致畸试验常用大鼠、小鼠和兔迟发性神经毒性常用母鸡。试验动物的物种、品系、微生物等级选择食品毒理学研究中常用试验动物的选择品系选择近交系：全同胞兄妹或亲子之间连续交配20代以上而培育的纯品系动物。杂交群：指两个不同的近交系之间有目的地进行交配，所产生的的第一代动物。封闭群：一个种群在5年以上不从外部引进新血缘，仅由同一品系的动物在固定场所随机交配繁

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