中西方酒文化不同

中西方酒文化不同天假设不爱酒，酒星不在天，地假设不爱酒，地应无酒泉，天地即爱酒，爱酒不愧天”。长远的诗人李白用美丽萄酒比做赐予万物生命的阳光。因此，咱们很难分出李白和巴斯德谁对酒更热爱一些。对酒的宠爱尽管一样，但一、酒种的不同的酒文化酒是白酒文化。由于在中国的诸多酒种中，她历史悠长、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域，那个地址土壤肥沃、气候温顺，很早成为农业大国，早在一万连年前中国就与还有剩余，这为粮食酿酒奠定了根底。而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内普及群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。无益于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能知足食用，很难有丰裕的用来酿酒。而更宠爱沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊普遍种植，葡萄酒知足了西方人对酒类的需求。酒杯方面：中国古代酒器以青铜器、漆器和磁器著名。中国酒器以形象美丽，装饰众多著称。而且中国古代酒器大多是成套显现，其中最典型的确实是商周时期的青铜器。青铜酒器中煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器、礼器一应俱全。就像此刻的茶具一样。后来的漆器、磁器上面的花纹也是格外动人。还有一些很独特的酒器，如：夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公正壶、渎山大玉海等。但此刻大多数家庭利用的酒具都是西洋酒器。西方酒器多是玻璃制品，讲究透亮。如此才能观看出酒的档次凹凸。西方酒器轻松便利，现以被大多数中国家庭所同意。西方人留意喝什么酒应用什么酒具。因此他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。在酒杯方面中西两方不同较大。而西方酒器此刻占明显优势。中国的传统酒器在一般家庭中已格外罕有。三、饮酒礼仪的不同。从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有大不同。认真琢磨，能够觉察如此的一个规律，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛；西方人饮酒重视的酒，要看喝什么酒，要的是充共享受酒的美味。中国的饮酒礼仪表现了对饮酒人的敬重。谁是仆人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒挨次。敬酒时要从仆人开头敬，仆人不敬完，他人是没有资格敬的，假设是乱了挨次是要受罚的。而敬酒必定是从最尊贵的客人开头敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的敬重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。明显，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的阻碍，在饮酒进程中把对饮酒人的敬重摆在最重要的位置上。而西方人饮用葡萄酒的礼仪，那么反映出对酒的敬重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各类感官享受美酒。在品饮挨次上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒在饮较常年份的酒，依照味觉规律的转变，渐渐深切地享受酒中风味的转变。而对葡萄酒器的选择上，也是围围着如何让为更好的赏识美味而制定的。四、饮酒的目的不同。在中国，酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒，在意山水之间也。山水之乐，得知心而寓之酒，人们更多的依托饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是英雄；杯莫停的将进酒，为的是与尔同消万古愁；乏关于酒本身进展科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用他后带来的奇特作用。在西方，饮酒的目的往往很简洁，为了赏识酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。固然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。思维；西方人那么是工笔素描式的直线思维。中外菜文化不同关于中国人，咱们一诞生便开头了体会中式饮食，因此或多或少会厌倦中式饮食，同时，咱们正处于经济全世界式快餐的欲望，去吃西餐，就必需了解西餐与中餐有何区分，吃些什么，怎么吃。其次，随着中国参加WTO，中国与西方各国的交往变得越加频繁，中国人到国外去的机遇也愈来愈多，到西方国家，入乡随俗，就免不了与西方人一路用餐，为了不让自己显得孤陋寡闻，也必需得了解西方人的用餐方式和用餐礼仪。仅从那个角度动身，简单地谈谈中西方的饮食文化不同，期望对咱们中国人了解西方饮食文化有点借鉴意义。一、两种不同的饮食观念与留意“味”的中国饮食相较，西方那么是一种理性的饮食观念。西方人留意科学饮食，讲究养分，而且以人们能够讲究餐具，讲究用料，讲究效劳，讲究菜之原料的形、色方面的搭配，但不管怎么奢华高级，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言，作为菜肴，鸡确实是鸡，牛排确实是牛排，纵然有搭配，那也只是在盘中进展的，一盘“法式牛排自然是“哭不得笑不得也是基于对养分的重视，西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，确实是洋白菜、洋葱、绿菜花〔西兰花〕也都生吃。因此他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，使咱们难以同意。现代中国人也讲养分保健，也明白青菜一经加热，维生素将被破坏，因此咱们主见用旺火爆炒。这尽管也使维生素的含量下降，但可不能完全损冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌外表普及的味觉神经一经冰镇，便大大丧失体会的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮马铃薯，虽有“味”入“道方人对味觉的轻忽。他们拒绝利用味精，更足以证明此辈皆属不知味之人，非“知味观”之座上客也！平心而论，谈到养分问题也触及到中国饮食的最大弱点。尽管咱们讲究食疗、食补、食养，重视以饮食来养生强身，但咱们的烹饪术却以追求美味为第一性要求，致使很多养分成份损失于加工进程中。咱们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。民间有句俗话人们内心之于“色、香、味而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味和调料的调和之味，交织融合和谐在一路，使之相互补充，合作渗透，水乳融合，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要的地方。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而只是分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。二、饮食对象的不同西方人以为菜肴是果腹的，因此专吃大块肉、整块鸡等“硬菜西，一到中国厨师手里，就能够够化腐朽为奇特。足见中国饮食在用料方面的随便性之广博。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。事实上，在中国人的菜肴里，素菜是寻常食物，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入寻常的饮食构造，因此自古便有“菜食”之说，菜食快餐等，虽口味千篇一概，但节约时刻，且养分良好，故他们国家的人躯体普遍比中国人强健：高个、长腿、宽大的肩、兴旺的肌肉；而中国人那么显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人依照中西方饮食对象的明显不同而咱们中国人那么更看中安土重迁、顾本守己。三、饮食方式的不同都只会有一种形式，确实是大伙儿团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人赏识、品尝的对象，又是一桌人情感沟通的媒介物。人们彼此敬酒、彼此让菜、劝菜，在奇特的事物眼前，表现了人们之间彼此敬重、礼让的美德。尽管从卫生的角度那个范围对后代思想的阻碍，便于集体的情感沟通，因此至今难以改革。西式饮宴上，食物和酒尽管超级重要，但事实上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，到达交谊的目的。假设是将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么能够说，中式宴席比方是集体舞，而西式宴席的交谊，而西式宴会多表现于相邻来宾之间的交谊。与中国饮食方式的不同更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将全部食物一一陈设出来，大伙儿各取所需，没必要固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。四、用餐礼仪有区分在食仪上，西方奉行分餐制。第一是各点各的菜，想吃什么点什么，这也表现了西方对共性的敬重。及至上菜后，人各一盘各吃各的，各自随便添加调料，一道菜吃完后再吃其次道菜，前后两道菜绝不混吃。中餐那么一桌人团团围坐合吃一桌菜，冷拼热炒沙锅暖锅摆满桌面，就餐者东吃一嘴西吃一嘴，几道菜同时下肚，这与西餐的食仪截然不同，表现了“别离”与“和合”的中西文化的全然不同。另外，在西方宴席上，仆人一样只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用，假设客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要按中国人的适应几回给客人劝酒，夹菜。吃东西时，也不要发出响声，但客人要留意赏识仆人预备的饭菜。假设与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的交谈．的模糊。愈来愈多的中国人以再也不只留意菜的色、香、味，而更留意它的卫生与养分了。尤其是在经受了非典以后。还有，人们由于愈来愈劳碌的工作，感觉中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡便利等。如此一来在饮食上不同也就不太清楚白。中外酒文化不同常言道：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”小小的一个“茶”字在大多数人的心中是如此的一般一般，但在它的背后却隐蔽着很多的历史文化故事，它们有的来自亚欧大陆的东方一个叫做“昌南”的地址，还有一些那么来自那块叫做“欧罗巴”的土地。不同的地理环境、历史背景和文化风俗形成了风味独特的茶文化，下面确实是一些通过本人调查后所取得的相关学问。我所调查的中西方茶文化主假设是针对东方与西方茶文化的比较〔约在公元前2737年〕的中国被人作为一种解毒之药觉察的而且记载在《神农本草经》上，除在医药方面取得重用人们还将其用于风，因此说现在要想一睹中国古朴茶道之风度，生怕还非去日本不行。中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人一辈子的法那么、规律，因此，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的概念，而要靠个人凭借自己的悟性去切近它、明白得它。受老子：“道可道，超级道。名可名，超级名”的思想阻碍，“茶道”一词从利用以来，历代茶人都没有给他下过一个准确的概念。我个人比较赏识一名日本学者的话：“道是通向彻悟人一辈子之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。”曾有学者归纳出中国茶道的大体精神为“廉、美、和、敬”，他说明说“廉俭育德，美真廉乐，合诚处世，敬重为人。”中国茶道的核心精神是和，中国茶道起源于唐朝的民间，经文人士医生的参与和传播，形成了一种“文人茶道”，它是茶道的精华，然后盛于宋、明代，衰于清朝。中国茶道的要紧内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。具体表现形式有两种：煎茶和斗茶,唐朝的煎茶是茶的最先的艺术表现形式;斗茶又称为茗战，兴于唐朝末，盛于宋朝,是古三点与三不点品茶，“三点“为茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。至今某些地域流行的清朝功夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵，功夫茶讲究品饮功夫。在中国茶道的进展历程中，佛教起到了很重要的作用，不仅中国的历代名川大山寺庙中盛产名茶，如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名“茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不行。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的安静、清净、安逸。中国人饮茶，留意一个“品“字。“品茶“不行是区分茶的好坏，也带有神思联想和领会饮茶乐趣之意。在百忙当中泡上一壶浓茶，择雅静的地方，自斟自饮，能够排解疲乏、涤烦益思、兴奋精神，也能够细啜慢饮，到达美的享受，使精神世界升华到贵重的艺术境遇。品茶的环境一样由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清爽、舒适、干净。中国园林世界著名，山水风光更是不行胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，泡茶、敬茶的礼仪是必不行少的。当温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，到达调剂口味和点心之成效。英国人喝茶，颇成痴好，也格外盛大，早上一醒来，早晨6点，空着肚子就要喝“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭后又喝一次“下午茶”，晚餐后还要喝一次“晚茶”。确实是说，正规的，一天最少4顿。英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一路放在热水杯里，不是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就抛弃。家庭饮历时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而出。英国茶里还能够加一片柠檬、方糖或颖牛奶，如此泡出来的茶和中国茶的味道就完全背道而