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文档简介

以岭健康家园健康肿瘤营养知识介以岭健康家园健康1目录1.营养学基础知识2.肿瘤病人与营养支持3.化疗常见副反应的饮食要点4.肿瘤患者膳食分类5.营养素摄入量及烹任要点6.日常饮食常见误区目录2营养学基础知识1营养的概念维持正常生长、发育和防病保健消化)(吸收)(代谢)(排泄shentong.cn营养学基础知识31.2营养素促进生组织修复调节生理功能水蛋白质维生素营养素产能营养素矿物质碳水化合物shenlongscn1.2营养素414三大营养素的生理功能葡萄糖蛋白质脂肪组成人体组织存在于一切生物体中组成人体器官和组织便进生长发育维持体温、保暖转变成糖原修补组织保护内脏器官保肝解毒抗生酮供给一定的能量促进维生素吸收增进食欲14三大营养素的生理功能51.3三大产能营养素的供能特点碳水化合物提供人体所需60%以上的能量提供人体40%-50%所需能量热源质脂肪不能在缺氧条件下供能蛋白质精将下供能(长期禁食或能量1.3三大产能营养素的供能特点615膳食纤维(纤维素)」膳食纤维定义有两种从生理学角度:哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物,包括纤维素、半纤维素果胶、树胶、抗性淀粉和木质素从化学角度:植物的非淀粉多糖、木质素要作用摄入量来源吸水、粘滞粮谷类麸皮结合有机物有利于食物消化降低血清胆固醇为适宜柑橘、苹果香蕉、洋白菜细菌发酵预防胆石形成苜蓿、蚕豆预防结肠癌防止能量过剩肥胖维持血糖正常水平防治糖尿病15膳食纤维(纤维素)」71.6维生素脚气病B坏血病Vc维护生命的要素夜盲症VA分类:水溶性:B族、维生素C脂溶性:A、D、E、K食物来源:B族:粗粮、都累、花生、蛋黄、口蘑、肉、动物内脏维生素C:小白菜、油菜、西红柿、红枣等新鲜蔬菜水果中维生素A:动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、辣椒、南瓜、玉米叶酸:动物肝脏、水果、麦麩、蔬菜维生素E:小麦胚芽、大豆、花生、植物油1.6维生素81.7矿物质钾铁钠钙钙、镁、钾、钠、磷、氯……1.7矿物质9人体消耗的能量都用来干嘛了?(1)基础代谢2)体力活动(3)食物特殊动力作用(4)生长发育人体消耗的能量都用来干嘛了?10肿瘤患者营养知识课件11肿瘤患者营养知识课件12肿瘤患者营养知识课件13肿瘤患者营养知识课件14肿瘤患者营养知识课件15肿瘤患者营养知识课件16肿瘤患者营养知识课件17肿瘤患者营养知识课件18肿瘤患者营养知识课件19肿瘤患者营养知识课件20肿瘤患者营养知识课件21肿瘤患者营养知识课件22肿瘤患者营养知识课件23肿瘤患者营养知识课件24肿瘤患者营养知识课件25肿瘤患者营养知识课件26肿瘤患者营养知识课件27肿瘤患者营养知识课件28肿瘤患者

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