0900039动物营养学-13猪的营养需要-1002课件

第十三章猪的营养需要学习目的要求:掌握动物生长的概念及其对动物生产的意义；动物体重、体组织和体成分增长的规律；生长肥育猪养分代谢利用的特点和营养需要特点；生长肥育猪的能量利用效率。配种前母猪的营养需要特点及其饲养对策；妊娠期母猪的生理特点及能量、蛋白质需要特点；哺乳母猪的生理特点及营养需要特点和估算方法。一、猪的产业地位

中国有养猪王国之称，其猪的品种数和总头数均居世界首位。全世界猪的总头数：7.9亿头；中国：2.5~3.3亿头；中国/世界：42%；猪的出栏率：中国为78%；浙江省为90.7%；全世界平均为100%；二、猪肉在肉类食品中的比重第一节猪在我国畜牧业中的地位表13-1我国各种肉类的产量和比重人均占有量：肉：20.0kg/年55g/日奶：3.2kg/年8.7g/日蛋：5.5kg/年15g/日三、我国猪的品种外来猪种主要有：长白、大约克、杜洛克、皮特兰、汉普夏等(瘦肉型为主)；地方品种很多：金华猪、嘉兴黑猪、江山黑猪、梅山猪等(脂肪型)；主要利用方式：利用外来品种与本地品种进行二元或三元杂交,生产瘦肉型商品猪或向品系化方向发展(瘦肉系)。第二节动物的生长发育规律一、生长的概念和意义

1.生长的概念

动物通过机体的同化作用进行物质积累(合成代谢速度大于分解代谢速度)、细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使动物整体体积和重量增加的过程。2.生长的意义（1）它是动物本身生命活动的一个自然而必要的过程（2）动物的产品生产过程（肉用动物）（3）动物产品生产的准备过程（后备动物）动物生长阶段的营养水平对动物生产潜力的发挥影响很大，应予足够重视。二、生长的规律（一）体重增长的规律

描述动物体重增长规律的曲线主要有３种：累积生长曲线、绝对生长曲线和相对生长曲线。体重增长规律--累积生长曲线0-A:胚胎期;A-B:生长递增期;B-C:生长递减期;C之后:成年期在集约化肉畜生产中，主要应抓住动物的生长递增期，以充分发挥该阶段的动物生长优势。生长转缓点(性成熟期)ACB快速生长期0年龄(Age)体重(kg)体重增长规律---绝对生长曲线(快)性成熟(慢)(慢)体重增长规律---相对生长曲线

（二）体组织的增长规律1.生长早期：骨骼、头、四肢生长较快；2.生长中期：肌肉组织和体长的增长幅度较大；3.生长后期：脂肪组织和体深的增长为生长重点；（三）体成分的变化规律早期的生长以水分和蛋白质所占比重较大;生长后期，脂肪比例显著增加，特别在5月龄以后(猪),营养越丰富(能量水平↑),脂肪沉积越多。Chemicalbodycompositionofpigsfatproteinwaterash8.571173.53052153%%Bodyweight15120动物营养学

24吴跃明23第三节生长肥育猪的营养需要一、生长肥育猪的能量需要（一）生长肥育猪能量需要的特点生长肥育猪能量需要包括：维持需要和生产需要两部分,其中生产需要就是体组织增长的需要，包括肌肉组织(瘦肉)和脂肪组织(肥肉)增长的需要，前者实质是体蛋白沉积需要，后者是体脂肪沉积需要。从能量利用效率角度看:

生长肥育猪合成体蛋白的DE利用效率为36~70%,平均46%;而DE用于合成体脂肪的效率为70~79%,平均76%,因此，脂肪沉积比例越大，能量转化效率越高。这可能与体蛋白代谢过程中，存在大量的周转代谢，需要消耗相当数量的能量有关,据测定动物用于蛋白质周转代谢所消耗的能量相当于合成新的体蛋白时所需能量的4~12倍。而体脂肪的自我更新相对较少，因此，合成体脂肪的能量损耗较少，约为3580KcalME/kg，能量效率相对较高。结果显然不同，瘦肉中含水量高达70~80%，蛋白质含量平均22%，每kg瘦肉的能量价值较低，为1195Kcal/kg，增长1kg瘦肉组织所需DE也较低，约3346Kcal；而肥肉(脂肪组织)的含水量较低，仅10~15%，每kg脂肪组织的能量价值很高，约8604Kcal/kg，增长1kg肥肉所需DE很高，约11711Kcal。单位重量脂肪组织增长所需能量约为瘦肉增长的3.5倍，因此，生产瘦肉的能量利用效率较高，经济效益较高。从瘦肉和肥肉增长的能量消耗量来看：随着猪体重和年龄增加，肌肉组织生长逐渐减慢，而脂肪组织生长则逐渐加快，单位增重中脂肪比例增加，而瘦肉比例减少。因此，单位增重所需能量将逐渐增加，导致增重的能量利用效率逐渐下降，饲料报酬增加。随着体重增加，维持能量需要的数量和比例均上升，这也会降低能量利用效率。因此，饲养肉猪必须适龄屠宰，一般以90kg体重(5~6月龄)屠宰为宜。在能量需要和供应上，猪在生长肥育后期的能量需要高于生长前期。从体组织生长规律来看:（二）生长肥育猪能量需要的测定和估算能量总需要=维持需要＋生产需要（沉积体蛋白质和脂肪）R=aWb＋c·ΔP＋d·ΔF式中：R：生长肥猪的DE总需要量(Kcal/日)；a：每kg代谢体重的维持DE需要量,110Kcal/kg0.75；Wb：为代谢体重,b=0.75；c：每沉积1g蛋白质所需的DE蛋白质能值5.7Kcal/g；DE用于合成体蛋白的效率46%；沉积1g蛋白质所需的消化能=5.7÷46%=12.4Kcal/gd：每沉积1g脂肪所需的DE脂肪能值9.4Kcal/g；DE用于合成体脂肪的效率76%；沉积1g体脂肪的消化能需要量=9.4÷76%=12.4Kcal/gΔP：每日沉积的蛋白质数量(g)ΔF：每日沉积的脂肪数量(g)计算实例体重50kg的猪，日增重600g(氮沉积量19g/d，脂肪沉积量200g/d)：（1）维持能量需要=110×500.75=2068Kcal/d（2）沉积蛋白的能量需要=12.4ΔP=19×6.25×12.4=1473kcal/d（3）沉积脂肪的能量需要=12.4ΔF=200×12.4=2480Kcal/d（4）总能量需要(R)=2068＋1473＋2480=6021Kcal/d动物在不同体重(生长阶段)，所沉积的蛋白和脂肪数量(ΔP和ΔF)，可通过能量平衡试验或比较屠宰试验测定。但蛋白质和脂肪的沉积量受动物品种、生产类型和生长阶段等因素的影响。

表13－2我国生长肥育猪的能量需要标准

若按日粮能量浓度表示，20~90kg猪的能量需要为3100KcalDE/kg饲粮。

二、生长肥育猪的蛋白质需要（一）蛋白质需要的估算1.蛋白质总需要=维持需要＋生长需要(沉积体蛋白的需要)2.维持的净蛋白质需要=140×(1＋40%)×W0.75×6.25=1.23W0.75(g/d)

维持可消化粗蛋白(DCPm)→维持净蛋白的效率55%维持可消化蛋白需要量=1.23W0.75÷55%=2.23W0.75(g/d)3.生长的DCP需要量=体蛋白沉积量÷蛋白质生物学价值生长的CP需要量=体蛋白沉积量÷(蛋白质生物学价值×消化率)体蛋白沉积量=氮沉积量×6.25(或瘦肉增重量×22%)4.蛋白质生物学价值(DCP→体蛋白的效率)

单胃动物的实测值为40~60%,平均50%饲料蛋白质消化率平均为80%蛋白质净利用率(CP→体蛋白的效率)=蛋白质生物学价值×消化率=50%×80%=40%计算实例（1）体重50kg的猪，日沉积氮量19g/d(由氮平衡试验测得):维持可消化蛋白需要(DCPm)=2.23W0.75=2.23×500.75=41.9g体蛋白沉积量=19×6.25=118.8g生长的DCP需要量=118.8÷50%=237.5gDCP总需要量=41.9＋237.5=279.4gCP总需要量=279.4÷80%=349.3g（2）比较屠宰法:体重40kg猪，瘦肉增重500g/d,瘦肉CP含量22%:维持DCPm=2.23W0.75=2.23×400.75=35.5g体蛋白沉积量=500×22%=110g生长DCP需要=110÷50%=220gDCP总需要量=35.5＋220=255.5gCP总需要量=255.5÷80%=319.4g（二）生长肥育猪所需的饲粮蛋白质水平（三）生长肥育猪蛋白质需要的特点1.随着年龄或体重的增长，体组织中蛋白含量逐渐下降，每单位增重所需的蛋白质数量也逐渐下降，生长前期蛋白质需要高于生长后期，即生长前期所需的日粮CP水平高于生长后期；2.为达到最高胴体瘦肉率所需的日粮蛋白质水平，高于达到最高增重速度和最佳饲料利用效率所需的蛋白质水平,因此，瘦肉型猪的日粮蛋白质水平通常较高。三、生长肥育猪对必需氨基酸的需要

第四节繁殖母猪的营养需要一、妊娠前母猪的营养需要特点及饲养对策1.对配种前母猪的基本要求体格健壮，性机能旺盛，即按期发情，正常排卵，受胎率高。适宜的营养供应是达到上述要求的物质基础。

后备母猪正处于生长发育阶段，供给适宜的能量和蛋白质水平，是保证正常生长发育，适时出现初情期，充分发挥繁殖力的前提条件。日粮能量和蛋白质水平过低或过高，则动物生长缓慢或体况过肥，初情期延迟。

一般对后备母猪的饲养策略是适当限制饲养，使其体况适中，保证正常生长发育和发情期。与生长肥育猪相比，其日粮能量、蛋白质水平应适当降低，控制消化能为2.9~3.0Mcal/kg，粗蛋白为13~14%；并适当控制饲喂量，比生长肥育猪降低20~25%。2.对后备母猪的饲养对策3.对成年经产母猪的饲养策略应根据不同体况调节饲养水平：前一繁殖期中产仔多、泌乳量高，断奶后体况较差母猪，应采取“短期优饲”的饲养措施，即在配种前10~15天内，提高饲粮能量水平至维持需要的1.6~2.0倍，促进母猪恢复体况，增加排卵数。

对断奶后体况较好的经产母猪，配种前可按维持需要水平饲养，注意防止体况过肥。动物营养学

24吴跃明24二、妊娠期母猪的营养需要1.妊娠期母猪的生理特点母猪妊娠后，代谢加强：表现为甲状腺和脑下垂体等内分泌腺的分泌机能加强，从而使母体代谢率显著提高，妊娠全期代谢率平均提高了11~14%。妊娠合成代谢：表现为妊娠母猪体内具有较强的沉积能量和营养物质的能力，即机体的合成效率显著提高，即使在供给维持水平的日粮时，母猪仍能增重，并能正常产仔和满足乳腺组织增长的需要。妊娠期间，能量和营养物质在母体内沉积速度不均衡，随妊娠期延续呈现有规律的增加：子宫及其内容物重量(包括胎儿、胎水、胎衣)的2/3在妊娠期最后1/4时间内增长(即妊娠期最后4周)；从营养物质沉积量看，约50%蛋白质和50%以上的能量在妊娠最后1/4时间内沉积；Ca、P沉积也有类似趋势；胎体内营养物质沉积也相似。母体本身增重(乳腺和其它组织增重)则以妊娠前期为主，妊娠中后期明显下降,而转向胎儿增长为主导。妊娠母猪对能量和营养物质的需要，应随妊娠期延续而不断增加，妊娠后期营养需要明显高于妊娠前期。2.妊娠母猪能量需要的特点妊娠母猪能量需要总原则

妊娠母猪的能量需要应随妊娠期延续逐渐增加，妊娠后期高于妊娠前期；从母猪整个繁殖周期的能量分配和供应来看:应采取“低妊娠——高泌乳”的能量供应制度较为合理、有利，即在妊娠期适当控制能量供给水平(占1/3)，哺乳期充分供给能量(占2/3)。低妊娠—高泌乳能量制度的原因:

若妊娠期间供给较多能量，因母体“妊娠合成代谢”机制，会导致母猪过肥，影响繁殖机能；若妊娠期间能量供应较多，会发生能量二次转化现象，降低饲料能量利用效率，即母猪在妊娠期中沉积较多体脂，然后在哺乳期中被调用，这样能量在体内经过两次转化：饲料能量85%75%体脂肪乳

能量总效率为64%,而饲料能量直接供给母猪产乳的效率为70%，因此，两次转化能量约损耗10%。妊娠期母猪的能量需要目前妊娠母猪能量需要的标准比较粗略,且变异较大:

维持的DE需要：120Kcal/kg0.75日

母猪增重的DE需要：6200Kcal/kg增重美国NRC标准中规定:

妊娠母猪能量需要=维持需要＋平均增重需要(即日增重0.208g/d,1291KcalDE/日)我国饲养标准将猪妊娠期划分为前、后两期:妊娠前期(80天以前)：在维持需要基础上增加20%(若是青年母猪因自身生长需要，则增加更多)妊娠后期(80天以后)：在妊娠前期基础上再增加1400Kcal/日若按饲粮能量浓度表示：妊娠前期为:2180KcalDE/kg妊娠后期为：2270KcalDE/kg3.妊娠母猪蛋白质需要妊娠母猪蛋白质需要的特点

A.妊娠母猪对蛋白质需要随妊娠期延续而逐渐增加，且应与能量需要相平衡；B.因受“妊娠合成代谢”强度的影响，妊娠母猪对蛋白质需要量具有一定的伸缩性，难以准确测定；C.妊娠母猪日粮蛋白质水平不宜过高或过低；蛋白质水平过低，对繁殖机能会产生不利影响。妊娠母猪蛋白质需要量的估算(析因法)

A.维持净蛋白质需要:60g/日(按180kg体重标准估算)

B.胎儿发育的净蛋白质需要：初生仔猪窝重10~12kg胎产物2.5kg子宫及乳腺发育:3和2kg合计18kg含CP12%估计沉积蛋白2.2kg妊娠前期(妊娠→80日龄):几乎为0妊娠后期(妊娠81天→分娩114日龄):沉积蛋白质约2.2kg,日平均沉积蛋白质65g/日(2200÷34=65)C.母猪自体增重的净蛋白质需要：母猪妊娠期总增重20kg含CP15%沉积蛋白质26g/日3kg蛋白质÷114天D.蛋白质转化效率从DCP→净组织蛋白的效率：65%从CP→DCP的效率：80%E.从配种→妊娠80天的蛋白质需要为：

维持需要＋母猪自体增重需要=60＋26=86g/日(净蛋白)

DCP需要=86÷65%=132g/日CP需要=132÷80%=165g/日F.从妊娠81天→分娩的蛋白质需要为：维持需要＋胎儿发育需要＋母猪自体增重需要=60＋65＋26=151g/日

（净蛋白质）DCP需要=151÷65%=232g/日CP需要=232÷80%=290g/日各国对妊娠母猪蛋白质、氨基酸需要量标准美国NRC标准：CP14%(DMbasis);若补充EAA，改善蛋白质全价性，则CP可降至12%;我国标准：妊娠前期：DCP需要量在维持需要基础上增加10%日粮CP11%；

妊娠后期：在前期基础上再增加一倍(通过采食量调控)

日粮CP为12%氨基酸需要量对妊娠母猪，调节饲粮中必需氨基酸比例平衡也很重要，可以显著提高饲料蛋白质利用效率。4.妊娠母猪对矿物质需要

Ca、P为动物正常繁殖机能所必需，尤其在妊娠后期更应重视。

缺Ca：会导致胎儿发育生长受阻，甚至死亡，并对母猪产后泌乳产生不良影响，尤其在妊娠后期，应供给充足的Ca，以保证胎儿正常发育和母体泌乳贮备之需。

缺P：会导致动物繁殖机能异常，表现为发情异常、不孕、流产，受胎率很低。我国饲养标准的Ca、P需要量与NRC标准接近:Ca需要量为：0.75%；P需要量为：0.50%；Ca:P比以（1~1.5）:1为宜。三、哺乳母猪的营养需要

1.

哺乳母猪生理特点乳的形成过程乳形成场所：乳腺组织乳的原料：来自血液，500~600升血流/kg乳乳糖：以血液葡萄糖为原料，在乳腺细胞内合成乳脂：以血液葡萄糖和甘油三酯为原料合成;奶牛为乙酸酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白:以血液氨基酸为原料合成乳中维生素、矿物质、乳清白蛋白和免疫球蛋白等成分直接由血液养分扩散至乳中，未经任何转化，但浓度不同。乳产量：整个泌乳期产乳量达400kg/60天，平均为4~8kg/日；乳能值为：1290Kcal/kg乳；乳干物质含量为20%，其中乳脂肪为8.0%；乳蛋白为6.0%；乳糖为5.0%；

泌乳母猪代谢很旺盛，从乳中排出大量营养物质。因此，对营养物质的需要量很大，维持需要也比干乳期动物要高些。2.哺乳母猪的能量需要哺乳期能量需要特点：能量供应水平是限制动物泌乳的重要因素，在饲粮中充分供给能量，保持高能水平，将有利于提高动物泌乳性能和饲料利用效率。因此，按动物泌乳需要充分供应能量，是哺乳期能量需要和供应的基本原则。哺乳母猪能量需要估算

A.能量总需要=维持需要＋泌乳需要（对于头胎青年母猪，应加上自身生长需要）

B.维持需要（DE）：120Kcal/kg0.75日

C.泌乳需要：