黄秋葵栽培技术PPT

黄秋葵高产栽培技术

西安市农业技术推广中心黄秋葵黄秋葵概述生长发育及对环境条件的要求黄秋葵的类型和品种

黄秋葵高产栽培技术

黄秋葵病虫害及其防治

黄秋葵，别名秋葵、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，原产于非洲，之后进入美洲地区。现在最大的秋葵生产地在美国南部，美国人还给它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。1.黄秋葵概述黄秋葵是一年生草本植物。根系发达，直根性，根深达1m以上；主茎直立，高1～2.5m，粗5厘米，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，有侧枝，自着花节位起不发生侧枝；叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；花大而黄，着生于叶腋；果为蒴果，先端细尖，略有弯曲，形似羊角，果长10～25厘米，横径1.9～3.6厘米，嫩果有绿色和紫红色2种，果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化不可食；种子球形，绿豆大小，淡黑色，外皮粗，被细毛。2.黄秋葵的种类黄秋葵：按果实外形可分为圆果种和棱角种；依果实长度又可分为长果种和短果种；依株形又分矮株种和高株种；依果荚颜色分为红色、浅绿色和深绿色。

中国南北各地也均有黄秋葵的分布与栽培，北京、广东、上海、山东、江苏、浙江、海南、云南、湖北、湖南、安徽、福建、江西等省、市均有种植，特别是台湾，种植尤多。经过不断的引种、驯化和育种，培育了很多优良品种。3.黄秋葵的品种

①

清福

杂一代品种。株型中等，叶片较细裂，有利于通风透光和采收。早熟，主枝常自第五节起开始结果，侧枝和主枝同样可以结果。果实5角，偶6角或多角，果型端正，长约7厘米，果面柔滑，果色翠绿，形色优美。植株生长势强，茎秆粗壮，株高约1.5米。定植后36天可采收，结果力强，产量高。

②五福

杂一代品种。生长势强，株高约1.2～1.5米，株型稍高，叶柄偶带有紫色，节间短，早熟，着果节位低，结果力强，果实5角，光滑，果长8～10厘米，果形粗壮，果尖短，果形优美，果色浓绿。早熟，定植后40天左右开始采收。

③南洋

杂一代品种。高秆型，株高1.5米以上，生长势强。嫩果5棱，细而长，色淡绿；植株分枝性强，一般有侧枝3、4条，结果力强。早熟，定植后约35天即可采收。

④85一1

株高1.5～1.7米，嫩果无棱角，单株结果50～70个，667平方米产量约1500公斤。⑤95―1

株高1.5米以上，长势强健，嫩果紫红色，果长18.20厘米，粗约2厘米，采收期6月上旬至9月。⑥翠娇

植株生育强健，叶形较小，缺刻深，通风透光良好。早熟，在30-35℃的温度条件下播种，着果节位在第7～8节起，在低温（20℃左右）的条件下播种，着果节位在第4节起，果形稍粗壮丰满，5角，果色浓绿，荚果老化晚，品质优良。4.主要用途

①嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。

②幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶中含有很高的蛋白质，可做饮料的添加剂，也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。5.保健功能及价值

据中国历代文献记载和近期国内外媒体的报导，认为黄秋葵的保健功效范围颇广，现择要讲述如下10点。助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；耐缺氧：可提高耐缺氧能力；保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效；防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌；补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源；减肥：黄秋葵为低脂食物，是很好的减肥食物；延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；

壮阳、抗疲劳（如前述）；美容、护肤：外用、内服均有效。

黄秋葵嫩荚营养成分表（每100克含量)二、生长发育及对环境

条件的要求1、生长发育

发芽期：播种到2片子叶展平为发芽期，约需10～15天。通常露地直播幼苗出土约需7天左右，地膜覆盖可提前2～4天出苗。

幼苗期：从2片子叶展平到第1朵花开放,约需40～45天。一般子叶充分展开后，经15～25天，第1片真叶展开，以后每2～4天发生1片真叶。幼苗期生长缓慢，地温过低时更甚。

开花结果期：从始花到采收结束，约需85～120天。通常播种后60天左右即可第1次采收。在昼温28～32℃，夜温18～20℃适温下开花后4天即可收获。黄秋葵开花结果后生长速度加快，长势增强，尤以高温下生长更快，每3天即展开1片真叶。在光照、温度、肥水优越的条件下，发芽期、幼苗期、开花结果期均有不同程度提前，抽叶时间间隔缩短，叶量增加主要因侧枝萌发和生长能力增强引起，使整个生长周期能够延长。2、栽培的基本环境条件

温度：黄秋葵喜温暖、怕严寒，耐热力强。当气温13℃,地温15℃左右，种子即可发芽。发芽和生育期适温均为25～30℃。月均温低于17℃,即影响开花结果；夜温低于14℃，则生长缓慢,植株矮小，叶片狭窄，开花少，落花多，能够耐8℃的低温。26～28℃适温开花多，坐果率高，果实发育快，产量高，品质好。

水分：黄秋葵耐旱、耐湿，但不耐涝。发芽期土壤湿度过大，易诱发幼苗立枯病。结果期干旱，植株长势差，品质劣，应始终保持土壤湿润。

光照：黄秋葵对光照条件尤为敏感，要求光照时间长，光照充足。应选择向阳地块，加强通风透气，注意合理密植，以免互相遮阴，影响通风透光。

土壤：黄秋葵对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。

营养：肥料在生长前期以氮肥为主，中后期需磷钾肥较多。氮肥过多，植株易徒长，开花结果延迟，坐果节位升高；氮肥不足，植株生长不良而影响开花坐果。

1、选择适宜的地块种植

黄秋葵为短日照植物，耐热力强，喜强光，故需选择通风向阳、光照充足的地段；直根入土深，侧根发达，吸收肥水能力强，需选择土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的壤土或砂壤土；因其耐旱耐湿，但不耐涝渍，稍有积水，即叶黄根烂，故种植地需地下水位低，排水良好；因不宜重茬，宜酸性土，土壤pH值以6～6.8为好，前茬最好是菜园，棉花茬不宜种植。

三、黄秋葵高产栽培技术

2、施足有机底肥

黄秋葵是需肥较多的作物。因此，必须增施肥料，特别要施足有机农家底肥。要求每亩施用经充分腐熟的畜禽粪2000Kg以上，在春季整地前铺撤地面，然后翻犁入土，细耙拌匀，使土肥融合，既能提高肥力，又能改良土壤，以满足生长发育需要。3、开沟做畦

播种前，把土地整得细、平、松、软，上虚下实。在此基础上，再根据黄秋葵栽培管理之需要，进行开沟做畦。一般要求畦面宽70厘米，畦沟宽50厘米，畦、沟相加，占地120厘米，畦沟深20厘米左右。这样，有利于黄秋葵宽窄行种植和管理采收，并保证排水通畅，田不积水，苗不受渍。4.育苗移栽

黄秋葵可直播，因其种子发芽和植株生长发育及结荚的适宜温度均在25℃以上，在15℃以上时直播较好，西安地区播种露地直播时间一般在4月中旬以后。育苗时间：比大田直播的提前20～30天育苗方法

首先要浸种催芽。即将种子用温水浸泡24h，然后用布泡好，置于25～30℃下催芽，约75%露白后播种。可播于棚室苗床（每亩苗床要撒施20Kg三元复合肥，整细、整平，做成南北走向的小低畦，畦面宽1m左右，畦埂高4～6厘米，畦面要求北高南低，落差10厘米，以利采光），每亩用种约1.5公斤，播后覆细土1～1.5厘米。如能在棚室用塑料钵、育苗盘或营养袋育苗则更好。③合理密植

许多小面积实验观察和大面积种植实践都证实，每亩以定植2500～3000株产量最高，产品质量也好。因此，前述70厘米畦面，按照行株距50cm*50cm，按理论计算为3000株/亩，力争实际达到2500株/亩以上，则为中秆种理想的密度（矮秆种应稍密，高秆种可稀些）。④移栽技术

定植时的关键技术是带土移栽，应尽可能地保护其根系不受损伤。即苗床育苗的，起苗时应多带护根土；盆、钵及营养袋育苗的，要保持钵、盆、袋土不散开。苗龄不宜过长，苗株不宜过大，要求苗龄25天左右，幼苗2～3叶为佳。注意选用大小相当的壮苗，剔除瘦弱苗。要浇透定根水，以利成活。5.加强田间管理

黄秋葵产量高低和产品质量优劣，与田间管理关系极为密切。因此，要强调加强田间管理。①巧施追肥开花节位距生长点3-4片叶位置为正常长势，如果开花位置接近顶点位置表示植株长势偏弱，需要追肥。

第一次为齐苗肥，在出苗后进行，每亩施尿素8千克。第二次为提苗肥，定苗或定植后开沟撤施，每亩施复合肥20-25千克。开花结果期重施一次肥，氮磷钾复合肥30-40千克。生长中后期，根据植株长势情况多次少量追肥，防止植株早衰。

②防旱除渍

黄秋葵虽属耐旱、耐湿作物，但在高产高效栽培中，必须防旱、除渍。因此，要注意保持土壤湿润，特别在采收盛期及高温干旱时，如发现旱情，一定要及时浇透水，以提高嫩果产量和品质；苗期怕渍水，要注意防涝，特别在雨季，更要清沟沥水，使其在全生育期内，既不受渍，也不受旱，始终健壮，不致早衰。③中耕除草

中耕有除草、松土、节肥、保墒等多种作用。中耕要早、要及时。黄秋葵在苗期生长缓慢，要及早中耕除草，防止草与苗争肥、争水、争光，追肥、浇水及降雨天过后，要及时中耕除草，防止土壤板结；要结合中耕、清沟等进行壅根培土，以利根系伸长，使植株生长稳健，防止倒伏。封垄后中耕、除草、培土等工作，即可终止。④整枝摘叶

黄秋葵株苗的下部（特别是矮株种的下部）会长出不少侧芽。对种植较密，苗全苗旺的，侧枝过多会影响座果，应及时抹去侧芽，以免消耗养分，并改善田间通风透光性；若株苗较稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壮的分枝，以增加结果枝。进入盛果期后，植株出叶加快，应及时摘除无效老叶、残叶，以利通风透光。四、科学采收

黄秋葵株高30厘米左右，真叶7～9片时即开花结荚，以后只要阳光充足就会陆续开花结荚。其采收期长，一般60～100天。过早过晚采收，对产量和质量都有很大影响。因此，采收一定要及时、仔细、科学。1、采收标准

总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮，种粒开始膨大但无老化迹象。供鲜食的嫩荚，气温高时荚长7～10厘米，横径1.7厘米；温度较低时长7～9厘米，横径1.7厘米。供加工的嫩荚，长6～7厘米，横径1.5厘米为甲级品；长8～9厘米，横径约1.7厘米为乙级品；荚长10厘米以上为等外品。无论鲜食或加工用的荚长都不要超过10厘米。2.采收时间

一般在花谢后4～7天即应采收。温度高时，嫩荚生长快，需天天采收或隔天采收；温度较低时，隔3～4天采收1次。最好于每天早晨剪收，嫩果显得更加鲜嫩。3、采收方法

采收人员，要穿长裤和长袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防伤株；能采的果一定要及时采收，如漏采或迟采，不仅果老、质量差，影响食用和加工，而且影响其他嫩荚的生长发育；采收后要立即送市场销售或送饮食单位与加工厂，隔夜的嫩荚外观和品质都会受到影响。4、采后保鲜

嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中，于4～5℃流动冷水中，经10min冷却到10℃左右后，再贮于7～10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7～10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0～5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软将变黄时，应立即处理，不可再贮藏。1.立枯病

五、黄秋葵病虫害防治

该病多在床温较高或育苗后期发生，主要为害黄秋葵幼苗茎基部或地下根部，初在茎部出现椭圆形或不整形暗褐色病斑，逐渐向里凹陷，边缘较明显，扩展后绕茎一周，致茎部萎缩干枯后瓜苗死亡，但不折倒。防治方法：发病初期喷洒15%恶霉灵水剂450倍液或20%甲基立枯磷乳油1200倍液，每平方米2~3公斤。2.病毒病

症状：病毒病是黄秋葵生产上主要病害，一般成株期比苗期病重。发病时间一般在5～9月。植株染病后全株受害，尤其以顶部幼嫩叶片十分明显，叶片表现花叶或褐色斑纹状。早期染病，植株矮小，结实少或不结实。

防治措施：不从病田留种，选用抗病品种，发病初期用5%菌毒清WP400～500倍液或20%病毒AWP400倍液或15%植病灵1000倍液或83增抗剂100倍防治3次，隔7～10天1次。

3.蚜虫

危害：整个生长期均可发生，以成株期受害较重。

防治措施：可用吡虫啉类农药如10%一遍净、10%蚜虱净、10%大功臣等3000倍液防治。

4.夜蛾类

危害：主要发生在5～9月。以采收期为害较重，常把叶片吃成缺刻，重者吃成网状。

防治措施：52.5%安保EC1000倍液或10%除EC1500倍液或52.5%农地乐EC1500倍液或2.5%菜喜SC1200倍液或阿维菌素＋功夫5000倍液。

5.蚂蚁

危害：开花后蚂蚁常聚集在花器上为害。

防治措施：可用48%乐斯本EC或国产毒死蜱1000倍液喷雾或5%锐劲特SC1500倍液喷雾或用锐劲特0.3%的药液拌木屑撒于蚂蚁出的地方诱杀。生理病害

落果

主要发生在梅雨季节，光照不足，温度偏低，导致大量出现落花，严重影响产量。

弯果

多发生于植株长势变弱时期，及时调整追肥时间可以有效降低弯果数量。

果表面瘤状斑点植株长势过旺或者长势过弱，日照不足，低温时间长，土壤干燥，虫害时多发生，主要发生于8月中下旬。六、黄秋葵的食用

1.白灼黄秋葵：黄秋葵用盐搓揉去绒毛，清洗后放入开水中煮3分钟，捞出过凉，顺长剖开，一切为二，放在盘中。黄秋葵上浇上生抽，烧热油，炸香蒜茸，把热油浇在黄秋葵上即成。

2.清炒黄秋葵做法：黄秋葵用盐搓揉去绒毛，清洗后放入开水中煮1分钟，捞出过凉，斜切成片。热锅加油爆香蒜茸，下黄秋葵翻炒，加盐调味，即可出锅。可以略加些味精。

『主料』黄秋葵20个（约250克）

『辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱

『制作』将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。

『特点』肉质柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。

3、凉拌秋葵

『主料』黄秋葵250克

『辅料』精盐、植物油、葱末、香油、酱油

『制作』将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。

『特点』绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以